2009年03月の記事
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春レシピ☆新じゃがのソース炒め！！
先日、久しぶりに姪っ子と話をしていたところ････「私もさ～、もうＪＫ３だよ」と言われた私。一瞬キョトンとしかけ････でもっでもすぐに高三と言うことに気がついて「そうだね～」と返すことができました「何のこと」ってならなくてよかった～と思いつつ････キョトンとしかけた数秒に、年を感じてしまったのでしたにしても「ＪＫ３」････なんかかっこいいですっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬の新じゃがを使ったレシピです新じゃが、美味しいですよね～まきの亭は大好きですだからこの時期はジャガイモのお料理がたくさん食卓に並びます。その中から、だんな様も大好きな一品です≪新じゃがのソース炒め≫～２人分～★材 料★新じゃが(中) ２個ひき肉 １００ｇスナップえんどう ４本玉ねぎ１／４個サラダ油 大さじ１／２ウスターソース 大さじ１と１／２塩・コショウ 適宜★作り方★１．じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、耐熱容器に入れたらラップをしてレンジで加熱(５００Ｗ約３分半)する。玉ねぎは薄切りにする。スナップえんどうは筋をとって半分にさく。２．フライパンに油を熱したらひき肉を炒める。色が変わったら、１のジャガイモ・玉ねぎを加えてよく炒め合わせる。３．２にスナップえんどうを加えたら、ソース・塩・コショウで味を整えて出来上がり新じゃがは皮が薄いので、たわしでよく洗って皮ごと調理していただいてもＯＫです新じゃがとしてよく出回っているものは、まるごとゴロっと使ってもかわいいですよね
2009.03.31
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新にんじんのマスタードサラダ☆
みなさん、ちょっとぶりでございますまきの亭、珍しく体調を崩しておりましたこういうのを鬼のかく乱と言うのでしょうか。。。冬が苦手なまきの亭は、ほんのり感じた春の兆しにうかれて張り切りすぎ････寒の戻りにやられてがっくりですでも････まだ完全ではありませんが、少しずつ通常業務に戻りました春は美味しいものいっぱいの季節春のまきの亭もよろしくお願いしますっｍ(＿＿)ｍそしてそして…みなさんも体調にはくれぐれもお気を付けくださいね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて今日は、そろそろ出回り始めた旬の新にんじんを使ったレシピです柔らかくて甘みもたっぷりの新にんじんを、温かいままでも冷たくしても美味しいサラダで召し上がってみてくださいね≪新にんじんのマスタードサラダ≫～２人分～★材 料★にんじん １本玉ねぎ １／４個ハム ２～３枚水 １／２カップ白ワイン 大さじ２粒マスタード 大さじ１バター 大さじ１砂糖 小さじ１／４塩・コショウ 適宜★作り方★１．にんじんは皮をむいて斜め薄切り(２ｍｍ程度)にする。玉ねぎは皮をむいて繊維を断ち切る方向(横)に薄切りにする。ハムは２等分したら７ｍｍ程度に切る。２．フライパンにバターを熱したらにんじんと玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、水・ワイン・ハムを加えて煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。３．２にマスタードを加えたら、にんじんが好みの柔らかさになるまでフタをして煮る。最後に塩・コショウで味を整えたら出来上がりダイエット中の方やバターはちょっと…という方はバターのかわりにオリーブオイルを使っていただいても美味しいですよ
2009.03.30
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シャキシャキのトリオサラダ☆
この前の日曜日にやっていた、「ソロモン」という番組ご覧になりました私はビデオにとって見たのですが････祐成二葉先生がご出演されていました二葉先生は、私がフードコーディネーターになるべく通っていた学校の先生で、とっても尊敬しています私の通っていた学校は、フードコーディネートのパイオニア的存在の祐成陽子先生が、日本で「フードコーディネーター」という名前がまだ珍しかった頃に開講されたスクールです。二葉先生はそちらで講師をされている他、フードやテーブルのコーディネート・お料理だけではなく、先生の暮らしそのものもたくさんのメディアで取り上げられている素敵な先生番組ではスクールの様子もたくさん出ていて････とってもリアルに思い出した私。私は授業に二葉先生がいらっしゃる時の緊張感が好きでした。「まずいっ」とか「へんっ」とか言われちゃったりもするんですけど････でも、おかげでたくさん学んで色々と身につけることができました番組を見て、改めてすごい先生に教えていただいたのだなぁと思ってしまいましたまだまだ足元にも及びませんが、教えていただいたことを大切に、毎日少しずつでも努力していきたいです学校には他にも素敵な先生がたくさんいらして、色々な分野でご活躍をされているので、また本を出された時などにご紹介しますねまきの亭共々応援してくださったら、うれしいですっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は歯ごたえが美味しいサラダのレシピですシャキシャキっといただけるサラダ、食感も楽しいごちそうですよね合わせるドレッシングは酸味を抑えた、香りのいい和風ドレッシングです≪シャキシャキのトリオサラダ≫～２人分～★材 料★チンゲン菜 ２株長イモ １５０ｇ長ネギ ８ｃｍ程度ａ（オリーブオイル 大さじ１と１／２、酢 小さじ１、柚子こしょう 小さじ１／３、しょうゆ 小さじ１／３、塩 適宜）★作り方★１．チンゲン菜はサッとゆでて冷水にさらし、水気を絞ってざく切りにする。長イモは皮をむいてマッチ棒程度に切る。ネギは斜め薄切りにし、水にさらしたら水気をとる。ａはよく合わせておく。２．ボウルで１のチンゲン菜・長イモ・長ネギをよく合わせて器に盛ったら出来上がりａをかけていただきますチンゲン菜・長イモ・長ネギのサラダは、風邪予防・滋養強壮・疲労回復などに効果的です緑と白の色合いがキレイで、食卓を爽やかに彩ってくれますよ
2009.03.18
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牛肉のマリネ風サラダ☆
先日、だんな様と旅番組を見ていたところ････まが玉の手作り体験を紹介が始まりました。ピンク色のかわいいまが玉がアップで映るとだんな様は････「これ、美味しいよね～」私はビックリして「まが玉だよ食べられないよ～」と言うと「昔こんなの食べたよ～」う～ん･･･それはゼリービーンズですね、きっとだんな様にまが玉を渡す時には「注）食品ではありません」と書かなくてはっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はマリネ風サラダのご紹介です牛肉を使っていますが、マリネ風に漬け込んだ野菜でさっぱりといただけますおもてなしやお持たせにもピッタリの一品ですよ≪牛肉のマリネ風サラダ≫～２人分～★材 料★牛薄切り肉 ２００ｇ玉ねぎ １／２個にんじん１／３本パセリ 適宜ａ（酢 大さじ２、砂糖 大さじ１、水 大さじ１、しょうゆ 小さじ１）★作り方★１．玉ねぎは薄切りにして水にさらす。にんじんは千切りにして軽く塩(分量外)をふってしばらく置き、しんなりしてきたら水気を絞る。２．ａをボウルで合わせたら、水気を絞った玉ねぎとにんじんを加えて漬け込む。３．牛肉を色が変わる程度にサッとゆで、ザルにあげて粗熱が取れたら２に加えて和えたら出来上がり時間があれば、お肉もそのまま漬け込んでいただいてもＯＫです玉ねぎは薄く、にんじんはより細く切った方が食べやすいので、お持ちの方はスライサーを使ってくださいね
2009.03.17
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まるごとブロッコリーのクリーム煮*^ ^*
今朝、お風呂を洗おうとゴム手袋をはめてみると････なぜかどちらも右手どしてよくよく思い起こしてみると、そういえば前回、古い手袋をポイッとして、新しいものを出したはずも、もしや古い左手と新しい左手をセットにして捨ててしまったやむなく左手にも右手用をはめ、掃除したのですが････なんだか中途半端な替え方をしてしまい、使いづらさが増したお風呂掃除でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はブロッコリーを茎まで美味しくいただけるレシピですなんとブロッコリーの茎にはつぼみの２倍のビタミンＣが含まれています。ブロッコリーを丸ごといただけば、美肌効果もアップですよ≪まるごとブロッコリーのクリーム煮≫～２人分～★材 料★ブロッコリー(小) １株にんじん(小) １本玉ねぎ １／４個刻みにんにく 小さじ１バター 大さじ１牛乳 １カップホワイトソース 大さじ２塩・コショウ 適宜★作り方★１．ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は厚めに皮をむいてみじん切りにする。にんじんは皮をむいて乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。２．フライパンにバターを熱して、ブロッコリーの茎・にんじん・玉ねぎ・にんにくを加えたらよく炒める。そこへブロッコリーを加えてひと炒めしたら、牛乳を加えてフタをして煮る。３．ブロッコリーが柔らかくなったら、ホワイトソースを加えてひと煮立ちし、塩・コショウで味を整えたら出来上がりあっさり仕上げたい場合は、ホワイトソースなしでもかまいませんブロッコリーは、少し柔らかめに仕上げた方が美味しいですよ
2009.03.16
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ちょこっとレシピ☆茄子のかば焼き♪
今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょこっとレシピですたれのポイントであるはちみつがコクのある甘みを出してくれますかば焼き風に焼いた茄子は、甘辛いたれがからんで、これだけでもおいしくご飯が食べられちゃいますよ≪茄子のかば焼き≫～２人分～★材 料★ナス ２本ａ（水 大さじ１、みりん 小さじ１、しょうゆ 小さじ１／２、はちみつ 小さじ１／２）サラダ油 大さじ１と１／２★作り方★１．ナスはヘタを落としたら、縦半分に切って包丁で皮の方に格子状の切れ目を入れ、ボウルに入れて水にさらす。ａは合わせておく。２．フライパンに油を熱したら、キッチンペーパーなどでよく水気をとったナスを皮から焼く。裏返したらフタをして蒸し焼きにする。３．ナスに火が通ったらａを加えたら煮立て、ナスにからめたら出来上がりお好みで山椒をふって召し上がってくださいねお弁当に入れても美味しいですよナスが厚い場合は厚みを３～４等分にしていただいてもＯＫです
2009.03.13
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白菜巻き豚のくるくるかぶら蒸しｗ＾ｏｏ＾ｗ
先日、テレビで駄菓子屋さんを見てふと思い出したこと。。。そういえば子供のころ、「オトナになったら、よっちゃんいかのくし刺しをプラスチックの容器ごと買うんだ」っと、思っていたのに････まだやってないっ友達と駄菓子屋さんに行くと、いつも１本だけ買っていたくし刺しよっちゃんイカプラスチックの容器にはいっぱい入っていて････憧れだったんですよね～あんなに固く心に決めていたのに今度駄菓子屋さんを見かけたら、絶対憧れの大人買いしますっ２０数年ぶりに決意？を新たにしたまきの亭でしたにしても私、子供の頃から珍味好きだったのですね～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はくるくるっと食べやすくて美味しいレシピですお肉は豚バラを使っていますが、かぶらのおかげであっさりといただけますフライパンひとつの簡単レシピですよ≪白菜と豚のくるくるかぶら蒸し≫～２人分～★材 料★白菜 ２～３枚豚バラ薄切肉 １００ｇカブ １個ａ（卵白 １個分、塩 少々）ｂ（だし汁 １と１／２カップ、みりん 大さじ１、しょうゆ 大さじ１／２、塩 適宜）★作り方★１．白菜は耐熱容器に広げたらラップをかけてしんなりするまで加熱(５００W約２分半)する。カブは皮をむいてすりおろし、ａと合わせる。２．白菜の粗熱が取れたら、白菜の内側に片栗粉を茶こしなどで薄く振り、豚バラ肉乗せたら軽く塩をふり、手前から巻いて楊枝で止める。３．フライパンにｂを煮立てたら２を入れてフタをし、蒸し煮にする。白菜が柔らかく煮えたらフタをとって煮汁が半分程度になるまで煮詰める。４．白菜巻きにそれぞれスプーンでかぶらをのせたら、再びフタをして加熱。かぶらが白っぽく蒸しあがったら出来上がり白菜は「少しかたいかな」くらいに熱して、しばらくラップをしたまま置いておくと加熱のしずぎがなくいいですよ白菜まきは立てた時に高さが１．５～２ｃｍになるようにするのですが、巻いてからカットした方がキレイにできますよ
2009.03.12
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チンゲン菜の中華風煮びたし♪♪
昨日とあるエスカレーターを上っていたところ････上の方に杖をついたおじいさんが、そろそろ～っと下りエスカレーターに乗ってくるのが見えましたその方が、６～７段分くらい下った時でしょうか。ふと私と目が合ったとたん････急にハッとした表情をして、くるっときびすを返し、タカタカタカッと下りエスカレーターを駆け上がっていきましたそして、ついにはピョンっとエスカレーターから降りたのですっえぇっ下りエスカレーターを駆け上がって降りるって、結構大変ですよね～さっきまで杖をついてそっと歩いていたのにう～ん、素晴らしい脚力っちょっと尊敬してしまいました私だったらあきらめて下まで降りてから、もう一度上りに乗るだろうなにしても私の顔をみて何を思い出したのか････ちょっと気になりますこの丸顔から「お饅頭を買うのを忘れた」とかだったら、ちょっと怒っちゃいますけどっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はパパっと作れてしまう煮びたしのレシピですだし汁を煮立てて材料をサッと煮るだけ。お急ぎの時に便利な野菜メニューですよオイスターソースを隠し味にして、ごま油の風味でいただきます≪チンゲン菜の中華風煮びたし≫～２人分～★材 料★チンゲン菜 １株しめじ １／２パック油揚げ １／２枚ａ（だし汁 １カップ、めんつゆ(３倍濃縮タイプ)小さじ２、みりん・しょうゆ・オイスターソース 各小さじ１）ごま油 小さじ１★作り方★１．チンゲン菜は根元を切り落としてざく切りにする。しめじは石づきを除いて食べやすく分ける。油揚げは湯通しして幅を２等分し、５ｍｍ幅に切る。２．フライパンにだし汁を煮立てたら、１の材料を加え、チンゲン菜の硬い部分・シメジがしんなりするまで煮たら出来上がり油揚げが新鮮な場合は、湯通しする必要はありませんチンゲン菜は、アクがないのでそのまま調理できる手軽な食材ですよね～。ビタミンＡやカルシウムが豊富なので、風邪予防や骨粗しょう症予防に効果的です。調理する時には、根元に土が残りがちなのでよく洗ってくださいね
2009.03.11
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野菜のオーブン焼き☆ポテトパイ風
今朝、少し時間があったので、だんな様が出かける前に今日の靴を磨いてあげようかなと････「今日はどの靴をはいていくの～」「茶色のやつ」見ると茶色が２足あったので「どっちの茶色」と聞くと････「まきの亭ちゃんが染めた方」そう、以前のブログに書いたのですが、薄茶色のだんな様の靴を親切心で磨いたところ、磨いたところからみるみる色が濃くなっていき････一部だけだとばれると思った私は、結局全体をダークブラウンに塗り替えた。というお話です結局バレたのですがっずーっと前のことだったのに････だんな様、根に持っているお気に入りだったのにごめんなさいっ今度靴買おうね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は野菜たっぷりのレシピですポテトパイ風のレシピですが、炒めた野菜にマッシュポテトを乗せて焼くだけの簡単レシピですが、お子さんにも人気で、おもてなしにもピッタリウスターソースのうまみがきいてますよ≪野菜のオーブン焼き☆ポテトパイ風≫～２人分～★材 料★ジャガイモ １～２個牛こま切れ肉(またはひき肉) １００ｇキャベツ１～２枚にんじん １／４個玉ねぎ１／４個ウスターソース 大さじ１と１／２サラダ油 大さじ２オリーブオイル 小さじ１／２塩・コショウ・マヨネーズ 適宜★作り方★１．ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切ったら、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで加熱(４～５分)する。ボウルに移したらマッシュし、オリーブオイル・塩・コショウで下味をつける。キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。２．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ・人参を炒める。しんなりしてきたら、牛こま肉・キャベツを加えて炒め、ウスターソース・塩・コショウで味を調える。３．２を耐熱容器に盛り付けて１のジャガイモをのせ、表面を調えてマヨネーズを絞ったら、１９０℃に熱したオーブンで約１０分焼いて出来上がり加熱時間や焼き時間は多少異なりますので、様子を見ながら加熱してくださいね
2009.03.10
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韓国風春雨サラダ☆
先日、三崎にある海南神社へ行ってきましたここには、料理の祖神として食にかかわる人々に崇められている神様が祀られていますまた、人の食生活の伴侶として務めを終えた包丁に感謝を捧げる包丁塚や、人の食膳に供された鳥獣魚菜の霊をなぐさめる碑などもあります。「食への感謝」忘れてはいけないですよね神社でしっかりお参りしてきましたこれからもっともっとがんばっていかなくてはっ食への思いも新たに････美味しいマグロを食べましたっ←やっぱり人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は春雨を使ったサラダです食感の美味しい春雨を戻して和えるだけのサラダにしました。ちょっとコクのあるたれは春雨と相性がよく、おかずにもなるサラダですよ≪韓国風春雨サラダ≫～２人分～★材 料★春雨 ２０ｇエビ(冷凍小エビ) １０尾程度ａ（酒 大さじ１／２、塩 適宜）シイタケ ２個えのき １／４個ｂ（酒 小さじ１、塩 適宜）長ネギ １０ｃｍｃ（しょうゆ 小さじ２、砂糖 小さじ１、酢 小さじ１、ごま油 小さじ１、白すりごま 適宜）★作り方★１．春雨は熱湯で通常通り茹でたら冷水でしめて、水気を切ったら食べやすい長さに切る。エビは耐熱容器に入れａを、シイタケとえのきは食べやすく切り一緒に耐熱容器に入れたらｂを、それぞれふってラップをし、火が通るまで加熱する。長ネギは千切りにする。ｃは合わせておく。２．ボウルに春雨、粗熱のとれたエビ・しいたけ・えのき・長ネギを入れて混ぜ合わせたら、ｃを加えて全体を混ぜ合わせて出来上がり盛りつけには緑色のものを一緒に盛り付けていただければ、彩りにキレイですちなみに写真は、まきの亭ガーデンから摘んできたセルフィーユですレースのような葉っぱがかわいいですよね。
2009.03.09
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和風ベジチャウダー♪♪
先日の血液型のドラマ、見ましたまきの亭は録画して見たばかりなのですが････それぞれの特徴が分かりやすく描かれていて面白かったですまきの亭は、夫婦で「そうそう」とか言いながら見ていたのですが････全部を見終わりだんな様が一言。「まきの亭ちゃんてさ、Ａ型の要素ないよね」と。私はれっきとしたＡ型なのですが、まったく言われたことがなく大体はＯ型だと言われます。これがО型のいいところをとって言われているのならいいのですが、その大きな理由は････Ａ型とは考えられないくらいの大雑把(←よく言えば大らか)そのため、友達には「まきの亭は絶対Ａ型じゃない」「間違いかもしれないし、なにかで輸血が必要になったとき危ないからもう一度検査したほうがいい」とまで、真剣に言われる始末でもでも、Ａ型としては「Ａ型っぽいよね～」って言われたいですなんとなく几帳面で女性らしい感じがしませんか大雑把なので憧れがあるのでしょうか実際、典型的なＡ型の姉はとても女性らしい性格ですとここまで書いて気付いたことが一つ。そもそも私････アニキな性格でしたぁ無理ですねちなみにだんな様は典型的なＢ型です例え、血液型を調べていなくてもＢだとわかるほど結構当たると思っている血液型診断でしたが、適用外もあるんですね～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は和風仕立てのチャウダーのレシピですミルクに味噌を加えた和風仕立ては、野菜の甘みとうま味を引き立ててくれて、ほっとする味野菜たっぷりで召し上がってくださいね≪和風仕立てのベジチャウダー≫～２人分～★材 料★玉ねぎ １／４個にんじん １／４本大根 ８０ｇしいたけ ３個えのき １／３パック刻みにんにく 小さじ１／２バター 大さじ１水 １と１／２カップ牛乳 １／２カップ鶏がらだしの素 小さじ１と１／２酒 大さじ１味噌 大さじ２塩・コショウ・粉チーズ 適宜★作り方★１．玉ねぎ・にんじん・大根・シイタケはすべて１ｃｍ角に切る。根元を落としてえのきは長さを４等分にする。２．鍋にバターを熱したら１の野菜とにんにくを加えてよく炒め、水・鶏がらスープの素・酒を加える。３．野菜が柔らかく煮えたら牛乳を加え煮立ったら味噌溶きながら加える。最後に粉チーズをお好みで加え、塩・コショウで味を整えたら出来上がり。ご使用のお味噌によっては塩気が強いものがありますので、その場合は少なめに加えてくださいね盛付に小ネギなどを散らすと彩りもキレイです
2009.03.06
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みぞれガンモ＾ｏ＾
今朝、「一人暮らしの夕食は自炊が１位」とのニュースをやっていましたその理由は「安いから」が１位らしいのですが、次いで「栄養バランス」が２位、そして３位に「料理が好きだから」がなんだかうれしいですね～外食やお惣菜も美味しいものがいっぱいで好きですが。。。野菜やお肉・お魚などの食材は、手をかけなければ食べることができないものです「手をかけること」これがお料理だから「面倒」と言う人も多いですが、初めて作ったお料理がとっても上手にできたり、「美味しい」と言ってもらえたり。とってもとってもうれしいですよね「美味しい」は人が一番感じやすい幸せの一つですちょっと面倒なお料理ですが、まきの亭のレシピは、好奇心いっぱいに「これを入れたらどうだろう」「これを使ったら」と少しずつ遊び心も加えながらの簡単レシピ苦手な方やビギナーさんをはじめたくさんの方に気軽にチャレンジしていただけるレシピを作ってアップしていきますねそしてみんなで「美味しい幸せ」を共有できたらうれしいです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はがんもどきを使ったレシピですもともとは精進料理だったがんもどきは、お豆腐の加工食品。栄養豊富な豆腐にさらに色々な食材が入り、豆腐より栄養豊富な食材と言えます≪みぞれガンモ≫～２人分～★材 料★がんもどき ４個長ネギ１／２本大根 １５０ｇごま油 大さじ１ａ（だし汁 １カップ、オイスターソース 大さじ１、みりん 大さじ１、砂糖 小さじ１）しょうゆ 適宜★作り方★１．がんもどきはザルに入れて熱湯をまわしかけておく。長ネギは斜め切りにする。大根はおろす。２．フライパンにごま油を熱して、がんもどき・ネギを焼き色がつくまで焼く。そこへａとしょうゆ 小さじ１程度を加えたら落としブタをして弱火で煮る。３．２の煮汁が２／３程度になったらしょうゆで味を整え、軽く汁気を切った大根おろしを加える。ひと煮立ちしたら出来上がりお好みで七味をかけても美味しいですよフライパンは小さいものが作りやすいので、お持ちの方は小さめのフライパンで作ってみてくださいね
2009.03.05
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ブリの和風ペッパーステーキ*^^*
少し前の話ですが････だんな様が「ゲリラライブがすごかった～」と帰ってきました。だんな様の会社がある所は、たまにミュージシャンが駅前で歌ったりしている所なので、「それはすごいね～どうだった」「だからすごかったって～」「タクシーもすごい並んでてさ」んタクシーそういえば、随分濡れているような････「だんな様、それはもしやゲリラ雷雨では」「あれゲリラ････ライブ」「違うっ、雷雨」結局、だんな様がずぶ濡れになったと言う雨の話でした。まったくだんな様のゲリラライブ････やるなら誘ってほしいです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はブリを使ったレシピです照り焼きが定番のブリですが、ブラックペッパーをきかせた和風ソースでいただくブリステーキもとっても美味しいですよ≪ブリの和風ペッパーステーキ≫～２人分～★材 料★ブリの切り身 ２切れサラダ油 小さじ２ａ（酒 大さじ２、みりん 大さじ２、しょうゆ 大さじ１、刻みにんにく 小さじ１）粗挽きブラックペッパー・小麦粉 適宜★作り方★１．ブリには全体にたっぷりブラックペッパーをふり、茶こしなどで薄く小麦粉をまぶす。２．フライパンに油を熱してブリを香ばしく焼き、火が通ったら取り出し器に盛る。フライパンの油をキッチンペーパーでふき取る。※皮の部分もトングなどを使って香ばしく焼くとより美味しいですよ３．フライパンにａを煮立たせ、つやが出てきたら２のブリにかけていただきますお好みでネギなどをトッピングしても美味しいですよビタミン類やタウリンが豊富なブリ皮や血合いの部分には、身の部分より多くのミネラルやビタミン・タウリンなどが含まれています香ばしく焼いて、残さずいただきましょう
2009.03.04
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葉玉ねぎの玉子とじ★
昨日、いつも通りにレシピをアップしようと思っていたまきの亭でしたが････ふとあの家具をあそこに持って行ったらどうだろうと思いたってしまったのですしかも夜中にそして、気になりだすと止まらない模様替え。だんな様が出勤ののち早々に片付けを開始し、一人でよっこらえっこら家具を担ぎ、結局、一日かけて家の中の家具の大半を移動してしまいました帰って来ただんな様はビックリ「よく、こんなに家具を動かしたね～」「うんっ」ちょっと自慢げな私でしたが････今朝はうって変わっておとなしい私なんだか動きもぎこちなく、ロボットのよう････そう、体中が痛いんです春に向けて模様替えをし、スッキリの気分とはうらはらに、ロボコンになってしまったまきの亭でした力持ちもホドホドに。。。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は葉玉ねぎのレシピです先日畑に行った時に葉玉ねぎを調達柔らかくて丸ごと食べられる葉玉ねぎは、育てた方曰く「葉玉ねぎを美味しく食べるには卵とじが一番」だそうですよごはんに乗せてもうどんなどに乗せても美味しいあったかレシピです≪葉玉ねぎの玉子とじ≫～２人分～★材 料★葉玉ねぎ １５０ｇ油揚げ １枚卵 １個ごま油 大さじ１ａ（だし汁 １カップ、酒 大さじ１、みりん 大さじ１、しょうゆ 大さじ１、砂糖 小さじ１、オイスターソース 小さじ１）かつお節 １／２パック★作り方★１．葉玉ねぎは斜め薄切りにする。油揚げは縦に２等分したら、５ｍｍ程度に切る。卵は割りほぐしておく。２．フライパンにごま油を熱したら、葉玉ネギを加えてじっくり炒める。しんなりしてきたら油揚げを加えて炒め、ａを加える。３．２を煮立てて味がなじんできたら卵を全体に加えて大きくかきまぜ、半熟になったら火を止めてフタをし、余熱でお好みの硬さにする。熱を通すことで甘味が出てくる葉玉ねぎ、じっくり焼き炒めてくださいね余熱で卵に火を通すことで、固くなりすぎるのを防ぎふわっと仕上げることができますよ
2009.03.03
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