暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ミョウガ
＜ショウガ科＞

夏の薬味にはかかせない～ミョウガ♪
素麺にお蕎麦、ヤッコなどなど・・
コレがないと日本の夏は語れない！？ってほどかも（笑）

ミョウガとは、一般的に「花ミョウガ」と呼ばれる花穂のことで、
その中には～開花前の蕾が4~12個程度存在するんだとか！？
（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!
そのため、その部分を「花蕾」とも呼ばれています。

明るい日陰でやや湿り気のある場所を好む多年草で
昔はお庭の端っこに良く植えられていました♪

一度植え付けたら～2年目以降から本格的に収穫できるようになり、
３～４年はほぼ放任でも元気に育ちたくさん収穫できます。



ミョウガの旬は大きく分けて2回！

「夏ミョウガ」（早生種）：
7月中旬～8月下旬の夏に花を付ける（やや小型）もの。

「秋ミョウガ」（晩生種）：
8月中旬～9月下旬頃の秋に花を付ける（やや大型）もの。

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「みょうがだけ」：
主に秋みょうがの茎を伸ばし軟化した翌年の３月～５月に収穫したもの。



＜収穫前の作業＞
本格的な収穫の前、夏が近くづく頃に
株元に土の表面が乾かないように敷きワラなどを敷きます。

これは～雑草を防ぐとともに・・
ミョウガに日光があたり色が黒ずんだり、濃い緑色にならないようにするため。



＜収穫時期のタイミング＞
葉が12~13枚の頃、茎の株元近くから～
ぷっくりと膨らんだ「ミョウガ（花蕾）」が出てきます。

収穫は株元から蕾が出てきたら随時行い、
開花前のまだ締まっている蕾を、地際からかきとるよう収穫します。

ところが実際は、ミョウガが地上に出てきても、なかなか発見できないことが多く～



最初の１～２個のミョウガに薄黄色の花が咲いた頃、
やっと見つけられることがほとんどです♪（*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw

このお花は１日も経たない内に枯れてしまいますが～
次の日にはまた新しい花が出て来るのみつけたら～、すぐに収穫をしましょう。
（花蕾には３～12個の蕾が存在するので、1~3の蕾程度ならフレッシュなまま？です）

しかし、この花（花穂）が全部咲いてしまったら痛んできますので～
花が咲いた２日以内に出来るだけ早く収穫するようにしましょう。



＜収穫方法＞
出来るだけ、花茎のつけ根近くを持ち、
少しねじり採るような感じで、
地下茎を一緒に引き抜かないようにして、かきとり収穫します。



＜ミョウガの薬効効果＞
１．精油成分が、大脳皮質を軽く刺激して、ぼーっ！とした頭をシャキッ！
　　とさせる作用あり。
２．熱を冷まし、解毒効果があるので、夏バテに効果あり。
　　独特の芳香と風味があるので、薬味などにすると、食欲増進に。
３．ホルモンのバランスを整える効果があるので、生理不順、更年期障害
　　生理痛や女性の冷え性、冷えからくる腰痛、腹痛にも有効。
４．発汗、呼吸、血液循環などの機能を促す作用があるので、腰痛、肩こ
　　り、リウマチ、神経痛にも効果あり。患部にそのままはったり、入浴剤として用いる。
（薬膳の書　より）




ミョウガの浅漬け


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猛暑に負けないためにも～適量を食べたいですね☆







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