美味しいつれづれ日記

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2026.03.10

郷土菓子　がんづき

カテゴリ：今日のお菓子

以前行っていた和菓子教室で習った、宮城県や岩手県で親しまれている郷土菓子の "がんづき” です。

黒砂糖、卵、蜂蜜、サラダ油と酢に、重曹入りの薄力粉を入れて混ぜると、酢と重曹が反応してプクプクと発泡してきます。酢が入りますが、出来上がりには酢は飛んでいますよ。

教室で習ったのは直径20cmの大きさでしたが、砂糖の量を見て怯みまして、半量にして型は小さな粉ふるいを使いました。蒸籠の底に直接付かないように、同じ大きさのセルクルの上に乗せて蒸すと、いい感じに蒸し上がりました。

和菓子は油脂が少ないけれど、砂糖の量が多いのです。このがんづきのように蒸して体積を大きくする方法だと、何となく罪悪感が少なく食べれるような気がします。気がするだけで、同じですけどね💦

と言っても、半量分で栄養計算すると、カロリーは637kcal/コレステロール110mg/脂質11.7g/炭水化物124.8g でした。それを6カットすると、1回で食べる量は、カロリーは106kcal/コレステロール18.3mg/脂質1.95g/炭水化物20.8g です。
たまたま気になって、計算ソフトで値を出してみましたが、普段なら絶対しません。数字で見るとストレスになるからです。

洋菓子だと、粉も入るし、卵、砂糖とバターも入ります。ダイエット用だと、工夫した食材を使ったり、バターや砂糖を減らしたり。レシピを見れば、美味しいか分かります。しかし、美味しいものは高カロリーなんですよ💦

今日みたいに、食べたいものがあれば我慢しないで作ろうと思っています。が、食べたいと思うものがないのです。それはそれで寂しく、病気かなと思ってしまいますが（笑）

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最終更新日 2026.03.10 16:25:46 コメントを書く

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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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