暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ユリネ（百合根）
＜ユリ科＞

一般的に「百合根」と言ったら、おせち料理に利用され？
花のように鱗弁（りんべん）が幾重にも重なっていることから・・
「”和合”と”平和”を願う」 　という意味があります。

関東ではなかなか手に入らない高級食材の１つなので、
我が家では、栽培しています（v＾ー°） ヤッタネ ☆



ユリにはたくさんの種類があり
観賞用のものと、食用の品種があります。

もちろん～我が家では「食用ユリ」を栽培しています。








＜植え付け時期＞
3月～4月　（種球が手に入るのが3月頃のため）
＊日本では、ヤマユリ、コオニユリ、オニユリの3種が、
ユリ根を食用とするため栽培されていますが、
一般の市場に流通しているのはコオニユリがほとんど・・・



＜発芽・追肥＞
植え付けから約１ヶ月ほどすると～芽が出始めます。
春になって茎を伸ばし 始めてから花が咲くまでは、
＊油粕と骨粉の固形肥料や液肥などを月１回程度与えます。



＜管理方法＞
日のよく当たる暖かい場所で育てますが、
真夏の暑いときは日陰に取り込むようにします。
＊植え付けから約２ヶ月半ほどで・・蕾が着きはじめます。



＜花芽の摘み取り作業＞ ＊重要ポイント
良い球根を収穫するためには～
ココで出来るだけ花芽を摘みとり茎葉を育てるようにしましょう。

ユリ根を食用にする場合は、花芽を摘まないと、
ユリ根が苦くなりますから「美味しいゆり根」には、ならないんです。

＊更に～蕾が着いた頃には、ユリも綺麗にお花を咲こうと～
力を使いますので、追肥を忘れずにあげましょう！！



＜開花時期＞
６月～７月
それでも～やっぱり綺麗なお花を楽しみたい！って時は・・
できるだけ早くに、花が咲き終わったら摘み取るよう～心掛けましょう♪



＜開花後の手入れ方法＞
花が終わったら、その花の付け根から手で花がらや雌しべ等をちぎり取ります。
そのままにしておくと種が出来て栄養がとられ、
球根が大きくなりにくくなってしまいます。



＜収穫時期＞
10月中旬～11月下旬
葉が黄色くなり、地上部が枯れてきたら～
球根が充実したころに傷つけないよう深く掘り上げます。


☆百合根を使ったおせち料理☆

百合根を使ったおせちには、
「きんとん」や「甘露煮」、「含め煮」などが一般的なようですが～



ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ 、ちょっとハードルが高いので・・・

ゆり根きんとん

レシピは ★コチラ★


＜●おせち・ゆり根茶巾● ＞

レシピは ★コチラ★


百合根はホクホクとして美味しいだけでなく、
昔から～薬用としても食べられていたほど栄養が豊富で
現在でも漢方の世界では、百合（びゃくごう）という名で用いられています。
（＊漢方ではオニユリやハカタユリ等の根を「百合（びゃくごう）」と呼んで用います）

また、リラックス効果や安眠効果のある成分が多く含まれているため
精神的に不安定なときや、不眠症状があるときに食べると効果があり、
気を調えて精神を安定させ、
乾燥する季節に肺を潤して咳を止める作用があります。
まさに～この時期ならでは！！d（・∀＜）ﾅｲｽｯ*。＊。”。*

おせち料理にだけではなく、普段のお料理にも使いたいですね☆



ユリネ栽培は、スーパーで並んでいる
「食用ユリネ」を使っても育てることができます。
お正月過ぎて～格安になっていたら、種球ゲットのチャンスですよ♪






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