2009年05月の記事
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豚とキャベツのスタミナ塩鍋☆
今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はお鍋のレシピですスタミナ鍋ですが、あっさり塩味でいただけるお鍋なので、暑い日でもぱくぱくいただけちゃいますニラやにんにくを入れて、ちょっとモツ煮込み風の味付けですよ≪豚とキャベツのスタミナ塩鍋≫～２人分～★材 料★豚バラ薄切り肉 １８０ｇキャベツ １／４玉ニラ １／２束刻みにんにく ２かけ分ａ（水 ５００ｍｌ 鶏ガラだしの素 大さじ１、酒 大さじ１、しょうゆ 小さじ１、塩 適宜）鷹の爪 お好みで★作り方★１．豚バラ肉は食べやすく切っておく。キャベツはざく切りにしておく。ニラは４ｃｍ程度に切っておく。２．鍋にａを煮立たせたら、豚肉とキャベツを加えて煮る。途中アクが出たらとる。３．２にニラを加えたらサッと煮込み、塩で味を整えたら出来上がりお好みで、ごま油などを加えていただいても美味しくいただけます
2009.05.28
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タンタンやっこ☆
私は、だんな様の帰りが遅いと先に寝てしまう薄情妻です先日も遅そうだったので、先に寝ることに。だんな様が帰ってきた頃には、熟睡中だったのですが････なにやら腕を触られているっそんな感覚に目を覚ましましたすると、だんな様が真顔でツンツン腕を触っていたのですっ気持ちよく寝ていた私は「なに」するとだんな様は「ピクリとも動かないから、死んでたらどうしようかと思って････冷たくなってないか触ってみた」と。いつもなら、帰ってくると物音で目を覚ます私が身動きもせずにいたので、心配になったらしいのですなんか･･･冷たくなってないか本気で確認されるのって、ちょっとイヤっせめて息をしてるか顔を見るとか、他にも方法があると思うのですが････今度、腕をものすごく冷やしておいてみようかと企むまきの亭でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は坦々風の豆腐レシピですコクのあるピリ辛味のひき肉をトッピングしたやっこは、冷たいお豆腐にも温かいお豆腐にもピッタリですよ≪タンタンやっこ≫～２人分～★材 料★絹豆腐 １丁卵 １個ひき肉 １００ｇ長ネギみじん切り １／２本分刻みにんにく 小さじ１練りごま 小さじ２ごま油 小さじ１～２豆板醤 小さじ１／２ａ（酒、大さじ１／２、みりん 小さじ１／２、しょうゆ 小さじ１と１／２、塩・コショウ適宜）★作り方★１．卵は茹でて輪切りにしておく。練りごまはごま油小さじ１でといておく。２．フライパンにネギ・にんにく・ごま油・豆板醤を入れて火をつけよく炒めたら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、ａを加える。味がなじんできたら練りごまを加える。３．豆腐を1ｃｍ幅に切って盛り付けたら、ひき肉・ゆで卵をトッピングして出来上がりお好みでひき肉にラー油を加えていただくと一層美味しくいただけますゆで卵は水から茹でて１２～１３分です。また、温かいお豆腐でいただく場合は、食べる前にレンジで加熱していただければＯＫです
2009.05.26
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ホタテとアスパラの甘辛煮＾＾♪
先日、宅配を出した時のこと近くのコンビニでお願いしたのですが････伝票を書き、レジに「お願いします」と持っていくと、「はいっ」とても感じのいいおばさまでした。ところがそのおばさま、荷物を受け取ると「こちら、荷物はありますか」「････これ、全体的に荷物ですけどぉ」「あっ、そっ、そうですよねっ、お荷物ですよね」一体、私が差し出したものは何だと思ったのだろう目が点になっていると「壊れものはありますかでしたっ」と。なるほど～こちら、荷物（の中に壊れもの）はありますかになってしまったのですね。。。すごい省略っに、私と一緒に隣のレジ係の方も噴き出していましたっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はホタテのこっくり煮物レシピです片栗粉で揚げ焼きにしているので、味がなじみやすく、またあっさりとしたとろみが自然と出てきます暑い時には冷やしても美味しいおかずですよ≪ホタテとアスパラの甘辛煮≫～２人分～★材 料★ホタテ ６～８個アスパラガス ４本塩・コショウ・片栗粉 適宜サラダ油 適宜長ネギ １０ｃｍ程度ａ（水 １カップ、かつお節 １／２パック、千切りしょうが １かけ分、酒 大さじ１、みりん 大さじ１、しょうゆ 小さじ２、オイスターソース 小さじ１、砂糖 小さじ１／２～お好み）★作り方★１．ホタテは水分をおさえたら塩・コショウ・片栗粉をふる。アスパラは根元を落としてがくを包丁で取り、４ｃｍ程度に切ったら片栗粉をふっておく。長ネギは千切りにして水にさらして絞り、白髪ネギにする。２．フライパンに多めに油を熱したら、ホタテの両面を香ばしく焼き取り出したらアスパラをさっと炒める。３．２のフライパンの汚れを拭いたら、ａ入れて煮たてる。ホタテを加えて火が通るまで煮込んだらアスパラを加え、アスパラにも火が通ったら出来上がり盛りつけたら、白髪ネギをトッピングしていただきますお好みでラー油や唐辛子を加えていただいても美味しく召し上がっていただけますおつまみにもピッタリの一品ですよ
2009.05.25
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ヘルシー☆豆腐とわかめのおぼろ玉子煮♪
最近の私のお気に入りそれは････現在ベランダで育っているゴーヤちゃんの････この辺これ、の････この辺ぐんぐん大きくなるゴーヤちゃん、支えに自分から巻きついていくのですが、その時にこんな風にこの部分がかわいくて、しばし時間を忘れて眺めていますプチ幸せな時間です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はとってもヘルシーなお豆腐レシピです塩仕立てのとてもあっさりと優しい味付けで、朝食にもお勧めです。ヘルシー食材に加え、しょうがが体を温めてくれるので、ダイエットにもピッタリのメニューですよ≪豆腐とわかめのおぼろ玉子煮≫～２人分～★材 料★卵 １個絹豆腐 １／２丁ワカメ(乾燥) 大さじ２キャベツ １／５玉ａ（鶏ガラだし汁 １カップ、酒 大さじ１、しょうゆ 小さじ１／２、塩 適宜）塩・コショウ 適宜★作り方★１．卵はボウルに割り入れ、解きほぐしてａとよく合わせる。豆腐は一口大に切る。ワカメは水で戻す。キャベツは粗い千切りにする。２．フライパンに卵液をこしながら入れ、そこへ豆腐・ワカメ・キャベツを加えフタをして火をつける。３．沸騰したら、時々木ベラなどで大きく混ぜ、キャベツが少ししんなりしてきたら塩・コショウで味を調えて出来上がりフライパンを混ぜる時には、絹豆腐が崩れやすいので崩れないよう全体を大きく混ぜてくださいね
2009.05.22
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鶏の味噌煮込み＾ｏ＾
先日食事をしていると「明日は会社帰りにサッカーだから」とだんな様。いつもなら食事が終わってしばらくはゆっくり座っているのですが、その日は「ごちそうさま～」とすぐに席を立ち部屋へ「なんだろう」と思いつつ、テレビを見ていると隣の部屋から鼻歌が聞こえてきました。それでもほおっておくと、その歌は大きくなりながら玄関の方へそれからだんな様は、鼻歌そのままに部屋に戻ってきました。どうやら歌は、大好きなサッカーチームの応援ソングということはもしかして････ふと見に行ってみると、玄関の片隅にリュックが１つ置いてありましたそう、サッカーすきすきだんな様、かなりご機嫌で支度をしていた模様。。。あまりに楽しみだったのでしょうそして、寝るまでサッカーの歌を歌っていたのでした遠足の前の子供かっあ、おやつでも入れておいてあげればよかったかな人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は鶏の味噌煮込みのレシピですたっぷりのお野菜と一緒に味噌で煮込んだヘルシーおかずお好みで豆板醤を加えてピリ辛に仕上げてもとっても美味しいですよ≪鶏の味噌煮込み≫～２人分～★材 料★鶏肉 ２００ｇａ(片栗粉 大１、酒 大さじ１、塩 適宜)ピーマン ２個にんじん １／４本玉ねぎ １／４個しょうが １かけサラダ油 大さじ１刻みにんにく・豆板醤 お好みでｂ(鶏がらだし汁 １カップ、みりん 大さじ２、赤だし味噌 大さじ１、砂糖 小さじ１、しょうゆ 小さじ１) ★作り方★１．鶏肉は一口大に切って、ａとポリ袋に入れて揉んでおく。ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにする。にんじんは皮をむいて短冊切りにする。玉ねぎは皮をむいてくし切りにする。しょうがはみじん切りにする。２．フライパンに油を熱したら鶏肉を香ばしく焼き、いったん取り出したら、にんにく・しょうが・にんじんを加えて炒める。３．２に香りが立ってきたらその他の野菜を加えて炒め、油が回ったらａを加える。沸騰してきたら、鶏肉を戻し弱火で煮汁が半分程度になるまで煮込み、出来上がり豆板醤を加える時には、にんにくや生姜と一緒に加えて炒めてくださいまた、お使いの味噌によっては塩気が強いものもありますので、その場合は加減してくださいね
2009.05.21
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鮭の磯蒸し☆たっぷりネギのせ＾＾
昨日、２００，０００アクセス達成しましたどなたが２０万件目を踏んでくださったのかはわかりませんでしたが････いつも応援・ご訪問くださっているみなさん、そして、今日初めてまきの亭にご訪問くださった方もホントにホントにありがとうございますレシピの方も今日で５６６メニュー目になりましたまきの亭、これからも更新していけるように日々レシピ作りに励みますみなさんと一緒に日々のごはんを楽しんでいけたら幸いですこれからもどうぞよろしくお願いします人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は磯の香りの蒸しものレシピですたっぷりのせたネギが食欲をそそります塩鮭でも、生鮭でもＯＫの簡単レシピですよ≪鮭の磯蒸し☆たっぷりネギのせ≫～２人分～★材 料★鮭 ２切れ長ネギ １本ワカメ(乾燥) ５ｇ～お好み酒 大さじ２ごま油 小さじ２塩・コショウ 適宜★作り方★１．ネギは斜め薄切りにして、軽く塩・コショウをしたらごま油と和えておく。ワカメは水で戻して水分を切っておく。生鮭は塩をふっておく。２．フライパンにクッキングシートをひいたらワカメを敷き、その上に鮭を並べて酒をふる。さらにその上にネギをのせたら蓋をして、強めの弱火にかける。３．鮭に火が通ったら、クッキングシートごとお皿に盛り付けて出来上がりフライパンでできてしまう蒸しものなので、とっても手軽しかもクッキングシートを使うので、フライパンが汚れず後片付けも楽チンですよ
2009.05.19
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豚巻きオクラのネギソース♪
先日、だんな様とごはんを食べに行った時のこと。いち早く食べ終わっただんな様は、テーブルに置いてあった調味料入れからふと塩を手に取り、もう一方の手で受け止めるようにパッパッとふりかけ出しました「何やってんの」あまりに不思議な行動にびっくりして聞いてみると、だんな様は、塩のかかった手をパッと払い、「楊枝かと思ったの」そう、そのお店は楊枝が塩入れと似たような瓶に入っていたため、すっかり楊枝だと思っていたそうで｡｡｡｡それは透明な瓶なので、普通、手に取った時点でわかると思うのですが、手にふりかけるまで分からないところが････だんな様ですまきの亭でも････楊枝を出す時には、塩入れと同じ瓶にしてみようかな人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は豚巻きレシピです今回はオクラを巻いて、ネギソースでオクラ巻きは切り口がとってもかわいいですよね≪豚巻きオクラのネギソース≫～２人分～★材 料★豚薄切り肉 ２００ｇオクラ １パックサラダ油 大さじ１／２塩・コショウ・小麦粉 適宜ａ（長ネギみじん切り １／２本分、ごま油 大さじ２、しょうゆ 小さじ１／３、酢 小さじ１／３、塩 適宜）★作り方★１．オクラはヘタを落として、まな板に並べ塩を振ったら手のひらで転がして板ずりをし、さっと洗って水けをとる。ａはよく合わせておく。２．豚肉でオクラを巻いて塩・コショウを振ったら、茶こしなどで小麦粉を薄くまぶす。３．フライパンに油を熱したら、２を転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら蓋をして中まで火が通ったら焼きあがりネギソースをかけていただきます
2009.05.18
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ひじきのカラフルキンピラ☆
最近の私の瞬発力なかなかですっというのも、おっちょこちょいな私はよく物を落とすのですが、最近、落としたものをハシッと受け止められるように年齢を増すごとに衰えていく所が多い中、唯一、鍛えられて進化している所でしょうかほめられた事ではありませんが、ちょっとうれしいですっあっ、あとお料理の腕も進化中です衰えたら困るっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はひじきと彩り野菜を使ったキンピラのレシピです甘辛い味付けのこのメニューは冷めても美味しくいただけるので、お弁当にもお勧めですよ≪ひじきのカラフルキンピラ≫～２人分～★材 料★ひじき １５～２０ｇピーマン ３個にんじん １／４本ごま油 大さじ１ａ（みりん 大さじ１、しょうゆ 大さじ１、砂糖 大さじ１／２、オイスターソース 小さじ１）白すりごま 大さじ１★作り方★１．ひじきは水で戻して汚れを落とし、ザルにあげておく。ピーマン・にんじんは種や皮を除いて千切りにする。２．フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒める。しんなりしてきたらひじき・ピーマンを加えて炒め、ａを加えたら煮汁が煮詰まりって味がなじむまでしっかり炒める。３．最後にごまを加えて炒め合わせたら出来上がりお好みによって、鷹の爪を入れていただくとピリッとオトナのキンピラにピーマンはくたくたになるまで炒めても美味しいですよ
2009.05.15
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おからのポテサラ風☆
今日は、ここ最近で一番のお気に入りのご紹介ですかわいいでしょうキレイでしょうって、親バカならぬ持ち主バカになってます先日、だんな様とお買いもの中、一目惚れをしてその前から動かなくなった(←だんな様談)という器です※結局買ってもらっただんな様は、何をのせて出してくれるのだろうと期待しているようですが、しばらくは眺めているだけでも幸せもうしばらく観賞用として楽しみたいと思います人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はおからを使った洋風レシピですマヨネーズを使ったポテトサラダ風の味付けが、とても食べやすいメニューですよ≪おからのポテサラ風≫～２人分～★材 料★おから ８０ｇにんじん １／５本玉ねぎ １／４個ソーセージ ２本ａ（マヨネーズ 大さじ３、生クリーム 大さじ１、マスタード 小さじ１）塩・コショウ 適宜★作り方★１．おからは耐熱容器に入れて２分程度レンジで加熱する。にんじんは皮をむいて千切りにする。玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、塩をふってしばらくおいて水分を絞る。ソーセージは粗く刻んで千切りにしたにんじんと一緒にサッと炒めておく。２．ボウルに材料を全部入れてよく混ぜ合わせたら、塩・コショウで味を調えて出来上がりレシピ以外にもお好みの野菜を入れていただいてＯＫです水分の多いお野菜を加える時は玉ねぎのように水分を絞って加えてくださいね
2009.05.14
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鰆と春キャベツのトマト煮込み＾ｏ＾♪
先日、トイレットペーパーを買ったのですが････いつも買っているものがなかったので、初めて見た商品でしたが、「ふわっと香る･･･」と言うコピーが書いてあったものを購入さっそくお手洗いに置きましたそれからしばらくして、お手洗いのドアを開けるとフワ～ッと確かに香ってきましたでもっでもっその香りは････なんだかおじさんの整髪料のような香りう～ん、いい香り…び、びみょうなのではっおじ様が来た時だけ喜ばれそうな香りでした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は鰆とたっぷりキャベツを使ったレシピです鰆をキャベツ・玉ねぎ・トマトで煮込んだこのメニューは、お野菜の甘みが美味しい一品ですよ≪鰆と春キャベツのトマト煮込み≫～２人分～★材 料★鰆 ２切れキャベツ １／４玉玉ねぎ １／４個トマト水煮缶 １／２個分白ワイン 大さじ２オリーブオイル 大さじ１刻みにんにく 小さじ１アンチョビ 小さじ１／３塩・コショウ・小麦粉 適宜★作り方★１．鰆は塩・コショウを振って小麦粉をまぶす。キャベツは粗めの千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。２．フライパンにオリーブオイルを熱して、鰆を両面香ばしく焼きとり出したら、フライパンに玉ねぎ・にんにく・アンチョビを炒める。３．香りが立ってきたら、キャベツを炒め合わせ、白ワインとトマトの水煮を木ベラなどで不づしながら加える。煮立ったら鰆を戻し、ふたをして煮込み、塩・コショウで味を整えたら出来上がりお野菜たちはじっくり火を通して甘みを引き出してくださいねトマトの酸味が苦手な方は、砂糖を少々加えると食べやすくなります。こういった煮込みのお料理はおもてなしにも喜ばれるメニューですよね
2009.05.13
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カレー風味のエビキャベ玉子焼き♪♪
今日は取り急ぎレシピのみのアップですみなさん、今週もがんばっていきましょう素敵な一週間になりますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は具沢山の玉子焼きレシピですスパイシーな味付けは、これからの季節のお弁当にもピッタリですよ≪カレー風味のエビキャベ玉子焼き≫～２人分～★材 料★キャベツ １枚エビ(冷凍) ７～８個ａ（卵 ２個、牛乳 大さじ１、粉チーズ 大さじ１、カレー粉 小さじ１／２、塩・コショウ 適宜）バター 大さじ１／２★作り方★１．キャベツは粗めの千切りにする。卵をボウルに割りほぐし、ａを混ぜ合わせておく。２．フライパンにバターを熱したら、キャベツ・エビを加えて炒める。３．２にａを加えたら、手早くかき混ぜ半熟になったところで具を均等に広げ、端から巻いて出来上がり玉子焼きがキレイな形にならないという方もいらっしゃるようですが、出来上がった後にホイルで包んで形を整え、余熱でしばらく置いておくとキレイな形に整いますよ
2009.05.11
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ナスのほっこりベーコン煮☆
ゴールデンウィークのお話ですが････美味しい中華を食べに行こうと出かけたまきの亭夫婦席に着くとさっそく料理を注文したのですが、もちろんお料理のお供も一緒暑かったので一杯目のビールはすぐになくなり、せっかくなのでと紹興酒を頼むことにところが、店員さんを呼んだだんな様がの口から出た言葉は････「そうこーす、ください」えぇっそーこーすって････なまったいや、むしろなまりまくりそう、ちょっといいお店だったので、すまして注文しただんな様。口が回らず「しょうこうしゅ」を全部言い間違えるという神業をでもでも、さすがそんなお店の店員さん。「かしこまりました」と顔色一つ変えず戻っていきましたよく理解したなぁ。。。私は恥ずかしいやらおかしいやらで、お酒が進んでしまいましたって、何もなくても飲みますけどねっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はナスの煮物レシピです和風の味付けの中にちょっぴり洋風の風味をプラスなのに、どこかほっこりする味付けです≪ナスのほっこりベーコン煮≫～２人分～★材 料★ナス ２本ベーコン ３０ｇａ（水 １と１／２カップ、しょうゆ 大さじ１と１／２、酒 大さじ１、みりん 大さじ１、砂糖 小さじ１）オリーブオイル 小さじ１★作り方★１．ナスはヘタを落として縦に２等分し、格子状に包丁を入れたら長さを２等分する。ベーコンは食べやすい大きさに切る。２．鍋にａを煮立てたらベーコンとナスを加え、煮汁が１／２～１／３程度になるまで煮込む。最後にオリーブオイルを加えたら出来上がり火の通りやすいナスの煮物は、短時間で調理できるのでお急ぎの時のレシピにもピッタリ味のついただし汁で煮てしまうので味もしみやすいですよ
2009.05.08
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ニラ玉のおかず鍋
みなさん、お久しぶりですゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしたかまきの亭は････前半にだんな様を引っ張り回し、遠出で食器や食材の買い出しをした後は、母の日のプレゼントを選びに行ったり、ごはんを食べに行ったり、昼寝をしたり、久々に遊びも睡眠もたっぷりのお休みになりました････もちろんお酒もたっぷり休暇中にまきの亭に増えたお気に入りたちは、またご紹介させていただきますね取り急ぎ、今日はさぼりにさぼった家事に追われます人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はニラを使ったお鍋のレシピです人気のメニュー『ニラ玉』をお鍋風にすき焼き風の味付けでとってもご飯のすすむ、おかず鍋ですよ≪ニラ玉のおかず鍋≫～２人分～★材 料★鶏もも肉 ２００ｇニラ １～１／２わ玉ねぎ １／３個しめじ １／２パックその他お好み野菜 適宜卵２個ａ（だし汁 １と１／２カップ、しょうゆ 大さじ２、酒 大さじ２、みりん 大さじ２、砂糖 大さじ１／２）★作り方★１．鶏もも肉は一口大に切る。ニラは根元を落として４ｃｍ程度に切る。玉ねぎは皮をむいて１ｃｍ程度のくし切りにする。しめじは根元を落として、食べやすく分ける。その他野菜も食べやすく切る。卵は溶きほぐしておく。２．鍋にａを煮立てたら、鶏肉と玉ねぎ・しめじ・その他野菜を加える。途中アクをとりながら、野菜に火が通るまで煮込む。３．２にニラを加えて再び沸騰したら、卵を全体に流す。菜箸で大きくかき混ぜたらフタをして、卵に火が通るまで蒸したら出来上がりお好みで七味や山椒をふりかけて召し上がっていただいてもとっても美味しいですよ
2009.05.07
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