美味しいワインと出会う旅

《375ml》シャンボール・ミュジニー［1988］　セルヴィル・タショー（アミオ・セルヴェル）

飲んだのはフルボトルです。今回の古酒のなかでこのワインだけ蔵出し古酒です。

まあ実に綺麗な薄旨系のシャンボールです。

愛らしい、可憐なワインですね。

こう言うワインを飲むと特級など要らないと言う気にさせられます。

ただ細かい澱が多いので瓶をじっくり7日間ぐらい立てて置いて、瓶を揺すらない様にサーブする必要があります。

先日開けた83のアムルーズは還元香が強くイマイチでしたが、これは当りです。

色は淡い薄めのルビー色、イチゴジュースの様ですね。香りもイチゴやラズベリーの甘い香り、熟成感もあるのですが葡萄の香りが強いです。鉄分や腐葉土や森の下草も感じますが、強いベリー系の香りが支配的です。

味わいは綺麗な可愛い酸とふくよかなミネラル、優しいタンニン、繊細でエレガントで華奢な果実味、全てが極上の薄旨系の味わいです。出し汁感も強くないのが良いですね。