美味しいワインと出会う旅

ピエール・ジモネ・エフィス・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・ブラン・ド・ブラン“ガストロノーム”ブリュット・ミレジメ［2002］年・R.M・生産者元詰Pierre Gimonnet & Fils 1er Cru Blanc de Blancs “Gastronome” Millesime ［2002］ AOC Millesime Champagne  CP93

ジモネのヴィンテージシャンパンです。

上級のシャンパンは美味しいですね。複雑さがあって酸を強く感じません。

02の強いミネラル感は健在です。

香りも良いし、キレも良い、ヴィンテージ物やプレミアム物飲みつけると口が驕って困りますね。でも最初の一杯はレギュラーのノンヴィンをゴクゴク行くのも良いと思います。

皆さんの感想です。

＠フレッシュなスタイルだが、複雑さと厚みもあり、その意味でバランス良好、グリーン・アップルをベースにフジリンゴと洋ナシ。

＠爽やか、ふくよかな酸、レモン、ハーブ、ハニー、重みのある酸、トーストしたパン、クエン酸

＠イースト香にハニーの典型的なシャンパーニュ。力強くボディがあり、酸もバランス良くとても美味しい！！

＠少し苦みを感じるが泡は細やか、香りはブリュットより豊か

＠ミネラル果実感もあり酸もバランスがすごくいい。

＠ブラン・ド・ブランでもしっかりとコクを感じます。ブリオッシュ、クルミ。

販売店資料より

現在、合計26ヘクタールの畑を所有し、14ヘクタールをキュイに、12ヘクタールをクラマンに所有しています。

今回入荷してきた「ブリュット・ガストロノーム2002」は、ブラン・ド・ブランに求めるピュアさとミネラル感、そして骨格その条件の全てを満たす数少ない逸品で、 インター・ナショナル・ワイン・セラーで91点 を獲得しております。

徹底した少量生産と発酵、熟成で厳格な基準を貫くことでジモネ最大の特徴であるフィネスを感じる事ができますので、是非お試しください！

ステファン・タンザーＩＷＣで91点獲得。ヒュー・ジョンソン氏も注目すべきシャンパン生産者の10人のひとりに挙げ、このガストロノームについて「極めて辛口のキュヴェ・ガストロノームは牡蠣にぴったり」と大絶賛!
ワイン王国でも取り上げられ「泡はクレマン・スタイルで穏やかに立ち昇り、ドサージュ（門出のリキュール酒に溶いた砂糖の添加）がごくわずかなため、カキに理想的なワインである」と絶賛 されています。