美酒物語

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Feb 4, 2021

天青　立春朝しぼり

テーマ：日本酒の良さを広めよう！(4044)

カテゴリ：日本酒

天青（神奈川県）純米直汲み無濾過生原酒　立春朝しぼり。立春の朝、酒蔵で搾ったお酒を、その日のうちに呑める・・はずだったのですが・・

今年の立春は2月3日（水）。立春朝しぼりを予約した酒屋さんは毎週水曜日が定休日なので、2月3日に搾られた酒が私の手元に届いたのは、翌日の今日。ちょっとありがたみが減ってしまった感ありますが、まあ、通常のお酒よりは搾りたてに近いでしょう。

香りは、ふっくらした米の香りとクリーム感。若干洋ナシのような吟醸香も混ざります。

味は、くっきりした酸味と強い苦味が特徴的。特に苦味は最後の方で一段と強く主張します。苦味が強いとはいえ、キレがいい訳ではなく、後味にほんのりと旨味が乗ってきます。

酒単独で呑んでいると「少しバランス悪いかなー」という印象ですが、鍋料理をお供に晩酌すると、味わいがマイルドになり、それでいて料理に負けることなく、美味です。