美味しいワインと出会う旅

Nuits St Georges 1993 (Henri Jayer) 【赤】ニュイ・サン・ジョルジュ　1993　（アンリ・ジャイエ）【YDKG-tk】

まあジャイエも高くなって93のニュイ・サン・ジョルジュが20万を超えて来ました。

凄い値段ですね。93は私のジャイエ・ノートでは当り年です。

本日のワインは

シャンパン

ジャクソン　キュヴェ７３３

白ワイン

プチ・シャブリ　2005　ヴァンサン・ドーヴィサ

シャサーニュ・モンラッシェ　一級　ブードリオット　2008　ラモネ

ピュリニィ モンラッシェ レ フォラティエール　2006　マロスラウ゛ァック レジェ

赤ワイン

ヴォーヌ・ロマネ・レ・ラヴィオル　2004　 GFA・ジュヌヴレイ

（エマニュエル・ルジェ）

ニュイ・サン・ジョルジュ　2006　ジュルジュ・ジャイエ畑　

（エマニュエル・ルジェ）

ニュイ・サン・ジョルジュ　1993　アンリ・ジャイエ

シャトー・モンド　1994　サンテ・ミリオン

お料理は

生ハムと海の幸のタルタル

的矢産佐藤養殖場の生牡蠣

蟹のドリア　蟹のソース添え

北海道エゾ鹿のロースト

まだ若い熟成期間の短いエゾ鹿です。

フレッシュ感があってプリプリしています。

フロマージュ 

素晴らしい料理とワインでした。