美味しいつれづれ日記

随分前に申込みしていた講習会で、すごく楽しみにしていました。

昨日、沢山作った粽ですが、この講習会のメインも粽です。

同じ粽でも、今日習ったのは"広東ちまき”です。

味付けしたもち米の中に、下味を付けた豚バラ肉、干しいたけ、干し貝柱、剥き緑豆、塩漬け卵の卵黄を入れ、笹の葉で包み、タコ糸をグルグル。これを1時間半茹でます。お醤油の量が少なくて、塩味が勝っている粽でした。色も白いでしょう。

ワタシの好みは干しエビやピーナツが入っている、いつもの粽のほうが好きですけどね。

包み方や糸の掛け方など、いろいろ違いがあり、面白いです。

棒棒鶏（バンバンジー）は、鶏のゆがき方、ソースなど、なるほどと思える大切なポイントを教わりました。また試してみます。

本日のお弁当は、

豚ロース肉の薄切りと野菜炒め

ちりめんと青のり入り卵焼き

ピーマンと天ぷらの炒め物

ままかりの味醂干し