暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！


プチヴェール（プチベール）
＜アブラナ科＞


皆さんは、プチベールという野菜をご存じですか～？

ケールとメキャベツの交配によって開発した、世界初の「非結球メキャベツ」。

芽キャベツ同様、

一株から 50～80個のプチヴェールを収穫することができます。





芽キャベツはわき芽が結球（丸くなる）に対して、

プチヴェールは結球せず、バラのような形に広がり、とても美しい野菜です。

この時期、バラが咲いてなくても～十分楽しめる？かな☆（笑）



プチヴェールはまだまだ新野菜！？

残念ながら、まだ種は市販されていないので

栽培するときは「苗を購入」してからの栽培となります。




育て方は、ほぼ芽キャベツと一緒です！！

プチヴェールは草丈80cmほど成長するので、

倒伏しやすいため、草丈が30～40cmになったら支柱を立ててあげます。

追肥は植え付けの1ヶ月後に行い、以後、1ヶ月ごとに2回追肥を行います。




植え付け後、老化（黄化）した下葉は早めに摘み取ります。

下の方のわき芽が直径2～3cm程度に肥大してきたら、

日当たりと風通しをよくするために、草丈の1/4から1/3を目安に、

下の葉（外葉）を摘み取り養分が十分行き届くよう手助けをしてあげます。




～プチベール収穫のタイミング～


わき芽の プチヴェールが直径4～5cm くらいになったら、

下の方からわき芽の根元を切り取って収穫します。

わき芽を収穫後、順次その上の葉も摘み取っていき、

最終的に上部の葉10枚程度を残すようにします。

葉は一度に摘み取ると、株が弱るため～

わき芽の肥大状態に合わせて、摘み取るようにしましょう。

ねっ♪芽キャベツの栽培方法といっしょでしょっ☆





プチヴェール（プチベール）は、芽キャベツとケールの交配種！！

食用にするわき芽（プチヴェール）以外に、

外葉もケール同様、青汁ジュースなどに利用できるんです！！

だから～やっぱりコレ





プチベール（プチヴェール）de青汁


料理名：プチベール（プチヴェール）　青汁
作者： 根岸農園


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プチヴェールは、ケール以上に栄養価が高く、

しかも糖度が高くて苦味が少ないのが特徴です。

「ん～まずい！もう一杯！」

なんて言わなくても、もう大丈夫なんですね。

ホウレンソウの8倍近いカルシウムをはじめ、

カロテンや食物繊維、ビタミンCを豊富に含んでいるようです。







フランス語で 「小さな緑」 を意味する「プチヴェール」。

なんて素敵なお名前なんでしょう～♪





ちなみに・・

左）がプチヴェールで、右）が芽キャベツ。

どちらも手のひらサイズでとても可愛いでしょう～♪





プチヴェールは水洗いをした後、

2分程ゆでて、ドレッシングやマヨネーズなどでそのまま味わえば、

野菜特有のさっぱりとした甘味が楽しめます。

さっと湯通ししゴマ和えやおひたし、

シチューやグラタンにいれても 美味しくいただけます。




寒い季節の葉はとても肉厚で甘くて美味しいです！
「寒締め」野菜が多い、この時期、
まだに～寒締め芽キャベツのよう～♪

是非お試し下さいね☆






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