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marielilie
神奈川県 川崎市 中原区でパン教室を毎日やってます。 教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。 教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。 なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。
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ハワイのアイアンマン に向けて
2011年01月27日
テーマ： パンを焼こう！(15828)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今回はパートフェルメンテ法。
こちらの作り方は安定しておいしいものを作れて
短時間でできるのがお勧め。
008 posted by (C)sucreneige
フランスパン初めての方もいらっしゃいましたが
頑張って気泡の入ったパンを焼き上げてくださいました。
そして午後からは
当教室初となる、講師認定試験
バターロールの成型や、あんパンのあんの偏りのチェックなどして
009 posted by (C)sucreneige
最後は、ご自分で作られたレシピでパンを作っていただきました。
010 posted by (C)sucreneige
どういう食感にしたいから、これとこれを入れて
こういう配合で作りました。と理由を述べていただいて
この一年の成果を見させていただきました。
多い時には週に４回お越しになりながら
とても熱心に勉強してくださいました。
一緒に成長させていただいた一年だなぁと思いながら・・
認定させていただきました。
認定証は・ちょっと後日また。
まずはおめでとうございます。
そしてありがとうございます。
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