暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


オレンジカリフラワーとカリフラワー
＜アブラナ科＞



皆さんはオレンジカリフラワーって知っていますか～？

花蕾が濃い黄色～オレンジ色の品種のカリフラワーで、

普通の白いカリフラワーと比べて、ほんのり甘味があるんです。

しかも、このオレンジカリフラワーは、βカロテンも豊富に含んでいるんですって。

なんと25倍？だとか！ﾜｧｵ～～(>▽<)ｽｺﾞｰｰｰｰｲ!!





上右）オレンジカリフラワー（別名はオレンジブーケ）

上左）カリフラワー






一般的なカリフラワーは白色ですが、

じつは カリフラワーは日光を浴びると黄色 っぽくなってしまうんです。





ですから～外葉を内側に折り込んで白い部分（頂花蕾）を覆い、

日に当たらないよう栽培されているので変色していないんです。

手間をかけているから～綺麗な白色のカリフラワーができるんですね♪





一方、このオレンジカリフラワーは、

通常の白色のカリフラワーの栽培で行われるような～

花蕾を周囲の葉で覆う軟白作業の必要がないんです！！

栽培時の面倒な手間を大幅に削減できるようになったなんて嬉しい。

これは～もう～家庭菜園でも人気がでてくるはずですよね♪

きっとこれから先・・・

スーパーでもブロッコリーに負けないくらい出荷されるようになるかも？

では・・早速、比べてみましょう～！

両者とも、つぼみの集まりである「花蕾」がぎっしりと詰まっていますね♪

色の違いはハッキリとは分かりにくいですが・・

茹でてみると～一目瞭然！！

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

オレンジカリフラワーは、

加熱すると色がより濃くなり綺麗なオレンジ色になるので、

サラダなどにするときっと食卓に彩りを添えてくれることでしょう♪

食感は普通の白いカリフラワーのように～

独特の歯ごたえがありクセのない味わいで、ほとんど変わりませんが・・

甘みはオレンジカリフラワーの方がより強く感じられますよ






種まき時期は、一般的には夏に種をまき、

害虫の少なくなった涼しい頃に収穫しますが～

カリフラワーは、基本的に春まきと秋まきの両方楽しむこともできます。


春まき：
2～3月頃・3月頃に定植して5月下旬～6月上旬に収穫。

秋まき：
7～8月頃・9月頃に定植して11月～12月中旬に収穫。

＜地域や種の品種によっても様々なので、必ず種袋をご確認下さい＞





園芸店などで販売されているカリフラワーは白いものが多いと思いますが、

たまには～こんなカラフルな品種も楽しんでみませんか？




カリフラワーの旬は、秋から春にかけての寒い時期で11月～3月！！

まさに！今が旬なんです！美味しく頂きたいですね☆

(●o≧д≦)o頑張れェェェ♪ カリフラワー～♪

ブロッコリー人気に負けるな！


（自称　カリフラワー向上委員会　所属？・・笑）





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