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marielilie
神奈川県 川崎市 中原区でパン教室を毎日やってます。 教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。 教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。 なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。
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2010年05月28日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： カテゴリ未分類
006 posted by (C)sucreneige
ミニ食パンと、黒ゴマベーグル
黒ゴマベーグルは、照り焼きチキンサンドにして
召し上がっていただきました。
なぜか黒ゴマベーグルのベストマッチは
私の中では照り焼きチキン・・
004 posted by (C)sucreneige
カスピ海ヨーグルト酵母でクッペを焼きました。
ちょっと甘めに仕立て上げました。
今日のホシノ酵母と粉も配合もほとんど変わらないから
ホシノ酵母と味や食感の違いがよくわかりました。
このヨーグルト酵母も元種なしで
ストレート１５％で焼き上げてます。
005 posted by (C)sucreneige
これは種継ぎ実験中のレモン酵母
一度分家はご昇天でしたが
本家は生き残っておりました。
009 posted by (C)sucreneige
今日のカンパーニュはスワッソンとグラハム、ライムギ生地に
グリーンマンゴドライと、フィールハニーとアーモンド入り
私好みの味でした。
このご本家は途絶えさせないぞ＾＾
昨日の夜はやけにお腹がすいて目が覚めてしまって（笑）
少し睡眠不足だったかも
今週の５レッスンが終わったという緊張感が緩んだのもあって
くが～～～と昼寝しちゃいました。
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