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naonon0214
「絶対に大物になる！」と宣言した高校時代、根拠のない自信を持ったまま、あっという間の50代…大器晩成っていつからですかね⁈ 只今、迷走中！ 果たしてその答えは見つかるのか⁈…というような日常を綴って行こうと思います
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2024.12.23
カテゴリ： わが家のスコーン（たのしく料理）
『スコーン博士』による
その後の 「スコーンの判定」
となりますッ！
まずは…
「ザクチョコ&クルミ」のスコーンは
やっぱりこの仕様になってからは
「香り」がすごく引き立って良いよねぇ〜と
満足気にムシャムシャと頬張ってましたッ！
つぎに…
新作の「抹茶&チョコチップ」のスコーンは
見た目も味のバランスもサイコー！とあり
はじめてにしては、たいへん好評でした！
…でも、 次回「抹茶&チョコチップ」のときは
ホワイトチョコをつかったリクエストがあって…
ほほ〜ん…その辺は抜かりがないですねッ
そんなこんなで食べながら気づいたのが
『ザクチョコ』仕様よりも
『チョコチップ』仕様の方が
求めている食感の『ザクッとほろっと』の
感じが際立っているということなんですッ！
以前にも、食べくらべしていたのですが
そのときは 『四角型のスコーン』
だったので
どっちにしてもクッキー感が出てしまってて
チョコによる差異を見極られずにいたんですね
・ビル風のように熱風のあたり具合で
食感の差が生じることを確認できたため
・ビル風のように熱風のあたり具合で
食感の差が生じることを確認できたため
でも、今回たまたまの仕様違いのスコーンで
そこの違いを発見できたのは良かったです！
きっと、 チョコチップの方が
生地と接している表面積が小さくて
そこで生まれるスキマ（空間）も小さいので
より密接している状態となることから
スコーンの水分が飛び過ぎないのかなぁと
推察してみたところです
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