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2010/11/21
テーマ： お値打ちワイン(625)
カテゴリ： シャンパーニュ
★収穫年の個性を体現した異色のノン・ヴィンテージ！★【20％OFF】ジャクソン・エ・フィス・キュヴェ733 NV（箱なし／750ml）
これ素晴らしいシャンパンだと思います。先日まで勝手にRMだと思っていました。
メゾン系とは思えないきめ細かい情報開示と多彩なシャンパンを作っています。
歴史も古くナポレオンも飲んでいたとか・・・
まあ実に良く出来た泡で、最近5本位これを飲んでいます。ワイン会で3本、プライベートに2本です。
シャルドネ52% ピノ・ノワール24% ピノ・ムニエ24%
独特な密度感のあるシャンパンです。05の力強い葡萄の影響だと思います。雑味もなく綺麗な作りですが、旨みがあります。香りも豊潤でミネラル感も強く、ふくよかで切れの良い酸と果実味の厚みが素晴らしいですね。スケール感があります。
このランクのシャンパンとしては秀逸だと思います。
販売店資料より
ジャクソン エ フィス キュヴェ 733生産者
生産地
シャンパーニュ地方アイ村、キュミエール村
A O C
シャンパーニュ
ブドウ
品種
品種
キュヴェ733：シャルドネ52％ ピノ・ノワール：24％ ピノ・ムニエ24％
（※アイ村やキュミエール村に自社所有するグラン・クリュとプルミエ・クリュのみ。）
（※アイ村やキュミエール村に自社所有するグラン・クリュとプルミエ・クリュのみ。）
生産数
キュヴェ733：12,600ケース
工 程
*2005年（78％）をベースに2004年（16％）、2001年（6％）のリザーヴワイン計22％をブレンドし、50％を数年使用樽醗酵・熟成させ、また、ステンレス発酵でも澱を攪拌し、僅かに空気と接触することで、ワインに複雑性と長熟力を与える。*ドサージュ：2.5g/L（エクストラ・ブリュット／極辛口のタイプ ）
タイプ
白の極辛口の発泡
特 徴
きめ細かい泡、バランスが良く、シャルドネ中心の品の良さが表れているスタイル。
料理
チーズ
チーズ
濃厚な味わいのソースやグランタン仕立てにした白身のシーフードや鶏肉などの料理によくあう。
キュヴェ733
ヴィンテージ
参考情報
ヴィンテージ
参考情報
ジャクソン'Sコメント：
*2005ヴィンテージ：
2004年のシャンパーニュは、激しい天候の変化も無く、比較的安定して 気候に恵まれ、とりわけ、冬と春は乾燥して暖かく、夏も、8月はやや気温が低く湿った日もあったものの、それ以外は安定した天候でした。
*2001ヴィンテージ：
2001年のシャンパーニュからは果実味豊かなワインが誕生。
シャンパーニュの2001年は記録的な降雨と高温に見舞われ、8月の激しい雷雨の影響もあり、ブドウの栽培には非常に難しい年でしたが、土づくりと厳重な害虫駆除、より良い果実収穫のための間引きなど、ジャクソンの丁寧な栽培手法が、気象によって起こりえる様々な問題を取り除き、豊かに貴腐し、厳しく選別された果実から果汁が絞られ、果汁糖度はアルコール度数ほぼ9.5、酸度は酒石酸換算でリットル当たり8グラムを超えるブドウが収穫。
2004年のシャンパーニュは、激しい天候の変化も無く、比較的安定して 気候に恵まれ、とりわけ、冬と春は乾燥して暖かく、夏も、8月はやや気温が低く湿った日もあったものの、それ以外は安定した天候でした。
*2001ヴィンテージ：
2001年のシャンパーニュからは果実味豊かなワインが誕生。
シャンパーニュの2001年は記録的な降雨と高温に見舞われ、8月の激しい雷雨の影響もあり、ブドウの栽培には非常に難しい年でしたが、土づくりと厳重な害虫駆除、より良い果実収穫のための間引きなど、ジャクソンの丁寧な栽培手法が、気象によって起こりえる様々な問題を取り除き、豊かに貴腐し、厳しく選別された果実から果汁が絞られ、果汁糖度はアルコール度数ほぼ9.5、酸度は酒石酸換算でリットル当たり8グラムを超えるブドウが収穫。
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南喜一朗
美味しいワインを探し求めて旅をしています。香りの良いワインが大好きです。
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