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naonon0214
「絶対に大物になる！」と宣言した高校時代、根拠のない自信を持ったまま、あっという間の50代…大器晩成っていつからですかね⁈ 只今、迷走中！ 果たしてその答えは見つかるのか⁈…というような日常を綴って行こうと思います
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2026.06.26
カテゴリ： たのしく料理
それでは次のお届けは
１か月半ぶり（前回 4/15）の
わが家イチ押し「豚肉のトマト煮」ですね
↓
今回の「豚肉のトマト煮づくり」も
前回とおなじように確認作業（テスト）となって
使用する『豚肉の部位』をかえてつくってみました
↓
もともとは『豚バラ』を選択していたところ
最近になって脂が気になりだして（歳のせい⁈…）
すこし配合を見直してみようかと思ったんですね
＋
前回は『豚バラ → 豚肩ロース』への変更を試みて
それほど大きく変わらない結果となるものでした
そこで今回は違いを感じ取れやすくなるように
対極の立場にある脂肪分が少なく赤身の多い
『豚モモ肉』のチョイスとなった次第です
↓
結果、うんうん、仕上がりは良い感じです
余分な脂が浮いてくるようなことはなかったです
＋
でも、いままでその脂のおかげで
うま味となって全体の味わいを形成してたとすると
ちょっと味わいのところで違いが出てくるのかも…
またのちほど食べてみたいと思います
↓ 圧力鍋のあと鍋で追い煮込み
↓ 圧力鍋のあと鍋で追い煮込み
↓ 圧力鍋から取り出した状態
↓ 相変わらずお求め価格⁉︎…
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