2004.10.05
テーマ： 今夜のばんごはん(53062)
カテゴリ： カテゴリ未分類
雨で散歩に行けないポチ子のイライラを解消してあげてる
つもり・・・の私のことを、
夫は「あんまりポチ子のことをいじめるなよー」と言う。
・・・・。
今日の夕飯。
(イカ焼売)
皮や吸盤を取り除いたイカをフードプロセッサーにかけ、
酒、卵黄、片栗粉をまぶしたみじん切りのタマネギを混ぜる。
一口大にしたものに、千切りにした焼売の皮をまぶし付けて蒸す。
(イワシの梅煮)
水、酒、醤油、みりん、梅干、しょうがで煮たイワシ。
(白菜のサラダ)
ドレッシングと鰹節をかけて。
(シメジと赤ピーマンのオイスターソース炒め)
(ヒジキの佃煮を混ぜたご飯)
今日のデザート。
米粉を使ったお菓子シリーズ第２弾。
借りてきた雑誌を参考に試作してみました。
(リンゴのスフレ)
まずは、( リンゴジャム
(卵黄・1個分)、(グラニュー糖・大さじ２杯)、(米粉・１０g)、(牛乳150cc)を混ぜて
火にかけてクリームを作り、荒熱を取ったものに、
(卵白・２個分)を泡立てて、(グラニュー糖・大さじ１杯)を加えて作ったメレンゲを混ぜ合わせる。
ジャムを入れたココット型に流し、
１６０℃のオーブンで湯煎をしながら２０分焼く。
今日はもう一品。
(きなこクッキー)
(無塩バター・80g)、(ブラウンシュガー・30グラム)を混ぜ合わせたところに、
(卵黄・1個分)を混ぜる。
(米粉・100g)、(ベーキングパウダー・耳かき1杯分)、(きなこ・20g)を加え混ぜ、
(牛乳)を少し加えて堅さを調節する。
生地をラップに挟んで4、5mm厚さに伸ばし(パラパラとまとまりが悪いので、こうしないと伸ばせません)、
型で抜く。竹串で表面に穴をあけ、
180℃のオーブンで15分位焼く。
米粉は・・小麦粉と違ってグルテンがないので、生地を練りすぎても堅くなることはないですが、まとまりにくいです。
焼き上がりも、モロモロ感があるので、子供や、大人でも我が夫のように無防備な食べ方をすると、あたり一面クッキーの粉が落ちて掃除が大変です。
気をつけて食べさえすれば、とてもおいしいクッキーですが。
つもり・・・の私のことを、
夫は「あんまりポチ子のことをいじめるなよー」と言う。
・・・・。
今日の夕飯。
(イカ焼売)
皮や吸盤を取り除いたイカをフードプロセッサーにかけ、
酒、卵黄、片栗粉をまぶしたみじん切りのタマネギを混ぜる。
一口大にしたものに、千切りにした焼売の皮をまぶし付けて蒸す。
(イワシの梅煮)
水、酒、醤油、みりん、梅干、しょうがで煮たイワシ。
(白菜のサラダ)
ドレッシングと鰹節をかけて。
(シメジと赤ピーマンのオイスターソース炒め)
(ヒジキの佃煮を混ぜたご飯)
今日のデザート。
米粉を使ったお菓子シリーズ第２弾。
借りてきた雑誌を参考に試作してみました。
(リンゴのスフレ)
まずは、( リンゴジャム
(卵黄・1個分)、(グラニュー糖・大さじ２杯)、(米粉・１０g)、(牛乳150cc)を混ぜて
火にかけてクリームを作り、荒熱を取ったものに、
(卵白・２個分)を泡立てて、(グラニュー糖・大さじ１杯)を加えて作ったメレンゲを混ぜ合わせる。
ジャムを入れたココット型に流し、
１６０℃のオーブンで湯煎をしながら２０分焼く。
今日はもう一品。
(きなこクッキー)
(無塩バター・80g)、(ブラウンシュガー・30グラム)を混ぜ合わせたところに、
(卵黄・1個分)を混ぜる。
(米粉・100g)、(ベーキングパウダー・耳かき1杯分)、(きなこ・20g)を加え混ぜ、
(牛乳)を少し加えて堅さを調節する。
生地をラップに挟んで4、5mm厚さに伸ばし(パラパラとまとまりが悪いので、こうしないと伸ばせません)、
型で抜く。竹串で表面に穴をあけ、
180℃のオーブンで15分位焼く。
米粉は・・小麦粉と違ってグルテンがないので、生地を練りすぎても堅くなることはないですが、まとまりにくいです。
焼き上がりも、モロモロ感があるので、子供や、大人でも我が夫のように無防備な食べ方をすると、あたり一面クッキーの粉が落ちて掃除が大変です。
気をつけて食べさえすれば、とてもおいしいクッキーですが。
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最終更新日
2004.10.05 22:40:55
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