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2005.11.15

半年に一度の歯の定期検診の案内ハガキを無視し続けること、ほぼ半年、

歯医者さんに「おじょまんさんの１０年後が心配だ!!」と言われてしまいました。

がっびーーん!!
歯槽膿漏!!

このままにしていると歯がグラグラになって抜け落ちてしまうのですって。

小学生の時、歯科優良児で表彰されたし、いまだ一本の欠けもなく堅いおせんべをボリボリ食べている母の歯に似ていると言われ続け「いい気」になってました。

予防には歯ブラシしかないそうです。

歯ブラシ指導を受けながら

(私のせいじゃないわい!!)

でも、これからはしっかり磨くぞー!!

今日の夕飯はクリスマスのようです。

(鶏肉の赤ワイン煮込み)
ニンニクとタマネギを炒めた所に、焼色をつけた骨付きの鶏肉を加えます。
赤ワイン、バルサミコ酢、はちみつ、水、ジュニバーベリー、ローズマリー、ローリエ、塩、黒こしょうを加えてコトコトと煮込みます。

付け合せは、干ししいたけのリゾット。
お米を炒めて、干ししいたけの戻し汁とブイヨンを少しずつ加えながらご飯を炊いていきます。
せん切りにした干ししいたけを加えて、塩で調味して、仕上げに粉チーズをふります。

私は赤ワインの煮込み料理と、この干ししいたけのリゾットの組み合わせが大好きです。
不思議なのですが、すっごく合うのです。

ニンジン、モロッコインゲン、カリフラワーのグラッセを添えました。

デザートはなぜか和風です。ホクレンさんが毎月送ってくださる Green という冊子に連載されている和菓子のコーナーを参考に作りました。

(黄身しぐれ)
(白あん・170g)を電子レンジにかけ、表面が粉を吹く程度に水分を飛ばしておきます。

(上新粉・小さじ2杯)と(ベーキングパウダー・耳掻き1杯程度)を加えてよく混ぜ、6等分します。
6等分して丸めた(こしあん・100g)を中に入れ、黄身あんで包みます。
半分にはフライパンで天辺に丸く焼き色をつけ、半分はそのままに。

蒸し器に入れ(水が落ちないように布巾をかぶせて)強火で5分蒸します。
蒸しあがったらそのまま冷まします。

表面にひびが入ったら成功と書かれていました。
恐る恐る蒸し器の蓋を開けてみると・・ひびが入ってる!!・・成功です。ふふっ。

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