神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

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marielilie

神奈川県　川崎市　中原区でパン教室を毎日やってます。教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。

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ハワイのアイアンマン　に向けて

2008年10月19日

私がケーキやパンにのめりこんでから

ずっと憧れてた永井シェフの講習会に参加できました。

Patisの鈴木先生はもちろん業界では有名な方で

有名シェフたちとの交流も深い方で

またpatisの協賛会員には永井シェフも入ってらっしゃることからも

私はpatisさんに伺うことにしたのですが、

やっとpatisでの永井さんの講習に参加できました。

本当にこれまで、どれだけ永井さんの本を読んでレシピを

使わせていだたいたことか・・・・

093 posted by (C)sucreneige

今回はすでにクリスマス講習会です。

お店でクリスマスケーキに実際出してらっしゃる

アマルという、マンゴーやパッションやライチのムースを使ったお菓子と

奥に見えているクグロフ・サレ

そしてお店からキッシュやお総菜やパンも持ってきていただいて

092 posted by (C)sucreneige

こんなに豪華な一足早いクリスマスパーティでした。

奥がpatisの鈴木先生です

094 posted by (C)sucreneige

以前にいただいたことのあるリエットとサーモンクリーム

ノリエットのお店のブリオッシュやクロワッサンや天然酵母のパンと合わせて

本当においしかったです。

以前伺った有名なケーキ屋さんは

ケーキのレベルの高さに比べて、パンはこれ？？っていうお店があったのですが

ノリエットさんはケーキも凄いけどパンのレベルも高く

お惣菜のレベルも高いという感動のお店です。

実は永井さんは前日にスライサーで右手の親指を縫うほどの

けがをなさってて、（少しどんな事件があったかお話してくださったんですが

背筋が凍るような、いたそ～～な事件）

ずっと親指を使わないようにしながらデモしてくださいました。

056 posted by (C)sucreneige

手術用の手袋して・・

そしてとっても気さくにお話をしてくださるので

緊張しすぎず質問もでき、質問すると徹底的にお返事をいただけて

お店でと、家での作り方の考え方のアドバイスも満載で

ためになることがいっぱい。

本当に痛い右手を駆使しながら、どうもありがとうございました。

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