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2007年03月の記事
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柚子香茶
【駿河の次郎さん】のオススメということで、早速買っちゃいました♪いきなり３袋購入です。柚子の香りが、たまらなくいいじゃん。朝の『おめざ』に１杯。グビっ。うまっ。これから毎食時にいっただきます。お酒も控えたら次郎さんみたいに痩せるかな？（それが本音じゃ）
2007.03.31
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ほんわか～
今月は3月ということもあり一番多いお食事会のテーマ（名目）は何といっても『送別会』なのですがそれ以外としては、今年特に多いのが『退職祝い』のお食事会です。「お父さん（お母さん）定年までお勤めご苦労様、お疲れさまありがとう♪」とお子様達が企画して家族でのお食事会を楽しまれています。今夜は２組ありました。明日も２組、明後日は３組予約があります。ほのぼの、ほんわかして良い空気が流れてます。桜も咲いたし春っぽいのら。
2007.03.30
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のらやき人気のワケ
じゅわ～。なんつっても玉子焼きは焼いてる最中の香りが一番良いです。一番良い香り、嗅いでます。「おりゃあ」と心の中でつぶやきつつ、、、はい完成。焼き上がりーノ。こうやって1本1本丁寧に心をこめて焼いてるから美味しいノダ。（自画自賛(*^_^*)）
2007.03.29
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のらやき人気♪
今月は毎日飛ぶように「のらやき」が売れてます。本の影響もあるでしょうけど、お土産で買って帰る人が多くてイートインも含めて毎日１２本ほど焼いてますよー。焼き上がりをカウンターに飾っておくと即座に注文が入ったりして（デパ地下か！）3月は25日稼動だから、今月は３００本焼いたのかぁ我ながら、スゲェな大将(*^_^*)
2007.03.29
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現地報告５
一昨日の続き。（ここはタイではありません、初島です）メシの後は腹ごなしのウオーキングです。初島を徒歩で一周しました。テクテクあるいて景色や草花を堪能します（大将に似合わね～というコメントは禁止です（笑）（初島なのに、大島桜が満開です）天気良くて顔が日焼け？ヒリヒリしてきましたそんなこんなで日も暮れて。さあ、明日も仕事だぜぃ。ウチに帰ろう
2007.03.28
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現地報告４
【いい加減にタビの続きを書け】との要望がありましたので眠たい目をこすりつつ、報告します。昨日の続き・・・。さて無事に初島に上陸したものの、お目当ての飲食店は何処にするよ？迷うぜぃ。というのも店名は違えど、建売住宅並みに同じ造りの建物がズラリ。どこも同じように店の前に生け簀が鎮座してます。（店を選定してる大将）まあ、ここはプロの勘でいくか！と選んだ店は一番奥にあるお店。定食の他に単品料理で注文した「イカの活き造り」が出てくるまで待つ事３０分。キター！でも、ちっさっ(-_-;)さすがに産卵期のイカは肝も小さめです。ちょい時期が早かったですな。（静止画像じゃ何とも言えませんが、醤油に入れると足がウネウネ動きます）ひとくちパクリ。「うまっ」まあ女将が満足してくれたから、いいや。
2007.03.27
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現地報告３
今朝の事。「今日のお昼ご飯何食べたい？」と女将に問うと・・こんな返事が！「イカの活き造り！それも初島の！」例によって即答です。イカの活き造りだって～？そんなの市場で活けイカ仕入れてきて大将自ら作ってやるよ！と言うが早いか「初島に行って食べないと価値ないよ（怒）」ですと。なにかの旅行番組をテレビで見て感化されたようです。言い出したら即実行しないと後が怖い女将の事ですから・・ダッシュで支度。9時半掛川出発で、13時現在位置はココ（熱海港→初島）かっぱえびせんに釣られて【寄って来た】カモメ。うぉー！船が高波で揺れまくりじゃあ～（だんだん【酔ってきた】大将でした）そんなこんなで～フラフラ上陸の大将でございます。続きは後日
2007.03.26
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現在地報告２
沼津、三島の渋滞街道を抜け、、進路を熱海方面に向けます。と、ある場所に到着。自宅を出発してから2時間ちょっと経過してました。（何気にキップを買う大将）（何気に混みこみの船内に乗り込む大将）さあ、いったい何処に行ったでしょうか？答えは画像に写ってるけどね。続きは今夜また♪
2007.03.26
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現在地報告
沼津で渋滞中！ 行き先は何処でしょうか？ みんな春休みで行楽渋滞なのかな?
2007.03.26
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本日は晴天ナリ
はじめて携帯から更新してます。 今日は天気がいいので県東部方面にドライブ中！詳細は、後ほど。
2007.03.26
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毎度いただきものです～
今日ランチタイムにいらした常連さん「ゆ～」さんからはひと足早い「夏のワイン」夜、【離れ月兎】に現れた、これまた常連の「クマご夫妻」さんからは北海道のお土産をいただきました。ロイズのチョコはともかく「ラムジャーキー」って初めて見ましたよ。（Y－SANはご存知かな？）ゆ～さんお勧めの「夏のワイン」おつまみとして今度の休みに頂きます。みなさんいつも、のらをご愛顧ありがとうございます。今日も一日満員御礼(^_-)-☆感謝感激です。
2007.03.25
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恩師再々登場！
今週は、連日満員御礼ありがとうございます。今夜はバケツをひっくり返したような、まるで滝雨の中にもかかわらず多数お客様がいらっしゃいました。「ありがと～ございます」そんな中、あるグループには大将の小学時代の恩師が含まれてました！昨年年度末と同じシュチュエーションです。アナタの教え子はりっぱに成長しましたよ～♪（お腹周りが特に・・）上記写真にも写ってる常連のMさんは、このあと県東部方面に新幹線で帰る予定だったのですが牧の原トンネル内で発見された死体の影響で新幹線不通！深夜の掛川駅に取り残されてしまったそうです。。。(T_T)災難でした。
2007.03.24
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発刊！
先日の取材の成果。お取り寄せ本が発売されました。静岡ぐるぐるマップ別冊の「いっぴん手みやげブック」です。この本の６１ページに当店人気商品「のらやき」掲載中～。（携帯のカメラなので画像イマイチですんまそん）気になる方でお財布に余裕がある方は、即買い（1000円です）今月ピンチ！という、はらぺこさんのような方は61ページをピンポイント立ち読みして下さいネ(^_-)-☆
2007.03.23
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拝啓、バブル様
箱根の旅館で修行時代はバブル真っ盛り！というのは昨日の日記にも書きましたがその象徴たるのが当時の社員慰安旅行ではないかと思います。なんと！入店一年目の行き先はハワイ！驚きました～耳を疑いました！４泊６日ですよ！奥さん！旅館を一週間休んで（全館休業ですよ）社員全員でアロハ♪ですから・・。2月の閑散期とはいえ、社長も思い切ったことをしたもんです。恥ずかしながら当時、飛行機に乗るのも初めて！パスポート取得も初！でした。「板前稼業やってたら、海外なんて普通行けないぞ」って先輩と話してたくらいです。周辺のホテルや旅館の知人板前さんからも羨ましがられたのは言うまでもなく。「オマエらいいよな～ろくに仕事できなくてもハワイ行けて」プチカチンと来るようなイヤミも言われつつ・・。（左端のが大将、中央は鬼の親方）ちなみに2年目はタイバンコクで、当時付き合ってた彼女連れて～ノ社員旅行です。（もちろん今の女将なのですが）「妻帯者は奥さん連れてきていいぞ！」という太っ腹社長のありがたいお言葉です。パタヤビーチでパラセール初チャレンジしたのも、この旅行でした♪が、この好景気もここまで。翌年は社員旅行ナシ。3日間の連休だけでした。バブル崩壊とともに。。。(ToT)/~~~いろんな経験できた修行時代の良い思い出です。
2007.03.22
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拝啓、父上様
テレビドラマ「拝啓、父上様」を見てると、つい昔の自分を思い出してしまう。（右上の写真でお椀盛り付けしてるのが24歳の大将です）役職は、「焼き方兼、脇鍋」でした(*^_^*)今からちょうど18年前、バブル真っ只中のとき勤めていた旅館。箱根は仙石原にある高級旅館「沙羅亭」。当時、一泊お1人様5万円～という強気な価格設定にも関わらず連日満館！さすがはバブル期。顧客は、有名芸能人やスポーツ選手、政界人も多数。あ、そういえばかわうそさんたちも泊まったことあるんですよねー！すげぇー。で、この取材のとき作ってた料理がコレ↓ちなみに食材原価は一人10,000円でした。毎日、高級食材使いまくり～良い経験させていただきました。感謝！
2007.03.21
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ご結婚記念日アンド
今夜は、のらの常連であ～る、「はらぺこであ～る」さんがご来店されました。夫婦仲良くこの寒空の下、徒歩でのご来店です。まずはビールで乾杯！（歩きだから飲酒も安心ですな～こちらも安心してお酒提供できます）聞けば奥様の誕生日祝いのお食事会ですと。まあ～めでたい！ということで鯛のお料理を１品サービス「おめでとうございます！」隣のお席では初来店という５０歳代のご夫婦。聞くところによると遠州は森町で陶芸のお店を営業されてるとのこと。「戦国武将の人形が一番人気なんだよ♪」と、その陶芸作家お父さんは自慢げでした。興味ある方は１度、足を運んでみてください。（定休日は月、火だそうです）【ぐるり】では女性ばかりのグループさんたちが盛り上がりまくりです。花が咲いたように賑やかな店内。常連さんも初めての方も、皆さんご来店ありがとうございました！
2007.03.20
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絵画鑑賞？
毎日、金魚がガン見する写真があります。まあ、わかる人にはわかる写真ですけどね～。（親バカ、猫バカ）
2007.03.20
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金魚の昼寝
今日のようなポカポカ陽気な昼下がり、愛猫「金魚」はいつもの昼寝ポイントに足を運びます。お茶の木が好きなようです。さすが静岡生まれ！「お～い！金魚！（仮名）」寝てるところを呼んでみます。「お～い！金魚（仮名）」しかしあまりにも、しつこく呼びすぎたためか「うるさいニャ～=^_^=」と言い残し姿を消しました、とさ。のどかな春の昼下がりでした・・「眠いニャ」
2007.03.19
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ブログの縁
今日のランチタイムには、しもやまかめさん経由で静岡市からお客様がいらっしゃいました。はじめバイトのコに「大将！楽天ブログやってるんですか？」と唐突に聞かれたときは、え～！って驚いたものです！（う！オマエ何で知ってるのさ、と）「いまお客様から言われました」なんだ、そうだったのか・・。客席に顔を出し、ご挨拶をば。今朝ブログ見て、のら発見、即座に電話予約して来たというのです。素直にビックリしました。なんてフットワーク軽い方なんだぁー！と。遠いところご来店ありがとうございます。かめさんにもありがとう。
2007.03.18
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イケてる？タイトル？
「餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか？」 ベストセラーになった「さおだけ屋は～」の二番煎じのようないわゆる会計書をわかりやすく面白く書いた本なのだが、 タイトルに釣られて思わず購入してしまいました。 「たぶん最後の御挨拶」 いつも読んでる東野圭吾さん著、面白エッセイ本。 同じくこれもタイトル釣られで、購入しました。 自分の日記タイトルも、もう少し【センス良く】しよう！ と、気づいたのでありました。 （またもやミクシィとネタかぶり・・すんまそん）
2007.03.16
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今頃「インファイナル・アフェア」
劇場公開のときに見てハマった映画です。オモシロイ。Amazonで三部作スペシャルパックを発見して、つい衝動買いしてしまいました。とにかく見始めると止まらないジェットコースタームービーだから見るのは今度の休前日にしよう！と一人で心に決めたのでした。キラン☆関係ないけど今週末から「アンフェア」が公開されますね。テレビドラマ見ていただけに、これも気になる映画です。
2007.03.15
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魚へんに春と書いて
鰆（さわら）と読みます。焼き物や蒸し物に使われるのが一般的ですがコレは珍しいことに、今朝方１本釣りで上がったばかりの新鮮ピチピチ魚でしたのでお刺身用でお出しすることにします。まずは三枚に下ろしてから～岩塩とオリーブオイル、醤油少々で味付けし和風カルパッチョに仕上げました。今日の賄いで～す。（「また賄いかよ～！」というツッコミは禁止します）と、とりあえず試食しなきゃいけないでしょ。。。（言い訳）おおぅ！プリプリでまいう（自分で作っただけに）
2007.03.14
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地物たけのこ
岡部のたけのこが、ようやく届きました。新鮮取れとれで美味しそうですおう！腕が鳴るぜぃ！キラン☆今月のおまかせコースにバンバン使います。
2007.03.13
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久々の鰻
今日はお休み～ということで、昼ごはんは外食にしました。地元、掛川にある老舗鰻屋さんへレッツゴーです。シンプルにうな重を注文。（女将も同じものを注文です！気が合うのかな？）追加注文した「きも焼き」は香ばしくて絶品でした。アツアツモグモグ、まいうたまには、他人が作ったものもいいネ！
2007.03.12
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寒～い日は鍋に限る
また冬に逆戻ったかのような寒さ、、、風も強いし、、たまらーんと、いうことで本日の賄いは鍋。しかもY-SANの影響をモロ受けて～ノ、豆乳鍋。豆乳+カツオダシです。５：５の割合ですよ。豆乳とダシを別々の鍋で温めてから合わせるのがポイントです。味付けはいりません。メイン具材はレタスですよ！奥さん。レタス１玉ですぜぃ。レタスと湯葉とキノコ類だけです。う～んヘルシーおろしポン酢と胡麻だれでシンプルにいただきま～す。薬味は湯布院の柚子胡椒と粗引き黒胡椒とラー油と京都の黒七味。。アツアツモグモグ！まいう（自分で作っただけに）
2007.03.11
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大丈夫♪
昼営業中での出来事。「予約した○○です」と元気良く入店してきた50歳代のご夫婦さん。お席に案内してメニューの説明をしようとした瞬間。。。「まあ料理は後でいいから～とりあえず生ビール２つ！」なんですと～（驚愕）客席のテーブル上にはクルマの鍵束がジャラリンなのに！ですよ。動揺を隠しつつも、「申し訳ないのですがドライバーの方の飲酒はお断りしています」（昼間は代行運転業さんが、予約でしか営業してないので）「お車置いてタクシーで帰られるのであればお出ししますが」したらば、「いや、クルマ運転して帰るけど、大丈夫だから」と胸を張るご主人。なんですと～（滝汗）その自信たっぷりの根拠はなに？（全然、大丈夫じゃねー！（怒）このご時世に信じられん・・・。飲酒運転撲滅じゃいっ！「それでは申し訳ございませんが飲酒運転になりますのでビールの提供はできません」と言うと「じゃあカミさんに運転させるから生は一つでいいや」しぶしぶ鍵束を奥さんに手渡すご主人。（そうそう最初からそうすれば良いのですよ、ご主人）でも、その1杯の生ビールを夫婦二人でシェアしないか、料理作りながら暖簾の隅から【家政婦は見た】状態で覗き見する大将でした。（(-_-;)）どうしても飲みたいヒトは、お子ちゃまビールで満足してくれないかな？
2007.03.11
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活け手長えび
静止画像じゃ何ともわかりませんが、コイツらまだ活きてます。本日の月兎の懐石コースに使いました。「手長海老の焼き霜と細魚の糸造り」です。プリプリの身がたまらん～とお客様は言ってました。
2007.03.10
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昼のら～春仕様へ
今日から、昼のらリニューアル！春メニューに変わりました。。。が！例によって店HPは更新されてません悪しからず！こちら新メニューの「鰻のひつまぶし～のら風」です。鰻は蒲焼にしてから、柔らかく香りよく実山椒で煮てあります。女将の特製シフォンケーキ付きで1600円ナリ
2007.03.09
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自家製ひもの２
本日の賄です。昨日干したハタのカマを早速焼きました。脂が乗り乗りで、まいうー（自分で作っただけに）その他にも「ムラサキイモのころっけとフライドポテト五香粉かけ」アツアツハフハフ～ごはんが進みますぅ！
2007.03.08
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自家製ひもの
今朝仕入れた鮮魚のハタ。この魚のカマを干物にしてみよう！と閃きました。（もちろん、まかない用ですが、何か？）海水程度の濃度塩水に一時間くらい浸してから金串を刺して干します。（カマと中おちです）とりあえず、厨房で少し乾燥させてから外へ！裏口にある桂の木の枝にぶら下げました。どこにあるか、わかりにくいですか？アップ！こんな感じです。くれぐれも「モズのはやにえ」ではありませんのでお間違えなく！一夜干しにして明日の賄いでいただきます。良い感じで「遠州の空っ風」が吹いています。。楽しみ、楽しみ。
2007.03.07
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巻いて巻いて～ぐるぐる
「太ねぎの豚肉巻き～サルサソースで」極太の良質な白ネギが手に入ったので、薄切りの豚肉でぐるぐるミイラ巻きにして網焼きとしました。玉ねぎのみじん切りを炒めてサルサソースで味付けしたピリ辛ソースをつけて「いっただきま～す！」はい！本日のまかないでございまする。。アツアツパクパクモグモグ激まいう！（自分で作っただけに）今日はちゃんと座って、ゆっくり時間かけて食べました。
2007.03.06
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病は、字から
先日の気づきから早いもので、もう半月が過ぎました。まだ漢字編なのですが、ここでまたひとつ気づいたことが！病気の【病】や疾患の【疾】、痛いの【痛】、疫病の【疫】など確かに病いに関する漢字はみんな「やまいだれ」で作られてるんだな～って。小学校時代に習ってる筈なんですが、完全に忘れてる自分に気づきました。あと思いついた、やまいだれ漢字は「傷痕」や「症状」「医療」「疲労」「湿疹」「癌」「痔」「満身創痍」・・いかん！書いてるうちに気分が悪くなってきた。病は字から～ってか！でも、この本は字の練習だけじゃなく、漢字の勉強や書き順の再確認も出来てとてもためになります。これで８００円はお買い得(^_-)-☆
2007.03.05
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キンコンカン♪ナンテン
ランチ営業が終わって、裏口から颯爽と現れたピーコさんから取れたてキンカン＆ナンテンをいただきました。大将の大好物キンカンです早速２０個ほどペロリと食べました。甘くて、まいう！残りは・・縦に切れ込みを数箇所入れて、ゆでて種を取り除いてから香り付けのブランデーを入れた蜜煮にしました。ふっくら、つやつや～デザートの添え物にします。ピーコさん、いつも差し入れありがとうございます。
2007.03.04
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パリパリ唐揚げ
「金目鯛アラの唐揚げ～フキノトウ味噌かけ」お昼のまかないです。パリパリに揚げた金目アラに、少し苦味のあるフキノトウを刻み込んだ甘めの胡麻味噌を垂らしかけました。骨の周りの身をむしゃぶりついてかじり取ります。魚のスペアリブ感覚ですな。味わい深くてまいう！（自分で作っただけに）本日も昼夜とも満席フル稼働ありがとうございましたまかない料理は、仕込みの時間が足りなかった為立ち食い１０分で済ませました(T_T)
2007.03.03
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ホッケとば、その２
くみすけさんから頂いた「ほっけとば」これを一晩昆布ダシに漬けてみた↓（昆布だし）いいダシ出てます。↓（ホッケとば投入）次はコレを生姜とともにグラグラと煮出して、臭みを取りつつダシをひきます。濃厚なダシが出たところで漉してから薄口醤油と本みりんで味付けをして、うどん汁を作ります。別鍋にて、秋田の稲庭うどんを茹で器に盛り、うどん汁をはり柔らかくなったホッケとば、明太子、ほうれん草、つぼ漬け沢庵、ネギをトッピングして完成ナリ。本日のまかないです。「稲庭ホッケうどん」ズルズル、モグモグ、ゾゾゾ～、ゴックンまいう！（自分で作っただけに）くみすけさんも是非お試しを(^_-)-☆
2007.03.02
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本日より
夜のらおばんざいセットのメニューが春バージョンに変更しました。と、そこですぐ店のHPを開こうとした常連のアナタ！フライングです。まだHPは更新していません。悪しからず～
2007.03.01
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- ■□手作りお菓子□■
- 《画像》オレンジジュースゼリー 作…
- (2026-07-18 16:25:20)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- そば太鼓亭 もりそば大盛り TP 鶏…
- (2026-08-01 17:46:17)
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- スイーツ♪スイーツ♪
- たまご感たっぷり！濃厚パイシューク…
- (2026-08-02 00:27:55)
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