暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

アシタバ
＜セリ科＞

今日、葉を摘んでも～明日には葉が伸びてくるので・明日葉！

主に伊豆諸島全域が自生地です。
また、別名「八丈草」や「八丈セリ」と云われるように
八丈島が原産地であることも有名です。
他に、明日草（アシタグサ）とも呼ばれます。

一度植え付けると数年は収穫できるので「救済菜」としても有名！？

害虫被害もほとんどないので、家庭菜園でも丈夫で育てやすい野菜です。



アシタバは栄養たっぷりの健康野菜といわれ、
豊富な栄養素で知られるケール（青汁の原料）やほうれん草などの青菜と比べても
ビタミン、ミネラル、食物繊維の有量は群を抜いている 。
また、栄養素のなかでも カリウム、食物繊維を多く含んでいるのが大きな特徴 。

漢方の原料としても使われている野菜のようです。
w(゜o゜*)wマジ！？



特に注目する点は、
葉や茎を切ったときににじみ出る 黄色い汁！
これには、「カルコン」と「クマリン」という成分が含まれています。
「カルコン」は「フラボノイド」の一種で、抗菌、抗酸化作用をもっていると言われ、
「クマリン」はセリ科の植物に多く含まれる香りの化合物で、
抗菌作用などがあるそうです。

最近では 「糖尿病」や「アルツハイマー型認知症」 を
予防する効果があるのではないかと期待されているようです。
もちろん～美容やダイエットにも・・♪(笑）






種まきから栽培できますが～本格的な収穫は2年目以降から・・

Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!

なので・・「苗」からの栽培をおススメします♪（笑）



＜植え付け時期＞
寒冷地：4月下旬～6月上旬
一般地：4月上旬～5月下旬
暖地：3月下旬~5月上旬



＜追肥・土寄せ＞
植え付け後、1か月に1回程度、
その後、成長に合わせて土寄せ。

＜水やり＞
土の表面から２～３ｃｍ程掘り、その部分が乾いていたなら、水を与えます。



＜収穫時期＞
植え付けから約2か月後、
草丈40～50センチほどになったら、若い葉のつけ根を
ハサミで切って収穫します。

＊生育不良を起こしますので、1つの株から連続して収穫しないで下さい。
新芽の収穫する部分は、その地際部にある次に出てくる稚芽の膨らみを傷つけないように、
２ｃｍ程上部から収穫して下さい。




＜食べ方＞
一般的にはお浸しなどでいただきますが
天ぷら、酢の物、みそ汁などの具、油いためなどに料理して食べます。
（天ぷらが1番、美味しいと思います♪）



翌年、春には～
さらにモリモリと元気な葉をいっぱいつけてくれます！

ここまで大きく成長してくれれば・・
収穫した翌日には、また新しい葉が伸びているかも♪

o(*^▽^*)oあはっ♪



＜トウ立ち＞
明日葉は多年草ですが、気候や環境により２～４年程でトウ立ちして
沢山の白い花傘状の花を付け、それが種になります。
その種が緑色から茶褐色になった頃が採種の時期です。




あまりにいろいろな症状に良い健康野菜なので・・
「明日葉茶」や「明日葉パウダー」・「明日葉サプリメント」などなど
市販でも数多く販売されています。
（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

地味な存在の明日葉にそんな効果があったとは・・
少し見直して～食べてあげなくっちゃね♪
一株、あると～便利ですよ☆

さてさて・・今日も暑いのかな？
お庭や畑、プランターなどの水やりも大変ですが～
人間にも忘れずに水分補給してあげて下さいね。

＜追記＞
今日もフォト蔵ご機嫌ななめかな？ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ



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