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今日のごはんと オムライス屋さん
今日のごはん今日のごはんはニジマスの塩焼きインゲンとさつま揚げの煮物モロヘイヤのお浸し白ナスのステーキニジマスの塩焼きは 内臓が取り除いてあるニジマスに塩を多めに振ってグリルで焼きました。レモンがなかったので冷蔵庫のあった柑橘を切って添えました。インゲンとさつま揚げの煮物は 茹でたインゲンとさつま揚げを一緒に煮ました。モロヘイヤのお浸しは モロヘイヤを茹でて鰹節と醤油をかけて食べました。白ナスのステーキは 白ナスを輪切りにしてフライパンで焼き大根おろしとポン酢しょうゆをかけて食べました。白ナスの苗をもらったので植えてあります。大きく育ったので収穫しました。厚めの輪切りにしてフライパンで焼くと身がとろりと柔らかくて美味しいです。前に作った時はもっと真っ白だったと思いますが少し黄緑色がかっています。先週のことですが友達から「美味しいオムライスのお店に行って来たよ」と教えてもらったので夫と2人で行って来ました。隣の市の所沢市にあってお店の名前は 「yellow 所沢店」初めて行く所は道案内で夫と行く事が多いです。この店はオムライスとパンケーキのお店です。まず最初にサラダとコーンポタージュから。おすすめのダブルチーズオムライステーブルで客の目の前でスタッフが仕上げていきます。まずトロトロのオムライスに切れ目を入れて広げます。その上にチーズインハンバーグが置かれます。ハンバーグの上にデミグラスソースをかけられます。その上からチーズソースがかけられます。出来上がりはこんな感じ結構ボリュームがあります。最初は美味しく食べ始めましたが ハンバーグの中のチーズとかけられたチーズソースがシニアには少し重いと思いました。今回はお勧めのダブルチーズオムライスにしましたが シンプルなオムライスの方が良かったかもです。2人ともお腹がいっぱいになり 食後に注文しようと思っていた「アニマルアイス付きクリームソーダ」は今回はやめました。パンケーキも美味しそうだったので次はおやつの時間に行ってみたいです。
2026.07.16
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今日のごはんと 菜園情報
今日のごはん今日のごはんは鮭の粕漬け夏野菜の天ぷら厚揚げとピーマンの煮物漬物鮭の粕漬は 焦げすぎないように途中までアルミホイルを被せてグリルで焼きました。途中でホイルを外して少し焦げ目を付けました。夏野菜の天ぷらは ナス、ジャガイモ、インゲン、シシトウ、ミニトマトを揚げました。厚揚げとピーマンの煮物は 下茹でした厚揚げとピーマンを一緒に煮ました。漬物は キュウリの浅漬けです。先日の旅行の帰りに「上州村の駅」で買ってきたメカブ入りの粉末の浅漬けの素を使って漬けたものです。たまには違った味の漬物も美味しいです。ちょっとだけ頭が変色し始めたスイカを夫が収穫してきました。幸い固い表皮だけの変色で中身は大丈夫でした。出来過ぎて中身に空洞が出来ていましたが とても甘くて美味しいです。水分も豊かでシャリシャリした食感で とても良いスイカに育ちました今年はカラスの被害を受けずにたくさんのスイカがごろごろ転がっています。今年のカボチャは白い皮の「雪化粧」です。収穫はまだまだ先になりそうです。久し振りに作ったマクワウリ 子供の頃はこれをメロンと言って食べていた思い出があります。黄色く色づいたマクワウリも何個かあります。もっと黄色くなったら収穫です。思ったよりも甘くて美味しいです。家から少し離れた所に芋類が植えてある畑に栗の木が植えてあります。草取りへ行ったついでに見てみると小さい栗のイガが出来ていました。今年も栗の渋皮煮が作れそうです。
2026.07.13
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今日のごはんと お好み焼きと 雑草との闘いと おやつ
今日のごはん今日のごはんはインゲンの肉巻き茄子の味噌炒め春雨の中華サラダオクラのお浸しインゲンの肉巻きは 茹でたインゲンに豚肉を巻いて最初に巻き終わりを下にして焼いてから全面焼き甘辛く味付けました。茄子の味噌炒めは ナスをスライスニンニクを入れた米油で炒めて味噌と砂糖で味付けました。春雨の中華サラダは 春雨・キュウリ・ハム・錦糸卵を酢・砂糖・醤油・ごま油で和えてトマトを添えました。オクラのお浸しは オクラを茹でて薄切りにしてお浸しにしました。鰹節をかけて食べるつもりが鰹節がなくて醤油だけかけて食べました。世界自然遺産がある島にお住いのブロ友さんがいつも美味しそうなお好み焼きを作られているのでレシピを教えていただき作ってみました。ひっくり返す時に上に乗せた具が少し飛び散って見た目は少し悪いけどとても美味しいお好み焼きが出来上がりました。私は１枚 夫は２枚食べて残りは冷凍庫に入れました。忙しい日の食事に助かります。家から少し離れた所にあるもう一つの畑家の前の畑だけで手いっぱいで 離れた畑にはなかなか手がまわりません。気温が高く雨がたくさん降るので雑草たちが伸び放題です。ただの荒れた草畑に見えますが作物が作ってあるので梅雨が明けて暑くなる前に思い切って少しずつ草取りをしました。この草畑の中にはサツマイモの苗が植えられていました。頑張って2人で草取りをしました。この後に追肥して土寄せをする予定です（夫が）せっかくきれいにしても雑草たちはすぐに生えてくるので困ったものです。離れた畑にはジャガイモ・サツマイモの・里芋が植えてあります。ジャガイモ掘りは終えました。里芋も雑草に埋もれています。里芋も草取りをして雑草の中から救いだしてあげました。雑草に埋もれてちょっとヒョロヒョロしています。こちらも追肥して土寄せをする予定です。（夫が）息子のお嫁さんがおやつにプリンを買って来てくれました。「治一郎」と言うお店の美味しいプリンです。とても滑らかで甘さ控えめだけどとても濃厚で美味しくいただきました。容器に治一郎と名前が入っていたので写真を撮ったつもりが反対側の賞味期限の方を写したみたいです。写真をみるまで気が付かなくて食べ終わった容器を改めて写しました。ちょっとスマートできれいな容器なので洗って冷酒を飲むときに使おうと思います。６月は息子のお嫁さんと私の誕生日月です。６月最後の日曜日に孫３号から「今夜はお夕飯作らなくていいからね」とラインがきました。お嫁さんは仕事なので息子と孫３号と孫４号でご飯を作って招待してくれました。「準備できたから来て」と孫からラインで呼び出されて息子の家に行くとテーブルの上にお料理が並べられていました。メインは孫３号が作ったハンバーグと息子が作った炒め物やサラダなど 写真を撮るのも忘れて食べちゃいました。ハンバーグが大好きな孫３号が作ったハンバーグはふっくら香ばしく焼けていてとても美味しかったです。食後に今度は孫４号が作ったチョコレートケーキが運ばれてきました。滑らかで濃厚なチョコレートケーキを息子が入れたコーヒーと一緒に美味しくいただきました。そう言えば誕生日で旅行に行ったけれど今年は誕生日ケーキを食べていなかったので嬉しかったです。孫たちお手製のお料理が食べられるようになり孫たちの成長が嬉しいです。
2026.07.06
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今日のごはんと 誕生日旅行
今日のごはん今日のごはん鶏手羽元の酸っぱ煮肉じゃがサラダトマトのピクルス鶏手羽元の酸っぱ煮は 鶏手羽元を下茹でしてから醤油・砂糖・酢で作った煮汁にニンニク・生姜・長ネギを入れて圧力鍋で煮ました。肉じゃがは じゃが芋・玉葱・人参・豚肉を一緒に煮て仕上げに茹でたインゲンを加えました。サラダは レタス・キュウリ・トマト・ツナです。トマトのピクルスは 湯むきして四つ割りにしたトマトを酢・砂糖・塩で漬けました。今年の誕生日旅行は天気も良くないことから近場の伊香保温泉にしました。大人三人でもゆっくり入れる大きさの部屋露天風呂にゆっくり浸かり寛ぎました。この温泉はお湯の中に含まれる鉄分が酸化して独特の茶褐色になることが特徴の温泉なんだそうです。ずっとかけ流しの温泉で色々効能があるようで何度も何度も浸かりました。大浴場と部屋露天風呂をあわせて一泊で５回温泉に浸かりゆっくり癒されてきました。一日目のランチは「ステーキ 山」と言うステーキ屋さん最近毎日野菜ばかり食べているよねって事で美味しいお肉を食べる事にしました。最初はコーンスープと生野菜サラダからメインは黒毛和牛のヒレステーキ夫は黒毛和牛のサーロインステーキ少しずつ分け合って両方食べました。せっかくなのでお得なランチメニューではなくて やっぱり黒毛和牛を選びました。どちらも柔らかくて久しぶりの美味しいお肉でした。最後はホットコーヒー食後は寄り道をしながら宿に向かい 温泉に浸かり「上げ膳 据え膳」で何もしない時間をのんびり過ごしました。2日目はお買い物を楽しみました。最初は 人気のある道の駅「川場田園プラザ」農産物やベーカリー・食べ物屋さんがいっぱいあります。車や観光バスでお客さんがたくさん訪れていました。2日目のランチは他の所を考えていたので買い物だけ済ませました。2日目のランチは「五月八日」と言う名の古民家のお蕎麦屋さん最初にズッキーニのソテーが出されました。オリーブ油でソテーされてスパイスで味つけられていて美味しかったです。お茶はセルフサービスです。メインの天ざる蕎麦エビ・キス・ナス・カボチャなどの天ぷらとざる蕎麦切干大根の煮物とお漬物が付いています。細めの美味しいお蕎麦でした。そばつゆは甘さ控えめですっきりした味でした。デザートはそば茶のアイスそば茶の香りのほんのりするアイスでアクセントの蕎麦の実が香ばしくて美味しかったです。そば茶アイスは初めて食べました。今年の誕生日旅行は天候不良なので観光は何もせず ランチと温泉と買い物を楽しむ旅行でした。「道の駅」「村の駅」「食の駅」「JA農産物直売所」など何軒もまわり色々買い物してきました。この他にもトウモロコシや嬬恋のキャベツやレタスなども購入これを三軒分 帰りに子どもたちの家によりお届けして子や孫が喜んでくれるのもジジババの楽しみです。朝夕は雨が降っていましたが昼間は雨が止み曇りの天気になり良かったです。この時期は忙しいので一泊だけの旅行になりますが満足できる旅行になりました。今年も姉からクラブハリエのバームクーヘンが届きました。しっとりして美味しい大きなバームクーヘンです。少し食べてから残りは食べやすい厚さに切って冷凍保存しました。今年も健康に気を付けて 楽しく幸せに暮らせるように頑張ります。
2026.07.02
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今日のごはんと トウブキと キュウリの漬物と佃煮
今日のごはん今日のごはんは鶏の唐揚げ切干大根の煮物揚げ茄子インゲンと茹で卵鶏の唐揚げは 鶏もも肉に下味を付けておいてから片栗粉をまぶして揚げました。切干大根の煮物は 自家製切干大根と人参・油揚げ・竹輪と一緒に煮物にしました。揚げ茄子は ナスの皮に切り込みを入れて素揚げして生姜醤油で食べました。インゲンと茹で卵は 初収穫のインゲンを茹でて茹で卵と一緒に盛り付けて七味唐辛子を振ったマヨネーズを付けて食べました。ご主人が長野県出身の友達から秋田フキに似た太くて長いフキをもらいました。名前を聞いたら「トウブキ」と言うそうです。広げた新聞紙２枚分にやっと収まる位の大きさで 長さは1m10cm位で根元の太さは指3本分位あります。長野のご主人の実家に行って採って来たと連絡をもらってすぐにもらいに行きました。新鮮なうちに調理したほうが美味しいからすぐに皮を剥いて茹でて灰汁抜きしました。大量なので３種類の煮物にしました。１つ目は 友達のお勧めレシピで竹輪と一緒に醤油、みりん、酒で薄めの味付けにしました。２つ目は 人参と油揚げと一緒に米油で炒めて砂糖、醤油、酒、みりんで甘めに仕上げました。３つ目は 砂糖、醤油、酒、みりんで作った濃いめの煮汁でキャラブキ風に煮て最後に鰹節をたっぷり入れて仕上げました。どの味付けのフキもみずみずしくて美味しいです。たくさんできたので３種類それぞれ小分けして冷凍保存しました。キュウリがたくさん採れて味噌漬けの容器はいっぱいになったので ２回目のＱちゃん漬風を作りました。子どもたちにあげる分を取り分けて残りは小分けして冷凍庫に入れました。残りのキュウリは佃煮にしました。これも子どもたちにあげる分を取り分けて残りは小分けして冷凍しました。こうして自家製冷凍食品が増えてくると嬉しいです。門から入って右手の庭木コーナーは色々な色の紫陽花が咲いてきれいです。雨降りの日は更に色鮮やかになり目を楽しませてくれます。６月２６日は私の誕生日なので温泉でのんびりしてきます。お天気が悪そうですが楽しんで来ようと思います。
2026.06.25
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今日のごはんと 菜園情報
今日のごはん今日のごはんは肉団子の酢豚大根の煮物おからの煮ものサラダ肉団子の酢豚は 今回は豚肉でも鶏肉でもなくて豚挽肉に長ネギと生姜をたっぷり入れた作った肉団子を使って酢豚にしました。肉団子は揚げずにオーブンで焼いて作りました。大根の煮物は 大根と厚揚げを一緒に煮物にしました。おからは 豆腐屋さんのおからを使って人参・竹輪・長ネギを入れて煮物にしました。仕上に茹でた枝豆を入れました。サラダは キュウリ・トマト・ミックスお豆です。先日のスイカの赤ちゃんがどんどん成長して大きくなりました。カラスに狙われないようにネットをかけました。ツル無しインゲンも花が咲いて赤ちゃんインゲンが出来てきました。最近カラスの鳴き声が聞こえると思ったらトマトを食い散らかしていました。鋭いくちばしで突っついて穴が開いているのが何個もありました。トマトの畝のまわりに細い紐を張ってカラス除けしました。今年は梅を漬ける時間がなくてたくさん落ちるようになっても見て見ぬふりをしていました。ジャガイモ堀りに誘った義姉たちが梅を漬けると言うので一緒に収穫したので仕方なく少しだけ漬けました。トマトは色付き始めたら次々と赤くなり毎日たくさん採れるようになりました。毎朝トマトジュースにして飲んだり食べたりしていますが今年初のミートソース作りをしました。合い挽肉と湯むきした大量のトマトと家で採れた玉葱と人参もたっぷり入れてあります。フリーザーバッグに小分けして入れて冷凍保存しました。これから何度もミートソースやトマトソースを作り専用の冷凍庫がいっぱいになる予定です。娘家族や息子家族が喜んで持ち帰るので頑張って作っています。毎年枝豆を買いに行っている農家さんでトウモロコシも始まったので早速買って来て食べました。収穫したてのトウモロコシは甘くてとても美味しいです。これからも食べたくなると買いに行きます。雨が降り気温が高いので雑草の成長が凄く草取りで忙しいです。義姉たちにあげるジャガイモは自分で掘ってもらうように声をかけて掘ってもらいました。ダンシャクとキタアカリをそれぞれ持参してもらったコンテナ２個に入れて他の野菜たちと一緒に持ち帰ってもらいました。次はスイカが収穫できる頃に「夏の収穫祭＆鰻を食べる会」でスイカや南瓜など畑にある夏野菜を皆で収穫して持ち帰ってもらいます。
2026.06.17
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今日のごはんと 菜園情報と 庭の花
今日のごはん今日のごはんは牛ゴボウ大根の煮物サラダポテトフライ牛ゴボウは ささがきゴボウをサラダ油で炒めて煮汁多めで甘辛く煮て 仕上げに煮汁の中に牛肉を加えてサッと煮ました。大根の煮物は 大根・人参・竹輪・油揚げを一緒に炒めてから煮物にしました。最後にレンチンした絹さやを入れました。絹さやもそろそろ終わりになります。サラダは レタス・キュウリ・トマト・ピーマンです。ポテトフライは 小さめのジャガイモの皮を剝いてくし切りにして米油で素揚げしました。塩を振りその上から青のりを振りました。トマトが赤く色づいてきました。そろそろ収穫できそうです。良く見ると直径４ｃｍのスイカの赤ちゃんができていました。この後 藁を敷き詰めてあげました。小さくてもちゃんとシマシマ模様の姿がが可愛いです。この他に小さい赤ちゃんスイカが何個かできています。元気に育って欲しいです。孫たちはみんなスイカが大好きで楽しみにしています。６月になり庭の紫陽花も色づいてきれいになりました。ヤマボウシもたくさん花を咲かせています。もう少ししたらもっと白くなります。
2026.06.08
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今日のごはんと 菜園情報
今日のごはん今日のごはんは鶏むね肉のオーブン焼き人参のきんぴらサラダ新玉ねぎのかき揚げ鶏むね肉のオーブン焼きは 鶏むね肉の皮にフォークで穴を開けてから醤油・味醂・サラダ油少々に浸けておき２３０℃のオーブンで焼きました。人参のキンピラは 千切りにした人参を唐辛子を入れたゴマ油で炒めてキンピラの味付けにしました。サラダは キャベツ・キュウリ・コーンでコールスローサラダ風に味付けました。新玉ねぎのかき揚げは 新玉ねぎと彩りにピーマンを少し入れて大きめのかき揚げにしました。見た目は良くないけど新玉ねぎが甘みがあって美味しいかき揚げになりました。 新玉ねぎのかき揚げを作る時に使ったのがこれ「かき揚げリング」 このリングを買ってから使うのはまだ２回目きれいなかき揚げを作るのにはもう少し勉強が必要です。知人からトマトをいただきました。さいたま市の神山農園さんの立派なトマトで糖度が高くフルーツのようなトマトです。なかなか買えない貴重なトマトだそうです。気温が高くなり夏野菜たちが元気に育っています。同じように雑草たちも元気に成長しています。雑草があまり大きくならない内に草むしりをしました。きれいにしても少しするとすぐに生えてくるのでこれからの季節は雑草との闘いが始まります。膝を痛めてから種まきや苗の植え付けをするのに これを使っています。草むしりをするにもこれに座りながらするとラクにできます。ホームセンターで見つけて買いました。毎年この時期になるとこの農園さんの枝豆を買って食べています。この農園さんの前を車で通る時に枝豆の幟を見つけると今年も始まったと嬉しくなります。６月中頃にはトウモロコシも始まるので収穫したての甘くて美味しいトウモロコシが買えると楽しみにしています。
2026.05.31
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今日のごはんと 古民家そば遠山
今日のごはん今日のごはんは鯵の干物肉ジャガサラダ漬け物鰺の干物は アジの干物をグリルで焼きました。肉ジャガは 新じゃがと豚肉・玉葱・人参を一緒に煮て仕上にレンチンした絹さやを入れました。サラダは キャベツ・キュウリ・トマト・チーズです。漬け物は 自家製キュウリで作ったQちゃん漬け風漬物の作り置きです。先週の事ですが 用事があって出かけたついでに 嵐山町にある古民家のお蕎麦屋さん「そば遠山」へ行きました。今回で２回目になります。こんな風景に落ち着きます。入り口はこんな感じです。お蕎麦ができるまで食べながらお待ちくださいと 籠に入った小鉢三品ブロッコリー・ワラビ・大根の酢の物お茶を飲みながら美味しく頂きました。天ざるを食べる予定で行きましたが 期間限定の「ねばとろ蕎麦」を食べる事にしました。「ねばとろ蕎麦」は冷たいお蕎麦の上に納豆・オクラ・とろろ・鰹節・ワカメ・刻み海苔が蕎麦が見えないくらいたっぷり乗っています。薬味のネギと大根おろしを加えてそばつゆをかけて頂きました。今回は「埼玉県吉見産笹野ファームそば」と「北海道産幌加内そば」のどちらか選べるようになっていました。私は埼玉県産の蕎麦でねばとろ蕎麦 夫は北海道産の蕎麦で天ざる蕎麦お互い少しずつもらって食べました。食感は北海道産の方が滑らかで埼玉県産と少し違う気がしましたがどちらもそれぞれ美味しいお蕎麦でした。お蕎麦が食べ終えると 蕎麦を揚げたものとわらび餅のデザートです。蕎麦を揚げたものがとても美味しくてもっと食べたかったです。床の間には大きな将棋の駒「王将」が飾られていました。外の景色を見ながらゆっくり寛げました。先週の土曜日は小学校の運動会でした。天気が悪く冷たい風が吹いて肌寒い日でした。今週は中学校の体育祭です。今度は暑い日になりそうです。飲み物と帽子持参で孫の頑張りを見に行こうと思います。
2026.05.26
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今日のごはんと 菜園情報と みそ漬け作り
今日のごはん今日のごはんは春巻き人参の明太子和えポテトサラダ厚揚げの煮物春巻きは 毎週たくさんもらっていたタケノコをたっぷり入れて作り冷凍しておいた春巻きを揚げました。この春巻きは４０本作り冷凍して食べたい時に揚げて食べています。人参の明太子和えは 人参の千切りを炒めてほぐした明太子を入れて和えました。明太子の塩分だけで十分で黒コショウだけ振りました。ポテトサラダは 家の菜園で収穫した新ジャガイモ・キュウリ・人参と 茹で卵とハム入りです。新じゃがは甘みがあって美味しいポテトサラダになりました。厚揚げの煮物は 厚揚げとピーマンを煮物にしました。厚揚げに味が染みてから煮汁の中にレンチンしたピーマンを入れて煮ました。エンドウ豆は作っていないので 採り損ねて豆が大きくなってしまった絹さやのお豆を取り出して豆ご飯を作りました。お豆を炊き込むと色がくすんでしまいますがこの方が風味が良くて美味しいです。これも季節のご飯なので一度は食べたいです。お豆を保存したくて わざと採り損ねた絹さやのお豆を鞘から取り出して冷凍保存にしました。試し採りで掘った新じゃが掘り立てを洗うと薄い皮がするすると剥けてピカピカになりました。初収穫の新じゃがはいつものように塩ゆでにして食べました。甘みがあり柔らかくて美味しかったです。夏のように暑くなり夏野菜たちが元気に成長しています。トマトも実がたくさん付いてきました。赤くなるまでにもう少し時間がかかりますが楽しみです。ピーマンも木が小さいながらたくさんの実を付けています。煮ても炒めても美味しいですが 輪切りにして生野菜にトッピングして食べると食感が良くて美味しいです。ナスも実を付け始めました。初生りのナスを揚げ茄子にして食べました。キュウリは早くから収穫できて毎日たくさん採れています。キュウリを塩漬けにして水分を少し抜いてから みそ漬け用のみそに漬け込んでいます。このみそ漬けを楽しみにしている人たちがいるので頑張って漬けています。今年初めてのQちゃん漬け風も作りました。
2026.05.19
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今日のごはんと 潮干狩り 母の日と 夏野菜収穫
今日のごはん今日のごはんは鮭の西京漬けハマグリの酒蒸し牛肉とタケノコの煮物漬け物鮭の西京漬けは 鮭の西京漬けをグリルで焼きました。ハマグリの酒蒸しは フライパンにハマグリを日本酒を入れて蒸し焼きにしました。ガスの日が強すぎてハマグリから出た旨味たっぷりの汁までほとんど蒸発してしまいました。少しお醤油をかけていただきました。牛肉とタケノコの煮物は 牛肉を甘辛くサッと煮て一旦取り出して その煮汁でタケノコを煮て最後に牛肉を戻して煮絡めました。ブロ友の曲まめ子さんが作られていたのを真似して作ってみました。美味しい煮物になりました。漬け物は キュウリと大根を塩昆布で和えただけです。久し振りの投稿ですがこの記事は下書きとして準備してあったものです。４月２９日の事ですが 息子家族に誘われて茨城県大竹海岸へ潮干狩りに行きました。この日は太陽がでなくて風も強く肌寒い日でした。肌寒くても孫たちは元気いっぱい海の中に入っていました。潮干狩りは１時３０分からなのでそれまで海辺で遊びました。私たち夫婦は砂浜手前でそんな姿を眺めていました。風が冷たく寒かったですが孫たちは砂山を作ったりそれぞれが好きなようにして開始時間まで待ちました。この海岸の潮干狩りは ハマグリ狩りです。時間になるとスタッフがトラクターを使ってハマグリを蒔いて砂をかけます。その後にハマグリ狩りの始まりです。こんな光景を見てからですが「スタート」の声がかかると一生懸命熊手でハマグリを探しました。結構面白かったです。ハマグリ狩りが終わってから浜焼きを食べました。焼きハマグリ・ホタテのバター焼き・イカの丸焼き・ハマグリのお味噌汁などを食べました。どれも美味しくて孫たちもパクパク食べました。ハマグリのお味噌汁が良いお出しがでてとても美味しかったです。採ったハマグリ これが夫と2人で採った分夫が７個 私が３３個 全部で４０個採れました。「ばあば すごい！」って孫やお嫁さんに言われましたよ。それにしても夫の７個は何で？って思いましたよ。熊手で掘るとザクザク出て来たのに。息子家族は５人で５８個思ったよりも採れて満足しました。娘夫婦から母の日のプレゼント今年はリカバリーパジャマ着て・寝て・癒されると書いてあります。ぐっすり眠れて寝起きもすっきりできて確かに良さそうです。たぶん父の日もこれをプレゼントするように用意してあるみたいです。息子夫婦からの母の日のプレゼント吟醸酒と純米吟醸酒きれいなラベルの日本酒の詰め合わせです。早速冷蔵庫で冷やしていただきましたが香りが良くて美味しい日本酒でした。夏野菜はキュウリとピーマンが収穫できるようになりました。ゴールデンウィーク前後は 娘家族と出掛けたり 息子家族と出掛けたり 孫が参加したイベントを見に行ったり 結婚前に働いていた職場の元同僚たちと食事会をしたりと色々楽しみましたが ちゃんと野菜作りにも頑張っていました。畑に植え付けた野菜の苗が成長して花が咲き実が付くのを見て喜びを感じたり 収穫したての野菜の美味しさを改めて感じたりと色々な喜びを味わっていました。野菜たちの成長と同じように庭と畑の雑草たちも元気に成長して草取りも頑張っています。気温も高くなってきたので体調を崩さないように気を付けて楽しみながら頑張って行こうと思っています。
2026.05.12
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今日のごはんと 娘家族と猿島へ
今日のごはん今日のごはんは真鱈のホイル焼きタケノコの炒め物サラダだし巻き玉子真鱈のホイル焼きは 真鱈を長ネギとエノキダケと一緒に軽く塩コショウを振りアルミホイルに包んでグリルで焼きました。ポン酢しょうゆで食べました。タケノコの炒め物は タケノコ・ベーコン・絹さやと一緒に炒めて塩コショウとハーブミックスで味付けました。サラダは キャベツ・大根・キュウリ・トマトです。だし巻き玉子は レンチンして細切りにした絹さやを入れてだし巻き玉子を作りました。娘から２６日は空いてる？と聞かれ 娘家族と一緒に横須賀市にある無人島「猿島」へ行ってきました。三笠ターミナルから船で行きます猿島は「要塞」で三笠公園から約1.7km沖にある緑豊かな無人島です。東西約200m 南北約450mの小さな島で国指定史跡「猿島砲台跡」だそうです。船で着いた所に横須賀の港が海軍港であったこと示す碑があります。明治28年に竣工した蒸気機関の発電所「電気燈機関舎」レンガ積みで作られ関東大震災にも耐えてここで作られた電機は猿島頂上にあった探照灯に使われていたそうです。猿島探検ツアーのガイドさんのお話を聞きながら進みます。ここは「弾薬庫」ガイドさんのお話がお上手で楽しく探検できました。ガイドさんを頼むと普通入れない施設の中に入って見る事ができます。猿島が要塞として使われなくなったあと こんな落書きをされてしまったようです。国指定跡に認定される前の昭和の時代の落書きみたいです。酷い事をするものです。ここは兵隊の住居施設「兵舎」です。総レンガ造りで内側は漆喰で仕上げられています。レンガ造りのトンネルで道路用としては日本で一番古いものだそうです。猿島は自然が豊富でまるでラピュタの世界観を味わえることで有名だそうです。猿島高角砲台進入してくる外国艦船を追い払っていたようです。猿島の一番端から見えるのは観音崎展望台から見える高層マンションのように見える建物は「在日米海軍横須賀基地」のようです。砂浜には船を降りた人を出迎える「ウエルカムオブジェ」があります。中央はステンドグラスで鮮やかです。猿島探検を終えて船で戻ってからランチをしました。「ヨコハマネイビーバーガー」大きな大きなハンバーガーです。食べても食べてもなかなか減らない大きさでした。中のハンバーグも厚くて大きくて食べ応えがあります。デザートは 孫１号が食べたいと言った「MARLOWL」のプリン容器がビーカーで孫はこの容器が欲しかったようです。ランチが終わってからは燈明堂海岸で砂浜を歩きながらシーグラス探しをしました。帰宅後拾ってきたシーグラスをきれいに洗ってガラス瓶に詰めてキッチンの窓辺に飾りました。
2026.04.30
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今日のごはんと ランチと 平成の森公園
今日のごはん今日のごはんは焼肉山菜の天ぷらタケノコの煮物白和え焼き肉は 豚肩ロース肉を焼いてタレで味付けて頂き物のサンチュを添えて包んで食べました。山菜の天ぷらは 庭に植えてある山ウドの新芽とセリの天ぷらです。年に一度は食べたい春の香りのする天ぷらです。タケノコの煮物は タケノコと裏庭に植えてあるフキを一緒に煮ました。白和えは 庭に植えてある三つ葉を茹でて白和えにしました。この日の食事は春の香りいっぱいの山菜尽くしになりました。友達と川島町にある金笛醤油パークへランチに行きました。醤油屋の木桶うどん～二種のおつゆ～おばんざいセットをいただきました。桶職人手作りの木桶に入った冷たいうどんです。胡麻味噌すったて汁と葱ぶた肉汁の二種のおつゆで食べます。煮玉子・胡麻豆腐・切干大根・サーモンとキュウリの漬物が添えられています。醤油味のバームクーヘンが試食で付いています。デザートは金笛ソフトクリームしょうゆ味とミルクのミックスを食べました。しょうゆ味はほのかに醤油の香りがするソフトクリームでした。川島町に行ったので帰りに平成の森公園へ行き園内を散策しました。「日本一長いバラのトンネル」として認定されている「バラの小径」は約60品種 約480本のツルバラによる全長340.5ｍのトンネルがあります５月中旬から下旬が見ごろだそうでまだバラの花は少ししか咲いていませんでした。モッコウバラとナニワノイバラはきれいに咲いていました。モッコウバラは優しい花色で良い香りがしていました。ナニワノイバラは可愛い花ですね。こんなバラの花は数輪だけ咲いていました。鯉のぼりが気持ち良さそうに泳いでいました。カリヨン(鐘)が鳴り響いて時を知らせる水と時の公園町の花である花菖蒲の中を散策できる菖蒲園子どもたちが遊べるちびっこ広場やアスレチックコーナーや多目的広場などありたくさんの人が楽しめる公園です。こんな遊歩道をおしゃべりしながらのんびり散策しました。散策の後はコメダ珈琲店で一休み冷たいクリームソーダを頂きました。ランチでソフトクリームを食べたのにまたソフトクリームが乗ったクリームソーダです。カロリー摂りすぎですが甘くて冷たくて美味しかったです。添えられてくるお豆もいつも通り美味しくいただきました。
2026.04.25
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今日のごはんと 庭の花と ピザ作り
今日のごはん今日のごはんは酢豚カブと厚揚げの煮物塩昆布と大根のナムル漬け物酢豚は 筍をたっぷり入れて作りました。カブと厚揚げの煮物は 白出しを使って色白に仕上げました。塩昆布と大根のナムルは 千切り大根と塩昆布とゴマ油を和えました。ブロ友さとママさんから教えていただきました。手軽に作れて美味しいです。漬け物は カブとキュウリと人参の浅漬けです。庭のオオデマリの花が咲きました。黄緑色掛かった白い花で爽やかな花です。木が大きくなり下から見上げてみるので光を通した花がとてもきれいです。紫陽花の花に良く似ています。南津海（なつみ）と言う名前の春みかん初めて目にしたので買ってきました。カラマンダリンとポンカンの掛け合わせだそうです。見た目は温州みかんに似ていて糖度が高くとても甘いみかんです。週末にお泊りに来た孫がピザが食べたいと言うので久しぶりに作る事にしました。ホームベーカリーを使ってピザ生地を作り孫が綿棒で伸ばしました。伸ばした生地にピザソースを塗り玉ねぎ・サラミ・ピーマン・チーズのピザと明太マヨ・餅・チーズのピザと ツナ・コーン・チーズのピザの 三種類作りました。焼き立てをすぐに食べたので出来上がりの写真を撮りそびれました。どのピザも美味しく仕上がりました。
2026.04.22
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今日のごはんと 筍と 菜園情報と庭の花
今日のごはん今日のごはんは牛肉と新玉葱の甘辛煮筍の煮物サラダ菜花の辛子和え牛肉と新玉葱の甘辛煮は 新玉ねぎをサラダ油で炒めて甘辛く味付けて最後に牛肉を入れて煮ました。筍の煮物は 今年初の筍を厚揚げと人参に煮物にして仕上げに茹でた絹さやを入れました。サラダは トマトとサラダカブです。菜花の辛子和えは 小松菜の菜花を茹でて辛子和えにしました。毎年この時期になると「筍を取りに来て」と連絡があるのを楽しみにしています。今年は先週末に掘りたての筍を届けてくれました。早速皮を剥いて大鍋で茹でました。茹でている時からキッチン中に筍の良い香りが広がります。まずは筍ごはんと煮物にして食べました。酢豚や春巻きを作るのも楽しみです。これから何度かもらえる予定なので色々な筍料理を作って冷凍保存する予定です。じゃが芋も順調に育っています。そろそろ芽欠きをする位になりました。５月上旬から６月初旬には新じゃがが食べられると楽しみにしています。畑の南端の柿の木に下に毎年ムラサキハナナが自然に咲きます。たくさん咲いてきれいです。庭では八重の山吹にの花も咲き始めました。黒蝋梅の花も咲き始めました。白い花のツツジも咲いています。爽やかな感じです。白いふじの花も咲き始めました。とても良い香りがします。ふじの木の下には花菖蒲の花も咲く予定で葉っぱが出てきています。
2026.04.14
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今日のごはんと 春の山菜と 菜園情報
今日のごはん今日のごはんは金目鯛の味噌漬けタラの芽の天ぷらかき菜のお浸しエリンギとスナップエンドウの炒め物金目鯛の味噌漬けは 金目鯛の味噌漬けをグリルで焼きました。味噌が焦げすぎないように最初にアルミホイルを被せて焼き始めて途中でアルミホイルを取り除きました。先月伊豆へ旅行に行った時に買って来た金目鯛の味噌漬けです。タラの芽の天ぷらは 畑の南端に植えてあるタラの芽がでていたので天ぷらにしました。ホクっとして春の香りを感じて美味しい山菜です。かき菜のお浸しは かき菜を茹でてお浸しにしました。エリンギとスナップエンドウの炒め物は エリンギとスナップエンドウをバターで炒めて塩コショウで味付けました。これが畑の南端に植えてあるタラの芽トゲがあって扱いに注意が必要ですが天ぷらにするととても美味しいです。庭の植木場 柿の木の下に植えてある三つ葉も出てきました。これももう少しで収穫できそうです。これも庭の植木場 柿の木の下に三つ葉と同じように植えてあるセリセリも三つ葉も香りが良くて美味しい山菜です。採れたての山菜が食べたくて色々植えてあります。庭にセリが出てきた事を友達に話したら「セリご飯」美味しいよ。とレシピを教えてもらったので早速作ってみました。セリと小さく切った油揚げと竹輪と一緒に炒めて味付けをして炊き立てのご飯に混ぜるだけ。春の香りを感じる季節のご飯になりました。ネギ坊主も出てきました。このネギ坊主も天ぷらに美味しいとブロ友さんから教えてもらいました。種蒔きが遅くなり成長が遅れていた絹さやも暖かくなって成長が早まり花盛りになっています。背丈も私の胸の高さ位になりました。そろそろ採れるかなと良く見ると食べ頃の絹さやが結構あったので初収穫しました。初収穫の絹さやは味噌汁に入れて食べました。採れたては甘くて風味が良くて美味しいです。庭の牡丹の花も咲きました。大きくて豪華な花です。庭が華やかになりました。
2026.04.09
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今日のごはんと ランチとお花見
今日のごはん今日のごはんは鶏スペアリブ（手羽中）のスパイス焼き春菊の胡麻和えサツマイモのサラダだし巻き玉子鶏スペアリブのスパイス焼きは 鶏スペアリブ（手羽中）にたっぷりスパイスを振ってグリルで焼きました。春菊の胡麻和えは 茹でた春菊を胡麻和えにしました。春菊もこれで終わりで片付けました。サツマイモのサラダは おやつに蒸かしたサツマイモの残りを潰してキュウリ・ハムと一緒に少量のマヨネーズと塩コショウで和えました。甘くて美味しいサラダです。だし巻き玉子は 卵２個でだし巻き玉子にしました。もう１品思いつかなかったのでとりあえず卵を使って間に合わせました。孫たちから解放されて友達と桜の花を見に行く約束をしました。お花見の前にまずはランチから。月曜日はお休みのお店が多くて伊佐沼に向かう途中にある馬車道へ久しぶりに行きました。最初にサラダから。レタス・水菜・大根・人参・コーンのミニサラダロボット君が運んで来ます。メイン料理は２種類頼んで半分ずつ食べました。１品目は ビーフシチュードリア時間をかけて煮込んだ柔らかいお肉とコクのあるデミソースが自慢のドリアだそうです。２品目は ペリー来航スパゲティ洋風素材に椎茸の旨味を加えたトマトクリームのスパゲティだそうです。どちらも半分ずつ美味しくいただきました。デザートも２年種類頼んで半分ずつ分けて食べました。１品目は ティラミスクリームのシフォンケーキマスカルポーネホイップとほろ苦いコーヒーシロップをかけてティラミス風に仕上げたケーキだそうです。シフォンケーキがふっくら柔らかくて美味しかったです。２品目は しぼりたてモンブラン渋皮栗添え絹糸のようなモンブランクリームがたっぷりかかっています。中味はシフォンケーキの生地の上にバニラアイス その上にマスカルポーネクリーム その上にマロンペーストモンブランクリームがふわふわで美味しかったです。どちらも美味しくて２種類のスイーツを半分ずつ食べられて幸せ気分になります。ランチを食べた後は 最初に伊佐沼公園へ行きました。伊佐沼の周りを走る道沿いの両側に桜の花が植えられて桜のトンネルになっています。満開を過ぎて散り始める頃になると車が通るたびに桜の花びらが舞い散ってとてもきれいです。以前は夏になると蓮の花がきれいに咲く場所は今は水がなくて雑草が生えています。雑草だけど緑色と淡い薄ピンクの桜並木がきれいに見えます。次は川越氷川神社裏の新河岸川沿いに植えられた桜の花を見に行きました。新郎新婦さんが写真の前撮りで船に乗っているのを見る事ができました。若いお二人は幸せそうな笑顔でしたよ。幸せそうなお二人が乗った舟の前にはカメラマンの乗った舟もいました。市内には色々な場所で桜の花がきれいに咲いていますがやっぱり氷川神社裏の新河岸川沿いの桜の花が一番美しいと思います。見上げなくてもすぐ目の前に桜の花を見る事ができるし川面に向かって咲く花を見降ろす感じで見る事もできます。それにここの桜の花が一番大きくて華やかに見えて本当に素敵なんです。提灯に灯りが灯って夜桜もきれいに見る事ができます。平日なのに観光客がたくさん訪れていました。特に海外からの観光客さんが多くいました。和服をきてスニーカーで歩く若いカップルや家族連れもたくさんいましたよ。本当は青空だったらもっときれいなんですが雨が降らなかっただけ良かったです。ゆっくりお花見を楽しんだ後は コメダ珈琲でちょっと休憩喉が渇いたのでアイスココアを頼みました。しっかりしたソフトクリームが乗っていてとても美味しかったです。付いてくるお豆も嬉しいです。ランチを食べtお花見をしてたくさんおしゃべりをして楽しい一日になりました。
2026.04.03
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今日のごはんと 庭の花と お祝い会
今日のごはん今日のごはんは牛ゴボウ葉玉葱の味噌炒めポテトサラダ漬け物牛ゴボウは ささがきゴボウを炒めて甘辛く味付けてから煮汁の中に牛肉を入れて煮ました。葉玉葱の味噌炒めは 葉玉葱を多めの米油で炒めて砂糖と味噌で味付けました。ポテトサラダは 鹿児島県産の新じゃがを茹でてキュウリ・人参・ハム・茹で卵を入れてポテトサラダにしました。漬け物は スライスしたキュウリと自家製生姜の梅酢漬けを合わせました。門から玄関までのアプローチの左側に植えてあるユキヤナギとボケの花が見ごろになりました。思いのまま風に色々な咲き方をするボケの花です。ボケの花が咲いてメジロが訪れるようになりました。花の蜜を吸いながら忙しく動き回る姿をなかなか上手く撮ることができません。ボケの花の隣に植えてあるハナカイドウも咲き始めました。こんな椿の花も咲き始めました。これは葉っぱも花も他の椿の花よりずっと大きくて華やかですが裏庭でひっそり咲いています。ボケの花の下にはムスカリの花が咲いています。ムスカリの手前にはチューリップも花も咲きます。牡丹の蕾も少しずつ大きくなってきました。牡丹の隣のツツジなどこれから次々と花が咲いて華やかな庭になって行きます。門を入って左側には椿、山吹、水仙、チューリップ、花水木、紫陽花、藤、花菖蒲などが次々と咲いて楽しませてくれます。花のある暮らしは癒されます。２４日は小学校の卒業式でした。小学校卒業の孫２号と３号・中学校卒業の孫１号のお祝い会をしました。メニューは孫たちのリクエストにしたのでいつもと変わらない料理ばかり並びました。１号は唐揚げと春雨サラダ・２号はフライドポテト・３号はハンバーグこれを大きなテーブル２つに２セットずつ 唐揚げはもう一皿総勢１２人なのでお洒落なお料理は並びません。お赤飯は２升蒸かして残りは３軒で分けてそれぞれ持ち帰りました。みんなでワイワイ食べて デザートはケーキ食べ終わったら大人たちも一緒にボードゲームやカードゲームなどで遊びました。卒業式の前日の夜に卒業式に出席しない孫１号・４号・５号・６号はお泊り卒業式当日は２号・３号がお泊りして修業式まで２日間ある孫たちは一旦帰り終業式が終わってまたお泊りに。そんな感じで入れ替わり孫たちがお泊りして毎日が合宿のようでした。それぞれ家族での予定がありやっと皆帰り孫たちから解放されました。自由の身になり早速明日は友達とお花見＆ランチの予定です。
2026.03.29
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今日のごはんと 草加へ
今日のごはん今日のごはんはポークチャップ山ウドのキンピラサラダ漬物ポークチャップは 豚肉と玉ねぎを炒めてケチャップと醤油少々とソース少々で味付けました。ケチャップをちょっと入れすぎましたが見た目ほど濃くなくて美味しかったです。山ウドのキンピラは 山ウドを斜めにスライスして炒めてキンピラ風に味付けました。サラダは レタス・キュウリ・トマト・ゆで卵です。漬物は 白菜の花芽をサッと湯通ししてから塩で揉んで漬けました。先週末は孫のダンス発表会を観に草加市まで行きました。会場近くに綾瀬川が流れています。綾瀬川の川沿いは松の木がずっと並んで植えられています。開場まで時間があったので川沿いの遊歩道を散策しました。「おくのほそ道 草加松原」と言って国指定名勝と説明が書かれた石碑などがありました。日光街道草加宿に松尾芭蕉さんが立ち寄ったみたいです。草加と言えば草加せんべい大きなお煎餅の前で孫たちと一緒に記念撮影しました。お煎餅も買いました。お煎餅を焼いている女性。奥の細道と言えば松尾芭蕉芭蕉さんもいらっしゃいました。小６の孫２号も小３の孫５号も頑張って踊っていましたよ。２人ともカッコよかったです。ご褒美に孫たちの食べたいお店で好きなものをご馳走しました。頑張る孫たちにパワーをもらえてジジババも楽しい１日になりました。買ってきた草加せんべいはとても美味しかったです。
2026.03.19
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今日のごはんと 伊豆旅行
今日のごはん今日のごはんは鮭の西京漬け豚肉と葉玉葱の炒め煮小松菜の菜花のお浸し間引き大根の漬け物鮭の西京漬けは 鮭の西京漬けをグリルで焼きました。豚肉と葉玉葱の炒め煮は 豚肉と葉玉葱と人参を炒めてから甘辛く味付けました。小松菜の菜花のお浸しは 小松菜の菜花を茹でてお浸しにして食べました。間引き大根の漬け物は 間引き大根をサッと熱湯を通してから軽く塩もみして漬けました。ペコロスよりも小さな玉ねぎを植えて育った葉玉ねぎ玉ねぎになる前の若いもので葉も茎も丸ごと全部食べます。煮物にしても味噌炒めにしても味噌汁にしても柔らかくて美味しいです。立派に育ったものは残して新玉ねぎとして食べます。３月９日・１０日で伊豆へ旅行に行きました。目的はきれいな富士山を見ることと美味しいものを食べることと温泉を楽しむことここは伊豆の国市長岡にある伊豆パノラマパークの山頂にある碧テラスから撮影した風景です。雄大な富士山と駿河湾を眺める事ができます。標高４５２ｍへの葛城山山頂へ全長約３６００ｍの絶景ロープウェイに乗って約７分間空中散歩を楽しみました。開放的で空気が澄んでいてとても気持ちが良いです。行く途中の高速道路から真っ白な富士山が見えて期待していましたが 到着した時には雲に隠れて頭だけになっていました。本当は美しい姿を全部見せて欲しかったけれど少しでも見ることができて良かったです。パーク内を散策してからティータイム店外の解放感抜群のデッキ席で絶景を眺めながら「さくら和紅茶と三色餡の焼き団子セット」を頂きゆっくり寛ぎました。季節限定の三色の餡は桜餡・抹茶餡・粒餡で春を感じながら美味しく頂きました。和紅茶はティーポットにたっぷり２杯分入っています。２人で飲めるように桜の花が入ったカップを２個もらえるのでもう１人分はくるみ味噌焼団子単品にして２人で半分ずつ両方のお団子を食べました。パーク内にこんなミニ富士山の姿もありました。泊まった温泉は初めての温泉地「大仁温泉」伊豆長岡温泉と修善寺温泉の間位ににあり何度も通り過ぎた事のある地ですが宿泊するのは初めての温泉でした。予約したのは富士山が見える部屋でしたが１日目はほとんど姿を現してくれませんでした。翌朝は雲の上に真っ白な姿を現してくれました。部屋の露天風呂にゆっくり浸かりながら眺めてパワーを頂きました。長嶋茂雄さんが若いころに合宿で良く訪れていたようで宿に長嶋茂雄さんコーナーがあり写真がたくさん飾られていて当時の映像も流れていました。旅の目的の一つの美味しいもの１日目のランチは沼津市でお寿司生ものが得意ではない私でも伊豆へ行くとお寿司を食べます。今回は「寿司の大将」で大将にぎりを頂きました。サラダと漬物とお味噌汁が付きます。久し振りにカウンターで店の大将が作るお寿司を美味しく頂きました。見た目も美しい新鮮なお寿司はとても美味しかったです。初めて食べた芽ネギも美味しかったです。開店時間より約１時間早く到着して車を駐車場に停めて市内を散策しながら時間潰しをしましたが早く到着して正解でした。お店に入ってから次々と客が来店してすぐにいっぱいになりました。２日目のランチは三島市で鰻重本当は鉄板焼のお店に行く予定でしたが行ったらその日はランチはなくてディナーからと言う事で鰻屋さんに変更しました。最初にお茶と肝焼きが出てきました。メインの鰻重ですが鰻自体は美味しいですが食べ慣れたいつもの鰻屋さんよりタレがしょっぱく感じました。オレンジとコーヒーゼリー付きでした。帰りは道の駅でお土産を買いながら途中まで一般道を走りました。途中から雨が降り出して箱根の山越えをする時は雪が舞っていました。一般道をひたすら走り 平塚あたりのスタバで休憩してチーズケーキとコーヒーを頂きました。私はアールグレイバスクチーズケーキ 夫はニューヨークチーズケーキどちらも半分づつ分けて美味しく頂きました。ゆっくり休憩した後は厚木から高速道路に乗り無事に帰りました。娘の家と息子の家にお土産を届けて楽しい旅行が終わりました。
2026.03.12
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今日のごはんと ご飯のお供と 「桜咲く」
今日のごはん今日のごはんは豚肩ロース肉の生姜焼き厚揚げと小松菜の煮浸し山ウドの酢の物大和芋のとろろ豚肩ロース肉の生姜焼きは 豚肩ロース肉をたっぷりのおろし生姜を使って生姜焼きにしました。厚揚げと小松菜の煮びたしは 下茹でした小松菜と厚揚げを一緒に煮ました。山ウドの酢の物は 山ウドとキュウリとワカメを一緒に酢・砂糖・味噌で和えて酢の物にしました。大和芋のとろろは 大和芋をすりおろして青のりを振って醤油を少しかけて食べました。種蒔きが遅くなり成長が遅れていた絹さやも大きくなりビニールトンネルを覗くとたくさんの花を咲かせていました。もう少ししたらビニールトンネルを外して支柱を立ててあげる予定です。収穫したての甘くて風味豊かな絹さやを食べるのが楽しみです。庭の木瓜の花も咲き始めました。この花が咲くと蜜を吸いにメジロがやってくるのが楽しみです。最近お気に入りのご飯のお供「庄屋さんののり」今までも「庄屋さんの昆布の佃煮」はたまに買って食べていました。旅行に行った帰りに寄った農産物直売所でこの「庄屋さんののり」を見つけて試しに買ってみました。辛くて美味しいくせになる辛さと書いてある通りの味で本当にくせになってしまいます。それがまた食べたくていた所時々行く直売所で売っていたので買ってきました。でもちょっと危険なんです。美味しくてご飯をもっと食べたくなるんです。体重を増やさないように炭水化物を少なめにしているのにご飯をいつもより多く食べたくなります。でも美味しいから「庄屋ののり」があるうちだけ許しちゃいます。旅行の帰りの直売所で買ったので群馬県や長野県で製造されているのかと思っていたら製造元をみると「北九州」なんですよ。辛いんだけど甘みもあり白飯によく合う佃煮のりです。「桜咲く‼」今日は公立高校の合格発表孫１号が希望校に無事合格しました。洗濯ものを干していると「受かったぞ！」とラインが来ました。ありったけのお祝いの言葉とたくさんのお祝いのスタンプを送りました。この冬は冬期講習の他に年末年始も特別講習で1/12～３/1も塾通いをして頑張りました。高校見学に行った時に一番雰囲気が良くて「この高校に行きたい！」と思いすごく頑張って勉強してきました。孫１号が希望する高校に合格してジジババも超嬉しいです。
2026.03.06
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今日のごはんと 菜園情報
今日のごはん今日のごはんは鮭の粕漬けレンコンとコンニャクの煮物白菜の花芽の胡麻和えアワビタケのバター炒め鮭の粕漬けは 鮭の粕漬けをグリルで焼きました。焦げすぎないようにアルミホイルをかぶせて焼いて途中で外しました。茹でたブロッコリーを添えました。レンコンとコンニャクの煮物は レンコン・コンニャク・人参・鶏肉を一緒に煮物にしました。鶏もも肉はフライパンで焼いて余分な油分を取り除いてから鍋に入れて一緒に煮ました。白菜の花芽の胡麻和えは 白菜の花芽を茹でて胡麻和えにしました。アワビタケのバター炒めは アワビタケをバターで炒めて塩コショウと醤油少々で味つけました。白菜の花芽が食べたくて 巻かなかった白菜をそのまま畑に残して置きました。期待通り花芽が出来たので摘んできて茹でて胡麻和えにして食べました。この先また脇芽ができるので浅漬けにしたりお浸しにしたり色々食べられます。久し振りに雨が降って春大根の葉っぱが生き生きしてきました。もう少しで間引きする予定です。間引き菜を食べるのも楽しみです。ブロッコリーの側花蕾も丁度良い大きさのが採れました。切らずにそのまま茹でて使えるので便利です。
2026.02.28
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今日のごはんと ランチと タイ土産
今日のごはん今日のごはんは豚カツ厚揚げと大根の煮物エリンギの炒め物たくあん豚カツは サイボクの豚カツ用ロース肉を豚カツにしました。千切りキャベツとトマトを添えました。厚揚げと大根の煮物は 下茹でした厚揚げと大根と人参を煮物にしました。エリンギの炒め物は エリンギを先に炒めて軽く醤油で下味付けてからホウレン草を加えて塩コショウで味を調えました。たくあんは 自家製たくあんを切りました。豚カツを作る為に豚肉に塩コショウをして溶き玉子をくぐらせてパン粉を付けてある間に大根の煮物が焦げる寸前になっていました。焦げる手前で水分がほぼなくなり味がしっかり染みて逆に美味しくなっていました。夫が不在中の５日間は私も色々と楽しみました。一つ目のランチは 市内にある壁面緑化されている建物の「シュウタクカフェ」今回２回目です。店内にはお花がたくさん飾られていて入ると目の前の桜の花が出迎えてくれました。最初にお料理を注文して会計を済ませます。前回はオープンして少ししか立っていない頃だったのでとても混んでいましたが今回はスムーズに注文と会計を済ませました。前回行けなかったサラダバーのある２階席に案内されました。食べたのは「旨辛タイの味 ガパオ」 友達は「ハワイのレシピ ロコモコ」それに「焦がしキャラメルクリームブリュレ」と飲み物は「ジャスミンティー」を頂きました。サラダバーにはサラダの他にスープ・フルーツポンチ・コーヒーゼリー・ポンデゲージョなどがあり自由に食べられます。たくさん食べていっぱいおしゃべりをして気が付いたら３時間も過ぎていました。ランチに行く前に闘病中の友人と面会をすることもできました。インフルエンザやコロナが流行ってきたようで面会も５分間だけでしたが友人の顔を見る事ができて良かったです。「わかる？」と聞いたら微かに頷いてくれました。一緒に行った友人と分かってくれて本当に良かった涙が出ちゃうねって話しました。２つ目のランチは 別の友人と川島町にあるカフェ「アスタリスク」ご夫婦で営まれている小さなお店で「お一人様または少人数でのご利用をお願いします」と書かれて「静かなひとときをゆっくりお過ごしくださいませ」と書かれていました。お店の前は田園が広がる長閑な風景でのんびり落ち着いて時間を過ごせます。お店の裏には素敵なお庭があります。食べたのは「ハンバーグのプレート」手作りハンバーグと生野菜サラダと手作りパンお友達の家に招かれてごはんをご馳走してもらったって感じで普通に美味しくいただきました。この可愛いパンが人気で売り切れてなくなる事もあるそうです。もっちりして美味しいパンでした。ちぎったパンにハンバーグソースを付けて最後まできれいにいただきました。食後のデザートは スフレチーズケーキとリンゴのケーキを注文して友達と半分づつ両方食べました。スフレチーズケーキは想像した味でりんごのケーキは甘さ控えめでとても美味しかったです。飲み物はホットのジンジャーエール濃いめなのでお好みで入れてくださいとお湯が添えられていました。ちょっと甘めだったのでお湯を加えて甘さを調節していただきました。生姜の味がしっかりして美味しかったです。ランチをした後は良いお天気だったので帰りに久しぶりに伊佐沼公園へ行きました。公園内をおしゃべりをしながらゆっくり散策しました。まだ今は冬景色ですが３月下旬には桜の花が咲いてとてもきれいになります。３つ目は息子家族と一緒に夕食を食べました。息子家族の希望でうなぎを食べに「ぽんぽこ亭」へ行きました。息子夫婦は「桶まぶし」 私と孫３号は「うな重」 孫４号と６号は「お子様きざみうな重」それぞれ美味しくいただいて帰る準備をしていると板前さんが「ちょっとお待ちいただけますか？うなぎを見て頂きたくて」って桶に入れたうなぎを持ってきて見せてくれました。あまり近くで生のうなぎを見る機会がなかったですが実際にみるととてもきれいな姿をしています。「指でちょんちょんと触っていいですよ」と言われて触ってみました。柔らかい感触でした。氷の中に入っているので動きが鈍かったですがお水に入れると元気になりますと教えてくれました。ちょうどいつもより混んでいなかったのでこんなサービスをしてくれたのだと思いますが孫たちも貴重な体験ができて良かったです。何度も訪れていますが初めての事でした。４つ目は娘家族と一緒に夕食を食べる予定でした。ところが当日の夕方娘の家へ向かおうとしていた時に連絡が来ました。孫２号（小６）が小学校から帰って来て何だかダルイと言うので熱を測ったら３８度あるって。とりあえず一緒に夕食を食べるのは中止して用意してあった届け物だけ持って行ってすぐに帰りました。翌日病院へ行って検査してもインフルもコロナも陰性でただの風邪だったようです。翌日には熱も下がって元気になったそうです。一緒に夕食を食べる予定だったので楽しみにしていた孫５号（小３）は中止になってガッカリしていました。学校で先生に「今日はばあばと一緒にご飯を食べるんだ」と嬉しそうに話したそうなんです。その日は懇談会で小学校に行っていた娘が孫５号（小３）の担任の先生から教えてもらったそうです。近いうちに出直して一緒にご飯を食べる予定です。夫はゴルフ仲間さんとタイへ５日間行っていました。お土産はマンゴーやパパイヤやドリアンのドライフルーツマンゴーやドリアンのソフトキャンディー象の形をしたチョコレート などこれを娘家族と息子家族と家の３軒分これだけあったらしばらくの間おやつはドライフルーツやチョコレートになります。あっと言う間に過ぎ去った夫不在の５日間でした。
2026.02.23
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今日のごはんと 庭の花と 息子から差し入れ
今日のごはん今日のごはんは豚肉の味噌漬け煮物サラダだし巻き玉子豚肉の味噌漬けは 友人から頂いたサイボクの豚肉の味噌漬けを焼きました。サニーレタスとトマトと一緒に盛り付けました。煮物は 白菜とシメジを一緒に煮ました。サラダは キャベツとリンゴの甘酸っぱいサラダです。だし巻き玉子は 長ネギをたっぷり入れてだし巻き玉子にしました。庭の椿に花が咲いてきれいです。山茶花の花が散り終わった後にその隣に植えてある椿の花が咲いています。変わった咲き方の椿です。こちらの椿は固い蕾がたくさん付いています。少しだけ先っぽがピンク色に色づいて来ました。咲くと色々な絞り模様の花が咲きます。夫がゴルフ仲間さんと海外へでかけたので５日間だけ自由な身になりました。初日は孫たちを預かったので息子家族と一緒に夕食を食べました。息子から「寂しい夜に食べて」とおやつを差し入れてくれました。別に一人でも寂しくないんですけれどね。この「きのこの山」と「たけのこの里」５０周年記念の限定商品のようです。「クラブハリエの山本シェフ」監修のヘーゼルナッツ＆抹茶を使った「きのこの山」と「シェ・柴田シェフ」監修の柚子香るヘーゼルプラリネ」の使った「たけのこの里」どちらも大人の味わいの美味しいチョコレートのようです。熱いコーヒーを飲みながら一人で美味しく味わいます。夫が不在の５日間は色々楽しんじゃいます。明日と明後日はそれぞれ違う友人とランチの予定 息子家族と一緒に食事をしたり 娘家族と一緒に食事をしたりして さみしい時間はあまりないかもです。
2026.02.16
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４１回目の結婚記念日
４１回目の結婚記念日昨日の２月１０日は ４１回目の結婚記念日でした。「苺とプリンのキューブデコレーション」を買っておやつに１/4ずつ食べました。無料でプレートを付けてくれると言うので「祝４１周年」と書いてもらいました。残り半分は翌日のおやつになります。結婚記念日の夕食は 「西櫻亭」で洋食コースを頂きました。最初は「伝統のコンソメスープ」から熱々で良い味のコンソメスープでした。次は季節のコキーユから「エビのグラタン」小さめのグラタンですがホワイトソースが濃厚で食べ応えがあります。次は 天使の海老フライとカニクリームコロッケ有頭の天使の海老はカラッとあがっていて頭も尻尾も全部食べられます。天使のエビは 天国に一番近い島として知られているニューカレドニアの美しい安全な海水で養殖された海老らしいです。次のメイン料理は 二種類から選びます。別々のメイン料理を選んで2人でシェアして食べました。一つ目は 黒毛和牛赤身肉のステーキ色とりどりの焼き野菜が付け合わせてあります。柔らかいお肉と焼き野菜がそれぞれ美味しかったです。もう一つのメイン料理は ハンバーグとビーフシチューこちらにも色とりどりの焼き野菜とマッシュポテトが添えられています。どちらもパン又はライスが付きます。厚みのあるジューシーなハンバーグと柔らかい牛肉が２切れ入ったビーフシチューは濃厚なデミグラスソースで美味しく食べられました。どちらのメイン料理も２人で半分ずつ美味しく頂きました。デザートは 「焼きリンゴのバニラアイス添え」とコーヒー色々食べられてお腹いっぱいになりました。このまま健康で普通の生活を楽しく送れたらと思います。
2026.02.11
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今日のごはんと 庭の様子と 菜園情報と 雪
今日のごはん今日のごはんは春巻芋がらの煮物サラダ柚子大根春巻は 新年会にたくさん（３０本）作った春巻きを６本だけ揚げないで冷凍保存しておいたものを揚げました。芋がらは 芋がらをぬるま湯に浸けて戻してから人参と油揚げと一緒に煮ました。サラダは 千切りキャベツ・千切り大根・水菜・トマトです。柚子大根は 拍子木切りした大根に塩を振って余分な水分を出してしんなりさせてから柚子の皮の千切りと一緒に酢・砂糖・塩で漬けました。いつものトマト農家さんで今年も美味しいトマトを買う事ができました。いつもなら電話でお知らせが来ていましたが今年は２月に入っても連絡がなかったのでこちらから電話をかけてみると「今年はまだなのよ。寒いから色づくのが遅れているの。連絡するから待っていてね。」と言う事でした。それから２日後に「今日は少し採れたから来れる？」って連絡がありました。早速買いに行って来ました。完熟してから収穫したトマトは味が濃く美味しくてそんなトマトが買えて嬉しいです。これから家のトマトが採れるようになるまでお世話になります。家の庭では温州みかんや伊予柑を収穫した後 今は小さな金柑がたくさんなっています。金柑は孫６号が大好きなんです。大粒の金柑の木もあるんですがまだ木が小さくて実も少なくて来るたびに採って食べていたのでもう終わってしまいました。今度はこの小粒の金柑を来るたびに採って食べています。庭木の下に日本水仙の花が数輪咲いています。畑のビニールトンネルの中の絹サヤエンドウマルチを敷いてありますが強風が吹いてサラサラの土が舞い込んでマルチが隠れています。種蒔きが遅れたのでまだ小さめですがビニールトンネルを外して支柱を立てるのはまだ先なのでこの位で丁度良いです。こんな感じにビニールトンネルの中で元気に育って育ってくれています。昨夜遅くからパラパラ降り始めた雪が朝起きると積もっていました。庭の蝋梅の花の上にも積もり雪の花になっています。ふわふわの雪できれいです。昼前には止んで積雪は３～４cm位でしたが少しは畑が潤ってくれるといいんですが どうせなら雨が降って欲しかったです。
2026.02.08
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今日のごはんと 冬のキャベツと 珈琲屋さん
今日のごはん今日のごはんは銀ダラの煮付けキャベツ炒めホウレン草の胡麻和えブロッコリーとミニトマト銀ダラの煮付けは 銀ダラの切り身を煮付けました。最初に生姜と一緒に入れた臭み取りのネギとは別に仕上げに長ネギをいれてサッと煮て添えました。キャベツ炒めは キャベツを炒めて軽く塩コショウをしてお皿に入れて その上に卵を焼いて乗せました。焼いた卵の上にソースをかけました。ホウレン草の胡麻和えは 茹でたホウレン草を胡麻和えにしました。ブロッコリーとミニトマトは サラダの代わりに茹でたブロッコリーの側花蕾とミニトマトを盛り付けました。焼いた卵を乗せたキャベツ炒めは ブロ友さとママさんの真似をして作ってみました。お好み焼きのようでヘルシーで美味しくいただきました。畑のキャベツ苗を植え付けた時に防虫ネットのトンネルをしてそのままビニールをかけずに育てていました。そのキャベツの外葉はこんな風に赤紫色になっています。ネットで調べると寒さから守るために起きる現象でポリフェノールの一種のアントシアニンが生成された部分が赤紫色になるそうです。赤紫の外葉を剥くと中は普通のキャベツになります。凍らないように糖度を蓄えているので生でも炒めても甘くて美味しいです。夫が「コーヒーでも飲みに行かない？」と言うので久し振りに「さかい珈琲」へ行きました。ブレンドコーヒーとチーズケーキをいただきました。お豆も付いているのも嬉しいです。
2026.02.04
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今日のごはんと チャンドラと 鍋敷き
今日のごはん今日のごはんはきりたんぽ鍋白菜漬けきりたんぽ鍋は 鶏肉、舞茸、ささがきごぼう、長ねぎを醤油味の出し汁で煮てからきりたんぽを入れて最後にセリを入れてサッと煮ました。白菜漬けは 漬け物器で漬けたのを出して切っただけ。出来上がったきりたんぽ鍋をテーブルに運び 煮えすぎないように写真も撮らずにすぐに食べ始めてしまったのでテーブル上の写真はありません。ブロ友さんの所で美味しそうな「きりたんぽ鍋」を見てずっと食べたいと思っていました。買い物に行った時にすっかり買うのを忘れたりしてなかなか作る機会がありませんでしたが今回はしっかりメモして買い物に行きやっと食べる事が出来ました。色々な具材から染み出たお出汁を吸った「きりたんぽ」がとても美味しかったです。この鍋と白菜漬けだけで セリやきりたんぽが煮すぎないうちに美味しく頂きました。九州のみかん農家さんから嫁いできた近所の嫁友さんから珍しい柑橘をいただきました。名前は「チャンドラ」と言うそうです。文旦（ザボン）とグレープフルーツの交雑品種らしいです。比較するためにМサイズのみかんとボールペンを置いてみました。重さは１kgちょっとあり大きいです。皮をむくと見た目も味もピンクグレープフルーツに似ています。酸味は少なく実がプチプチした食感で美味しいです。夫が孫と一緒に食べようと言うので孫が来た日に食べました。バタバタしていて切った写真は撮れなくて残念でした。ブロ友さんのブログの写真で一部に偶然写っていて「家にもある」と何だか嬉しくなって載せてみました。子どもたちが小学生の頃の家族旅行で買ってきたものです。グラタン皿をテーブルに置くときに使えると思ってこの熊の顔の鍋敷きを５枚買ってきました。この１枚は２階のミニキッチンの扉の中にしまってあったので新品のようにきれいなままだったので写してみました。これは那須高原に行った時に買いましたが色々な場所のお土産で売っているんでしょうね。他のブロ友さんとはスマホのカバーが同じだったり 他のブロ友さんとはテーブルクロスが同じだったりして親近感を抱いたりして楽しんでいます。
2026.01.30
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今日のごはんと 初うなぎと五味唐辛子と孫の作品
今日のごはん今日のごはんは和風ハンバーグ煮物白菜のナムル漬物和風ハンバーグは 牛豚合挽きで作ったハンバーグをオーブンで焼いて大根おろしと和風だれで食べました。切れ目を入れて焼いた長ネギとサニーレタスを添えました。煮物は 里芋・レンコン・人参・ゴボウを一緒に煮物にしました。白菜のナムルは レンチンした白菜を鶏ガラスープの素とゴマ油と醤油で和えました。漬物は 自家製大根を天日干しした干し大根を糠と塩と砂糖だけで（カビ止に焼酎）漬け込んだ手作りたくあん天日干しした大根の優しい甘みを感じてパリパリ歯ごたえのあるシンプルなたくあんは美味しいです。手作りだから塩分少なめで安心して食べられます。今年初のうなぎを食べに行きました。夫は特上うなぎ私は上うなぎでセットにしました。セットにはサラダと茶碗蒸しとアイスが付きます。茶碗蒸しは食べ始めてから写しました。熱々の茶碗蒸しは美味しかったです。メインの上うな重特上うな重の2/3の量のうなぎこれくらいで丁度良かったです。この日のうなぎは宮崎産いつも通り柔らかくふっくらしていて美味しかったです。七味ではなく五味唐辛子を作りました。唐辛子、煎った唐辛子、陳皮、胡麻、青海苔すべてをそれぞれミキサーにかけて細かくしました。細かくしたものを全部まとめてミキサーにかけて混ぜ合わせて出来上がり小分けして小袋に詰めて冷凍庫で保存します。本当は年末に年越しそばを食べるように作る予定でしたが２週間ほど遅れて作ることができました。さっそくお蕎麦を茹でて暖かい肉汁に五味唐辛子を入れて食べました。胡麻が多く陳皮と青海苔が香る辛さ控えめの五味唐辛子は少し多めに入れて食べるとちょうど良いです。週末にお泊りに来ていた孫４号（小４）が作った作品です。厚紙で正五角形１２枚と正六角形を２０枚作り張り合わせて形を作りました。それから正五角形の部分に黒い折り紙を貼り、正六角形の部分に白いコピー用紙を貼り仕上げました。思ったよりきれいに仕上がって本人は大満足していました。孫４号は折り紙や工作が大好きで何でもサクサクと作ります。私の父親も物作りが好きで色々作っていましたが私も孫たちも物作りが好きなのは父の影響が大きいようです。
2026.01.20
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今日のごはんと 柚子の保存と映画と蝋梅
今日のごはん今日のごはんは牛ゴボウブロッコリーのペペロンチーノサラダ漬け物牛ゴボウは ささがきゴボウを炒めて甘辛く味付けた後に牛肉を入れて肉の色が変わるまで煮ました。ブロッコリーのペペロンチーノは オリーブ油にニンニクと唐辛子を入れてその中にブロッコリーを入れて炒めてから水を少し入れてフタをして軽く蒸し煮にして塩コショウで味付けました。サラダは サニーレタスとゆで卵と人参です。漬け物は 自家製のミニ白菜を漬けた物です。一昨日は年に一度の健康診断（人間ドック）を夫婦一緒に受けて来ました。私は市の特定健康診査セットＣ＋胃がん・大腸がん・乳がん・子宮がんを全部まとめて受けてきました。夫は市の特定健康診査セットＣ＋胃がん・大腸がん・前立腺がん年末年始で増加した体重を食事を減らしてリセットしてから臨みました。昨日のごはんは久しぶりにちゃんと作りました。健康に気を付けてこれからも何でも美味しく食べられるように頑張ります。友人からたくさん貰った柚子を冷凍保存するために細く切りました。ブロ友tamtamさんから半日でも干してから冷凍保存すると香りが良くなると教えて頂いたのでやってみました。５時間ほど天日干しをしたらこんな感じになりました。色が少し濃くなりましたが確かに香りが強くなっていました。冷凍保存しておいて使うのが楽しみです。フリーザーバッグの中でパラパラの状態になって使いやすそうです。今年初の映画は「劇場版緊急取調室」天海祐希主演のテレビドラマ「緊急取調室」のシリーズ完結編となる劇場版です。最後は最もハードルが高い内閣総理大臣の取り調べ他の俳優さんたちも良かったですがやっぱり天海祐希さんはカッコいいと思いました。問題があって公開できなくなり もう一度撮り直しして費用も時間もたくさんかかってやっと公開された映画でしたがとても見応えがある映画でした。いつの間にか庭の蝋梅の花が咲き始めていました。近づくとよい香りがします。
2026.01.16
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初詣と新年会
明けましておめでとうございます今年もよろしくお願い致します。今年も健康で楽しく過ごせる１年になると良いですね。１月２日 初詣に行きました。いつもと同じように「成田山川越別院」去年１年見守って頂き無事に過ごせたお礼と今年１年も見守って頂けるようにお願いして来ました。高校受験の孫１号の為に「合格御守」を頂いて新年会で手渡しました。次は「喜多院」に行きました。成田山川越別院から参道が続いています。この日もたくさんの人手でしたが翌３日はダルマ市があるので更に人手が多くなります。１月４日に全員集合で新年会をしました。去年から重箱に詰めたお節料理はやめて食べたいものだけ作ることにしました。今年は春巻き、ブロッコリーと茹で卵とウインナーのマヨチーズ焼き、彩り出汁巻き卵、ナマス、キンピラ、黒豆だけ作り 後は購入した酢だこ、カマボコ、お寿司です。新年の挨拶をして皆で賑やかな食事会になりました。食後に孫３号がお皿を洗ってくれる事になりました。冬休みの宿題で食器洗いがあるそうです。みんなが集まった時に使うお皿は３つに仕切られたお皿で 取り皿や小皿なと何枚も使う事がなく１人１枚で済みます。それでも１２枚の仕切り皿と１２個のコップとお料理を盛り付けたお皿など結構な量です。孫２号が協力してくれる事になり３号と２号の２人できれいに洗ってくれました。鍋やフライパンなどの調理器具は後で私が洗う事にしましたけど。お年玉の他に食器洗いの分としてワンコインずつあげたら喜んでいました。今年の新年会料理に仲間入りしたカラフルな出汁巻き玉子ブロ友ごねあさんから教えて頂き作りました。まわりが赤く彩られたナルトを初めて見つけて買ってきました。新年を祝う料理に彩りを添えてくれました。
2026.01.05
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今日のごはんと 玄関前の花たちと 手作りコンニャク ご挨拶
今日のごはん今日のごはんは玉ねぎと牛肉のすき焼き風厚揚げとカブの煮物サラダ漬物玉ねぎと牛肉のすき焼き風は 玉ねぎを甘辛くすき焼き風に煮た煮汁の中にすき焼き用牛肉を入れてサッと煮ました。厚揚げとカブの煮物は 厚揚げとカブを塩と砂糖少々と醤油少々でおでん風の味付けにして煮て仕上に茹でたカブの葉を入れました。サラダは 白菜を軽く塩もみして水洗いして塩を流してから水分を切りリンゴを入れて酢・砂糖・塩コショウ・マヨネーズで和えて甘酸っぱいサラダにしました。漬け物は 夏の間に採れた自家製キュウリを味噌漬けにしておいたものを出して切りました。１１月下旬に夏の花から植え替えた寄せ植えです。「カレンジュラ（コーヒークリーム）」と「ビオラ」です。春になるとカブも大きくなり花数も増えてもっと立派になる予定です。これは去年植えてそのまま植えっぱなしの「オキザリス（桃の輝き」です。今年は可愛い花が鉢いっぱいに咲いています。陽の光を受けると明るいピンク色の花が輝くように咲いてとてもきれいです。曇りや雨の日は花は閉じたままです。これは「スカビオサ（ブルーバルーン）」と「イベリス（スノーサーファーコンパクト）」とビオラを寄せ植えしました。こちらも春になると株が大きくなり花数も増えて立派になるはずです。これは「ガーデンシクラメン」と「キンギョソウ」と「ドドナエア（ポッププッシュ）プルプレア」の寄せ植えです。玄関前に並べてあり出入りするときに目を楽しませてくれます。今年も残りわずかになりました。今夜から孫たちがお泊りに来ます。その前に午前中に新コンニャク芋でコンニャク作りをしています。出来上がってアク抜きの為に茹でている所です。３０日は毎年恒例の餅つきで 夜はすき焼きパーティーで忘年会です。今年も色々な事がありました。新しい年は穏やかな良い一年になると良いなと思います。私のブログへお越し頂いている皆様一年間お付き合いいただきありがとうございました。暖かいコメントが励みになりこうして続ける事ができました。来年もよろしくお付き合いお願いいたします。
2025.12.28
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今日のごはんと 今年最後のランチ
今日のごはん今日のごはんはロールキャベツ里芋の煮物サラダ漬け物ロールキャベツは 自家製キャベツが採れるようになったのでロールキャベツを作りました。味つけはコンソメと塩と砂糖で作った煮汁で煮込みました。翌日は残ったロールキャベツをトマトソース煮にして食べました。里芋の煮物は 里芋を人参と一緒に煮ました。サラダは サニーレタス・ブロッコリー・茹で卵です。漬け物は 柚子大根です。今年も中身が赤いリンゴを頂きました。皮の色はピンクと黄色が混ざったような色で皮を剥くとこんな色をしています。ちょっと桃のようにも見えますが味はやっぱりリンゴの味です。高校１年生の時から５０年以上仲良くしている４人組の友人の１人が闘病中で（難病で治療法がなくて日常生活が困難になり施設に入所中）他の友人と一緒に面会に行ったらインフルエンザ感染者が出たので面会禁止で会えませんでした。面会後にランチする予定だったので時間より早くお店に向かいました。行ったのは「kenの厨房」と言うイタリア料理お店 最初はサラダからガラスのお皿にきれいに盛り付けられています。トッピングされているカリカリに揚げられた細い物は何か聞いたら「カダイフ」と言って小麦粉で作られた髪の毛のような細いトルコの麺を揚げたものだそうです。初めて知り初めて食べた食材でした。ピザとパスタをシェアして食べました。大きなクリスピータイプのミックスピザでミミの部分が香ばしくパリパリでトマトソースも良い味でとても美味しいピザでした。シェアして食べたパスタは最初から分けて盛り付けてくれました。シメジとベーコンのバター醤油です。塩加減も丁度良く美味しいパスタでした。添えられた粉チーズをたっぷりかけて食べました。デザートは小さなケーキ３種類リンゴのケーキ・いちごムースのケーキ・ガトーショコラ飲み物はホットコーヒーホットコーヒーは香りが良くてとても美味しいコーヒーでした。美味しい料理を食べて楽しくおしゃべりをして気が付いたら３時間過ぎていました。会計後に店内の壁に貼られている絵を見ていって下さいと言われてゆっくり見て回りました。絵画や可愛い小物類の他に松岡修造さんと一緒に撮られた写真と「一食懸命 修造」と松岡さんが書かれた書も飾られていました。闘病中の友人に面会できなかったのは悲しかったけれど美味しい料理を食べてたくさんおしゃべりできて良い一日になりました。
2025.12.19
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今日のごはんと 今年もりんごを買いに長野県へ
今日のごはん今日のごはんはサンマの塩焼きイカと大根の煮物ホウレン草の胡麻和えサツマイモとカブの揚げ焼きサンマの塩焼きは 生サンマに塩を振りグリルで焼いて大根おろしを添えました。イカと大根の煮物は 最初に輪切りに切ったイカを煮て一旦取り出して その煮汁で大根と人参を一緒に煮て最後にイカを戻して茹でた大根の葉を入れました。ホウレン草の胡麻和えは 茹でたホウレン草をすり胡麻をたっぷり入れて胡麻和えにしました。ホウレン草がとても甘くて美味しいです。サツマイモとカブの揚げ焼きは サツマイモとカブを多めのサラダ油で揚げ焼きにして塩を少しかけました。３日前に今年もりんごを買いに長野県へ行って来ました。雪化粧した山々がとてもきれいでした。毎年行っているりんご園たくさんのりんごが生っていて見事です。お歳暮用と子どもたち用と家用とたくさん買っておまけに大きなキズありりんごを５個いただきました。しばらくの間は毎日美味しいりんごが食べられます。長野県へ行ったらランチはお蕎麦一昨年も行ったお蕎麦屋さん最初にお茶と自家製野沢菜漬けとゴボウ風味の辛味噌が乗ったお豆腐がでてきました。この自家製野沢菜漬けが美味しくて今年も帰りに分けてもらいました。これはサービスの野菜の天ぷらじゃが芋・菊芋・南瓜・人参・竹輪・玉葱のかき揚げ揚げたての天ぷらはどれも美味しいです。塩で食べてみてくださいと言う事で粗塩をパラッと振って食べました。お蕎麦は更科蕎麦と粗蕎麦の合い盛細くてきれいなお蕎麦です。普通盛の1・5倍の量ですが美味しくて完食しました。デザートは小豆の寒天寄せの上にりんごとキウイフルーツのコンポートが乗っています。優しい甘さのデザートで美味しかったです。師走はやはり忙しく今月前半はほぼ毎日予定が入っていて空いた時間に畑仕事や整形通いやその他雑用などをしています。１日だけ空いている日にやっと長野県へ行くことができました。行きは高速道路で現地まで行き 帰りは一般道を使い寄り道しながら走り途中から高速道路で帰りました。出かけたからには色々まわりたいです。美味しいりんごが買えて寄り道しながら色々なものを買う事ができて良い一日になりました。今日は３歳の孫６号の七五三のお祝いをしました。ママのご両親も来ていただき全員で９人で氷川神社でご祈祷をして頂き息子夫婦が予約したお店でお食事会をしました。「ママのお腹に赤ちゃんがいるんだよ」って孫３号が目を輝かせて私に伝えに来たのがつい最近のように思えますがもう３歳になりお祝いのお着物を着た元気な姿をみて嬉しく思いました。このまま病気や怪我をせずに元気で楽しく過ごせたらと願っています。
2025.12.07
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今日のごはんと ブロッコリーと銀杏
今日のごはん今日のごはんは牛もも肉の焼肉大根の煮物青梗菜の炒め物漬物牛もも肉の焼肉は 牛もも肉の薄切りをフライパンで両面焼いてバターと醤油とスライスニンニクで味付けました。サニーレタスを添えました。大根の煮物は 大根と人参とさつま揚げを一緒に煮て仕上に茹でた大根の葉を入れました。青梗菜の炒め物は 青梗菜をニンニクと唐辛子と一緒に炒めて蓋をして蒸し焼きにして塩コショウで味付けました。漬物は カブとキュウリを塩で揉んで漬けた即席漬けです。ブロッコリーを初収穫しました。柔らかくて甘みがあって美味しいブロッコリーでした。大きくなったのはこれ一つだけで他はもう少し小さめです。もう少ししたら普通に収穫して食べられそうです。銀杏をもらったので殻を剥きました。今までは茶封筒に入れてレンチンする方法で割っていましたが今回はブロ友tamtamさんから教えて頂いた割り箸とトンカチを使って割る方法でしました。薄皮を付けたまま素揚げして塩を一つまみ振って食べる事にしました。
2025.12.02
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今日のごはんと 庭の花と干し大根とヤマボウシの赤い実
今日のごはん今日のごはんはムキカレイの煮付けホウレン草と舞茸のバター炒めサツマイモのサラダピーマンの煮物ムキカレイの煮付けは ムキカレイの切り身を煮付けました。一緒に入れた長ネギも一緒に盛り付けました。ホウレン草と舞茸のバター炒めは 最初に舞茸をバターで炒めて軽く醤油で味付けてからホウレン草を入れて炒め塩コショウで味付けました。サツマイモのサラダは １ｃｍ角位に切って茹でたサツマイモと人参と一緒に同じ大きさに切ったキュウリをマヨネーズ・酢・砂糖・塩コショウで和えました。ピーマンの煮物は ピーマンと薄く切ったさつま揚げと一緒に甘辛く味付けました。最後まで頑張っていたピーマンを撤去するときに良さそうなピーマンを収穫して冷蔵庫の野菜室に保存しておきました。これで最後のピーマンです。今年もたっぷり食べました。ダイヤモンドリリーが咲きました。太陽の光を浴びて花びらが輝いてきれいです。今年は久し振りに たくあん漬けを作る事にしました。自家製大根を洗って２本ずつ紐で縛り庭の柿の木の枝に通した鉄棒にぶら下げました。大根の生る木のように見えますね（笑）水分が適度に抜けて「くの字」に曲がる位にしんなりさせてから漬け込みます。干し大根は甘みがあり歯ごたえも良く美味しいたくあん漬けになります。実家の両親が漬けていたレシピを参考にして漬ける予定です。息子の家の庭にあるヤマボウシにたくさんの実が生っています。この熟した赤い実が食べられると知り１つ食べてみました。皮をむいて恐る恐る食べてみるととても甘くて美味しいんです。ライチのように手で皮をむくと中はオレンジ色に近い黄色で食べた食感はマンゴーに似ています。クセもなく酸味もなく食べやすいです。小さめの丸い種が４〜５個位入っていました。たくさん採れたらジャムにしても良さそうですが熟した実がたくさん下に落ちてしまいました。食べられる事が分かったので来年は早めに収穫してジャムを作ってみたいです。
2025.11.25
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今日のごはんと お蕎麦屋さんでランチ
今日のごはん今日のごはんは豚ロース肉の生姜焼き手作りコンニャクの煮物サラダ大学芋豚ロース肉の生姜焼きは 豚ロース肉を両面焼いて すり下ろした生姜・しょうゆ・みりん・酒少々で味付けて千切りキャベツを添えました。手作りコンニャクの煮物は 手作りコンニャクを炒めてから醤油・砂糖・酒・ミリンで煮付けました。サラダは 初収穫の大根と人参・サニーレタス・ゆでタマゴです。大学芋は 皮付きのまま乱切りにしたサツマイモを素揚げにしてハチミツと醤油を絡めました。仕上げに炒りごまを振りました。今回の手作りコンニャクは小さく切って冷凍保存しておいたコンニャク芋で作りました。解凍してからミキサーにかけてからいつもの手順で手作りしました。生芋をすり下ろす手間が省けて少しだけラクに作る事が出来ました。午前中に仕事をしてお昼は何を食べようかと思っていたら夫がお蕎麦でも食べに行こうよと言うのでスマホで調べて初めてのお蕎麦屋さんへ行って来ました。川越市の隣街の川島町にある「泉の里」と言うお蕎麦屋さんこの店の店主が静岡県富士市「泉の里本店」で１３年修行したのち２００３年に埼玉県川島町で「泉の里」を独立開店したそうです。そんな店主のこだわりのお蕎麦をいただきました。食べたのは「天せいろ」小さいせいろに入ったお蕎麦が二枚に 天ぷらがたくさん盛られています。海老・大葉・舞茸・さつま芋・茗荷・蓮根・茄子の７種の天ぷらがどれも厚みがあり大きいんです。さつま芋が焼き芋の天ぷらで厚みがあり甘くてねっとりしてとても美味しかったです。もちろん店主こだわりの手打ち蕎麦はとても美味しかったです。新蕎麦だそうで微かに緑がかった色味と口に入れて噛んだ時に良い香りとお蕎麦の味を感じてとても美味しかったです。リピートありのお店で次を楽しみにしています。壁に飾られていたこの店のそば湯の説明「美味しいそば湯にこだわりました」ゆで汁ではありません。一回一回 お作りしています。濃く甘みのあるそば湯です。 との事です。トロミのある濃いそば湯は説明文通り味わいのあるそば湯でした。残さずしっかりいただきました。
2025.11.20
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今日のごはんと 菜園情報
今日のごはん今日のごはんはすき焼ホウレン草のお浸し漬け物すき焼は 初収穫の白菜と牛肉・長ネギ・人参・エノキダケ・春菊の代わりにホウレン草・シラタキを入れて食べました。ホウレン草のお浸しは 初収穫のホウレン草を茹でてお浸しにしました。漬け物は ハヤトウリをスライスして塩で揉んだだけの即席漬け物です。初収穫の白菜で今季初のすき焼きを食べようと ちょっと良い和牛を買って来て2人で食べました。収穫したての白菜が柔らかくてとても美味しいです。残ったすき焼きは翌日の昼食に茹でたおうどんと野菜を追加して「すきうどん」として食べました。これが初収穫した白菜 ミニ白菜と言って小さめの白菜です。この白菜半分を2人ですき焼きでペロリと食べられる大きさです。青梗菜も立派に育ってくれました。柔らかくて厚みのある茎がジューシーで美味しいです。キャベツも巻き始めました。害虫の被害を受けて虫食いの株もあります。ブロッコリーも子どもの握りこぶし位の大きさになりました。見たら早く収穫して食べたくなりましたがもう少し我慢です。ブロッコリーの葉っぱも虫食いの所があります。
2025.11.14
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今日のごはんと ランチと 菊まつり
今日のごはん今日のごはんは鶏もも肉の照り焼き青梗菜のあんかけサラダキュウリの佃煮鶏もも肉の照り焼きは 鶏もも肉を醤油と味醂に浸けて置いてからグリルで焼きました。サニーレタスを添えて盛り付けました。青梗菜のあんかけは 青梗菜とほぐしたカニカマを炒め煮にしてあんかけにしました。サラダは 軽く塩もみしたキャベツとリンゴの甘酸っぱいサラダです。キュウリの佃煮は キュウリがたくさん収穫出来た時に佃煮にして冷凍保存しておいたものです。自然解凍して盛り付けました。友達と３人でランチに行きました。いつものお洒落なお蕎麦屋さん「たっさい」食べたのは「地野菜プレートセット デザート付き」最初に地野菜プレートから運ばれます。色々な野菜を使った料理が新鮮で美味しいです。スープはサツマイモのスープでした。次はメインのお蕎麦と天ぷらサクサクの天ぷらと茹でたての手打ち蕎麦が美味しいです。 デザートはわらび餅とゴマのアイスきな粉がまぶしであるわらび餅に餡こと黒蜜 コマのアイスと揚げたそば生地が添えられています。飲み物はホットの蕎麦茶おしゃべりしながら美味しくいただきました。気がついたら２時間経っていました。美味しいお蕎麦を食べた後は喜多院の境内で開催中の菊まつりを見に行きました。去年と同じように猛暑の影響で開花が遅れているようでまだ蕾のままの作品がほとんどでした。まだ開花途中です。こちらもちらほら咲き始めた所ハートの上部のピンク・黄色・白の花はよく見ると造花でした。この大きな菊の花も咲ききるともっと立派になるはずです。五重塔も花はチラホラ咲き始めたばかりでほとんどが葉っぱばかりでした。時間ができたらきれいに開花した作品をもう一度見に来たいと思いました。長かった楽天ブログの不具合がやっと直ったようで投稿できて良かったです。
2025.11.10
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今日のごはんと 菜園情報と 庭のみかん
今日のごはん今日のごはんは鮭の西京漬け切り干し大根の煮物小松菜の白和え間引きカブの漬け物鮭の西京漬けは 鮭の西京漬けをグリルで焼きました。焦げやすいのでアルミホイルをかぶせて焼きましたが焦げました。切り干し大根の煮物は 冷蔵庫内で保存していた自家製切り干し大根を煮ました。人参、竹輪、さつま揚げ、油揚げを入れて煮ました。小松菜の白和えは 茹でた小松菜を白和えにしました。間引きカブの漬け物は サッと湯通しした間引きカブを葉も茎も刻んで塩でもんで漬けました。ホウレン草が順調に育ってそろそろ収穫できそうは大きさになりました。小松菜はもう収穫して食べています。大根はもう少しで収穫できそうな太さになっています。サニーレタスも良い感じに成長して大きな株から収穫して食べています。庭のミカンも色づいて来ました。
2025.11.05
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今日のごはんと 多摩動物公園と 干し柿作り
今日のごはん今日のごはんは豚スペアリブレンコンのキンピラサラダ漬け物豚スペアリブは 豚スペアリブに塩コショウを振りフライパンで焼き色が付くまで焼き余計な脂を落としてから圧力鍋に煮て仕上げに煮汁が少なくなるまで煮込みました。茗荷の甘酢漬けを添えました。レンコンのキンピラは 薄切りしたレンコンを酢水に浸してあく抜きしてから鷹の爪を入れたごま油で炒めて砂糖・醤油・酒・ミリン・黒こしょうで味つけました。サラダは レタス・人参・茹で卵です。漬け物は 味噌に漬けこんでおいたキュウリの味噌漬けです。週明けの月曜日に孫たちを連れて多摩動物公園へ行って来ました。孫たちは同じ市内ですが違う小学校に通っていて 娘夫婦の孫たちは運動会の代休で 息子夫婦の孫たちは音楽会の代休で たまたま同じ日に代休になったので一緒に遊びに行こうと計画をしました。張り切って１０人分のお弁当を作り夫と2人のリュックに入れて持って行きました。息子夫婦と３人の孫と 娘と２人の孫と 私たち夫婦の１０人で車２台で出発しました。多摩動物公園は多摩丘陵の豊かな自然が多く残った園内に約２６０種の動物を飼育しているそうです。アジア園・アフリカ園・オーストラリア園・昆虫園があってそれぞれの園が離れていてたくさん歩きました。首が長くて背の高いキリンがのんびり歩いていました。チーターが檻の中をぐるぐる歩き回っていました。象は長い鼻で吊るされた餌を上手につかんで食べていました。多摩動物公園にもコアラがいました。ぬいぐるみのようで可愛いですね。こんな風にお昼寝中のコアラを見て３歳の孫６号が言いました。「コアラさん かくれんぼしてるね」ってそう言われるとユーカリの葉っぱに隠れているみたいに見えますね。他のコアラたちもユーカリの葉っぱに隠れていました。昆虫館の中は色とりどりの蝶が舞う中を散策できます。アゲハ蝶がとても大きくて立派でした。動物園に来たのに孫たちは昆虫館が一番気に入ったようで一番長い時間いました。１１時過ぎた頃からお腹空いたと言うので早めのお昼ご飯にしました。持って行ったお弁当はあっと言う間に食べつくしました。今度はおやつに自販機のサーティワンアイスクリームが食べたいって。孫たちは食べている時が一番楽しそうでした。動物を見に行ったのか 食べに行ったのか分からない感じです（笑）裏庭の渋柿がたくさん収穫出来ました。皮を剥いて紐で結び サッと熱湯を通してからベランダの物干し竿に吊るしました。干し柿はあまり好きではないですが作るのは楽しいです。夫にほとんど食べてもらいます。ブロ友のtamtamさんがコメントで教えてくださいました。前回の記事が「この記事が1000件目でした！」って。私は全然気が付かなかったので教えて頂いて嬉しかったです。2006年5月20日に開設して 途中介護と仕事でいっぱいいっぱいになり2012年から6年ほどブログをお休みしていました。父が亡くなり 翌年義母が亡くなり 家に引き取り一緒に暮していた母が歩行困難になり特別養護老人ホームに入居して その後退職して時間に余裕ができたので2019年からブログを再開しました。最初は夫のお弁当を紹介していましたが定年退職してお弁当を作らなくなってから今日のごはんを紹介するようになりました。その他に菜園情報・お出かけ・旅行・孫たちの事・友達とのランチなどブログを見て頂いてちょっと笑顔になってもらえるようなそんなブログにしたいと思っています。野菜作りで忙しく投稿も不規則ですがこれからもよろしくお願いいたします。
2025.10.31
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今日のごはんと 残り物料理と ランチと菜園情報
今日のごはん今日のごはんは鶏スペアリブのスパイス焼きシメジとピーマンの炒め物モツ煮小松菜のお浸し鶏スペアリブのスパイス焼きは 鶏スペアリブに塩コショウとミックスハーブをまぶしてグリルで香ばしくやきました。庭のサニーレタスを添えました。シメジとピーマンの炒め物は 細切りにしたピーマンとシメジをバターで炒めて塩コショウで味付けました。モツ煮は 下茹でした上モツと大根・人参・ゴボウ・コンニャク・長ネギ・生姜を入れて味噌・ミリン・醤油・酒・砂糖で味付けて圧力鍋で煮込みました。薬味ネギと七味唐辛子をたっぷりかけて食べました。小松菜のお浸しは 初収穫の小松菜を茹でてお浸しにしました。鰹節とお醤油をかけて食べました。先日ブロ友さんが「店でチャーハンを頼む人の気がしれない」と話されていました。冷蔵庫にある何を入れてもいいし残り物の片付けにもなると言われていて 私もですとコメントしました。冷蔵庫のある具材と残りご飯を使って作るチャーハンも美味しく食べられるからです。 それと家ではライスグラタンやマカロニグラタンも外ではほとんど注文しません。使いきれなくて賞味期限になってしまった牛乳で作ったホワイトソースと 残りご飯で作ったケチャップご飯でライスグラタンを作ります。今回も賞味期限になった使い残りの牛乳を使ってホワイトソースを作りマカロニがあったので冷蔵庫にあった椎茸・玉葱・鶏肉・茹でた間引き大根の葉を使ってマカロニグラタンを作りました。こうして残り物で作ったグラタンもチャーハンも残り物の片付けになり充分美味しいです。先週の事ですが 友人と北本市にある「アンジェラプレイスカフェ」へランチに行きました。車で１時間弱のドライブ中も楽しいおしゃべりの時間になりました。建物が南イタリアのアルベロベッロに似ていて可愛いお店です。久し振りの訪問で中に入るとリニューアルされてきれいになっていました。最初はサラダからたっぷりの生野菜の上に素揚げされた薄切りのサツマイモが乗っています。次はメイン料理でしたがパスタとピザを頼んで友人と二人でシェアして食べましたが写真がありません。料理が運ばれてきてすぐに取り分けて食べてしまって 家に帰って写真を見ていてメイン料理の写真を撮らなかった事に気が付きました。メイン料理の一つは「とり～りやわらか牛肉のクリームパスタ」二つ目は「生ハムとルッコラのピザとマルゲリータのハーフ＆ハーフのピザ」柔らかく煮込まれた牛肉が乗せられたクリームパスタがとても美味しかったです。ピザ釜で香ばしく焼かれた生ハムとルッコラのピザとマルゲリータのハーフ＆ハーフも普通に美味しかったです。写真を撮らなかったのが残念です。デザートは「おまかせケーキ」1つは 見た目がりんごそっくりのケーキお皿はジャムやフルーツソースでこんな風に絵が描かれて可愛いです。もう一つはチーズケーキこちらもきれいに絵が描かれています。ケーキも二人で半分ずつ両方食べました。こちらのチーズケーキの方が美味しかったです。飲み物はドリンクバーから好きな飲み物を選んで自分で淹れてきます。最初にカモミールティー 二杯目はコーヒーを頂きました。往復の車中とお店の中もずっと楽しくおしゃべりが続きました。やっぱり友人とのこう言う時間はとても大事です。去年の１２月に頂いたハヤトウリを種用に残して置いて春に畑の隅に植えて置きました。零れ種で育った冬瓜に覆われてしまい枯れてしまうかと心配しましたが蔓延った冬瓜の葉の下で元気に育っていました。今では逆転してハヤトウリの方が元気に育って蔓延っています。小さな花が咲いてその下に可愛いハヤトウリの赤ちゃんが付いています。たくさんのハヤトウリが収穫できると楽しみにしています。たくさん採れたら軽く塩漬けをして水分を適度に出してから味噌漬けにする予定です。霜が降りると枯れてしまうのでなるべく霜の降りる日が遅いといいなと思っています。
2025.10.26
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今日のご飯と 菜園情報と庭の様子
今日のごはん今日のごはんは文化サバ里芋の煮物肉野菜炒め漬け物文化サバは 文化サバをグリルで焼きました。里芋の煮物は 里芋の皮を剥いて砂糖・醤油・ミリン・酒で赤辛く煮付けました。肉野菜炒めは モヤシ・キャベツ・人参・シメジ・豚肉を一緒に炒めて塩コショウで味付けました。漬け物は 間引き大根の葉っぱをサッと湯通してから塩でもんで針生姜を加えた作り置きの漬物です。１０月も後半になりサツマイモ掘りを始めました。（紅はるか）今年もまずまずの出来になりました。蒸かし芋で食べたり、天ぷらや大学芋にしたり、サツマイモご飯も作って食べました。どんな食べ方をしてもとても美味しいです。畑に植えたサニーレタスの残り苗を庭の丸いプランターに植えてあります。すくすく育って柔らかそうなので外葉から摘んで食べています。庭にあるとすぐに使えて便利です。隣の長方形のプランターには春菊の種を蒔きました。これも庭に置いてあるとすぐに使えて便利そうです。外に出ると良い香りが漂っています。良く見ると金木犀が咲き始めています。並んで植えてある銀木犀の花はまだ咲いていません。庭の金木犀・銀木犀の隣に植えてあるヤマボウシに可愛い実が付いています。花が咲いた後もこんな赤い実が楽しめます。
2025.10.23
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今日のごはんと 間引き菜で漬け物とふりかけ作り
今日のごはん今日のごはんは肉巻き天ぷら間引き大根葉の卵炒めサラダ肉巻きは モヤシと人参とピーマンを豚肉で巻いてフライパンで焼いて砂糖・醤油・酒・みりん・コショウで甘辛く味付けました。天ぷらは しその実の天ぷらと細切りにしたサツマイモの天ぷらです。間引き大根葉の卵炒めは 間引き大根葉をサッと茹でてからサラダ油で炒めて軽く塩コショウを振り溶き玉子を流し入れて炒めました。サラダは レタス・キャベツ・キュウリ・ハムです。間引き菜（間引き大根葉・間引き白菜）で２種類の漬物を作りました。右側の漬物は さっと湯通しした間引き大根葉を塩もみして生姜の千切りと合わせた漬け物です。左側の漬物は さっと湯同士した間引き白菜と塩昆布と冷凍保存しておいた柚子の皮の千切りを合わせた漬物です。白いごはんに良く合います。間引き大根葉とチリメンジャコでふりかけも作りました。茹でた間引き大根葉を細かく切って固く絞りゴマ油を敷いたフライパンでカラカラになるまで煎って軽く塩コショウを振りチリメンジャコとゴマを加えて更に煎り仕上げに鍋肌に醤油少々で香り付けしました。これも白いごはんに良く合います。このふりかけは孫たちも大好きです。小6の孫３号が「穴が開いちゃったから直してくれる？」ってズボンを持ってきました。お気に入りのズボンの膝に穴が開いたので直して欲しかったようです。裏側に布を縫いつけて穴が開いた部分を似た色の糸でかがりました。しっかりアイロンをかけたら思ったよりきれいに仕上がりました。お裁縫は得意ではないですが孫に頼まれたからやるしかないです。一生懸命頑張りました
2025.10.16
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今日のごはんと 菜園情報と屋台ラーメンと孫のお土産
今日のごはん今日のごはんは豚カツ金時草の酢の物間引き白菜の煮びたしサツマイモのサラダ豚カツは 豚カツ用の厚切りロース肉に衣を付けて揚げて豚カツにしました。付け合わせは千切りキャベツだけです。トマトがないのがちょっと残念。金時草の酢の物は 金時草の葉っぱだけをサッとゆでて酢・醤油・砂糖・ごま油少々入れて中華風の酢の物にしました。間引き白菜の煮びたしは 茹でた間引き白菜をサラダ油で炒めてから油揚げと一緒に煮ました。サツマイモのサラダは １.５センチ角に切ったサツマイモを電子レンジで蒸してから同じように角切りにしたキュウリとハムと一緒にマヨネーズで和えました。ブロ友さんの所で知った金時草たまたま手に入れる事ができて数年前から育てています。種ができないので寒くなる前に挿し木にして室内に取り込んで暖かくなるまで育てます。少しクセのある香りがしますがゴマ油と醤油で和えてナムル風にしたり酢の物にしたり天ぷらにして食べると美味しく食べられます。高栄養で強い抗酸化作用がある健康野菜です。気温が低くなり葉っぱの裏側の赤紫色が強く鮮やかになりとてもきれいです。茹でると鮮やかな色は消えてしまいますがワカメのような食感で食べやすいです。セルトレイで苗作りをして畑に定植したミニ白菜２本立てから１本立てに間引きしてからだいぶ大きく育ってきました。所々虫食いの穴が見えてきました。巻き始める前に芯を害虫に食べられない様に薬剤を使って対策します。これは千都大根まだ２本立てですが近いうちに１本立てに間引く予定です。間引いた大根葉を食べるのも楽しみです。セルトレイで苗を作って畑に定植したサニーレタス畑に定植してからすくすく育っています。息子夫婦に教えてもらって三芳町にある屋台ラーメンのお店「提灯」へ行って来ました。金曜日・土曜日の午後５時から９時までだけの営業のラーメン屋さんです。工務店の倉庫前で週末だけ営業しています。国産小麦１００％の自家製製麺で 煮干しと昆布と鶏の旨味が効いたあっさり系のラーメンです。外で食べるのに丁度良い気温で美味しくいただけました。シンプルだけど麺もスープも美味しくてまた食べに来たいと思えるラーメンでした。修学旅行で日光へ行った小6の孫３号がお土産を買って来てくれました。黒糖入りの羊羹です。自分の家族へはカステラとどら焼きだったそうです。なかなか渋いチョイスです。皆が揃う日に一緒に食べる予定です。
2025.10.11
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今日のごはんと 渋皮煮とパン屋さんで朝食と菜園情報
今日のごはん今日のごはんは金目鯛の煮付けエリンギのバター醤油炒めピーマンとさつま揚げの煮物キャベツとリンゴのサラダ金目鯛の煮付けは 金目鯛の切り身を煮付けました。煮汁の中に大根の輪切りも入れて一緒に煮ました。エリンギのバター炒めは エリンギをバターで炒めて醤油を少し入れました。ピーマンとさつま揚げの煮物は ピーマンとさつま揚げを甘辛く煮付けました。煮り物と一緒に煮ると良いお出しがでて美味しいです。キャベツとリンゴのサラダは 塩で軽く揉んでしんなりさせたキャベツとリンゴを酢・砂糖・胡椒・マヨネーズで和えて作った甘酸っぱいサラダです。猛暑の影響で栄養が行き届かなかったせいでピーマンはこんなクシャクシャな形のものが多いです。見た目は悪くても味は変わらず美味しく食べられます。今年も収穫した栗で渋皮煮を作りました。利平と言う大きめの栗です。きれいに仕上がったものは冷凍保存して形が崩れたものを食べています。鬼皮を剥く時に渋皮にキズが付いたものは栗ご飯にしました。まだ木にイガが残っていて収穫できるので次はどんな食べ方をしようかと考えています。隣市にある美味しいパン屋さん「サンセリテ」へ食パンとバケットを買いに行きました。朝８時オープンのお店で開店前から行列ができています。行ったついでにお店の隣の土地に用意してあるテーブルでその日の朝食用に買ったパンとアイスコーヒーで朝食にしました。青空の下で食べる焼き立てのパンは美味しかったです。買って来た食パンとバケットはスライスして冷凍保存して時々朝食に食べています。畑に定植したキャベツです。順調に育って大きくなっています。同じ日に畑に定植したブロッコリーも同じように大きくなっています。畑に直播きしたホウレン草もきれいに発芽してくれました。マルチの穴に５粒ずつ蒔いてあります。玉ねぎもきれいに発芽してくれました。白菜の苗も畑に定植して 種まきをした他の野菜たちも次々と発芽してだんだん畑が賑やかになってきました。
2025.10.06
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今日のごはんと 庭の花と古民家そば屋と孫のお土産
今日のごはん今日のごはんはサンマの塩焼きQちゃん漬け風漬物冬瓜と肉団子の煮物ナスとピーマンの味噌炒めサンマの塩焼きは 生秋刀魚に塩を振ってグリルで焼きました。大根おろしを添えて食べました。Ｑちゃん漬け風漬物は 第二弾のキュウリが採れるようになったのでまた作りました。冬瓜と肉団子の煮物は 豚ひき肉で作り揚げた肉団子と冬瓜を一緒に煮ました。ナスとピーマンの味噌炒めは ナスとピーマンと赤く色づいたピーマンを炒めて味噌と砂糖で味付けました。今年のサンマはいつもより大きくて立派で値段も手頃で脂が乗っていて美味しいです。今回で２回目今年はあと何回か食べられそうです。庭の萩の花が咲き始めました。裏庭に行く通路に伸びて邪魔になり切られても切られても伸びて元気に育っています。８月に１００歳になった母ですが国から賞状と記念品を頂きました。額に入れられた大きくて立派な賞状と記念品は木箱に収められた銀杯です。本人は行けないので代わりに頂きに行って来ました。内閣総理大臣石破茂さんの名前が書かれています。近いうちに母がお世話になっている施設の個室に飾ろうと思います。母のお祝いの品を頂きに行ったついでに足を延ばして 嵐山町にある古民家そば屋さん「遠山」へ行って来ました。自然豊かな場所にあり景色もきれいです。手打そばと天ぷら天ぷらが大きくて立派なんです。海老２尾とカボチャとサツマイモ 下にあり見えませんが人参も。切り干し大根とキンピラゴボウと漬物が少しずつ付いてデザートは栗でした。平日なので私たち夫婦と同じようなシニアの夫婦やお友達同士で賑わっていました。娘夫婦の小６の孫２号が修学旅行へ行ってお土産を買ってきてくれました。撮影する前に皆で食べたので残り3枚になりましたが10枚入りでした。家族５人にそれぞれお土産を買ってお菓子は私たちの分だけだと言うのですぐに開けて皆で１枚ずつ美味しく頂きました。行き先は日光３月に３家族で訪れた日光江戸村へも行ったそうです。修学旅行はどうだった？と聞くと「疲れた」とか「食事が冷たかった」とか「オニヤンマを見れて嬉しかった」とか。昆虫大好きな孫２号はオニヤンマを見た事が一番の思い出だったようです。他にも色々思い出ができた事と思いますけどね。その日の夕食は息子家族も誘って３家族１２人でファミレスへ行きそれぞれ好きなものを食べて楽しみました。
2025.09.30
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今日のごはんと 菜園情報と秋の味覚と庭の花
今日のごはん今日のごはんはとろアジ茗荷の甘酢漬け大根と厚揚げの煮物スパゲティサラダとろアジは とろアジの干物をグリルで焼きました。大根おろしに七味唐辛子を振って添えました。茗荷の甘酢漬けは 四つ切りにした茗荷を熱湯に通してから甘酢に漬けたものです。大根と厚揚げの煮物は 大根・厚揚げ・人参・さつま揚げ・シメジを一緒に煮ました。スパゲティサラダは 1/4の長さに切ったスパゲティを茹でて酢・砂糖・塩コショウで下味を付けてからキュウリ・人参・茹で卵・ハムと合わせてマヨネーズで和えました。急に気温が下がり秋らしくなってきました。過ごしやすくなり煮物が食べたくなりました。セルトレイに種蒔きした白菜が順調に育っています。同じくセルトレイに種蒔きしたサニーレタスも順調に育っています。畑には大根の種を蒔いて 小松菜の種も蒔いて 玉葱の種も蒔きました。セルトレイで育てていたキャベツ・ブロッコリーも畑に定植して秋冬野菜作りが進んでいます。庭に植えてある「早生の富有柿「も色づいたので収穫してみました。とても甘くて美味しいです。少し離れた場所にある畑に植えてある栗の木から栗を拾って来ました。「利平」と言う栗で粒が大きくて茹でて食べるとホクホクで美味しいです。皮をむいて栗ご飯も作って食べました。ゴロゴロと栗がたっぷり入った栗ご飯はとても美味しいです。今年初めて花を咲かせたパイナップルが元気に育ちパイナップルの形になってきました。毎日見るのが楽しみですが急に気温が下がり少し心配でもあります。門柱の隣に植えてあるノウゼンカズラの花が再び咲き始めて今花盛りできれいです。
2025.09.24
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今日のごはんと 秋の味覚ブドウと桃と 里芋とサツマイモ
今日のごはん今日のごはんは焼き肉冷や奴カボチャの煮物サラダ焼き肉は 焼き肉用牛肩肉をタレに漬け込んでから焼きました。モヤシ炒めを添えました。冷や奴は 冷たいお豆腐の上に刻んだキムチ漬けを乗せて食べました。カボチャの煮物は カボチャを普通の煮物にしました。サラダは レタス・キュウリ・トマトです。連休前に今年も山梨県勝沼へブドウを買いに行って来ました。いつものブドウ園で シャインマスカット・クイーンニーナ・巨峰・ピオーネの４種類のブドウを子供たち家族の分も含めて３セットずつこの他にもお買い得のブドウも買って少しずつ冷凍保存もしました。今年のブドウも甘くて美味しいです。そろそろ終わりを迎える桃も買いました。これは初めて食べる「さくら」と言う名の桃硬めの肉質で甘くてとても美味しい桃でした。お買い得の「さちあかね」も購入して サービスで黄桃も頂きました。３種類の桃はどれもみんな香りが良くて甘くて美味しい桃でした。今年も猛暑の影響で里芋たちが苦しんでいます。葉も茎も枯れてしまった株が数株ありダメ元で掘って見たらちゃんと里芋ができていました。苦しみながらも頑張って育っている株はもっと立派な里芋ができていると期待しています。大根を買って来て豚汁を作って食べたら美味しい里芋だったので良かったです。ついでにサツマイモ（ベニハルカ）も試し掘りしました。手頃なサイズのサツマイモができていました。掘りたてのサツマイモ（ベニハルカ）を蒸篭で蒸して食べました。ホクホクしているけれどしっとりしていて甘みのある美味しいサツマイモでした。早生の栗も拾って茹でて食べました。今度収穫する栗で栗ご飯や渋皮煮を作ろうと楽しみにしています。秋の味覚が次々と食べられるようになり嬉しいですが体重も気になる季節です。
2025.09.17
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今日のごはんと 新米と 道の駅「べに花の郷おけがわ」
今日のごはん今日のごはんは豚肉の生姜焼きシシトウの炒め物レンコンのキンピラ春雨サラダ豚肉の生姜焼きは 豚ロース肉を焼いて醤油・ミリン・おろし生姜・酒少々で味付けました。レタスとトマトを添えました。シシトウの炒め物は 小さめのシシトウを切れ目を入れてから炒めて塩コショウで味付けました。レンコンのキンピラは 薄切りしたレンコンを鷹の爪を入れたごま油で炒めてキンピラにしました。春雨サラダは 春雨・キュウリ・錦糸卵・ハム・カニ風カマボコを中華風の味付けにしました。先日ブロ友さんが美味しそうな生姜焼きを紹介されていたのを見て食べたくなり作りました。ブログ巡りをしていると献立のヒントをもらえて助かります。先週の事ですが毎年 新米が採れると玄米で買っている米農家さんから連絡があったので買いに行って来ました。今年は一年分まとめて買って来ました。新米はいつものコシヒカリいつもは３０キロ入りの袋ですが重いので最近は半分の１５キロで作ってもらっています。その１５キロ入りの玄米を２０袋（３０キロで１０袋分） これで娘の家と息子の家の分を合わせて３軒の１年分直射日光の当たらない中廊下の一番奥に積んでおきました。殆どが娘家族と息子家族の家に行く予定です。食べ盛りの孫たちがいるので足りないかもしれません。さっそくサービスでいただいた新米を炊いて食べたら白くて艶々していてふっくらしてとても美味しかったです。娘と息子のお嫁さんにこの画像をラインで送りました。備蓄米を買って食べている娘たちは「美味しい新米が食べられる」と喜んでいました。川島町へ新米を買いに行ったついでに足を延ばして桶川市に新しくできた道の駅「べに花の郷おけがわ」に行って来ました。できてまだ数か月の道の駅はとてもきれいでした。海のない埼玉県なのになぜか海産物関係の品がたくさん並んでいたのに驚きました。野菜や果物が目的で行きましたが野菜コーナーは狭くて量も種類も少なくてあまり買い物できませんでした。試食して美味しかった十割蕎麦や梨などと 久しぶりに「いちじく」を買いました。食後のデザートに皮をむいて食べたら優しい甘さで美味しかったです。ランチは敷地内にある「桶まる大食堂」でいただきました。他にも色々なメニューがありますが海のない埼玉県なのに海鮮丼が有名なようです。大きな桶から 普通の丼サイズから 小さなサイズの桶があります。これはミニサイズで直径８センチ位の小さな桶に入っています。ミニサイズなので「しらす丼」と「海老とホタテ丼」を頂きました。海鮮丼を注文した人は桶にご飯を少し残しておいてスープをいただいてお茶漬けにして食べるサービスがありました。そのスープがまた美味しかったです。食べ終えてお店をでると長い行列ができていました。早めに食べて良かったです。食べ終えて車に乗ってから「海鮮丼は何で桶に入っているんだろうね？」と言うと夫は「桶川」だからじゃない」って。確かにそうかもしれないと納得しました。
2025.09.10
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