神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

marielilie

神奈川県　川崎市　中原区でパン教室を毎日やってます。教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。

フォローする

お気に入りブログ

sweet cafe いちごはうすさん
こ～ちゃんのすっと… こ〜ちゃん3325さん
なに作る？ ばずびぃさん
LEMON *Lemon*さん
世のパパ達よ針を持… ソーイングパパさん

コメント新着

かめたろう2001 @ Re:やっと通常ペース(09/03) デザートは席を移動して・・・なんてリッ…

かめたろう2001 @ Re:今月はゴパンでバーガー(07/11) 月替わりパン、人気ですね～♪ 私も楽しみ…

かめたろう2001 @ Re:新聞に載りました(06/26) わあ、新聞に載ったんですね！写真つき…

かめたろう2001 @ Re:お土産抽選結果～～(06/13) お土産♪当たってたらいいな～。今週末の…

かめたろう2001 @ Re:ホシノのサツマイモリュスティック　バラ園の写真(06/05) バラがきれいな季節ですね♪ バラってすご…

フリーページ

ハワイのアイアンマン　に向けて

2008年02月02日

バタークリーム作り比べ、フォンダン　クープ

(8)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10572)

カテゴリ：ケーキ

今回のテーマはバタークリーム。

バタークリーム.jpg

６種のバタークリームをつくりました。

右からイタリアン、全卵、イタリアン＆ピスタチオ

パータボンブ、スイスメレンゲ、カスタードフォンダンです。

先生は昨今は自分でフォンダンを作らないので

本物のおいしいフォンダンの味が忘れ去られているのを

嘆いておられました。なので

今日はフォンダンも作りました

フォンダン.jpg

確かにこの手間はなかなか・・

でも甘さが美味しいんです。

最初につかったグラニュー糖とは全然味がちがうんです。

フォンダンで作ったバタークリームは甘さが違うのがおもしろかったです。

フォンダンショコラ・・・って今はそういう名前のチョコケーキと

して固有名詞になってるけど、

こういう中がとろけ出るチョコレートケーキとして。

初めて聞いた時、私の頭にはチョコレートケーキの上に

白い砂糖衣（フォンダン）をかけたものが浮かびました。

最初にネーミングした人はどういう意味でつけたのかな～～？

フォンダンショコラにフォンダンを使ったレシピはあまりみたことが

ないんですよね・・・・。

しょっちゅう考えてて、思いついた方法で

フランスパンを焼きました。

クープ　.jpg

考えてた成果が出て、いつもの１．５倍くらいの浮きが出ました。

内相もさらに穴だらけになって、軽いのができるようになって

大成功です

２月２４日（日）１３：００より

Patis ガストロノミー協会（祐天寺徒歩５分）（上の日記参照です）において

わたしの（Sucre a la neigeの)パン教室を行います。

はじめてのパン作り・ミルクパンとロールパン
～はなのみさんのジャムをプレゼント～

長野のはなのみさんの、蜂蜜のジャムがお土産でついて

普段の私の教室よりお得です。３０００円

お近くでご興味がありましたら

パティスガストロノミー協会

講座案内逸品講習会

こちらでメールか電話でご予約できます。

これを機会にお会いできたらな！！なんて思っています。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう