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2010年02月の記事
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鮭のちゃんちゃん焼き
予防接種のためにポチ子を病院に連れて行きました。「最近よくお尻を痒がるんですが・・」と先生に相談すると、「肛門腺に液が溜まっているのかな？」と、先生はポチ子のお尻をぐりぐり。しかし、何も出てきません。すると、先生は手術用の手袋をはめました。えっ！まさか！その「まさか」でした。先生は指を肛門に入れ触診。で、出てきた先生の指には茶色い汚れが・・「肛門腺には溜まっていませんでしたが、ウンチが溜まっていますねー」と。痒い（先生曰く「お尻が気になるだけでしょう」）のは、ウンチのせいらしいです。齢のせいか最近、便秘気味で切れが悪いようなんですよねーー おまけに「ちょっと太りすぎですね」「齢を取って動きが少なくなった子に、若い頃と同じだけご飯を食べさせてたらダメですよ」と注意されました。反省。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ポチ子と同様に基礎代謝の低下が著しい我が夫婦ですが、食欲は相変わらず満点です。今晩は昨日の鮭がまだ１切れ残っていたので「ちゃんちゃん焼き」にしました。体の事を考えて野菜たっぷり。（鮭の姿が見えません）
2010.02.28
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サーモンのムニエル
今日のランチは昨日の牛丼の具の残りで作った「焼きうどん」。昨日の牛丼よりも格段に旨い！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－夕飯は「サーモンのムニエル」。鮭をいただきました。鮮やかなサーモンピンク色をした巨大で厚切りの鮭。ほどほどに塩がされているので「あとは焼くだけ」のものです。素材が良いものは何も手を加える必要がありませんねー旨い！付け合せはじゃがいもとマッシュルーム。他にはこれも頂き物の「蛤」。酒蒸しにしました。「キャベツとニンジンのサラダ」。
2010.02.27
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牛丼
今晩は地元のオーケストラの定期公演を聴きにいく日でした。今日の指揮者はハインツ・ホリガーさん。オーボエ奏者でもある人です。オーボエってよく知らない楽器なのですが、なぜか１枚だけオーボエのＣＤを持っていて（シューマンの楽曲を演奏したものです）、それ、すごく好きでよく聞いていたのですが、それがホリガーさん演奏のものだったのです。なので、随分前からワクワクしていました。で、感想ですが・・ホリガーさんの演奏は現代音楽の曲。オーボエってこんな音も出るんだーーという発見が多くて楽しかったのですが、正直肩がこりました。しかし、最後に指揮をされたシューマンの交響曲第一番は非常にリラックスして楽しめました。フレーズを口ぐさみながらランラン気分で帰ってきたほどです。やはり音楽は「楽しむに限るものだ」と思いました。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝というわけで、今日の夕飯は作り置きメニューです。牛肉の買い置きがあり、今朝、夫・ニヘーさんから「ハッシュドビーフ」というリクエストを貰っていたのですが・・職場で「牛丼を作るときは玉ねぎとネギ、両方入れると美味しい・・」という話を聞いたのです。理由は玉ねぎは甘味（美味しさ）を出すもの、ネギは香りを出してくれるもの・・と、役割が違うからだそうです。そんなことを聞いたら試さずにはおれません。で、試した結果ですが・・もう一度、作り立てを食べて評価したいと思います。作り置きでしたからねーー香りは飛んじゃったのかな？玉ねぎは非常に美味しく主張していたのですが・・「食べる前に写真を撮ってね」と、書き置きにカメラを添えて出掛けたのですが、にへーさんと私、帰宅時間はほぼ同時でした。・・にへーさんがどんな風に盛り付けて食べているのかを見てみたかったのにーー(というか、笑ってやろうと思ったわけです。or けなしてやろうと・・)結局私が盛り付けることになりました。他には、「ふきのお浸し」・・近所のヨットおじさんから「ふきのお浸しにゆで卵をかけるのはやめてほしい」という苦情があったので、今日はおかかを天盛りにしてみました。おかかもおいしいですが、ゆで卵もおいしかったですよ。唐辛子さん！「ほうれん草と黄ピーマンの和え物」
2010.02.26
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青春の主食！
今晩、夫・ニヘーさんは宴会です。こういう日は「思い切って贅沢して”すごいもの”を食べてやる！」と思うのですが、いざスーパーに行くとあっという間に決心が萎えてしまうのです。貧乏性なのですかね？結果・・「青春の主食！ ＵＦＯ」でございます。主食というほどではなかったですが、若かりし頃はかなりの頻度で食べており、ニヘーさんと結婚した後、たまに実家に帰ると母が「あんたの好物」と帰りに持たせてくれたものでした。最近、麺が変りましたね。美味しくなった気もしますが、私には昔の麺が懐かしいなーー「さっ、食べましょ」とワクワクしながらフィルムを破ると・・こんなのが出てきました。「恋も湯切りも、やけどに注意！」っていったい・・・オヤジギャグもはなはだしく、腹立たしい！どんな面をさげてこんな文句を考えたのでしょうね！青春、青春って・・昔を懐かしんでばかりいるオヤジの懐かしい青春という意味なのですね。ならば、昔はこんなにスマートで肌にハリがあって美人だったのよ・・という、懐かしいオバサンの青春ＵＦＯも発売してほしいです！
2010.02.25
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今日はにへーさんの誕生日
今日は夫・ニヘーさんの誕生日です。今晩は外食。今からフランスまでひとっ飛び！
2010.02.24
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バカリャウ・コロッケ
夕方、ポチ子の散歩に出掛け、いつものように「おうん」を取ったら・・指が「ぺたｯ」としました。むむむ？と凝視すると、ビニール袋が破れていて、指が「おうん」を触っているではないですか！直にですぞ！「ＯＨ！ ＭＹ ＢＵＤＤＡ！（私は仏教徒ですから）」だいたい、このところ朝・晩、２回ずつ「おうん」をするポチ子さんって・・いかがなものか？元気なのは結構なんですけどねーー食べさせすぎ？しかし、食事中のポチ子さんの尻尾のだらしないことったら・・！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝しっかーーりと手を洗ってから作った今日の夕飯。「バカリャウ・コロッケ」・・干しダラのコロッケです。気分が「バカヤロウ」だったので、爆弾形です。ソースはタルタル。マヨネーズ、ヨーグルト、ゆで卵、ピクルス、ケイパー、パセリ、塩、こしょうを混ぜました。他には「ほうれん草と卵の炒め物」・・コロッケを作ったら溶き卵が余ったので一緒に炒めました。「蕗のお浸し」・・春らしくゆで卵を散らして。「長芋と三つ葉のサラダ」。
2010.02.23
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独活と豚肉のソテー
今日の夕飯は「独活と豚肉のソテー」・・独活の皮と細い部分を豚肉と一緒に甘辛味に炒めました。きんぴらを作るつもりでいたのですが、豚肉の在庫があったのでちょっと変更。他に「独活と三つ葉とパプリカのサラダ」・・みずみずしい独活の中心部分はサラダに。「豆腐のステーキ・とろろソース」・・とろろの上からニンニク・バーター醤油をかけて。
2010.02.22
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春ーーよこい♪
今日のお昼はネパールで買ってきたインスタントラーメン。「日本の技術協力を得て生産しました」とパッケージに書かれている通り、まるで「チキンラーメン」です。微妙に違うスープの味と、添付されている唐辛子がネパールの味を思い起こさせてくれました。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ランチの後は夫・ニヘーさんと蔓バラの剪定と仕立て直し。体のあっちこっちにトゲが引っかかってしまって「もーーー！」って思いながらも、なんとか完成。箱庭ではスノードロップがそろそろ終わりそうで、ムスカリがツクシの様に顔を出し始めて・・春が来るのが待ち遠しいです。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝夕飯はニヘーさんが作ってくれました。今日も地鶏です。今日はフライパンで焼いて。フライパンで焼いても美味しかったです。それに「かつおのお刺身」「ブロッコリー」「レタスサラダ」。
2010.02.21
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地鶏のグリル
「恵那地鶏」をいただきました。岐阜県の恵那市で育てられた地鶏なのでしょうね。きっと。魚焼きのグリルで焼くと美味しい・・というお勧めに従って、グリルに入れました。が、グリルは苦手。存在感が薄い。目に入らない。おまけにタイマーは付いていない。忘れちゃうんです。火をかけていることを。焦げた臭いで思い出したときにはもう遅い！焦げちゃってます。あーーあーー。しかし､肉がきっちりとしてて味があって美味しかったです。それに「マーボー春雨・あさり入り」「めかぶ」。
2010.02.20
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Ｚｗｉｅｂｅｌｋｕｃｈｅｎ
スーパーへ買い物に出掛けようと思ったのですが、寒くて断念。根性なしの私。前の八百屋で調達できるものと在庫で晩御飯。「Ｚｗｉｅｂｅｌｋｕｃｈｅｎ」・・玉ねぎケーキ。パン生地の上に、たっぷりの炒めた玉ねぎとベーコン、卵、サワークリーム、キャラウェイシードを混ぜたものを載せて焼き上げました。家の中は幸せな温かさ！パン生地もあっという間に発酵します。それに「かぼちゃのスープ」・・今日ふと思うことがあったのです。なぜこの手の野菜スープに固形スープの素を加えるのでしょう？多くのレシピに加えられているし、実際、これまで私も何も考えずに自動的に入れてました。しかし、これって野菜の味を邪魔しないだろうか？それとも、入れないと物足りない味になるのだろうか？試してみました。玉ねぎとかぼちゃをバターで炒め、水を加えて柔らかく煮ました。それをバーミックスでぶーーんとし、牛乳を加えて温め、塩を加えて・・味見。「うっ！旨い！」。これぞ本物のかぼちゃのスープ！思える味！シナモンを少し振って。「なばなとトマトとツナのサラダ」
2010.02.19
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めかぶ丼
今晩、夫・ニヘーさんは宴会。「そんなことでえーーんかい！(オヤジギャグで失礼)」。ということで夕飯は「めかぶ丼」。爪を削いでまで作っためかぶがまだ残ってたので。そろそろ普通にめかぶとして食べるのに飽きてきたので変化をつけてみました。とろろ状にしてみました(食感に変を)。バーミックスでブーーン！と。↓そしたら、かなり濃厚なドロドロが出来あがりました。・・ちょっとこのまま食べるのは辛いな・・と思い、↓卵白を加えてふんわりさせてみました(トロロにも入れるでしょ)。↓見た目はイイ感じ。ご飯の上にとろーーっとかけて、残った卵黄を真ん中に乗っけました。↓↓お味は・・？↓↓↓正直いまいちでした。食べられなくはありませんが、めかぶをそのままご飯に乗せたほうが美味しいと思います。ちょっと残念なご飯となりました。
2010.02.18
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キャベツ・ローフ
今日の夕飯は「キャベツ・ローフ」。ネパール旅行から帰ってから、一まわり大きくなった夫・ニヘーさんのためのダイエットメニューです。お肉と同量(以上かも？)の茹でキャベツのみじん切りを混ぜ込みました。嵩が多すぎたかな・・と思っていたのですが、見事にペロリとなくなりました。付け合せは、「カリフラワーの明太ソースグラタン」、「玉ねぎとじゃがいもとインゲンのソテー」(昨日の残り物の変化形です)、「サラダ」
2010.02.17
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豚肉のソテー・バルサミコソース
すぐ近所で交通事故がありました。早朝、20代の若者が運転する車が中央分離帯に植えられている木に激突して亡くなったそうです。現場にはたくさんの花や飲み物が供えられています。その横には痛々しく根元だけが残った木が悲しげに立っています。あまりにもたくさん置かれているお供え物から亡くなった方の人柄が想像できる気がします。現場は何でもない直線の幅広い道路。スピードを出しすぎていたのは確かなのでしょうが、何かを避けようとしたのか、それと単なる不注意か。毎日通る場所なので、目にする度にいろいろ考えてしまいます。皆さんも車の運転にはお気をつけて。=====================================今日の夕飯は「豚肉のソテー・バルサミコソース」。「あれ？」と思われた方。昨日の日記も読んでくださった方ですね。２日続けてのご購読ありがとうございます。そうです。昨日と同じです。しかし、微妙に違います。昨日のレシピは図書館で見つけたレシピに沿って、赤ワインビネガーとバルサミコ酢で作ったものでした。しかし、ちょっと酸味が強すぎる・・まろやかさに欠けて私の好みではないと思ったのです。よって、今日はリベンジ。赤ワインビネガーを赤ワインに変えてみました。結果、想像通りの私好みの味になりました。ちょっとのことですが激旨に変身です。他には、お肉の付け合わせとして「新じゃがとインゲンを蒸したもの」、「ツバスのセビチェ」・・ツバスのお刺身の表面が白く変色するほどレモン汁を振りかけて、塩で味付けをしたマリネです。八百屋で見つけた新玉ねぎとトマトを合わせました。「キャベツのお好み焼き風」・・せん切りのキャベツと卵を和えたものをお好み焼き風にふんわりと焼き上げました。味付けは塩だけ。焼き上がりの表面に醤油を塗りました。
2010.02.16
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豚肉のソテー・バルサミコソース
「ねんきん定期便」というものが郵送されてきました。老後の生活はあまり明るいものではないようです。老後のために貯金に精を出すべきか、年金を受け取れる年齢まで生きているかなんか分からないんだから気にせずに浪費するか、どっちがいいのかな・・？===================================今日の夕飯です。「豚肉のソテー・バルサミコソース」・・図書館でみつけたレシピで作ってみました。塩、こしょう、小麦粉をつけて焼き、赤ワインビネガー、バルサミコ酢、砂糖(少々)を加えて煮詰め、バターで仕上げました。さっぱりとしてなかなか美味しかったです。「ペペロンチーノ」・・今日はイタリアンなので主食はパスタです。「ターツァイとマッシュルームとトマトの炒め物」・・オリーブオイルとニンニクでイタリアンテイストに。「サラダ」
2010.02.15
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パエリヤとチョコケーキ
映画「ずっとあなたを愛している」を見てきました。悲しいストーリーなんだけど、ところどころに日が射し込まれてて、温かい気持ちになる映画でした。ちょっぴり目頭も温かくなりますよ。ラストシーンがとても印象的でした。=====================================今日の夕飯は夫・ニヘーさんの手作り「パエリヤ」。 そしてデザートは、私からニヘーさんに愛を込めての「チョコ・アーモンドケーキ」。
2010.02.14
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サラダとパン
今日の夕飯はサラダとパン。パンはゴルフ帰りに夫が買ってきてくれたもの。ジャムは今日届いた「香典返し」の品。朝食のような夕飯でした。
2010.02.13
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手羽元の煮込み・レモン＆エストラゴン風味
大袋にいっぱい入ったメカブが198円！季節のお買い得品！に惹かれて買ったまでは良かったのですが、メカブってヌルヌルします。茹でてから、細切りにしていたら・・包丁が「つるっ」と。爪がこそげました。夫のニヘーさんは「なるほどーー、やっぱり爪って必要なんだなーー」と感心してました。そんなことよりも妻の身を心配せい！(まっ、幸い、痛くも痒くもありませんが・・)====================================今日の夕飯です。「手羽元の煮込み・レモン＆エストラゴン風味」・・他に玉ねぎ、少しの砂糖、塩、こしょう、水を加えて煮込みました。付け合せはターツァイとブラウンマッシュルームのバター・ソテーです。他に、「丸ごとグリル玉ねぎのサラダ・カレードレッシング」・・名古屋駅の高島屋の地下の野菜コーナーで売られている、玉ねぎを丸ごとオーブンで焼いたものです。１個100円也。これ、すごく甘くて美味しいのです。自分で作るとなると、たった１個の玉ねぎのために長時間オーブンを稼動させなければいけないじゃないですか・・。ガス代の無駄ですよね。なので、これ、すごくお買い得だと思うのです。もう何人かにお勧めして、「これはいい！」という評価をいただいているものなのです。売り場りお勧めの食べ方はポン酢と鰹節。しかし・・なんか違う・・思っていたのです。で、閃きました。カレードレッシング。さらに、オニオンチップとガーリックチップをかけて。我ながらベストマッチングだと思います。それに「めかぶ」。
2010.02.12
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明太スパゲッティ
ネパールで風邪を拾ってきました。正確に言うと風邪を拾ったのは夫・ニヘーさんで、その夫から移されました。風邪を私に移して夫は元気ハツラツ！ちょっと憎ったらしいです。==============================彼のせいで臥せっている・・というのに、「ポチ子の散歩係り」と「スパゲッティを作る係り」・・どっちを取る？との提案。どっちもイヤだというのが本音ですが、雨の中の散歩も大変でしょうから素直に「スパゲッティ係り」を選択。その他、「半額シールが貼られていたお刺身」と「昨日の残り物のコールスロー」。
2010.02.11
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スペアリブと干ししいたけのシチュー
今日の夕飯は「スペアリブと干ししいたけのシチュー」。付け合せは「コールスロー」。
2010.02.10
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鶏肉の味噌漬け焼き
我が家にリコールのお知らせが舞い込みました。プリウスではありません。ナショナルのホットカーペットです。発火する恐れがあるのだそうです。去年、部屋の模様替えをしたらホットカーペットを敷くスペースがなくなってしまったので、捨てようかなーーどうしようかなーーと考えていたところだったのです。なので、いらないんだけど・・「無料で新品に交換」という言葉に卑しい心がムクムクと。「ホットカーペットを買おうと思っているだー」という知り合いに恩を売ることにしました。イッヒッヒッ・・！========================================-今日の夕飯は「鶏肉の味噌漬け焼き」・・昨日から練り味噌に漬け込んでおきました。その他、「蒸しネギのマヨネーズ和え」・・白こしょうをたっぷり振って。「ワカメとトマトのサラダ」。
2010.02.09
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ほうれん草のグラタン
昨日ネパールから帰ってきました。日本も寒い！けど、日本の家の中は暖房があって温かいし、ちゃんと電気も来ているので明るいです。今まで当たり前で何も思わなかったことに、ありがたさを感じます。==========================================当分Ｂ級グルメが食べたくない心境です。とにかく「しゃれたものが食べたーーーい！」。ということで、今晩はグラタン。「ほうれん草のグラタン」です。ほうれん草の他に、ベーコン、しめじ、ゆで卵を入れました。もう1品は、「カブとトマトのサラダ」。
2010.02.08
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ネパール旅行・９日目・カトマンドゥ～香港～日本
ネパール旅行・９日目・カトマンドゥ～香港～日本
2010.02.07
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ネパール旅行・８日目・カトマンドゥ(パタン)
ネパール旅行・８日目・カトマンドゥ(パタン)
2010.02.06
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ネパール旅行・７日目・カトマンドゥ(ボダナート、パシュパティナート、スワヤンブナート)
ネパール旅行・７日目・カトマンドゥ(ボダナート、パシュパティナート、スワヤンブナート)
2010.02.05
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ネパールの旅・６日目・バクタプル～カトマンドゥへ
ネパールの旅・６日目・バクタプル～カトマンドゥへ
2010.02.04
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ネパール旅行・５日目・ポカラ～バクタプルへ
ネパール旅行・５日目・ポカラ～バクタプルへ
2010.02.03
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ネパール旅行・４日目・ポカラ(ビンドゥバシニ寺院とマーケット)
ネパール旅行・４日目・ポカラ(ビンドゥバシニ寺院とマーケット)
2010.02.02
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ネパール旅行・３日目・ポカラ(日本山妙法寺)
ネパール旅行・３日目・ポカラ(日本山妙法寺・World Peace Pagoda)
2010.02.01
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