2009年02月の記事
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ひな祭りレシピ☆三食ピラフ
今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は２月最後のレシピと言うことで、ひな祭りレシピです三色がかわいいピラフはガラスの器に盛って。こうすれば、形を作るのが苦手でも作る方も簡単お子さんも食べやすいのでお勧めですよ≪ひな祭りの三食ピラフ≫～二人分～★材 料★ごはん ３５０ｇにんじん ５０ｇウィンナー ２本ほうれん草(サッと茹でて絞ったたもの) ５０ｇバター 大さじ１コーン・塩・コショウ 適宜★作り方★１．にんじん・ウィンナー・ほうれん草はみじん切りにする。２．フライパンにバターの半量を熱し、にんじん・ウィンナーを炒める。火が通ってきたらご飯の１／３を加えて炒め、塩・コショウで味を調え取り出す。再びフライパンにほうれん草を炒め水分を飛ばしたらご飯の１／３を加えて炒め、塩・コショウで味を調える。３．器にほうれん草ピラフ→白ごはん→にんじんピラフの順に盛ったら彩りにコーンをトッピングして出来上がりプリン型などに盛り付けてラッピングすれば、お持たせにもかわいいご飯ですよ
2009.02.27
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ちょこっとおかず☆お野菜レシピ
先日、呑みに行って遅くなりそうなだんな様から「先に寝てていいからね」(←起きて待っていたことはないですけどっ)とメールが一瞬「優しいこと」と思いかけたのですが････玄関の棚を見てビックリ鍵を持って行ってませんけどっ寝室にいるとドアフォンが聞こえないので、締め出してもいいということなのか結局、真夜中まで門番をさせられたまきの亭なのでした････今度飲み会の時には、カギっ子のようにカバンにつけておこう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょこっとおかず、お野菜のレシピです後一品と言う時のパパっとおかずですよ≪ニラのごま塩おひたし≫～２人分～★材 料★ニラ １わかつお節 １／２パックごま油 大さじ１塩 適宜★作り方★１．ニラはサッとゆででザルにあげ、あおぎ冷まして食べやすい長さに切る。２．水気をしぼってボウルに入れ、かつお節・ごま油を加えて和え、塩で味を整えたら出来上がり≪みず菜とはんぺんのマヨ和え≫～２人分～★材 料★はんぺん １枚みず菜 １／２わサラダ油 大さじ１オイスターソース 小さじ１と１／２マヨネーズ 大さじ１／２コショウ 適宜★作り方★１．はんぺんは食べやすい大きさに切る。みず菜は根元を落として４ｃｍに切る。２．フライパンにサラダ油を熱してはんぺんを焼く。両面に焼き色がついたらみず菜とオイスターソースを加えて炒め合わせる。３．みず菜がしんなりしたら火を止めてマヨネーズ・コショウを加えて和え、出来上がり
2009.02.26
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チキンのバターステーキ＾＾♪
先日、仕事帰りの母から「焼酎２本もらったから、持っていくね～」と電話がありましたで、駅で待っていると紙袋を下げ、トコトコ母がやってきましたそして「はいっ」と渡された紙袋には････なんと一升瓶が２本まるで神社に奉納するかの様に入っていました母の気軽な様子から、てっきり小さい瓶だと思い込んでいた私はビックリ「お、重かったでしょ？こんなに重いの、取りに行ったのに････」と言った私に母は「ううん、別にっ」←「なにがっ？」くらいの感じで。小さい体で２升の焼酎を持ち歩く母････バスに乗って電車に乗って････恐るべしっ母は偉大ですねっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はチキンステーキのレシピです和風のソースにほんのりとバターが香りますコクのあるしょうゆソースはとってもごはんのすすむ味付けで、お弁当にもお勧めですよ≪チキンのバターステーキ≫～２人分～★材 料★鶏もも肉 ２枚酒 大さじ１バター 大さじ２／３サラダ油 大さじ１／２ａ（しょうゆ 大さじ２、みりん 大さじ２、酒 大さじ１）塩・コショウ 適宜★作り方★１．鶏肉は皮目にフォークで数か所刺し、身の方には包丁で数か所切れ込みを入れたら、塩・コショウをふる。ａは合わせておく。２．フライパンにサラダ油を熱し、皮目から中火で焼く。香ばしく焼けたら裏返し、酒をふったらフタをして弱火で蒸し焼きにする。３．鶏肉に火が通ったらａとバターを加えて中火にして煮立たせ、ソースをからめたら出来上がり身の方にも切れ込みを入れることで、火が通りやすく、味がからみやすくなりますよ皮を焼いている時、出た油はキッチンペーパーなどですってくださいね。その方がヘルシーに香ばしく仕上がります
2009.02.25
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茄子チリチーズ☆
まきの亭のベランダで育てている梅です先日ご紹介した時には、まだ固かったつぼみが、もうだいぶ咲いてきています今年は一週間くらい早いですが････まきの亭の梅、お届けです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はナスのチリソース炒めのレシピですナスと相性のいいチーズがチリソースとろりととろけますアツアツが美味しいメニューですよ≪茄子チリチーズ≫～２人分～★材 料★ナス ２～３本玉ねぎ １／４個サラダ油 大さじ２ａ（刻みにんにく 小さじ１、豆板醤 小さじ１／２）ｂ（鶏がらだしスープ２／３カップ、ケチャップ 大さじ２、酒 大さじ１と１／２、砂糖 大さじ１）チーズ(とろけるタイプ) ３０ｇ水溶き片栗粉 適宜★作り方★１．ナスはヘタを落として縦に２等分したら、７～８ｍｍの厚さに切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。ｂは合わせておく。２．フライパンに油とａを入れたら火をつけ、炒める。玉ねぎが透き通ってきたらナスを加えて炒める。３．１にａを加えて煮立てたら、いったん火を止めて水溶き片栗粉をかき混ぜながら加え、チーズを加えてもうひと煮立ちさせたら出来上がり辛味が苦手な方やお子様は豆板醤を抜いてくださいね甘いチリソースもとっても美味しいですよね
2009.02.24
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カブとわかめのツナサラダ☆
先日買い物をしていると、どこからともなくいい香りが････それは、天ぷらを揚げるいい香りお昼時でみんながお腹を空かせている時間には、とっても気になる香りですそんな中、私の近くを３歳くらいの女の子を連れたお母さんが歩いていましたするとその女の子も香りに気づいたようで「ママ～、いい香りだね～私、恋しちゃう」と。どこかで覚えたのでしょうね～天ぷらに恋する３歳児う～ん、かわいいっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はカブを使ったサラダのレシピですカブやワカメにうま味たっぷりのツナを合わせたサラダにおしょうゆのドレッシングを添えてとっても食べやすいサラダです≪カブとわかめのツナサラダ≫～２人分～★材 料★カブ １～２個ワカメ(乾燥) ３ｇツナ(小) １缶ａ（しょうゆ 大さじ１／２、ごま油 大さじ１／２、酢 小さじ１、白すりごま 小さじ１）塩 適宜★作り方★１．カブは皮を向いて縦に２等分したら薄切りにして塩をふりしばらくおき、水分が出てきてしんなりしてきたら水分を絞る。ワカメは水で戻して水分を絞る。ツナは軽く汁気を切る。ａはよく合わせておく。２．１のカブ・ワカメ・ツナをボウルに入れてよく和えたら器に盛り、ａをかけていただきますカブの白い部分にはビタミンＣやカリウムの他、胃腸薬にも入っている酵素、ジアスターゼが含まれています。これはでんぷんの消化を助けてくれます。酵素は加熱すると効力を失ってしまうので、効果を生かすためには、サラダでいただくのが一番です
2009.02.23
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スタミナニラかつ☆
先日、買い物に行った時のことたくさんの商品をカゴいっぱいに入れてレジへ。ピッピッとしてもらいながら「いっぱい買ったな～」と表示を見ていました。店員さんが最後の商品をピッすると････なんだかすごくありません普段パチンコはしない私ですが、ちょっと行ってみようかと思っちゃいましたいや、なんてことないと言えばなんてことないのですがなんだかいい事がありそうな予感みなさんにもｈａｐｐｙな事がありますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はにらの入ったカツレシピですニラの独特の風味は豚肉と相性ピッタリこの相性は味の面だけでなく、ニラに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収・利用率を高めてくれるので、ビタミンB1が豊富なブタと摂ると栄養面でも効果的です≪スタミナニラかつ≫～２人分～★材 料★豚薄切り肉 ８枚ニラ １／２わシイタケ ２個塩・コショウ 少々小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油 適宜★作り方★１．ニラは１ｃｍ程度に切る。シイタケは薄切りにする。２．豚肉を広げたらニラとシイタケを端にのせて巻き、巻き終わりを楊枝で止める。巻いたものに塩・コショウをふる。３．２に小麦粉をまぶし、溶き卵→パン粉の順に衣をつける。４．フライパンに１．５～２ｃｍ程度の油を入れたら、１７０度に熱し、３を転がしながらこんがりと揚げたら出来上がりお好みのソースでいただきますこのカツは、冷めても固くなりにくいのでお弁当にもお勧めですよ
2009.02.20
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レンチン☆ナスの和風マスタードサラダ♪
前からよく寝ぼけるだんな様ですが、最近のだんな様は夢見が激しいようで････今朝、目覚ましで私が起きると「○×△☆････」なにやら話しかけられたので、なんだろうよく聞いてみると････「みんな一緒でしょ」「哀川翔でも」あ、哀川翔だんな様は、一体哀川翔さんと一緒に何をしていたのでしょうなんだかとってもハードボイルドそう････激しそうな夢ですよね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は簡単レンジ調理のレシピです洋風のマスタードに柚子の香りとお醤油のうまみをプラスして、ほんのり和風に仕上げましたたっぷりネギを添えて召し上がってみてくださいね≪ナスの和風マスタードサラダ≫～２人分～★材 料★ナス ２本シイタケ ２個ａ（オリーブオイル 大さじ１／２、水 大さじ１／２）ｂ（オリーブオイル 小さじ２、マスタード 小さじ２、ゆず果汁 小さじ１、しょうゆ 小さじ１／２、砂糖 小さじ１／３、にんにく 小さじ１／２、柚子皮千切り・コショウ 適宜）長ネギ １０ｃｍ程度★作り方★１．ナスは５ｍｍにスライスして水にさらして水気をきる。きのこは薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。ｂは合わせておく。２．耐熱容器にナスとシイタケを入れたらａをふりかけてラップをし、加熱(５００Ｗ２分半程度)する。いったん取り出し上下を混ぜたら、もう一度ラップをして加熱(５００Ｗ１分半)する。乾燥しないように全体を混ぜる。３．２の粗熱が取れたらｂとネギを加えて和え、器に盛りつけたら出来上がり温かいままでも冷たく冷やしても美味しいサラダです甘酸っぱいドレッシングがなすとよく合いますよナスの紫色はアントシアニン系の色素でナスニン。ちょっとかわいい名前ですが、視力の改善に効果的ですよ。また食物繊維を多く含んでいるので、便秘改善にも。
2009.02.19
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中華なレシピ☆酢鶏
昨日に引き続き、花粉症の話ですが････私の母は去年くらいに花粉症デビューをし、今年ももう涙が出たりしているらしいのですが先日実家へ行ってみると洗濯物や布団が外に干してありましたまきの亭では、だんな様から花粉症で干さないでと懇願されているのに。。。母は今年は大丈夫なのかしらと思っていると････家の中には涙をふいている母が「外に干さない方がいいんじゃない」と言うと「いいのっ大丈夫なの････クシュンッ」「････大丈夫じゃないじゃん」「大丈夫なのっ」まきの亭母、なぜそこまで強がるのか････花粉症だと認めたくないのか。。。でも、私は知っています外出時にこっそりサングラスをかけている母をやっぱり花粉は気になっているらしいです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日も中華のレシピです酢豚ならぬ酢鶏は、豚よりもあっさりといただけます鶏のから揚げのリメイクおかずとしてもいいですね野菜をたっぷり使えば、よりヘルシーなメニューに中華のポイントは下味をしっかりつけることですよ≪酢鶏≫～２人分～★材 料★鶏もも肉 ３００ｇａ（しょうゆ 大さじ１、酒 大さじ１、砂糖 大さじ１、すりおろししょうが 小さじ１）片栗粉 揚げ油 適宜玉ねぎ １／４個ピーマン １個ナス １本しいたけ ２個ｂ（ケチャップ 大さじ２、酢 大さじ１と１／２、しょうゆ 大さじ１、砂糖 大さじ１、コチュジャン 小さじ１、塩 適宜）サラダ油 大さじ１★作り方★１．鶏肉は１口大に切り、ａと一緒にポリ袋に入れて１５分程度つけたら、片栗粉をまぶしてフライパンに１ｃｍ程度の油を熱して揚げる。玉ねぎ・ピーマン・ナス・しいたけは食べやすい大きさに切る。ｂは合わせておく。２．フライパンに油を熱したら、玉ねぎピーマン・ナスを炒める。３．２がしんなりしてきたらｂを加えてひと煮立ちさせ、鶏肉を加えたら全体を絡ませて出来上がり鶏肉は皮を取り除くことでカロリーは半分くらいになるので、ダイエット中の方にはお勧めですまた、鶏肉には血行を良くするナイアシンが豊富なので、冷え症の改善などにも効果が期待できますよ
2009.02.18
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中華のレシピ☆かに玉
今朝、お弁当と朝ごはんを作っていると････だんな様がヌボ～っと起きてきました起きる時間にはまだ少しあったので、どうしたのと近寄ってみると････なんと、だんな様が大号泣していました夜泣きいやいや･･･花粉症が寝ている間にひどくなり、苦しくて、目がかゆくて目が覚めたらしいですそれで泣いていたのねそして、泣きながら会社へ行きましたう～ん、なんだか気の毒ですとか言いつつ、ケンカしたら窓を開ければいいのか～と気づいたまきの亭でしたイヂワルッ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は基本のかに玉のレシピですふんわりかに玉、美味しいですよね～甘酸っぱいあんがポイントです≪かに玉≫～２人分～★材 料★卵 ３個かに缶(ほぐし身） １缶(７０ｇ程度)カニ缶の汁 大さじ１しいたけ １～２個玉ねぎ １／４酒 大さじ１鶏ガラスープの素 小さじ１塩・コショウ 適宜サラダ油 大さじ２ａ（酒 大さじ２、ケチャップ 大さじ２、しょうゆ 大さじ２／３、砂糖 小さじ１と１／２）スナップえんどう ３～４本水溶き片栗粉 適宜★作り方★１．カニ缶は汁気をきっておく。しいたけは薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ａは合わせておく。スナップえんどうは筋を取って食べやすく切っておく。２．ボウルに卵を溶きほぐしたら、カニ・しいたけ・玉ねぎ・酒・鶏がらスープの素を加えて混ぜ合わせる。３．フライパンにサラダ油を熱したら卵液を流し入れ、菜箸などで全体を混ぜながら中火で一気に熱する。半熟になってきたら、カニ玉を皿に移し、再びフライパンに戻して弱火で裏面を焼き、器に盛る。４．ａをフライパンに入れて火にかけ、煮立てたら水溶き片栗粉でとろみをつける。３にたっぷりかけて･･･いただきますカニ玉をひっくり返すには、お皿を使うのが簡単ですお皿はフライパンと同じくらいかそれよりやや小さめくらいが使いやすいですよ
2009.02.17
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豆腐の和風ステーキ☆
バレンタインだったこの週末、いかがお過ごしでしたかまきの亭では････なんと、だんな様からのバレンタインがっ帰ってくるなり「はいっ」リボンのついた袋を手渡され、な、なになにっと開けてみるとそれは、私の一番好きなラベンダー色のバッグでした思わぬバレンタインにとってもとってもうれしかったまきの亭、自分もさっそく渡そうと思ったのですが････私がだんな様のために用意したもの、それは、すでに母がチョコを持って来ていたので、どどんと日本酒だったのです←しかも、自分も飲もうと思っていた一応、いいお酒を買ってきたんですが、色気もかわいらしさもないプレゼント････ちょっと出しづらくなってしまいましたでも「ちょうど飲みたかったんだ～」と素直に喜んでくれただんな様、いい人だそれからやっぱりご相伴にあずかり････結局得したのはまきの亭のバレンタインでした～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は豆腐のレシピですダイエット食材として人気の豆腐を和風ステーキ風の味付けでネギをたっぷりトッピングすれば、風邪予防にもなりますよ≪和風豆腐ステーキ≫～２人分～★材 料★絹豆腐 １丁長ネギ １０ｃｍ程度小麦粉 適宜サラダ油 大さじ２ａ（酒 大さじ１、しょうゆ 大さじ１、みりん 小さじ２）★作り方★１．豆腐は、キッチンペーパーをひいた耐熱皿にのせ、レンジで２分程度加熱して水切りをする。長ネギは千切りにしたら水にさらして絞り、白髪ネギにする。２．１の豆腐を６～８等分して小麦粉をまぶしたら、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼き、皿に盛る。３．フライパンにａを入れたら強火で沸騰させ、照りが出てきたら火を止めて２にかける。ネギをトッピングしたら出来上がりたれが煮詰まりすぎてしまったら、水を加えていただければ大丈夫です豆腐は、お好みで木綿を使っていただいてもＯＫですが、カロリーは絹豆腐の方が少ないですよ豆腐は、消化がよく、良質のたんぱく質・カルシウムや鉄・亜鉛とミネラルも豊富です骨粗鬆症や貧血の予防、老化防止にも効果的なので、女性にとってもうれしい食材ですね
2009.02.16
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手羽と里芋の煮物☆
みなさん、春の足音が聞こえてきましたね～なんと今日は春一番がふくそうです冬嫌いの私にとって、これほどうれしい事はありませんこうなるともう、無理やり春にしたくて春を探してまわるくらいです春がひと～つ、春がふた～つ････にししっ←これは、ちょっと怖いっ一つずつ数えながら････そして、まきの亭で真っ先に見つけた春を皆さんにもまきの亭のベランダですくすく育っている紅梅、少しずつ膨らんできましたよ今年も花見が楽しめそうです※上記に誤りがありました。「花見」ではなく、「花見」でした。 お詫びして訂正します････ついっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は和風の煮物の簡単レシピですコラーゲンたっぷりの手羽と食物繊維を含み、ダイエット食材にもお勧めの里芋女性にうれしい美肌レシピですよ≪手羽と里芋の煮物≫～２人分～★材 料★手羽 ６～８本サラダ油 小さじ１里芋 ４個ａ（水 ５００ｍｌ、しょうゆ 大さじ３、酒 大さじ２、みりん 大さじ２、砂糖 大さじ１、酢 小さじ１）★作り方★１．鍋に一口大に切った里芋とａを入れたら、火にかける。沸騰してきたら手羽を加える。２．一通りアクをとったら落としブタをして、３０分程度弱火で煮混んだら出来上がり手羽を先に焼いたり、里芋を下ゆでするレシピもありますが、これで十分美味しい煮物ができますよ里芋のヌメヌメにもムチンやガラクタンなどの胃の粘膜を保護したり、タンパク質の消化を良くする栄養がありますので、ぬめりとりをせず、そのままいただきましょう里芋は上下を切り落としてから縦にむくとむきやすく形もキレイですよ
2009.02.13
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韓国風ブリ大根☆
もう終わってしまったのですが････先日、東京ドームでやっていた「テーブルウェアフェスティバル」に行ってきましたその名の通り、たくさんの食器やカトラリーなどのテーブルウェアの販売や色々なテーブルセッティングの展示などをしていて、毎年たくさんの人でにぎわいますまきの亭も食器をたくさん買うかもしれないと、だんな様をひっぱって行ってきましたでもでも、会場に入った途端目の色が変わったのはだんな様わ～ベンチが見れるなんて～選手から見るとこんなななんだ～ここは何塁あたり食器を見るより、設備をキョロキョロなんだか不思議な楽しみ方をしていましたいつも野球を見に行って、選手たちがいた所に降りたのですから････まぁ、そうですよねおかげで重いものもご機嫌で持ってくれ････会場がドームでよかったよかったもちろん私も器の作り手さんたちとお話ししたり、気に入った食器を手に入れ、二人とも大満足のイベントになりました～手に入れたお気に入りたちは、またご紹介しますね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬のブリを使ったレシピです脂の乗った旬のブリを定番のお料理「ブリ大根」で韓国風のコクのある味付けにしたので、特有の臭みも気にならない食べやすい味付けですよ≪韓国風ブリ大根≫～２人分～★材 料★ブリのあら ５００ｇ程度大根 １／３本しょうが １かけａ（水 ５００ｍｌ、酒 大さじ１、みりん 大さじ１、味噌 大さじ１、砂糖 大さじ１／２、しょうゆ 小さじ１、酢 小さじ１）ｂ（味噌 大さじ１、コチュジャン 小さじ１、練りごま 小さじ１）★作り方★１．ブリのあらは流水でサッと汚れを落とし、ザルに並べたらたっぷりの熱湯を回しかけて霜降りをしたら冷水に取って血などの汚れをとって水気を切る。大根は皮をむいて厚さ３ｃｍ程度に切ったら食べやすい大きさに切る。２．大根とａを鍋に入れたら強火にかけ、沸騰したらあらを入れて弱めの中火にし、アクを取りながら煮込む。アクが出きったら落としブタをして弱火で煮込む。３．煮汁が２／３程度になったら、煮汁を大さじ２程度ｂに加えて溶かしたものを加え、味がなじむまで煮込んだら出来上がりお酢を使うので、鍋はフッ素加工などの酸に強いものを使ってくださいねブリは大きくなるにつれて名前が変わる出世魚関東では「わかし」→「いなだ」→「わらさ」→「ブリ」となります関西では「つばす」→「わかな」→「はまち」→「めじろ」→「ブリ」です栄養的には、肝機能向上、冷え症改善、美肌等の効果が期待できますよ
2009.02.12
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バレンタインレシピ☆マーブルマシュマロ♪
もうすぐバレンタインですね～みなさんにはどんな思い出があるんでしょうまきの亭は････さぞかし手作りを贈ってきたのだろう。とお考えの方、それはブッブゥ～です味見はたくさんしてきましたが････実はまきの亭、普段お菓子を作ってもバレンタインは買う派でしただってバレンタインには、限定のかわいいチョコや美味しそうなチョコがたくさんショコラティエやパティシエの作ったものから、動物の形をしていたり、チョコとは思えないものまで。見ているだけで楽しいですよねでも、これから女の子のドキドキイベントだったバレンタインデーも、「逆チョコ」の出現で男女平等になっていきそうですね最近は、男性にもお料理が趣味の方もたくさんいらっしゃいますから、男性の手作りチョコが流行る日も近いかもそれはそれで楽しみですねバレンタイン前に「男性バレンタイン教室」なんて開く日も来るかもです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はそんなわけでバレンタインレシピですフワフワプニプニした優しい食感が美味しいマシュマロを手作りで形も色々できるので、チョコレートでアクセントをつけてハート型にくりぬけば、バレンタインマシュマロの出来上がりです≪マーブルマシュマロ≫～作りやすい分量～★材 料★粉ゼラチン １５ｇ水 ２／３カップグラニュー糖 １４０ｇ卵白 ２個分チョコレート ２０～３０ｇコーンスターチ・ココアパウダー・バニラエッセンス 適宜★作り方★１．鍋に水を入れたら、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておき、それを火にかけたらグラニュー糖の２／３程度を少しずつ加えて木ベラなどで混ぜながら溶かす。チョコレートは刻んでおく。コーンスターチとココアパウダーは１：３くらいの分量で混ぜておく。２．ボウルに卵白を入れて泡立てたら、バニラエッセンスと残りのグラニュー糖を少しずつ加えながらしっかりと角が立つまで泡立てる。３．１を再び沸騰させたら、泡だてながら２に少しずつ加え入れ、全部加え、とろみがついたら粗熱が取れるまで泡立てる。４．バットにクッキングシートを敷いたら３を流し入れ、耐熱容器に入れてレンジで溶かしたチョコレートを加えて軽く混ぜてマーブル上にしたら表面をならす。冷蔵庫で３０分程度冷やす。５．固まったマシュマロは、表面に１のコーンスターチを茶こしなどでまんべんなく振り、ひっくり返してクッキングシートをとり、裏面にも粉を振ったらお好みの型で抜いて、全体に粉をまぶしたら出来上がり粉ゼラチンは固まらないように均等にふり入れてくださいね型には粉をつけながら抜くとくっつきにくいですよ
2009.02.10
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さんまの中華蒸し☆
今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は秋刀魚を使ったレシピですしょうがとごま油の風味が秋刀魚ととっても良く合いますよ ≪さんまの中華蒸し≫～２人分～★材 料★さんま開き ２枚酒 大さじ２ａ（しょうがみじん切り １かけ分、ごま油 大さじ１、しょうゆ 大さじ１、水大さじ１～２、酢 小さじ１）長ネギ １／２本一味 お好みで★作り方★１．さんまは半分に切ってそれぞれ皿に盛り、酒大さじ１をふる。ａは合わせておく。長ネギは千切りにして白髪ネギを作る。２．蒸気の上がった蒸し器にさんまの皿を入れてフタをしたら、７～８分蒸す。蒸しあがったら取り出し、ａを回しかけ、白髪ネギを盛りつけたら出来上がりお好みで一味をふっていただきます。蒸し器とフタの間には布巾などをはさんで水滴がさんまに落ちないようにしてくださいねレシピでは生秋刀魚を使っていますが、さんまの干物でもできるお手軽レシピです皿ごと蒸すので、取り出す際のやけどには注意してくださいねさんまは、抗炎症作用があるのでネギなどと一緒に取ると花粉症などにいいメニューになります。また、善玉コレステロールを増やし生活習慣病にも効果的ですよ。
2009.02.09
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トマトクリームシチュー*^^*
今日は････ブタさんの紹介です。豚は色々な国で幸運を運んでくる動物と言われていますこのブタさんも幸運のお守りですが以前だんな様にあげたものが、掃除をしていたら封も開けないまま出てきましたまだ使っていない幸運をみなさんにおすそわけですみなさんにＨａｐｐｙがありますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はシチューのレシピですこの季節にうれしいあったかメニュートマトクリーム味は意外とサッパリいただけるクリームシチューですよ≪トマトクリームシチュー≫～２人分～★材 料★鶏もも肉 ２００ｇじゃがいも １個～２個にんじん １／２本玉ねぎ １／２個トマト水煮 １／２缶鶏がらだしスープ １と１／２カップ牛乳 １カップオリーブオイル 大さじ２白ワイン 大さじ２生クリーム 大さじ１バター ５ｇ塩・コショウ・小麦粉 適宜★作り方★１．鶏肉は一口大に切って塩・コショウをふり、小麦粉をまぶす。じゃがいも・にんじんは皮をむいて一口大に切る。玉ねぎはくし切りにする。２．鍋にオリーブオイルを熱して鶏を炒め、焼き色がついてきたら野菜を加えてさらに炒める。トマトをつぶしながら加えたら、鶏ガラスープ・白ワインを加えてコトコト煮込む。３．２に火が通ったら、牛乳・生クリーム・塩・コショウ・バターを加え、とろみがついてくるまで煮込んだら出来上がりとろみは鶏肉の小麦粉で出てきますが、もっととろみをつけたい場合は、具材のじゃがいもを１，２個取り出してつぶし、スープに加えていただければＯＫですよこの方法、とっても簡単です
2009.02.06
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カキの中華風葱炒め☆
先日、だんな様の驚愕の事実が発覚してしまいました二人で食べ物の話をしていた時、全く料理をしないだんな様に「だんな様は、一体何が作れるの」結婚してからだんな様が作ってくれたものチャーハンが１,２回程度････です最近は、男性もお料理をする方が多いというのに。。。すると得意げに「チャーハンでしょ玉子焼きでしょ････」「えぇっ玉子焼きうそだぁ～」「ホントだよ」「またまた～」「ホントだってばっ」というわけで作ることになっただんな様。きっと炒り卵になるに違いないと、待っていると････「はいっ」なんと、こんなに立派な玉子焼きが出てきましたちょっと焼き色がついていますが、全く料理ができないと思っていただんな様が････「す、すごいっ」結婚３年目の驚愕の事実でしたその後とっても美味しく頂いた玉子焼きやっぱり手料理って、いいですね～主婦にとっては、とっても贅沢な食卓でした次に作ってくれるのは････来年だったりして人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はまきの亭の大好きなカキを使ったレシピですカキに甘辛い中華風のたれとネギの風味があとをひく一品ですよ≪カキの中華風葱炒め≫～２人分～★材 料★カキ １０個程度塩・片栗粉 適宜サラダ油 大さじ１しょうが １かけ長ネギ １本豆板醤 小さじ１／２ａ（しょうゆ 大さじ２、酒 大さじ１、みりん 大さじ１、砂糖 小さじ１）ごま油 小さじ１★作り方★１．カキは塩で優しくもみ、水で洗って汚れを落としてザルにあげる。しょうがはみじん切りにする。ネギは斜め薄切りにする。２．１のカキの水気を軽く押さえて拭き片栗粉をまぶしたら、サラダ油を熱したフライパンで両面香ばしく焼き上げる。火が通ったらいったん取り出す。３．２のフライパンにしょうが・ネギ・豆板醤を炒め、しんなりしてきたらａを加えて一気に煮立たせたらカキを戻す。さらにごま油を加え、味をからめたら出来上がり片栗粉をまぶしているので、加熱しても固くならずにジューシーさを楽しんでいただけますよカキは「海のミルク」と言われるほどミネラルが豊富で貧血予防や滋養強壮の効果が期待できますまた、肝機能を高める働きもあるのでお酒のおつまみにもいいですね
2009.02.05
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ちょこっとレシピ☆やわらかブロッコリーのホワイトマカロニ♪
皆さん、昨日豆まきしましたかまきの亭もちゃんと豆まきを。。。と豆を用意していると、母からたまたま連絡が。そのうち、やはり豆まきの話になると母は「鬼嫁は外～とか豆投げられないでね～」「ケケケッ」と意地悪そうに笑いながら電話を切ったのでしたヒドイッ････なんでわかるんだろう親公認、鬼嫁なのでした～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょこっとレシピですブロッコリーをやわらかく煮ることにより、マカロニと食感が一緒になって、ホワイトソースによくからみますお弁当にもお勧めの一品ですよ≪柔らかブロッコリーのホワイトマカロニ≫～お弁当２個分～★材 料★ブロッコリー １／２個(茎も)マカロニ ３５ｇホワイトソース 大さじ３粉チーズ 大さじ１バター 小さじ１塩・コショウ 適宜★作り方★１．ブロッコリーは、小房にわけ、茎の部分は皮をむいて適当な大きさに切っておく。沸騰した湯に塩を加えて柔らかめにゆでる。湯を切ったらざく切りにする。マカロニは通常通り茹でる。２．フライパンにバターを熱し、ブロッコリー・マカロニ・ホワイトソースを加えたら炒め合わせる。３．粉チーズ・塩・コショウで味を整えたら出来上がりお弁当用に作るなら、ブロッコリーを少し小さめに切って火の通りを早くしたり、マカロニと一緒に茹でたりすれば時間も短縮できちゃいますねまきの亭はフライパンで一緒に茹でて湯切りをし、そのまま炒めてしまいます
2009.02.04
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節分レシピ☆いわしの落とし揚げ
今日はまずレシピからです今日は節分…というわけで、いわしのレシピです。このメニューは祖母がよく作ってくれたメニューで、まきの亭が子供の頃からよく食べていたおかずなんですよ≪いわしの落とし揚げ≫～２人分～★材 料★いわし ３尾ａ（山芋すりおろし ５０ｇ、おろししょうが 小さじ１、しょうゆ 小さじ１／２）ごぼう １本にんじん １／３本揚げ油 適宜★作り方★１．イワシは頭を落とし、手開きして内臓・中骨・尾を除いて流水で洗ったら気になる小骨を取り除いて皮を頭から剥ぐ。身を刻んだら丹念に包丁で叩いたり刻んだりして(残っている小骨も刻む)、細かいミンチ状にする。ボウルでミンチとａを合わせる。２．ごぼうは皮をこそぎ、ささがきにしたら酢水(分量外)にさらして水気をきる。にんじんは皮をむいたら千切りにする。野菜を１に加える。３．フライパンに揚げ油を１．５ｃｍ程度入れ熱したら、スプーンなどで一口大にまとめながら油に落とし入れ、両面キツネ色に揚げたら出来上がりお好みでお醤油やポン酢につけていただきます※レシピでは包丁しか使っていませんが、すり鉢やフードプロセッサーをお持ちの方は、１の作業はすり鉢ですったり、フードプロセッサーにかけていただいてＯＫです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです先ほど、いわしの落とし揚げのレシピを起こそうとＰＣを打っていた私。「イワシノオトシアゲ」→と打ち、「変換」をポンっすると「言わしのお年上げ」と変換され････ここにまきの亭をつけると「まきの亭、言わしのお年上げ」これって、なんとなく････年を「サバをよんじゃってぇ～」と言われたような。。。パソコンのイヂワルッちなみに私はサバよんだことないですよホントにっ←よけいウソっぽくなってたりしてっ
2009.02.03
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鯛の柚子野菜蒸し☆
今朝、洗濯をしながら部屋の掃除をしていると････サラサラサラサラサラ～なにやら心地いい小川のせせらぎが聞こえてきましたう～ん、なんだか癒されるぅ～水の音っていいですよねって、えぇなぜ家の中で小川のせせらぎが急いで音のする方へ行ってみると、洗濯のホースが外れ、洗面所は小川どころか湖のようになっていました。。。またしても朝から大掃除っ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はとってもヘルシーな鯛のレシピです柚子の甘酸っぱい風味で一段とさっぱりといただけるメニューですよダイエットにもいいレシピですね≪鯛の柚子野菜蒸し≫～２人分～★材 料★鯛 ２切れ玉ねぎ １／４個しめじ １／２パックキャベツ ２～３枚酒 大さじ２オリーブオイル 大さじ１塩・コショウ 適宜ａ（ゆず果汁 大さじ１、オリーブオイル 小さじ２、砂糖 小さじ１、しょうゆ 小さじ１／３）１．鯛は塩・コショウをふる。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを除いて食べやすく分ける。キャベツは一口大に切る。スナップえんどうは筋を除いて半分にさく。ａは合わせておく。２．フライパンに油を熱し、鯛を並べたらその上に野菜をのせて覆い、酒を振ったらフタをして、弱火で４分程度蒸し焼きにする。３．２にａをふったら更に４～５分蒸し、火が通ったら出来上がり途中で水分が足りないようなら少し水を加えても大丈夫ですが、水分が多すぎるとうまみが抜けてしまうので、少ない水分で蒸すのがポイントですよ鯛の大きさによって蒸し時間が異なるので、様子を見て時間を加減してくださいね
2009.02.02
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