暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


じゃぁ～～～～～～ん収穫～

大根？ posted by (C)根岸農園


このお野菜・・なんだかわかりますか～

中国産の大根で、カブのように丸い形。

外側は白いが、中はきれいなピンク色。

見た目は、ホント蕪（かぶ）にそっくりなんですが・・。


コレは 紅芯大根（コウシンダイコン） と言う野菜なんです


紅芯ダイコン 蕪（かぶ）

大根？２ posted by (C)根岸農園

かぶ５ posted by (C)根岸農園

あと～ちょっぴり・・

聖護院ダイコンにも似ているかしら


聖護院ダイコン

聖護院大根４ posted by (C)根岸農園


でも～よ～く観察してみると、

葉っぱはもちろん違うけど・・１番の違いはココ



根っこ 断面

大根？３ posted by (C)根岸農園

大根？４ posted by (C)根岸農園

根っこは～すでに・・ピンク色。

中身も～ピンク色～

（ちょっと収穫・・早かったかな）



大根？５ posted by (C)根岸農園


生でそのまま食べると確かな甘みが感じられます

また食感もいいので薄く刻んでサラダか、浅漬けなど～

何もつけずに～召し上がるのが１番のおすすめの食べ方らしいです

鮮やかなピンク色は

料理のアクセントや付け合せにぴったりですね。

大根おろしにすると見た目も美しく食欲をそそるかも～


昨年のコウシン大根 コチラ


コウシン大根を切ると・・

（綺麗な～ピンク色・・）


聖護院大根＆コウシン大根のさば缶煮

（加熱しちゃうと・・こんなことに・・）



鮮やかなピンク色は、

加熱すると消えてしまいますので～要注意

色を残したい場合は、酢水にさらすなど～してください。

また～火が通りやすいので、加熱する場合は短い時間にしてください


折角収穫しても、調理で失敗しないでね




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