2023年06月の記事
全8件 (8件中 1-8件目)
1
-
春菊も。。
今年の冬、大変お世話になった島の家の庭農園の春菊。島に住んでないことから起きる気が付くと薹立ち。。そして、仕方ないので放置してたら開花して種になり(笑)ということで、とりあえずこれだけの『種』を採種さて、秋になったら、きちんと植えるのとは別に、そこらへんに種をばら撒こうかしら？そしたら、春になったらきっと花を咲かせてくれるに違いない(笑)少なくとも、センダン草やセイタカアワダチソウより嬉しい雑草(笑)下の耕作放棄地の畑の方にもばら蒔いておこうかな～？雑草の代わりに、春菊が育ち、それが種を落とし。。私は永遠に春菊に困ることが無くなる？(爆)どうやら春菊は自生するらしいので、栽培してたところ以外には種を蒔かなきゃならないけど、栽培してたところの落ちた種は勝手に芽生えてくれるらしい。。それでも、物のHPによると、冷蔵庫で1週間くらい冷やしてから蒔いた方が発芽率がよいとあるけど。さすがにこれだけ撒けば、発芽率30％でも食べきれないほどの春菊が出来るはずｗｗそういえば、昨秋蒔いて育ててた小麦が、梅雨の中休みを利用して収穫しようと思ってたら、先を越されて。。｡｡｡＿|￣|○これだけしか収穫できなかった｡｡｡＿|￣|○これ、種にして、またばら蒔いておこうかな～？おかげで残骸の麦わらは結構沢山作れましたが( ﾟДﾟ)来年こそは、ぜひとも、我が庭で育てた小麦を使って、全粒粉パンを作りたい。。切実(笑)ホント、仕事なんかしてなくても、生活に困らないだけのお金さえあれば、何年でも何十年でも、働かずに楽しく暮らす自信だけしかない(笑)もし、本当に明日の暮らし。。ちょっと先の暮らしの金銭的な不安がなければ、仕事なんかせずに、楽しく遊んで暮らせるのにな～( ﾟДﾟ)
2023.06.30
コメント(8)
-
初物とキャロットケーキ
広島市内にある我が家のあたり、凄い雨だったらしい。。雨というか豪雨というか( ﾟДﾟ)私と旦那は広島市内から直線距離でたった１５ｋｍ程度南にある島に出かけてて、危うくその豪雨にあるのを逃れられた。で、帰宅時に、ふと広島方面を見ると、真っ暗( ﾟДﾟ)暫く走っててもなかなか天気が良くなる気配はなく。。( ﾟДﾟ)そうこうしてるうちに、ふと振り向くと、天気の境目がくっきり(笑)まだこの時点では雨に打たれてはいませんでしたけどね。。向かう先はそうそう、その広島市から南へ15kmほどいったところの島で、スーパーに寄ったら、小イワシが売られてたので、3パック買って、1パックはお刺身に←写真なしｗそして、残りの2パックも佃煮に加工し今年の初物♪次回行った時には、オイル漬けを作るための準備をしてきたいな～買う前は3パック位漬けたい～と思うのだけど、いざそれを処理する段になると、こんなに買うんじゃなかった～と、後悔先に立たず。。いや。。思い知ってはいるのだけど('◇')ゞ漁は8月中旬ごろまでやってるらしいけど、江田島のスーパーで去年見かけてた期間は6月いっぱいくらいだったかな？7月頭くらいまではあったかな～？という感じで、突然店頭から姿を消してしまうので、やっぱりある時に仕込んでおかないと、梅と一緒で来年まで手に入らない季節もの｡｡｡＿|￣|○本当に捌くのが超～面倒くさくて(笑)こんなに小さいのに、頭を取って内臓もとって。。オイル漬けや刺身にするのなら、3枚におろさなきゃならない( ﾟДﾟ)面倒なのだけど、美味しいから食べたいのなら、捌く？しかないんだけどね。。今年の目標はアンピョビ(笑)いっそ、全部、てんぷらにして食べてしまえば、下ろさずにそのまま粉を付けてあげてしまえば。。唐揚げにして南蛮酢で漬け込んでも良いかな？とか思いながら(笑)後は、今朝、オートミール粉を使って人参ケーキを焼きました♪ダイエット中？でも、おやつは食べたい(笑)レシピは。。こちらこちらのレシピなら、オイルも使ってない♪
2023.06.16
コメント(8)
-
さて。。日本酒(笑)
どれを飲んでも基本あまり変わりないと思ってしまう日本酒なのだけど、どうやら、日本酒や味醂で果実酒を漬けるのは違法であることを、今回の味醂梅を作って学んだ私。。それならば！と、まだ、梅は売られてるし。。日本酒で梅酒を作ってみようと、探したら、あったあった。。アルコール度数が20度以上の日本酒が(笑)すまぬ。。在庫2本とあったので、大人買いで2本買ってしまったよ(笑)だってね。ペイペイに例のマイナポイントを紐づけしたので、チャージしないとならなかったのよね。。←なんだそれ？(笑)チャージしないと残りの５０００ｐが付かない。。( ﾟДﾟ)ということで、日本酒を使って果実酒を作る予定に急遽なってしまったのだけど、梅で作るかな～？どうしようかな～？とか。。悩んだり(笑)葡萄はいずれにしても漬けることはご法度らしいので、←ネットで公表しなければおｋ？(笑)柿とか梨とかラ・フランスとかで作っても良いかな～？とか。。夢は広がる。。誰が飲む？的な疑問も無きにしも非ずだけど('◇')ゞ青梅のきれいなのが売られてたら、漬けてみるかな？そうでなければ。。。( ﾟДﾟ)とりあえず日本酒ゲットということで。。味醂も探してみようかな～？いや。。そんなに違法覚悟で自分で漬けなくても、普通に酒造会社が作った味醂の梅酒を買えばいいだけのことなのだけどね(笑)ちょっと、簡単に短時間では見つけられなかった｡｡｡＿|￣|○
2023.06.13
コメント(8)
-
しらす＆小イワシ漁解禁～
今年は10日が土曜日だったので、今日、12日が漁の解禁日となったらしい。で、わが旦那、わざわざこの日に希望休をとるというしかも予約も入れておくという念の入れよう(笑)私もたまたま休みが一緒だったので昨夜から島に行き、今朝、もみじ水産によって、予約してた16パックを田と義妹のところに届けて、我が家は2個ｗｗいつでも買いに行けますしね。美味しくいただくのには、やっぱり生は生の方が(笑)夕ご飯に美味しくいただきました＾＾お醤油は、先日来漬けている梅醤油（味醂入り）を使い、薬味はネギと大葉とショウガとルッコラ。さて、今年は何回くらい食べれるかな～？そういえば、さっきテレビで、漁解禁のニュースが流れてて、もみじ水産も取材が入ったらしい。ちなみに、この量で500円。。もみじ水産で食べたら一人前が600円(笑)そして今年こそ、小イワシでアンピョビ作りを成功させたい。。( ﾟДﾟ)去年は途中で頓挫。何しろこの時期にしか出回らない魚なので、今を逃すと。。。( ﾟДﾟ)オリーブオイルも天然塩も準備万端。。後は、小イワシを3枚におろすだけ？←と言っても小スプーンで身を削ぐだけなのだけどｗこの作業が。。小イワシ。。というだけあって小さすぎて(笑)しかも今年の小イワシは、型が小さめとか言ってたし( ﾟДﾟ)大羽イワシでも作ってみるかな～？←多分やらないｗ大羽イワシではアンピョビではなく、単なる塩漬けしたイワシのオイル漬けになりそうだしｗｗそれもあり？( ﾟДﾟ)
2023.06.12
コメント(4)
-
梅びしお（レシピ有り←自分用の覚書ですｗ）
そろそろ、梅仕事ブームも終盤に差し掛かりつつある私。。季節的にもこれからは完熟梅が主流になるのかな～？まだまだ、青梅も店頭で見かけるけど＾＾梅酢が欲しいので、やっぱり梅干し作るかな～？とか考えてるのだけど。。梅干しを作れば、島の赤紫蘇の消費にも一役買ってくれますしね。ということで、7日に、白髪染め＆カットで2960円の八本松のイワサキに行った時に、序でに寄った←帰宅するには遠回りになるので、普通は序でとは言わないｗ西条の『隣の農家さん』というJA直売所で植物の苗（ディルとフェンネルとジャーマンカモミールと食用ほうずき）と傷あり青梅1.5～2ｋｇくらい？。。400円を購入して、帰宅後早速洗って干しておいて。。何を作ろうか考えて(笑)結局、梅酒も梅ジュースも、あまり飲することはないのではないか？という結論に達してて(笑)またまた、梅びしおにしてみた。で、今回はレシピ覚書も兼ねて(笑)１．梅を洗って水気を拭きとって、すぐに作ることができなかったのでとりあえず干しておいた※前回しっかり水きりをせずに笊に放置してたら、あっという間にダメになってしまったので('◇')ゞ２．実と種に分ける。実は梅びしおと梅の味醂漬けに。。。種は醤油漬けに。。。今回醤油漬けには味醂を足してちょっと甘めにしてみました。どうやら味醂漬けは酒税法に抵触することがあるらしいので、私は本当に梅が目当てなので、5～6個で漬けてみました。。5～6個になってしまったのは、傷梅を購入してたから？傷のない梅が5～6個しかなかったという(笑)納得して買ってるので。。だから廉価品だったのだしねかまわないんだけど＾＾そして、この梅を漬ける前に発酵しないようホワイトリカーは果実酒を作る予定がなかったので、家にあった40℃のウォッカで実の表面を消毒？をして。。で大本命の、梅びしおのレシピ梅の量：1300ｇに対して粗塩８％の100ｇを塗して、数時間放置。無水調理のできるステンレス鍋を使用したので、少しだけ水（というか梅酢ですね＾＾）が上がってきたら十分なのです＾＾どのみち、水分を飛ばしたりしないとならないので、多くの水を使うのは時間がかかるだけだし(笑)レシピをググってるとひたひた位の水で煮るとかあったりしてたので。。ちなみにアルミや鉄の鍋は酸で傷んでしまう可能性があるので辞めた方が良いらしい＾＾その点、ステンレスは強いですね＾＾そして、梅の酸。。恐るべし('◇')ゞその後、火にかけ沸騰するまで強火で、その後弱火にしてコトコト煮詰めて。。水気がなくなったら完成～という手順でこんな感じになりました。もしかしたら、塩を塗さなくても大丈夫なのかな～？と思ったりもしてるんだけど、保存性がね( ﾟДﾟ)味醂で伸ばして少し甘みをつけようかな～？どうしようかな～？と考えたのだけど、本当に酸っぱい酸っぱい梅びしおも美味しいし、前回つくったものと同様に、使う時に必要分だけ甘みを足したり油を足してつかっても良いかな？で、冷凍保存しておいて、しばらくは、梅びしおを解凍しながら食することができそうです(笑)チャックの保存袋の中サイズで3袋も冷凍してるｗ2～3か月はもつ？( ﾟДﾟ)そして先日塩漬けにしていた新ショウガも、無事に酒粕に漬けることができました(笑)存在を忘れるところだったわ。。新ショウガ('◇')ゞおまけ。。梅を買った時に出逢ってしまった白檀（という名のサボテン）花を咲かせました＾＾購入時にすでに蕾がついてたんだけどね(笑)このサボテン欲しかったのよね～大きく？育っても、くねくねしてとっても姿が可愛いのです(笑)そして、前に載せてた義妹家産のサボも2番花？いえいえ、このサボテンにとっては1番花ですけどね(笑)まだあと数個蕾があるので、楽しめるといいな～時々途中で咲くのを辞めてしまうこともあるんです(笑)サボテンの花って本当に綺麗な色だわ～そして、何よりも、手間いらず。。('◇')ゞ
2023.06.10
コメント(6)
-
瓶がなくなってしまったので(笑)
今年は本当に数年来の梅ブーム到来中で。。ついに瓶がなくなってしまったので、（と言ってもジップロックで漬けてるが）何年ものか既にわからなくなってるの梅酒と杏子酒そして紫蘇酒の液体部分をペットボトルに移し果実を取り出し。。紫蘇はさすがに捨てたけど←硬かったし。。使い道が考えられなかったので(笑)空けた瓶。。3本これでいつでも梅酒が漬けられる梅酒＆他の果実酒も少量ならともかく、普通に１ｋｇとかで作ると持て余すことを思い知ったので。。｡｡｡＿|￣|○漬けないけど(笑)梅酒の梅と杏子酒の杏子を、どうしようかなぁ～？と思ってググってたら、そのまま乾かしてドライフルーツにする方法と、他のドライフルーツと一緒に洋酒漬けをするという方法を見つけた。因みにミンスミートというものもあるらしい。。こんなのもおいしそう～＾＾他にもジャムにしたり、佃煮にする方法とかもあったけど。。そこで、ドライフルーツにしても。。結局洋酒に漬け込みそうなので、小さめに切って今漬けてる他のドライフルーツと合体させよう＾＾そして、今年の冬もシュトーレンブームが再来するように祈ろう～と思った。何しろ去年は、さて、これから本格的にシュトーレンを焼いて～という時期に、入院したり←予定してたもので退院後休みをがっつりとってたので焼きまくってたけど(笑)その後出勤したと思ったら、コロナに感染して、島へ避難を余儀なくされ←島には無水鍋しかなく、オーブンがないので焼くことができなかった｡｡｡＿|￣|○一体何本焼きたかったんだろうか？？(爆)今年も11月中旬くらいにやってくるといいな～シュトーレンブームが(笑)ドライフルーツの洋酒漬けなら、シュトーレン以外でも使い道は多数あるものね♪
2023.06.09
コメント(6)
-
梅びしお
梅仕事、次なるは、梅びしお(笑)昨日、島からの帰りに激安スーパー『ラ・ムー』に寄ったら、見切り品の青梅が一袋（多分１ｋｇ弱入り）が100円で売られてたので、何も考えずに大人買い。。多分5袋くらい買ったｗｗそのあと、業スーに寄ったら150円で正規品が売られてたんだけど('◇')ゞ帰宅後とりあえず洗って笊にあげて水を切り。。そのままいろいろ作ればよかったのに、一晩おいてしまったから、もう。。痛みまくり？( ﾟДﾟ)まぁ、見切り品なのでね。。。｡｡｡＿|￣|○購入時も傷みはあったけど、あれほどではなかった｡｡｡＿|￣|○ということで、傷梅で何を作ろうか？考えたのだけど、最初に思い浮かんだのが、梅醤油(笑)これはもうすでに結構な量を仕込んでるし。。とりあえずもういいかな～？で、シロップとかジュースとか梅酒も考えたのだけど、子供が巣立った我が家で、シロップやジュースを作っても、持て余しそうなので。。梅酒も、もういつの？的な梅酒の瓶が数瓶残ってたりするのですよね。。あれも、飲んでしまわなければ！と思いながら、なかなか。。。ということで、色々考えた末、これまた初挑戦の『梅びしお』を作ってみようかと＾＾梅干しから作ることが多いらしいけど、梅干しは、私があまり食べないので、作ることもないし。。その点、梅びしおなら、ご飯のお供やオリーブオイルと混ぜたり、紫蘇を刻んで入れたりしてドレッシングの素としてもそしてそのままでも、色々使えそうなので(笑)そして、同じくラ・ムーで91円/ｇで新ショウガが売られてたのでやっぱり大人買いして。。これは、酒粕漬けにしようかな～？と思って、早速塩漬けにしてます(笑)生姜の奈良漬け美味しいのよ。。市販の様に美味しくできるかどうかは『？』だけど。。。ちなみに、レシピは梅びしお1．梅に塩を振って、火にかける←梅も塩も適当量で作ってしまいました('◇')ゞ２．柔らかくなったら種を取って、大きな粒状のものがない程度に漉す。3．冷めたら容器に入れて保存。かなり酸っぱい出来上がりだけど、すぐに食べられる＾＾これに、使うときは、そのままでもいいけど、甘くしたければ味醂や砂糖で伸ばしたら食べやすいかな～？或いは好きなドレッシングと和えたり。。新ショウガの酒粕漬け（←参考にさせていただいたレシピ）は１．新ショウガの重さの1割5分の量の塩で塩漬け。 ショウガがしなしなになるくらいまで重しをして漬ける。2．新ショウガと同量の酒粕と新ショウガの1/4の量の砂糖を混ぜたもので1のショウガを水気をしっかりとふき取って漬けるこれも、あとは放置して、半年くらい（上記のレシピでは7～8か月とあるけど）たったら美味しく出来上がってるらしい＾＾で。。冷蔵庫の中はいろんな保存食でいっぱいで。。消費できるようになるまでの時間が。。。1台保存食用の冷蔵庫が必要？(爆)
2023.06.04
コメント(6)
-
梅仕事(笑)
どうやら、今年は私は梅仕事をやりたいモードに突入しているらしい(笑)先日から、梅酢欲しさに梅の塩漬けを作ったり。。梅醤油を作ったり。。梅のさしす漬けを作ったり。。そして、そろそろ、大粒の青梅が店頭に並ぶようになり、早速購入して、昨日は、梅味噌と梅の粕漬に挑戦(笑)そして、傷梅を使って、梅醤油と梅オリーブオイル漬けを作った（別名漬けただけともいうｗ）どれもこれも、ほぼほぼお初(笑)どんな仕上がりになりますかね？？そして、一昨年漬けた赤紫蘇の塩漬けで甘露梅？がとってもおいしかったし、1年経っても2年経ってもカリカリだったので、もう一回作りたいのだけど、我が家の赤紫蘇、まだまだ苗が小さすぎて。。赤紫蘇を使えるくらいの大きさに育ち、青梅が売られてたら、また作ろうかな～？と思ってますが(笑)なんだかんだで、梅仕事って、梅をしっかり洗ってきちんと乾かして、成り口を取るのがちょっと大変なだけで、後は、漬けたあと時間が解決＾＾時間がかかるだけで、意外と簡単？そんなことを言ってると足元をすくわれるかな？｡｡｡＿|￣|○以前は梅と言えば、梅酒か梅ジュースと赤紫蘇を使ってカリカリ梅というイメージくらいしかなかったのだけど、今年はレシピも倍増(笑)そうそう、小梅で梅の酢漬けも作ってるんだったわ＾＾どうやら、梅の粕漬はお正月の頃とってもおいしく仕上がってるらしい(笑)松竹梅の『梅』なので、縁起の良いお節のデザートになるといいな～＾＾と、一番の楽しみ＾＾梅を漬けながら。。片付けながら。。。酒粕をつまみ食いしたのは。。内緒(笑)実はこの酒かす。今回、楽天様で【1000円オフクーポン配布中】酒粕 3.5kg 漬物用 灘の生一本 練り粕 酒かす 池上商店【〜 6月11日(日)01:59まで】価格：1,980円（税込、送料無料) (2023/6/1時点)楽天で購入『期限付きポイント』消化で購入したのだけどスーパーに行ったら、これの半額で、しかも4kｇの漬物用の酒粕が売られてたというね。。。｡｡｡＿|￣|○ま、いいけど。。スーパーで購入したら、お金を払わないとならないし(笑)ポイントなら持ち出し要らないし(笑)どうやら1年おきに私にやってくる梅仕事ブーム。。今年はシーズン序盤から猛ダッシュｗｗｗそして、来年は普通にスーパーで酒粕。。買うことにしよう～と。。覚書(笑)でも、この酒かす。。美味しいんだわ(笑)なので、もしかしたら、こっちを選ぶかもしれない。。その時に所持してるポイント数にもよるんだけど( ﾟДﾟ)そうそう、梅ではないけど、冷凍してた桑の実を使って、桑の実サワーも作りました＾＾これまた真夏の楽しみの一品＾＾普通にジャムとかジュースにしてもよかったのだけど、夏には酸っぱいのが合いそうな気がしたので(笑)それにしても、今日の雨。。何事もなくやり過ごせますように。。。すでに県内各地で高齢者等避難情報とか出てるみたいだけど( ﾟДﾟ)午後からは雨もやむらしい＠広島市なので、出勤するんだけど。。。先日、利用者さんのお友達ということで、見学に来られた方が、そのまま、夕方息子さんといらっしゃって、契約。。今日はアセスを取りに、またまた夕方（というのは日中は色々用事があるため｡｡｡＿|￣|○）自宅を訪問しなきゃならないし。。計画書を作って、月曜日には利用前に担当者会議なるものをしなければならないし。。まぁ、新規利用者が増えるッということは嬉しい（法人がｗ）ことらしいが。。今日も、残業確定？｡｡｡＿|￣|○
2023.06.02
コメント(6)
全8件 (8件中 1-8件目)
1
-
-
- 懸賞フリーク♪
- ぴょこぴょこアンパンマン
- (2026-09-27 09:43:21)
-
-
-
- ビジネス・起業に関すること。
- 酒は飲んでも呑まれるな
- (2026-09-27 08:13:49)
-
-
-
- 【楽天ブログ公式】お買い物マラソン…
- 靴乾燥機を買ってみたけどとても良か…
- (2026-09-27 22:28:01)
-
