お菓子の本に載っていたフォンダンの作り方を見て、「これは到底一から自分で作れるものじゃないなあ」なんて思った覚えがあるのですが、作っちゃったんですね！すごい！
フランスパンも本当に美味しそう。気泡大きいのが入っててすごいですね！
私はパン作りもお菓子作りも一度も教室というものに通ったことが無いので。機会があれば一度行ってみたいといつも思ってるんですよ。受講料もお財布に優しいし、家が近くだったら絶対このレッスン受講するのになあ～、残念です。
ところで私書箱の方のメッセージを拝見して返信を送ったのですが届いてますでしょうか？字数オーバーで何度も文章を削って４度目にようやく『送信しました』のメッセージが出たんですが、もしかして届いていなかったかしら？ (2008年02月02日 16時16分45秒)
フランスパンも本当に美味しそう。気泡大きいのが入っててすごいですね！
私はパン作りもお菓子作りも一度も教室というものに通ったことが無いので。機会があれば一度行ってみたいといつも思ってるんですよ。受講料もお財布に優しいし、家が近くだったら絶対このレッスン受講するのになあ～、残念です。
ところで私書箱の方のメッセージを拝見して返信を送ったのですが届いてますでしょうか？字数オーバーで何度も文章を削って４度目にようやく『送信しました』のメッセージが出たんですが、もしかして届いていなかったかしら？ (2008年02月02日 16時16分45秒)
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marielilie
神奈川県 川崎市 中原区でパン教室を毎日やってます。 教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。 教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。 なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。
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2008年02月02日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10572)
カテゴリ： ケーキ
今回のテーマはバタークリーム。
６種のバタークリームをつくりました。
右からイタリアン、全卵、イタリアン＆ピスタチオ
パータボンブ、スイスメレンゲ、カスタードフォンダンです。
先生は昨今は自分でフォンダンを作らないので
本物のおいしいフォンダンの味が忘れ去られているのを
嘆いておられました。なので
今日はフォンダンも作りました
確かにこの手間はなかなか・・
でも甘さが美味しいんです。
最初につかったグラニュー糖とは全然味がちがうんです。
フォンダンで作ったバタークリームは甘さが違うのがおもしろかったです。
フォンダンショコラ・・・って今はそういう名前のチョコケーキと
して固有名詞になってるけど、
こういう中がとろけ出るチョコレートケーキとして。
初めて聞いた時、私の頭にはチョコレートケーキの上に
白い砂糖衣（フォンダン）をかけたものが浮かびました。
最初にネーミングした人はどういう意味でつけたのかな～～？
フォンダンショコラにフォンダンを使ったレシピはあまりみたことが
ないんですよね・・・・。
しょっちゅう考えてて、思いついた方法で
フランスパンを焼きました。
考えてた成果が出て、いつもの１．５倍くらいの浮きが出ました。
内相もさらに穴だらけになって、軽いのができるようになって
大成功です
２月２４日（日）１３：００より
Patis ガストロノミー協会（祐天寺徒歩５分）（上の日記参照です）において
わたしの（Sucre a la neigeの)パン教室を行います。
はじめてのパン作り・ミルクパンとロールパン
～はなのみさんのジャムをプレゼント～
長野のはなのみさんの、蜂蜜のジャムがお土産でついて
普段の私の教室よりお得です。３０００円
お近くでご興味がありましたら
パティスガストロノミー協会
講座案内 逸品講習会
こちらでメールか電話でご予約できます。
これを機会にお会いできたらな！！なんて思っています。
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Re:バタークリーム作り比べ、フォンダン クープ(02/02)
wild bambi
さん
Re:バタークリーム作り比べ、フォンダン クープ(02/02)
晴れるYA
さん
おおーー！！ しっかり練り上げたフォンダン！ そっか～、やっぱり味が違ってくるのね～。
しかしそうよね、フォンダンショコラのフォンダン。。。意味が違うような^^;（ってかこれはこれでいいのかしらねぇ）
クープ、すんごく盛り上がってて仕上がり綺麗～♪
軽く！ってとこが難しいのよね～。気泡もバッチリ！
あ～～、バリバリ言わせながら食べたい～～(^。^) (2008年02月02日 23時59分22秒)
しかしそうよね、フォンダンショコラのフォンダン。。。意味が違うような^^;（ってかこれはこれでいいのかしらねぇ）
クープ、すんごく盛り上がってて仕上がり綺麗～♪
軽く！ってとこが難しいのよね～。気泡もバッチリ！
あ～～、バリバリ言わせながら食べたい～～(^。^) (2008年02月02日 23時59分22秒)
Re:バタークリーム作り比べ、フォンダン クープ(02/02)
Patis 講師デビューおめでとうございます！
素晴らしいことですね☆
私も参加したい…でも、その日は…むむむむむ。先約が。次の機会をお待ちしますね～。
素敵な講習会になるようにがんばって下さいね。
私もPatisの講座の切り口に、すごく興味がありますのでお菓子講習の方にも行ってみたいと思っています。お勉強をしてもしても、まだまだ知らないことは多いです。
あ、フォンダン(fondant)の元の意味は「溶ける」なので、砂糖衣の方のフォンダンも、かける時にはどろーんと溶けているのでこの名前になっているのかな。 (2008年02月03日 12時29分11秒)
素晴らしいことですね☆
私も参加したい…でも、その日は…むむむむむ。先約が。次の機会をお待ちしますね～。
素敵な講習会になるようにがんばって下さいね。
私もPatisの講座の切り口に、すごく興味がありますのでお菓子講習の方にも行ってみたいと思っています。お勉強をしてもしても、まだまだ知らないことは多いです。
あ、フォンダン(fondant)の元の意味は「溶ける」なので、砂糖衣の方のフォンダンも、かける時にはどろーんと溶けているのでこの名前になっているのかな。 (2008年02月03日 12時29分11秒)
Re:バタークリーム作り比べ、フォンダン クープ(02/02)
myu*
さん
こんにちは
すっかりご無沙汰してしまって(｡-人-｡)
フォンダンってそんなに難しいものだったんですね・・・
パン作り教室お近くだったら絶対に行きたいです～残念(ﾉд-｡)
↓の日記のベロアのリメイクバッグとっても可愛いですね♪
コサージュも素敵でした♪さすがivoryさんですね
(2008年02月03日 13時31分58秒)
すっかりご無沙汰してしまって(｡-人-｡)
フォンダンってそんなに難しいものだったんですね・・・
パン作り教室お近くだったら絶対に行きたいです～残念(ﾉд-｡)
↓の日記のベロアのリメイクバッグとっても可愛いですね♪
コサージュも素敵でした♪さすがivoryさんですね
(2008年02月03日 13時31分58秒)
Re:バタークリーム作り比べ、フォンダン クープ(02/02)
ゆきちゃん さん
Re:バタークリーム作り比べ、フォンダン クープ(02/02)
はむよしくん
さん
講習会、行きたいです・・・
でも、娘が行かせてくれず(ーー;)
娘よ、早く大きくなってお友達と遊んで♪
お菓子作りは本を見て作るだけなので、機会があれば
ぜひ教えていただきたいと思います。
その時は栃木から張り切って出かけます！ (2008年02月04日 09時41分18秒)
でも、娘が行かせてくれず(ーー;)
娘よ、早く大きくなってお友達と遊んで♪
お菓子作りは本を見て作るだけなので、機会があれば
ぜひ教えていただきたいと思います。
その時は栃木から張り切って出かけます！ (2008年02月04日 09時41分18秒)
Re:バタークリーム作り比べ、フォンダン クープ(02/02)
ガラスの靴１０５
さん
Re:バタークリーム作り比べ、フォンダン クープ(02/02)
sugarholic
さん
今回も興味深い内容ですよね～!!
フォンダンまで作られるとは。。。さすがです♪
私もフォンダンなんて作った事ないですよ～やっぱり作ると全然違うんですね。
Patisでのパン教室、おめでとうございます!!パン、すっごく美味しそうですもん♪きっとステキな１日になると思います。 (2008年02月04日 13時12分26秒)
フォンダンまで作られるとは。。。さすがです♪
私もフォンダンなんて作った事ないですよ～やっぱり作ると全然違うんですね。
Patisでのパン教室、おめでとうございます!!パン、すっごく美味しそうですもん♪きっとステキな１日になると思います。 (2008年02月04日 13時12分26秒)
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