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2005.06.01

ホワイトアスパラガス週間

テーマ：今夜のばんごはん(53081)

カテゴリ：カテゴリ未分類

だんだん日記でなくて週記になってしまいそうです。

と、言い訳を書いたあとは今週の我が家の夕飯です。

週末にホワイトアスパラガスが届きました。確か、この日記を書き始めた頃にもホワイトアスパラガスを食べていました。一年ってあっという間ですね。

初日はベーシックな「オランディッシュソース」をかけていただきました。
卵黄、辛子、白ワイン、レモン汁、塩を小鍋に入れて弱火にかけ、溶かしバターを少しずつ加え混ぜてトロッと半熟状に火を通すのです。
ボコボコ煮てしまうと卵に火が通ってブツブツの分離状態になってしまうので、本来は湯せんにかけるのですが、面倒なので火加減に気をつけて直火で作っちゃっています。

他にはローストビーフ、じゃがいも、紫キャベツの酢漬けです。

2日目

もう一品は、ニヘーさん作の「エビ入り・パスタジュノベーゼ」です。テレビで作り方を習ったのだそうです。おいしかったですよ。

3日目

ホワイトアスパラに手作りマヨネーズソースをかけていただきました。
それと、「ミラノ風カツレツ」です。(レモンで食べるトンカツです)

この日はホワイトアスパラを食べませんでした。
今月はじめ、近所に中華料理店がオープンしたのです。開店のチラシに餃子とビールデザートの無料券がついていたのです。
いつか行こうと思っていたのですがなかなか行けず、チラシの有効期限・・5月末日が「今日」となってしまったのです。
にへーさんも会社から早く帰ってきて、二人で勇んで出かけたら・・なんと定休日だったのです。
がっくり。
仕方なく家に帰ってきて缶詰と乾物を使ってぱぱっと作って食べたのがこれなのです。

めかぶ・卵・鰹節・醤油を混ぜたものをそうめんにかけた「めかぶとろろそうめん」、

レタス・トマト・パック入りの茹でアサリでつくった「サラダ」です。

ホワイトアスパラガス週間最終日

新しい組み合わせを考えてみました。私が一番おいしい食べ方だと思っている「オランディッシュソース」に匹敵するほどおいしかったですす。
カッテージチーズ(牛乳にビネガーと塩を入れて煮立てて分離させて漉したもの)と香草入りのマヨネーズソース(マヨネーズ、ビネガー、オイル、ディジョンマスタード、塩、白こしょう、砂糖)をかけたものです。
セ・ボン!!

茹でたレバーをウスターソースに半日漬け込んだ「鶏レバーのウスターソース漬け」です。

おやつの「オートミール入りスパイシークッキー」です。

(ショートニング・100g)、(無塩バター・30g)、(ブラウンシュガー・150g)を混ぜ合わせ、(卵・1個)を加えます。
(オートミール・100g)、(小麦粉・250g)、(塩・少々)、(ベーキングソーダ・小さじ1杯)、(ジンジャーパウダー・少々)、(シナモン・少々)、(ナツメグ・少々)を混ぜます。
少し冷蔵庫で休ませてから親指大に丸め、フォークの背でむぎゅーっと押して形を作ります。
200度に温めたオーブンで10分焼きます。

最後に今週のポチ子さんです。