2018年04月10日
テーマ： クリスピー・クリーム・ドーナツ(26)
カテゴリ： ファストフード
行列ができるドーナツ店、初上陸などのフレーズで華々
しく登場し、栄華を極めたかと思われたクリスピー・クリ
ーム・ドーナツも飽きられるのは、意外と早かった。
というか、米国人のように甘ったるく、油ギッシュな
食品を好む層が多くない日本では健闘した、とすべきか。
本場、米国の味、クリスピー・クリーム・ドーナツは、
日本でどうやって生き残りをはかるのか。
＜スイーツ＞
2018年3月21日 毎日新聞
…(略)…
◇生き残るための閉店
1937年に米国で創業したクリスピー。
日本には06年に上陸し、15年までは店舗数を拡大。
最大64店舗まで広げたが、一転、大量閉店にかじを
切り、 現在は関東、東海、関西の3大都市圏を中心に
43店舗を 展開
切り、 現在は関東、東海、関西の3大都市圏を中心に
43店舗を 展開
（17年度末）。
14年度から3期連続で最終赤字が続いているのが現
状だ。
状だ。
…(略)…
店舗デザインも大幅に変更。
これまでは都市型も郊外型も同じような店舗づくり
をして いたが、今後は地域にあった店舗デザインに変
えていくとい う。
をして いたが、今後は地域にあった店舗デザインに変
えていくとい う。
都市型は客席数を減らし、くつろげる空間を演出。
郊外型 はファミリー層が使いやすいように、子供
向けの設備などを 配置する。
郊外型 はファミリー層が使いやすいように、子供
向けの設備などを 配置する。
3月15日にリニューアルオープンした「有楽町イ
トシア店」 は、木目調の落ち着いた空間に生まれ変
わった。
トシア店」 は、木目調の落ち着いた空間に生まれ変
わった。
29日には「渋谷シネタワー店」もリニューアル
する予定だ。
する予定だ。
また持ち帰り専用の店舗は、同社の12個入りの
ドーナツボッ クス「ダズンボックス」をイメージ
した新デザインを採用す るという。
ドーナツボッ クス「ダズンボックス」をイメージ
した新デザインを採用す るという。
…(略)…
客の不満として一番多い意見が「店舗が近く
にない」こと だという。
にない」こと だという。
甘ったるい菓子類の食べ手が少ないのであろ
う。
う。
和風の甘味喫茶、甘味処は、街中、ショッピ
ングモール、 門前町ぐらいしかない。
ングモール、 門前町ぐらいしかない。
アメリカンで妙に落ち着かない客席環境から、
コーヒー でも飲みながら「ゆっくりできる店」
に変更するのは正解。
コーヒー でも飲みながら「ゆっくりできる店」
に変更するのは正解。
だが、それも人口背景が多い地域に限る。
ケンタッキー・フライド・チキンも味に
定評があるが、「頻繁 に食べる」人物を知ら
ない。
定評があるが、「頻繁 に食べる」人物を知ら
ない。
今のところ、甘さ、油っぽさに日本人は米
国人ほど耐えられない。
国人ほど耐えられない。
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