暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

レンズマメ
＜マメ科＞

インド料理やイタリア料理、フランス料理で
カレーやスープ、サラダや煮込み料理など使用される定番の食材のひとつ。

レンズまめは、直径４～８ミリ、厚さが２～３ミリと扁平で、
光学レンズ（凸レンズ）のような形をしています。（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ

形が凸レンズに似ているから「レンズまめ？」と思われがちですが・・
実際にはその逆！
後世に発明された「レンズ」の方が、この豆に由来して名付けられたと言われています。
＜豆類協会より＞

(=ﾟωﾟ=;) ﾏｼﾞ!?

扁平な形をしていることから、和名　ヒラマメ（扁豆）とも呼ばれています。



レンズ豆の表皮の色には、
褐色、緑褐色のほか暗緑色、黒褐色など種類が豊富で、
皮をむいた状態では黄色、赤橙色などがあります。

最近、ひよこ豆が注目されているところから～？
水に浸けたり、下ゆでをする必要がなく
直接煮ても非常に短時間で火が通るので注目されている豆 でもあります！？



＜種まき時期＞
春まき：３月中旬～６月
秋まき：９月中旬～１１月
＊秋まきがおススメ♪



培養土を入れたポリポットに指の先で深さ約２センチのまき穴を
１ポットあたり3~4箇所あけ、各穴に１粒ずつタネをまく。



＜植え付け時期＞
草丈７～８センチになった頃が定植時期



支柱を立て、寒さ対策のためにネットをかけて冬越し。

＜追肥＞
植え付けから１か月に１回ほど。



無事、寒い冬を越し～暖かな気温になる４月頃には～
草丈、４０～５０センチほどになります。



＜開花＞
４月中旬～５月
マメ科らしいお花を咲かせます。でも、とてもとても～小さなお花です



開花から約１か月後には、莢が着きはじめました♪



（ヒヨコマメでは、「若採り収穫」を試みましたが～
下茹でする必要がないレンズ豆なので、そのまま収穫時期を待ちました）



＜収穫時期＞
春まき：９月～１１月
秋まき：６月～８月



 莢が完全に枯れて乾燥したものから収穫が可能
１つ１つ丁寧にハサミで切り取って収穫。



この小さな莢の中に2個のレンズ豆ができていましたよ♪

しかし・・これだけの小さな莢を、

１個１個、収穫するのは～ちょっと大変そうなので・・σ（^_^;）ｱｾｱｾ...



株元から一気に切り取って～

乾燥させることにしました。d（・∀＜）ﾅｲｽｯ*。＊。”。* アイデア～♪



イタリアでは、レンズ豆の形が硬貨に似ていることから、
「お金持ちになれるように～♪」 との願いを込めて・・
大晦日の夜にレンズ豆の煮物を食べる風習があるんだとか。。




また、トルコでは 「花嫁のスープ」 と呼ばれる伝統的なお祝い料理。
白身魚の旨味をたっぷり含んだ米とレンズ豆の優しい風味が口いっぱいに広がります。



＜レンズ豆、豆知識！？＞
レンズ豆が他の豆と大きく違うところは「水戻しがいらない」こと。
「明日豆料理をするから、今晩から豆を水に浸けておかないと」という作業はいりません。
思いついたら他の野菜と同じように洗ってそのまま料理することができるんです。
この便利さがレンズ豆の人気なのかもね☆
茹でるとすぐに柔らかくなるので、大変便利です♪

ひよこ豆同様～
市販の乾燥した豆「レンズ豆」からでも種まき可能なので～
残ったら是非・・種まきしてみて下さいね♪
色々なレシピを楽しんでみて下さいね。





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