美味しいつれづれ日記

ブーランジェリーフクシマ

今日はプロフーズ箕面店で、楽しみにしていたシュフの講習会でした。

ブリエの生地で、2種類のパンを作りました。

ブリエの生地はもっとリッチな感じと思っていたのですが、今日習ったのはバター3％、仕込み水は水だけのシンプルな配合でした。

生地は同じですが、片方にはほうれん草、もう片方にはカシューナッツを混ぜ込みます。

どのシェフの講習会でも思う事なんですが、本当にパンに対する愛が感じられるのです。どこまでも優しい手で愛を包みこむように、パンに触れてはります。

これは是非見習いたいところです。

カシューナッツを入れた方は、削ったパルミジャーノレッジャーノをたっぷり乗せて焼きます。

ほうれん草の生地でチョリソーを包んだものと、カシューナッツを入れてチーズと黒コショウを効かせた2種類のパン。

色々とアレンジ出来そうです。

これは土曜日に焼いたパン。

クープの開きがいびつですが、

味、食感は好み通り。ローストアマニ、黒と白の胡麻入りです。

最近、我が家のパンの消費量が減っているのですが、それでも焼くのは楽しいものです。

反対に、夕食の支度が面倒と思う事が増えてきました。

新しいお鍋でも買うとやる気が出るのかな（笑）