2009年04月の記事
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八朔ゼリーとフレッシュジュース♪
夫の実家がどこからかいただいた八朔それが我が家にやってきましたそのまま食べようと思ったんですが・・・(>_
April 30, 2009
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きんぴらごぼうとオープンオムレツ
昨日はチキンカレーの続きを食べて、そのサイドメニューに作ったのが「きんぴらごぼう」相変わらず、唐辛子は入ってません。作った後で思った、油で野菜を炒める前に、花椒のホールを熱して風味をつければもっと香りが良かったかなぁ。。。って。そして、今晩の夕ご飯は納豆が目についたので、これを使って「オープンオムレツ」まん丸フライパン型に焼き、カットしました。上にチーズを乗せて、野菜もたっぷり入ってます。どちらも子供達には大好評でした。さてさて、明日の夜は外食。。。久しぶりです。。。楽しみだわ(^_^)v
April 29, 2009
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チキンカレー
土日は娘のスケート大会などで忙しく、私の実家で夕食を食べさせてもらいました。昨日は、節約食の王様カレーライスにしました♪夫も１日に帰省するので、ちょっと冷凍をお休み「カレーはどこでも食べられるから送らないで」というリクエストがあるので滅多に作りませんが、やっぱり節約の時のカレーは助かります。「チキンカレー」カレーを作る時はほとんど鶏の胸肉で作ります。冷凍するわけではないですが、じゃが芋は入っていません。まだ、じゃが芋の収穫時期ではないし、保存しておいたじゃが芋もなくなってしまったので、これから１ヶ月くらいはじゃが芋を料理に使うことは少なくなります。「もやしのサラダとチャンプル」やっぱり節約時の野菜はもやしです。もやしはキュウリを胡麻ドレッシングで和えたサラダと、人参・ちくわ・さやいんげんで炒めたチャンプルに料理しました。「豆腐とほうれん草の卵スープ」ほうれん草は茹でて冷凍しておくとすぐに使えて便利な野菜です。緑があると彩りにメリハリが出て、節約食も見た目に美味しくなりました。ちなみに、今晩もお約束のカレーです。今日の方が美味しくなってると思います。
April 28, 2009
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春キャベツの重ね蒸し
実家の畑で作っている春キャベツが収穫されて、我が家もいただきました。春キャベツにはお約束のたくさんのなめくじ君達・・(＠_＠;)最初の３枚程度はだいたい茎近くのプリーツに隠れるように潜んでいます。さて、それで作ったのは「春キャベツの重ね蒸し」キャベツが甘くってとっても美味しくって！春の味です。重ね蒸しは、ベーコン・エリンギ・玉ねぎ・人参を間に入れていきました。ちょっと肌寒い春の夜にホッとする一品です。
April 25, 2009
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卵とじとグラタン
昨日、珍しい物を夫の伯父がくれました。それは「わけぎの球根」わけぎを採った後で、あんまり食べないで捨てるらしいんだけど、もったいないからということで、我が家にやってきました。皮を剥くとこんな感じこれは、らっきょうみたいに甘酢に漬けて食べることにしました。一週間もすれば美味しく食べられるでしょう。そして、節約生活の夕食は「野菜たっぷりの卵とじ」これに、半額で買ったコラーゲン入りちくわも入っています。プルプルお肌になれるのかな？おまけは今日のランチ朝、だいたい人参で豆乳ポタージュを作るんですが、その残りとさつま芋を使って作りました。「さつま芋の人参クリームグラタン」中にはほうれん草と刻んだトーストとチーズも入っています。なかなか、美味しかったですよ。
April 24, 2009
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レバニラ炒め
これまた、せっかく撮ったんで公開です。市役所横の公園から一望できる景色です。江の川という中国地方で一番長い川の河口とその横にある日本製紙の煙突です。地元の原風景の一つです。でも工業地帯ではないんですよ。あるのはこの工場のみ。本当に田舎で空気もいいし、日本海もきれいだし・・・さてさて、買出しに行ったら、黒豚のレバーが売っていたので、迷わずお買い上げ！夫は黒豚のレバーが好きなので、ちょうどお目にかかれば必ず買っているのだけど、そう滅多にお目にかかることがない・・・久々のご対面だったので、うれしかった(^_^)vみなさん、レバーの臭み抜きってどうされてますか？よく、牛乳に浸ける。。。とか本に書いてあって、私も試したりしたんですが、牛乳の臭いととレバーの臭いの相乗効果で、「ウッ(ーー;)」ってくるんで、牛乳はパスしてます。悩んだ挙句に行っている方法が、ニンニクと生姜をすりおろして、酒と混ぜ、それにレバーのスライスを浸す。。。という臭み抜きです。それで、調理する前に、ザッと水洗いして水気を拭いて、今度は調味液に浸けてからいざ調理！です。これだと、臭みもあまりなくって食べやすいんですが、後がニンニク臭で大変(~_~;)他に効果的で簡単な方法ありますでしょうか？私は、元々レバーが大嫌いだったんですが、夫が好きなので、まず私も食べられるよう少しずつ頑張り、そして数年前から料理にも挑戦するようになりました。まだまだ、レバー料理は初心者でよくわからないことばかりです。なので、いつもレバニラ炒め・・・他の料理も覚えたいです。簡単で手間のかからないレバー料理、焼肉以外に何があるんだろう・・・
April 23, 2009
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鶏肉の野菜炒めと竹の子の煮しめ
お久しぶりです。年度末から年度初めにかけて、行事が目白押しですっかりご無沙汰になってしましたm(__)m毎日元気良く過ごしていましたが、ただ一つ元気がないのが、我が家の家計(T_T)毎月２０日は夫のお給料日なのですが、財政危機のため昨日から節約生活しています。もちろん、節約冷凍生活です(^_^)vその前に、もう葉桜になってしまいましたが、私の実家の八重桜の写真を撮ったので・・・今年は花数が少なく、寂しい感じでした。どうしてなんでしょうね。鳥がつぼみを食べてしまったのかしら？？？さて、本題の節約料理・・・だいたい２品程度で抑えていこうと思います。１品目は「鶏肉の野菜炒め」胸肉に片栗粉をまぶして、ボリュームを出しています。２品目は「竹の子の煮しめ」竹の子は私の母が山で採ってきたのでタダ♪こんな調子で、３万円以内を死守していきたいなって思ってます。夏は３万円くらいだったんですが、冬はスケートやサッカーで出掛けることが多くなったり、外食してしまったりで、ずーっと予算オーバー(>_
April 22, 2009
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