ケーキ職人の『あれこれ思うこと』

待ち遠しい『秋』。

まだまだ残暑が厳しいですね((+_+))暑いのが苦手な上に、お腹が重くなってきているのでこの残暑はなかなか厳しいです・・・苦笑そんな中でも朝晩は涼しくなってきて、秋の気配も少しずつ感じますよね。四季の中でも『秋』が大好きな私としてはケーキで早く秋を実感したい！今年は前回お知らせしたとおり営業が１０月末までなので、秋冬に登場するケーキを早めに販売しています。ひとつは『芋栗パイ』ほんのり甘みを足して煮たサツマイモと、渋皮付きマロンを入れて、香ばしく焼き上げた逸品。（私個人的にも上位にくる一品！）↓↓↓もうひとつは『かぼちゃのプリン』小さいお子様をお持ちのママさんたちから人気の一品。定番のバニラプリンに比べると、口当たりが濃厚で満足感アップ！かぼちゃペースト・牛乳・生クリーム・卵・バニラビーンズを混ぜ合わせオーブンで蒸し焼きにしています。↓↓↓あと、現在試案中なのは、『フルーツの焼きタルト』。イチジクや洋梨などを、アーモンドクリームに閉じ込めて焼き上げて……。仕事の合間を見つけながら、試作中です。