2009年02月の記事
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のどぐろの唐揚げ
今日は、買い物に行ったら、目玉商品が！なんと、びっくり価格でびっくりサイズの「のどぐろ」！１３尾入って、なんと、１９８円＼(◎o◎)／！あんまり小さいので、ハサミで捌きました。大きさが分かりやすいように、卵を並べてみました。本当に小さいわー。こういうサイズが売っていることって滅多にないんです。驚きました。やっぱりこの上の値段は、いきなり１尾５９８円(~_~;)。いつもはこういうのしか売ってないんですけどね。貧困庶民にものどぐろが満喫できるよう、お店の配慮でしょうか・・・・我が家の台所のカウンターに水槽があって１尾赤い金魚がいるんですが、その金魚を見ながらこんな小さな赤い魚を捌くのは、ちょっと・・・後ろめたい気持ちになりました。金魚が「えーっ、ハサミで切っちゃうの？？？」って言っているような(~_~;)目を合わせないようにして、捌きました(>_
February 25, 2009
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イカのトマトソースパスタ＆山芋のピザ風お好み焼き
昨日、更新のタイミングを逃してしまいました(>_
February 24, 2009
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豆腐グラタン
昨日は、先日友達と食べに行ったバイキングにあったメニュー「豆腐グラタン」を作ってみました。結構、バイキングの中でもお気に入りメニューで、再現したいなぁと挑戦してみました。うーん(~_~;)表面がちょっと焦げ色になってますが、これが見た目悪いんですが、美味しいです。この表面、いつも取り合いです(~_~;)取り分けたらこんな感じです。木綿豆腐を使って作りました。ホワイトソースと同じ色なので分かりにくいですね。具は、まるで鍋のように、白葱・白菜・人参・ブナシメジ・小エビ、そしてチーズです。ホワイトソースもバターは使わずに作りました。子供達は「美味しい！」と喜んでくれましたが、私としては少し塩味が勝っていたような気がしました。試作なので、これから調整が必要ですね。大根を入れても美味しいかも。鍋⇒グラタンみたいな感じです(^_^)v
February 22, 2009
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豚の味噌生姜焼き
甜麺醤を使い切って、瓶の中に張り付いていたので、その中にみりんと醤油を入れて、タレを作り、「豚の味噌生姜焼き」にしてみました。これは、今まで作った生姜焼きより子供ウケが良く、好き嫌い姫もパクパク食べていました。甜麺醤・・・魔法の調味料？？？これを使って作った料理は、子供達がやたら喜びます。何だか、すごく頼っちゃうなぁ(*^。^*)
February 20, 2009
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またまた、根菜ハンバーグ
今朝ＵＰできなかったので、昨日の夕ご飯ですが、ご覧下さい。昨日は、またまた、「根菜ハンバーグ」にしました。やっぱり、野菜を色々練りこむのはいいですね。好き嫌い姫がいるので、こういう料理に頼ってしまいます。つなぎは、前回と同じく里芋。他に、蓮根・人参・エリンギ・玉ねぎを入れました。しかし、キャベツがイヤだったらしく、結局１時間もかけて夕食を食べてました(~_~;)息子は、何でも美味しく食べてくれるんですが、娘には本当に悩まされます。今日は、お昼に友達とバイキングに行ってきました。久々のバイキングだったんですが、ちょっと食欲が落ちていたので、大満腹まで食べられませんでした。この他に、炊き込みご飯を食べました。本日のデザートが全部チョコレート系の物だったので、チョコが苦手な私はちょっとがっかりでした。こちらは、話しに夢中になって写真を撮るのを忘れてしまいました。何故食欲が落ちたかと言うと、先月から始めたヨガのお陰だと思います。ヨガは友達が教室を開いていて、そこに通っているんですが、身体の左右のバランスを良くしてくれて、私の猫背や違和感があった右足も段々と良くなってきました。そうして、段々と食事も、こってり物が食べづらくなり、あっさり物を求めるようになってきました。なので、今日も肉系のものはバイキングでは少量しか取りませんでした。しかも、身体に充足感があり、元気になってきました。こんなに、良くなるんだったら、もっと早く始めれば良かったなぁ(^_^)v
February 19, 2009
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クジラご飯
昨日も今日も、夕方忙しく、今日も母の家で食事になりました。今日は、母が作った「クジラご飯」実は、昨日もこれを食べたんですが、今日も昨日とは違う味で引き続きです。違うといっても塩味を少し調整した程度です。高齢者向け給食に出すための試作品として、色々味を調整しています。私が小学生の頃は、クジラは給食の定番メニューでしたが、色々な問題で捕鯨がなくなってからはあまり見ることはなくなりましたね。今でも、月に１・２度はクジラの唐揚げとか竜田揚げが給食のメニューに書いてあります。でも、子供達にあまり馴染みはないみたいで、「クジラ」と聞いただけで、珍しいようです。現代の給食はものすごく豪華で種類も豊富で、味付けもいいです。親としても、給食って本当に助かってます。
February 17, 2009
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回鍋肉（ホイコーロー）
土曜日は広島から先生が来て娘の所属するクラブのスケートレッスンのため、昼から出掛け、帰ったら夜７時過ぎ。この日はちゃかり、実家にご飯をお願いしました(^_^)v母が寄せ鍋を作っていてくれましたが、私達が帰った時は鍋は画にならない状態だったので、写真は取りませんでした(>_
February 16, 2009
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バレンタインデー
今日はバレンタインデーですね。私も昨日、夫に「ガトー・ショコラ」を焼いて送りました。ちなみに、夫に送ったのはホールで焼いて、半分だけです。この「ガトー･ショコラ」って色々なレシピの写真を見ても、やっぱりこんな感じなんですが、チョコの層が下に溜まるものなんでしょうか？これを、全部に行き渡らせるためには、蒸し焼きの方がいいのかしら？でも、蒸し焼きのレシピを見たことがないんですよね。ちょっと？？？なんです。これでいいのかな？って。私はチョコレートケーキが苦手なのですが、夫はチョコレートケーキが好きなので、バレンタインデーには何かしら焼きます。息子も娘も「とっても美味しい！」と食べていました。そして、娘が作った「友チョコ」ホワイトチョコレートとミルクチョコレートをそれぞれ溶かして型に流して固めただけです。そのままでも食べられるんですが、一応、一芸加えるのが大切かと・・・飾りにスプレーチョコやアラザンを入れてあります。義理チョコでもなく、本命でもなく、今は大変な量の「友チョコ」の時代なんですね。１４人分作りました。小１でこの調子なら来年はどうなるのか。。。恐るべし「友チョコ」です。
February 14, 2009
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のどぐろの煮付け
今日は朝から南風です。春一番？って言うくらいの風。天気予報の最高気温は２１度(゜o゜)。。。。最低気温も１０度・・・もう春？いえいえ、来週は最低気温－１度で雪だるまマークついてました(~_~;)この気温差に身体がついて行くかしら？さて、昨日は母に「のどぐろの煮付け」を食べさせてもらいました。夫にも冷凍しておきました。こちらでは、この「のどぐろ」もブランド魚なんです。「どんちっち」というブランドで、これって石見神楽のお囃子の幼児語なんです。ちなみに、魚の幼児語は「ビービー」『お魚食べる？』って、子供に聞くときは『ビービー食べる？』って聞きます。でも何で「ビービー」なんでしょうね。小さい時から使ってますが、語源は知りません。今日は荷出しをするのですが、明日はバレンタインデー。私も夫にチョコレートケーキを焼いて送りたいと思います。これから作ります(^_^)v
February 13, 2009
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フェアトレードのチョコレートと自家焙煎珈琲
今日は天気も良かったので、前から行ってみたかったカフェに行ってきました。友達の弟さんが営んでいらっしゃるカフェで自家焙煎の珈琲とハーブティーが楽しめるくつろぎ空間でした。隣の市にあるので、なかなか行くことができなかったので、思い切って足を伸ばしました。ちょっと、画像が暗いんですが、コスタリカの珈琲です。後味がちょっと甘めなんですが、口に含んでいる間はさっぱりした感じでした。ポットに入って、１．５杯分より多めです。これで４２０円。味も良いし、お店の雰囲気も良いし、オーナーの人柄が出ています。お店の名前は「ナマケモノ珈琲」国道１８６号線沿いにある岩盤浴のお店と並んでいます。でも、なんでナマケモノなんだろう？？？オーナーが一人でお店を切り盛りしていて、すごく忙しそうでした。ここには、もう一つの大事な目的があってきました。それは、「フェアトレードのチョコレート」を買うこと。私、このチョコレートが大好きなんです。カカオに弱いのであまり量は食べられないのですが、このチョコレートは本当に美味しい。巷では高ーいチョコレートが今いっぱい売ってますが、私はこれが一押しです。もうあまり種類がなく「ヘーゼルナッツ」のみ買ってきました。夫も「フェアトレードのチョコレート」が好きなので、次に帰省するときまで食べずに取っておきます。冷凍で送ると品質が変わってしまう恐れがあるので。「フェアトレード」の商品を扱っているピープルトゥリーは自由が丘にショップもあるんです。私も一度行ったことがありますが、現地の生産者の方たちが作った独特の商品は見ているだけでもあきません。自宅の雑貨も新築したときに色々とそろえました。ネット通販もありますよ♪でも、チョコレートはほとんど売り切れ状態でした(>_
February 12, 2009
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肉さと（里芋の肉じゃが）
昨日は里芋で肉じゃがを作ってみました。何故里芋かと言うと、じゃが芋は冷凍に向いていないから・・・。冷凍生活を始めたしょっぱなに肉じゃがを送って、失敗しました(>__
February 11, 2009
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麻婆丼と人参パンケーキ
昨日ＵＰした後に作った朝食です。娘がすっかりはまってしまって、またまた「人参のパンケーキ」です。娘は美味しいと思うと、飽きるまで作って作ってでリクエストされます(~_~;)ジャムや生クリームで食べたりもしますが、朝食なので「アボカド巻きにしました」ちょっと見えませんが、中はアボカド・サラダ菜・生ハムです。特にドレッシングなどなく、生ハムの塩味だけで十分美味しいです。これを夫に送るために、アボカドだけ潰して、塩を入れてペースト状にしたものを塗って巻いてみました。こういうものがあると、夫も朝食が助かるようです。夫は、朝５～６時に出掛けるのにも関わらず、夜の帰りは遅い仕事なので、朝食は欠食になってしまうことが多いので、なるべく持って出掛けられる物を送ります。そして、夫が「また作って送って」言ってくれた麻婆豆腐。昨日の夜は「麻婆丼」にして食べました。今度は鶏肉のミンチで作ってみました。前回は辛味が夫には物足りなかったらしいので、送るときには花椒の粉末を一緒に入れて送りたいと思います。私の麻婆豆腐を食べたのがずいぶん久しぶりだったので、珍しかったみたいです。やっぱり、辛味があるものは美味しいですよね。唐辛子アレルギーになってから、香辛料はコショウ・生姜・ニンニクくらいで他の物は目もくれませんでしたが、ブログを通して色々教えていただき、幅が広がりました。皆さん、ありがとうございますm(__)m
February 10, 2009
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ゆりねご飯
どうして頭痛って起きるのでしょう・・・。昨日も一日頭が痛かった・・・。ちょっと早いけど、更年期なのかしら？？？薬も効かなかったし、肩こりかと思って、必死に体操したけど効果なしでした。なので、母の「ゆりねご飯が炊いてあるよ」の一言に甘えて、実家でご飯を食べました。ちょっとおこげもあって、昆布とじゃこも入って、久しぶりに食べた味は、ホッとする味でした。本当は、お正月休みで妹が帰って来た時に食べさせようと思って買っておいたらしいんですが、すっかり作るのを忘れていたと(~_~;)歳のせいですか、普通によく色々と忘れてます。夫もゆりねご飯が好きなのですが、食べ切りだったみたいで、冷凍分はありませんでした。残念m(__)m今朝は頭痛もなくなって、結構快調です。これから、朝食を作ります(^_^)v週末は荷出しするので、色々と作って冷凍頑張ります＼(^o^)／
February 9, 2009
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シーフードのトマトソースパスタ
昨日はパスタの気分だったので、子供達にリクエストは聞かずにシーフードパスタを作りました。何故だかトマトソースが無性に食べたくなったので、パスタにしました。シーフードは市販の冷凍物で、イカ・海老・ホタテが入っていました。昨日の夜も焼きそばで、麺が続いていますが、やっぱり食べたいものは食べたい！です。もともと、パスタは大好物で、夫もパスタが大好きなので、冷凍で送ることを考えなければ、もっと回数多く作りたいところです。今回もソースと麺は別々で送ります。麺は時間通り茹でて、オリーブオイルを塗して冷凍すると普通に食べられることが分かり、夫も茹でる手間がなくなりました。冷凍するときは、ジッブロックの二重ジッパータイプのビニル袋で平たくして冷凍が、解凍するとき楽です♪
February 8, 2009
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野菜たっぷり焼きそば
昨日の夕食は娘がスケートの練習でいなかったので、息子にリクエストを聞きました。「焼きそば」食べたい。と言うので、さっそく、野菜を千切りに。もやしまで入って、かさ増ししています。焼きそばって野菜が少ないイメージですが、我が家はここぞとばかり、野菜をたくさん入れます。シフォンケーキで余った黄身をトッピングして、息子も大満足(^_^)もちろん、焼きそばも冷凍しました(^_^)vでも、麺類はイマイチのことが多いので、結果はまた夫に荷出しした後に聞いてみましょう。そういえば、この間送った、麻婆豆腐は全く問題なく食べられたようです。ホッと一安心＼(^o^)／ダメだったのは、出汁巻き。出汁と卵焼きが分離して、出汁が容器の底に溜まり、卵はスカスカになっていたみたいです(>_
February 7, 2009
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里芋と大根のミート煮
昨日は母が「“子持ちカレイ”を煮付けているから夜食べて。」と朝から言っていたので、すっかり呑気にしていました。それに合うものは・・・と考えていたら、なんとなく里芋が食べたくなり、肉じゃがっぽく作ろうかな・・・と思い、料理を始めて、「昨日すき焼き食べて同じような味が続くなぁ」と考え直し、方向転換。出来上がったのが、「里芋と大根のミート煮」イタリアンな感じになりました♪里芋と大根をオリーブオイルで焼いて、それに、別で作ったミンチと刻み野菜を炒めたものを、トマトと一緒に加えて、ちょっと煮ました。子持ちカレイには合わないかしら？と思いましたが、使ったお肉が豚ミンチだったので、和食でも大丈夫な仕上がりになりました(^_^)v子持ちカレイを取りに実家に行ったら、「これも持って帰って」とＷでおかずをゲット＼(^o^)／「きのこハンバーグ」でした。うーん、ちょっとミンチがかぶるけど、まっいいか。大根おろしを乗せて、ポン酢でいただきました。子持ちカレイとハンバーグは３人分しかいただけなかったので、冷凍は私作のミート煮のみでした。夫は今月に入って、仕事での外食も結構あるらしく、冷凍食品もまだストックがあるみたい。なんだか、仕事が忙しく、次に荷物を受け取れるタイミングが１４日辺りまでないようです。ちょうどバレンタインなので、次の荷出しはチョコレートケーキの冷凍でも送ってみます。そうそう、シフォンケーキを今朝、母に納品してきました。ちょっと配合を変えたら、前回のよりしっとり感が増していました。一体、どんな仕上がりなんでしょうね・・・。触っただけの感じではなんとも・・・。実際に自分が食べてみないとわからないわ・・・。今日、同じ配合で焼いてみようかな。
February 6, 2009
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人参のパンケーキ
昨日は頭痛がひどく、簡単に出来るもの・・・と「すきやき」を作りました。久々の牛肉♪ 子供達も大喜びでした。でも、写真はありません。出来上がって茶色一色の鍋はあまり美味しそうに感じる画ではなかったです。本当は美味しかったんですが・・・。冷凍分はちゃんと確保しました。特に肉はすぐになくなるので(^_^)代わりに、今朝の朝食「人参のパンケーキ」の写真です。朝食にパンケーキはよく作ります。プレーンがほとんどなんですが、今朝みたいに人参だったり、じゃが芋・バナナ・ほうれん草などを入れて作ることもあります。娘が昨日、すきやきの人参を「嫌い」と言ってあまり食べなかったので、今朝は人参にしてみました。こんな風にアレンジすると、野菜も食べるんですよね。嫌いなクレソンも、生ハムとチーズと一緒にパンケーキに巻いたら食べてくれました。クレソン・・・「カブトムシの味がする」っと顔をしかめていました。「カブトムシってクレソン味なんだ・・・(~_~;)お母さん知らなかったわ」
February 5, 2009
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イワシのオリーブオイル焼き
昨日は節分でしたね。我が家も一応行事食でイワシを食べました。子供達が学校で「イワシの蒲焼」を食べたので、家では洋風にオリーブオイルで焼きました。中央は白子、右は卵なんですが、わかりづらいですね(~_~;)お陰さまで、子供達もパクパク食べてくれました。今回は、初めてイワシというものを買いました。高いんですね。３匹で４９８円でした。というわけで、イワシは冷凍分が残らなかったので、付け合せの温野菜だけ冷凍保存しました。実は、今年初めて節分にイワシを食べるのです。なんとなく食べたくなったので。私の記憶では子供の頃から、節分にイワシを食べたこともなく、また、恵方に向かって巻き寿司を食べることもありませんでした。節分そば？ですか？そういうのもあるんですね。そういう文化があることを、大阪に住んでいた時に知りました。子供の頃の節分の記憶は、鬼のお面を作って、部屋を真っ暗にして、「闇豆まき」です。真っ暗な中で、父親がお菓子などを混ぜて豆を投げるので、弟と妹と競い合って、暗い中お菓子を取ろうと必死でした。ちなみに、昨日は、子供達と玄関で「鬼は外、福は内」とかわいく豆をまいて、ちょっと食べて、終わりました(^_^)そうそう、昨日焼いたシフォンケーキは、ちゃんとシフォンケーキになりました(^_^)v中に市販のものですが、甘みのついた小豆も入れてみました。やっぱり、前回の失敗は卵白の数と焼き温度がいけなかったみたいで、今回はそれをクリアして成功しました。ただ、甘みのついた小豆が物足りなく、甘納豆くらいでも良いかな？という気がしますが、それは、母に試食してもらってから考えます。とりあえずは、安心しました。それから、一昨日荷出しをして、昨日の夜、夫の手元に荷物が届きました。おかずばかりでご飯物がありませんでした。やっぱり、仕事が忙しくて夜遅くなる時のために、ご飯物は必要ですね。すみませんm(__)m今回の荷出し品・・・煎餅餃子、チキンカレー、大根とがんもどきの煮物、麻婆豆腐、里芋とこんにゃくの煮物、ブロッコリーとトマトのチーズ焼き、出汁巻き卵今日からは暦の上では春ですね。私が住んでいる地域の今日からの週間天気予報はずっと１０度を超えています。例年に比べると温暖化だなぁっという気がしますが、暖かい日はやっぱり過ごしやすいですね。桜咲く春が待ち遠しいです♪
February 4, 2009
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根菜ハンバーグ
昨日の夜は、ボリュームのある物が食べたかったので、ハンバーグを作りました。でも、気分は何となくハンバーグではなくてコロッケだったんです。しかし、揚げ物をする時間もないので、つなぎに里芋を使ったハンバーグにしました♪中には蓮根もみじん切りにして入れて、食べた時の食感も楽しみました。付け合せは、レタスともやしと舞茸の炒め物。里芋が美味しいし、食感もおもしろいし、なんと言ってもボリュームがあるので助かります。しかも里芋でかさ増ししたので挽き肉がいつもの半分で済みました(^_^)v母に頼まれて金曜日合わせてケーキを焼くことになっているんで、ちょっと練習で焼いてみました。昔作っていた「抹茶シフォンケーキ」を作ろうと思ったんですが、正確なレシピや焼き時間と温度を忘れてしまい、引越しなどで書いたレシピもどこに行ったかわからず、手探りで作ってみました。？？？ちょっと膨らみが足りない感じです。しっとりもっちりしていて、甘さや味はちょうど良いんですが、少しふんわり感が足りないです。ふんわり感を出すには？？？卵白をもう一つ入れた方が良いのかしら？？？とにかく、今の状態でも美味しく食べられるんですが、シフォンケーキではありません。今日も頑張って作ってみます(^_^)
February 3, 2009
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ライス３品！
昨日は息子と娘と朝から夕方まで買い物したり、スケートに行ったりと出掛けていました。一昨日から家はほったらかし・・・(>__
February 2, 2009
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野菜たっぷり餃子スープ
昨日は娘のスケートレッスンで、昼から出掛け、帰ったのは夜の８時前(>_
February 1, 2009
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