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めいてい君 @ 日本の純資産~過去最大の純資産で円建てでは世界最大 [東京 28日 ロイター] - 財務省は2…

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Jan 20, 2014
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新聞を整理していたら、昨年11月14日付けの広告が

出てきた。

それには、高知の「特選芋けんぴ」芋屋金治郎が

掲載されている。商品は澁谷食品(株)の製造だ。

小生が育った四万十町にも「芋けんぴ」のメーカーがあるが

上記のメーカーは芋の生産を鹿児島県の農家と契約している。

小生は、四万十町で子供の頃食べた食物が、大人になって

都会で食べる食物と全く違った食べ物のような気がする。

ジャガイモやトウモロコシが北海道産は、果物のようだ。



ネチネチと甘すぎるほどなのだ。

ところが、大隅半島で採れるサツマイモは、シラス台地という

水捌けの滅法良い土地で栽培されるので、根菜というよりも、

果物のようにサッパリとして、美味しく感じる。

シラス台地産の芋は、油で揚げてもカリッとして、

しつっこくなく、香ばしい。

生産加工方法は、前日~当日掘り起こした芋を、

鹿児島工場で、その日の内にカット、素揚げしているようだ。

サツマイモで驚いたのは、芋けんぴよりもその時に訪問した

芋焼酎工場であった。

「森伊蔵」という酒蔵であったが、その果物のような芋を原料にし、



元来、土佐では、地元で製造される焼酎は臭くて、

清酒だけが大酒飲みに珍重される飲み物であったが、

この「森伊蔵」は土佐の清酒の土佐鶴、司牡丹などに

比較しても、負けず劣らず、円やかな、清んだ味と香りが

あったのには驚いた。



鹿児島、沖縄の焼酎はなぜか大好きである。

「森伊蔵」は、今では小生の手が届かない貴重品に

なってしまった。

土佐の芋けんぴや、薩摩の森伊蔵が美味しいのは、

小生には、九州シラス台地の賜物であると勝手に思っている。

根菜を果物にしてしまう魔法があるように思うのである。

製法も大事であるが、差別化には、原料の選定がより大事だと感じた。

脳幹梗塞になって、禁酒を続けていたが、サッポロビール工場を

町内会の小旅行で見学し、生ビールが美味しく感じてから、

再び少しづつお酒が飲めるようになっている。

飲んべえになるのを医者が止めてくれていたのが、

効果が無くなったようだ。晩酌が再開となってしまった。

シラス大地を造ったのは、火山灰だと思うのだが、

むかし桜島を家族で訪れたときには、噴煙が物凄く、

マイカーのフロントガラスは灰に覆われて

見えないほどであった事を思い出す。

また、最近、その火山マグマが暴れているらしい。

美味しい食べ物・飲み物、ゆったりした温泉気分も、

悪魔のようなマグマの贈り物であるのだ。





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Last updated  Jan 20, 2014 10:32:28 AM
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