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2010年03月の記事
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サラダ菜の栄養
サラダ菜はレタス類の中でも栄養面ではトップクラス。生で食べられるので栄養価の損失が少なく、ビタミンA効力はレタスの10倍、カルシウム・ビタミンCは2倍、鉄分は約4倍強と栄養的に優れた野菜です。
2010年03月28日
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パセリの栄養
ビタミンＡ・Ｂ・Ｃ・Ｅや、カルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラルが多く、栄養野菜としても見直されています。葉を一晩水に浸しておき、洗顔や入浴時に使うと、肌の活性化に役立ちます。
2010年03月27日
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ブロッコリーの栄養
ビタミン類・ミネラル類バランスよく含んでいますが、特にビタミンCはレモンの3.5倍、ジャガイモの7倍。ビタミンCはゆでると1／3ほどに減ってしまいますが、それでもブロッコリー100gでビタミンCの一日の所要量1／2が摂取できます。また、βカロチン・ビタミンB群・カルシウムカリウム・食物繊維が豊富です。さらに、クロムサルフォラファン・ビタミンUなども含んでいます。
2010年03月24日
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じゃがいも
じゃがいも選び方芽は有毒性。芽がでにくいようにデコボコのないものを選ぶ。皮の色が青いのは、日光にあたったため。変質しているので、皮を厚くむく。じゃがいも保存法直射日光を避け、常温で保存。段ボールにりんごと一緒に入れておくと芽を出るのを防ぐ。
2010年03月21日
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ゆず湯
ゆずを半分に切って浴槽に浮かべると、温熱効果のある精油成分リモネンがお湯に溶けだし血行を促進するので、冷え症、肩こり、筋肉疲労の解消に効果大。陳皮を袋に入れて入浴剤にしても同様の効き目が。生のみかんの皮を用いれば、溶けだしたペクチンが肌を滑らかにします。ただし、成分や香りが変化するので沸かし戻しはダメ。
2010年03月20日
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ホタルイカ
ホタルイカに含まれるビタミンA（レチノール）は目のビタミンと言われる程、目の粘膜を強化するとされています。中でもレチノールの含有量では人参を上回っているとか。また、視力低下を防ぐタウリンも豊富。そのため疲れ目を回復し、視力の向上が期待できます。調理法は酢みそと合わせるとビタミンAの吸収が数倍アップ。お醤油で煮付けにすると脳の働きに良いDHAの吸収が高まり、脳活性に繋がるそう。
2010年03月17日
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野菜中心に食べれば痩せますか？
カロリーを落とせば痩せますが、 いわゆる葉物の野菜は身体を冷やす傾向が強いので、あまり食べ過ぎるとかえって体調を崩します。味噌汁のように、温める作用のあるものにたっぷりの野菜を入れて、具だくさんにするなどの工夫が必要。
2010年03月15日
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えんどう豆
えんどう豆の若さやが「さやえんどう」で、未熟な実が「グリーンピース」です。主成分は炭水化物、タンパク質、ビタミンＢ１・Ｂ２ナイアシン（ビタミンＢ群）が豊富なことと、他の豆ではほとんどないビタミンＡを含むのが特徴だそう。食物繊維も小豆に負けない充分な量。このような成分から体力と気力をつけ、動脈硬化予防やハリのある肌作りなどに有効といわれています。民間療法ではお乳がはっているのに出にくいという場合にスープにして使われたそう。
2010年03月14日
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めかぶ
めかぶには、アルギン酸、フコイダン、カルシウム、カリウム、ヨード、ビタミン、ＥＰＡなどがたっぷり含まれています。また、めかぶに含まれる有効成分には、整腸作用、コレステロール抑制作用、消臭作用、抗がん作用、抗ウィルス作用、抗酸化作用など、「体によい」作用があると考えられています。もちろん低カロリーなのでダイエットにも活用できます
2010年03月11日
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だいこん保存法
まるごと新聞紙にくるんで、首を立てた状態で冷暗所に。葉は、ついていると、水分を吸い上げ、実がカスカスになるので、落とす事。
2010年03月10日
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だいこん選び方
みずみずしく皮がピンとはっていて、色が白く表面がデコボコしていないこと。スが入ってるのは、実の部分を叩くとにぶい音がする。葉が黄色のものは霜があたったので、味とは無関係。
2010年03月07日
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口内炎には蜂蜜
口内炎ができてしまったら、患部に蜂蜜を塗ってみてください。少ししみますが、いつの間にか治っています。
2010年03月06日
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鼻づまりに効くタマネギ
タマネギの白い部分の粘りのある部分を鼻の前に持っていき、何度も鼻で深呼吸をする。鼻づまりが良くなる。せき止めの効果もある。
2010年03月04日
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みかんの皮をお風呂に
みかんのビタミンＣは、メラニン色素の沈着を抑制、しみ、そばかすを防ぎ、ビタミンＡはしっとりしたお肌を作るので、美肌には欠かせません。袋には食物繊維ペクチンが多いので、袋ごと食べると、便秘を防ぎます。残った皮は洗って、お風呂に入れましょう。血行をよくして湯冷めしなくなります。
2010年03月03日
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いちご
いちごはすぐれたビタミンC源です。中サイズのいちご8粒で、一日推奨摂取量の160％に相当する96ミリグラムのビタミンCがとれます。中サイズのオレンジ1個に含まれるビタミンCは60ミリグラムですから、それを上回ります。
2010年03月01日
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