暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

沖縄島ニンジン
＜セリ科＞

皆さんは、沖縄島にんじんをご存知ですか～？

＜島人参とは＞
島にんじんは、沖縄を代表する野菜で、沖縄の在来種。
沖縄では「黄色い大根」を意味する「チデーグニ」と呼ばれています 。
味は、普通のニンジンに比べ、ほのかな甘みがあり、
柔らかく香りには独特な爽やかさがあります。

ちなみに・・
琉球語の「チ」は黄色い、「デークニ」は大根のことだそうです。
o(*^▽^*)oあはっ♪



島ニンジンには、カロテンが豊富に含まれており
沖縄では古くから 「薬膳料理」 にと使用されてきました。

特に豚のレバーや肝臓、赤肉と共に煮込んだ汁物は
体力のつく 「滋養食」 として重宝されていたようです。
（沖縄の食材を使ったレシピを紹介するサイト「おきレシ」より）

(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!!



暑さに強いので、真夏に種まきし秋より収穫が可能です。
育て方は、普通のニンジン栽培と一緒です。

一般的なニンジンの種まきは、もう少し先ですが・・
梅雨時期の6月に種まきできるのは～嬉しいですよね♪

梅雨の雨を味方にしちゃいましょう～！！
（発芽率もUP）



＜種まき時期＞
寒冷地：6月中旬~7月下旬
中間地：6月初旬~8月初旬
暖地：6月初旬~9月初旬
沖縄：6月初旬~10月下旬



＜種まき方法＞
好光性種子なので覆土は薄くします。
光が当ることで発芽が促進されるので、種にかける土は極わずかに。
初夏の種まきは、発芽するまで水切れしないよう、特に注意しましょう。
もみ殻や不織布などをかぶせて、発芽するまで毎日水やりしましょう。



＜間引きの開始時期＞
ニンジンは発芽後も、芽が小さいうちは、成長がうまくいかないことも多いので、
間引きは少しずつ行い、やや多めに残しておきましょう。
お互いを競争させることで、元気に育ちます。



＜１回目の間引き＞
本葉が1～2枚出た頃、1回目の間引きを行います。
混み合った部分で、元気のない芽、小さな芽を引き抜きます。

生育の良い株を残して２～３センチ間隔に。



＜2回目の間引き時期＞
本葉2~3枚になったころ、５～６センチ間隔に。追肥。土寄せ



＜３回目の間引き時期＞
本葉5～6枚の頃に行います。
株間が10～15ｃｍになるように、間引きます



＜収穫時期＞
寒冷地：9月中旬～10月下旬
中間地：9月初旬～11月初旬
暖地：9月初旬～12月初旬
沖縄：9月初旬～翌2月下旬

＊島ニンジンは～冬野菜！！



＜収穫時期のタイミング＞
少し土を掘ると根の太り具合が見えるので、太り具合を確認してから掘り出します。
品種にもよりますが、直径３ｃｍを超えたら収穫できます。
長さ30～40cmほどの細長い～黄色ニンジンです。


（1番左は・・日野菜（ひのな）かぶ）他、すべてニンジンです。

ニンジンにはたくさんの種類があります。
色々な色や形などを栽培しても～楽しいですよ♪




にんじんがあまり得意でない･･･という方やお子様にも
「これは食べやすくておいしい！」と、おすすめできる、島にんじん。
黄色く細長い形、香りはさわやかで、にんじん臭さが無く食べやすいにんじんです。

是非、希少な島にんじんを食べてみて～☆







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☆～黄色いにんじん～☆


＊色が濃い黄金色の美味しいにんじん品種です。　
普通のにんじんと形が似ていますが皮も果肉も黄色で、
肉質はやわらかく、甘味もあり食べやすいのが特徴。
生食が可能で、加熱してもきれいな黄色を保ちます。