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2007年12月の記事
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赤味噌仕立ての麻婆豆腐
毎日寒いですね。寒いのが何より苦手な私は着込み過ぎて雪だるま状態になっております。お仕事もあと残り２日。年末は京都へ行く予定です。ところが天気予報によると雨だとか・・。せめて雪景色になってくれるといいのですが。年末の予定を楽しみに夢想しながら・・今日も先にひとりごはん。我が家では赤味噌ベースの麻婆豆腐です。あまり辛くするとおなかをこわす私と喉をいためてしまう夫に合わせて辛さはだいぶ控えめ・・。剥き海老と青梗菜の炒め物。実はもう下味のついているものが売っているのでおネギと青梗菜を入れて炒めただけ。これに粗挽きの黒胡椒とレモンをぎゅっとしぼるとけっこういけるんです。忙しい時にはとっても便利なので副菜としてよく登場させちゃいます。夫がとても三つ葉好きなので我が家ではよくサラダにも三つ葉をたっぷり入れます。ドレッシングは市販の生姜ドレッシング。麻婆が味噌仕立てなので今日はお吸い物風。大根と人参が入っています。三つ葉と。。あ、柚子を入れても香りがいいですよね♪明日は２人とも会社の忘年会。そして明後日は仕事納め。それが終われば京都じゃん♪と実は私の頭の半分以上は京都モードです。寒いので皆さん、お風邪をひかれませぬよう。。
Dec 26, 2007
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ビストロ・サブールのクリスマスディナー
以前ランチでご紹介したフレンチビストロのビストロ・サブールへ、今回はクリスマスディナーを予約してみました。前回は貸し切り状態で、嬉しいながらも少し心配していましたが今夜はクリスマスイブということもあり？お客さんでにぎわっておりました。（よかったよかった）クリスマスディナーにはグラスワインがサービスでついてきます。夫は赤。私は体調がいまひとつでしたのでジュースにしました。明日、会社もあるしね。前菜はフォアグラのポアレサラダ添え。フォアグラ独特の臭みがなくいい香りだけがするポワレ。さっぱりした酸味のきいたサラダとよく合いました。見た目がお粥みたいですが（これは撮った私の腕が悪いんです）蕪のポータジュカプチーノ仕立て。蕪の香りが活かされたコクのある味。こちらのお店はポタージュがとてもいいお味なんです。パンが進んじゃうわ♪平貝のポワレ、ルッコラとルバーブのソース。こちらのシェフは魚介類のお料理がとても上手だと思います。味わい深いというのかしら。。ランチだったらお魚をチョイスして一品たっぷり楽しむのがお得かも。はちきん地鶏のポワレ、冬野菜添え。鶏肉はジューシー。かかっているソースは海老。アメリケーヌっていうのかしら。。添えてある温野菜に京人参があるのを見て、あ～。年末だなと思ってしまいます。（もうすぐお正月）トマトのファルシはあつあつ。この風味はニースで食べたものとよく似ていました。ハーブを上手に使う。。これって南仏料理では基本ですものね。ん。美味しい。デザートはシュトーレン。ちょっと惜しいのはお料理に比べると少し工夫がほしいところかしら。お料理が美味しいだけに残念。でもたった一人でこれだけの美味しいお料理を出すのですからそれは少し厳しいかもしれないですね。お料理、最高に美味しかったです。季節によってまたどんなお料理が出てくるか、またまた来年も楽しみです。ビストロ サブール墨田区 業平1-13-6
Dec 24, 2007
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鶏団子の中華風スープ
12月は何かと気分的にも忙しい月ですね。フル回転で動き回っているとついつい健康面を怠りがちです。栄養をとってゆっくり身体も休めたいですね。今月に入り夫の会社も、忙しさが増したようで・・「先に食べてていいよ～。あ、でもお家でご飯は食べるから～。」というわけで、今月は一人ごはんの日が多いのです。もちろん一緒のほうが楽しいのだけれど、先に食べていると、ちょっとだけいいこともあります。例えば「あ、これはもうちょっと味が濃いほうがいいかな～」とか「もう一品何かあったほうがいいかも」なんて、普段はどたばたしていて気づかないこともわかるから。鶏団子をたくさん作って冷凍してあるのですが、これがとても便利♪お鍋にスープにと大活躍です。鶏がらスープに生姜スライス、おネギに椎茸、青梗菜も入れちゃおう。最後に片栗粉でとろみをつければ身体もあたたまる鶏団子スープのできあがり♪寒い中を帰ってくるので身体を温めて欲しいです。
Dec 18, 2007
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Bistro Saveur ビストロ・サブール～下町フレンチ～
地元押上にオープンして一年を迎えたフレンチのお店「Bistro Saveurビストロ サブール」へ、ランチをしに行ってきました。店内は明るくて気持ちがいいです。なんと今日は私たちだけで貸し切り状態だったのです。ランチのコースはお肉かお魚のチョイス。まずはサラダが出てきます。美味しかったのがカボチャのカプチーノ仕立てのポタージュ。上にかかっているグリーンの粉はカボチャの皮なのだとか。。先ほどのポタージュにはパンが合います。魚介類のポワレ。スズキに海老、帆立にホタルイカ、お野菜。今度は夜に来てもいいかもね。と食後の珈琲を飲みながら次回の話をしておりました。きっと夜も美味しいはず♪ビストロ サブール墨田区 業平1-13-6
Dec 15, 2007
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新宿御苑でお昼寝タイム
12月に入り、かなり冷え込むようになりましたね。ちょっと出遅れてしまいましたが私たちも紅葉を見に新宿御苑に行ってきました。さすがに12月。ほとんどの木が落葉してしまっていましたが、それでもまだ紅葉している木は若干残っていました。新宿御苑は都内の中でも大好きな場所のうちのひとつです。桜の時期は人、人、人なのですが、、紅葉の時期はけっこう穴場だったりするんですね。芝生にゴロンと寝ころんで、空を見上げながらお昼寝するのが最高に気持ちいいんです♪まだまだ紅いのがありました。嬉しくってパチリと一枚。今日のお散歩コースは新宿御苑をスタートに明治神宮前を通り抜け、原宿、表参道、外苑前の銀杏並木でゴールというコースをたどりました。実は昨年も同じコースをたどっているのですが、つい懐かしくってリクエストしちゃったんです。この写真の銀杏並木は、ちなみに外苑前ではなく千駄ヶ谷の駅前の通りになります。今はどこもイチョウの絨毯が美しいですね。
Dec 8, 2007
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KIHACHI・銀座本店にて ～結婚一周年のお祝いに～
この前の日曜12月2日は結婚一周年でした。何か美味しい物でも食べてお祝いしましょうということになりKIHACHI・銀座本店に予約を入れておきました。まずはシャンパンで乾杯。一年間ありがとう。そしてこれからもよろしくね。（こちらはサービスでついてきました）シャンパンと一緒にアミューズで。アンチョビのディップがカラッと揚がった春巻きにとても合いました。紅ずわい蟹の熱々ポテトグラタンポテトのピュレだけでなく少し半生なポテトも入りしゃきしゃきとするところが技あり。さすがです。パンとよーく合います。美味しいんですね～。パンそのものが。。夫はよほど気に入ったのか５個はおかわりしてました。恐るべし。炙り真鯛とアスパラガス、蕪のサラダ 梅・アンチョビ風味梅肉のソースにアンチョビの塩加減が絶妙。シャラン産鴨胸肉の炭火焼きとフォワグラのソテー黒胡麻・マンゴー・トウチソーステンメンジャンを使ったちょっと中国風にアレンジしてある一品。フォアグラと鴨の濃厚な美味しさにぴったりでした。黒むつのポワレとほっくり海老芋のカルボナーラ仕立て下には温かいチーズのソース・・。ガーリックの微かな風味がえび芋とお魚につけると本当に味わい深くなるのが不思議。特選牛ロース肉の炭火焼きをお好みのソースでん～。このお塩と胡椒だけでいただくのが私は気にいってしまったのですが、右の紅のソースがまた不思議な甘みがあってはじめて感じる風味でした。何か紅いお野菜のピュレだたと思うのですが。。ここでお店の方からの特別のデザートをプレゼントしていただきました。それと記念に写真も♪帰りにプリントアウトしていただいたのでお部屋に飾ることにしました。嬉しいな。さてさてデザート本番。ワゴンの中から好きなだけどうぞ。ですって。本当に？いくつでも？とはいえ、全部というわけにはいかないので（笑）私が選んだのはこちら。アーモンドクリームのかかったシュー。モンブランにドラゴンフルーツのゼリー、このシューのアーモンドクリームが美味しい。こちらのほうが女の子っぽいでしょう？実は夫が選んだのがこちら。リンゴのコンポートにフランボワーズのムース、クレームブリュレ、クレームブリュレがとても気に入ったようで・・。最後にはお茶をしながらキハチの定番さつまいもとゴマのクッキー♪入籍、お引越し、結婚式、新婚旅行、そして日々の生活と一年はあっという間に過ぎていきました。それと共にお互いのパターンなども掴めてきてリズムにのりはじめてきたな～というところ。これからも一緒に仲良くやってきいきたいね。と改めて一年を振り返った一日でした。一日一日一緒に過ごせることに感謝して、この気持ちをいつまでも忘れないようにできたらいいな。KIHACHI・銀座本店東京都中央区銀座2-2-6 2F
Dec 4, 2007
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