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naonon0214
「絶対に大物になる！」と宣言した高校時代、根拠のない自信を持ったまま、あっという間の50代…大器晩成っていつからですかね⁈ 只今、迷走中！ 果たしてその答えは見つかるのか⁈…というような日常を綴って行こうと思います
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2025.01.29
カテゴリ： わが家のスコーン（たのしく料理）
こんにちは
今日は時おり陽射しがあるものの一日中なんだか冷え込みましたね…
…で、 今日のcookingお届け遅れました…
…というのも
午前中に「わが家の観葉植物」のブログをお届けしてから
今日つくろうとしていた 「抹茶スコーン」
につかう
ホワイトチョコ
を
買いに出掛けていたので遅くなってしまいました…
ふり返りとして、スコーンづくりに関しては
引きつづき 「再現性の確認」
から、 精度を高めて
行けるよう
そんなことで
今回の 「ホワイトチョコ入り抹茶スコーン」
は、 前回1/16の再現性の確認
となります
（スコーン天面のザクチョコの再現性の確認）
・埋め込みのタイミング
・焦げ対策（時間配分と方法）
結果… なんとか再現性を確認
することができました
一点、 ザクチョコの埋め込みに関して…
二番生地を型抜きする際は、どうしてもあと入れになってしまうのですが
型がはまった状態で押し込めばOKそうです
これを可能とするのは
二番生地だと少し生地の温度が上がるので、作業しやすくなるのではと思ったところです
一方、一番生地は、どうしても冷蔵庫から出してすぐは冷えっ冷えで固いですから〜
先入れの方がベターなのではと、なんとなく着地しているところとなります
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