暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

コールラビ
＜アブラナ科＞


地中海沿岸地方の原産で、ヨーロッパではよく利用されるキャベツの仲間です。

根元が丸く球形に太り、カブのようにも見えるため、

別名　カブカンラン　とも呼ばれています。

コールラビの語源は、ドイツ語。

コールはキャベツ、ラビはカブの意味で、直訳するとキャベツカブだね♪（笑）

根元に近い茎のふくらんだ部分を食べる、ちょっと変わった西洋野菜です。





冷涼な気候を好み、生育適温は15～23℃ぐらい。

暑さにも寒さにも耐えるけど～乾燥は苦手のようです。

キャベツよりも耐暑・耐寒性が強いので栽培しやすいのが特徴。

春と秋に栽培でき、グリーンのほか、紫色の品種もあります。

比較的成長が早く、植えつけ後、2か月ぐらいで収穫できるのも魅力です！





＜種まき時期＞
春まき：3月中旬～4月　　秋まき：7月下旬～9月

＜植え付け時期＞
春まき：4月中旬～5月　　秋まき：9月～10月上旬

＜収穫時期＞
春まき：6月～7月中旬　　秋まき：10月中旬～12月中旬




＜植え付けのポイント＞
・本葉が5、6枚になったら～植えつけＯＫ♪
・あまり深植えしないように注意しましょう。
・乾燥に比較的弱いので、土が乾いたらじゅうぶんに水をあげましょう。
・苗を植え付ける時は、元肥と堆肥をたっぷりすきこみ、
・肥料を切らさないことが大切。





成長途中は、横から見ると～カブのようにも見えて～？

上から見ると～ブロッコリーのようにも見えませんか。。

こんな姿なのにキャベツの仲間だなんて～（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!ですよね♪





茎が肥大し始めたら、株のまわりに追肥し（化成肥料など（大さじ１）、

株元がぐらつかないよう軽く土寄せ　をしてあげます。

球の下方から横にかけて出た葉茎を切り取り、球の肥大を促します。

上方の５～６枚は残しておきましょう。




球の直径が７～８ｃｍに肥大したら～収穫ＯＫ♪




コールラビは、大きくなりすぎると硬くなり、中にスが出来やすくなってしまいます。

その後どんどん木質化が進んでしまうんです。

品種にもよりますが、直径６ｃｍから１０ｃｍ程で収穫するようにしましょう。





＜コールラビの食べ方・下処理方法＞

コールラビは、生のままでも食べられサラダなどが一般的ですが、
炒め物や煮物にも使える野菜です。

下処理方法として、外側の皮は硬いので
煮ても筋っぽくなるので、厚めに剥いたほうが良いでしょう。

アクは少ないですが、炒め物の場合は、
さっと下茹でしてから加えたほうが均一に火が通り
美味しく、また綺麗に仕上がります。




まるで～ブロッコリーの株元が丸くなったようなコールラビですが・・

お味は・・全然別物です！！

皮をむいて薄切りにして味わうと・・

ほんのり～甘く、シャキシャキして～まさにリンゴ？のよう～♪

もっと簡単に素直に感じたまま言うと・・・

風味や食感はブロッコリーの茎やキャベツの芯にやや似ているが、

茎が柔らかく瑞々しく不思議に甘みがあるって感じです。

この味が・・「リンゴ？」と思わせる食感や風味が、

人気の秘密なのかもしれませんね。


サラダや和え物、ぬか漬けや塩漬けに。
また、炒め物やクリーム煮や煮物にしたりと、色々とアレンジできそうな野菜です。





免疫力を高めるビタミンＣと、

体内の余分な塩分を排出するカリウムを、多く含んでいます。

これらの栄養はキャベツよりも豊富で、

加熱しても失われにくいという特徴があります。

生食のほか、煮くずれしにくいので、シチューなどの煮込み料理に最適。


コールラビ（旬の時期：11～12月）
淡緑色と赤紫色の二種類の品種があります。
お楽しみ下さいませ☆







「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。

いつも皆様の応援に感謝しております。
そして
毎日の励みとなっています



にほんブログ村



プランター菜園 ブログランキングへ




レシピブログのランキングに参加中♪　





楽しい３泊４日の旅も終了～(ﾉω･、)ｸｽﾝ…
頑張って、我が町「神奈川県」まで帰りたいと思います。