今年はナスもきゅうりも旬の時期でも高く

思う存分料理できなかったのが残念。

なす、きゅうりといえばぬかみそ、

今年はあまりの暑さで駄目にしてしまいました。

また作り直したけれど美味しくなるかどうか？

甘辛から～いなす

ナスを乱切りにし油で揚げる

しょうゆと砂糖、酒で濃い目の甘辛のたれを作る

柚子胡椒を入れて揚げたてのナスを絡める。

紫蘇をトッピングして熱いうちに食してください。

このたれをとって置いて次の日も作りました。

癖になりそうななす料理です。

茄子の揚げ煮

冬に良く作る料理です。

ナスは半分にしてへたのところまで切り目を入れる。

大きいまま油で揚げて出汁、しょうゆ、みりん酒で薄味で

煮込む。水溶き片栗粉でトロミをつけ大根おろしを入れる。

ゴーヤで変わった料理を検索して作ってみました。 

ゴーヤの佃煮を

ビシソワーズ風スープ

ジャガイモ、サツマイモ、玉ねぎをバターで炒めて

ブイヨンで煮込んだものをミキサーで攪拌

少しだけ牛乳を入れて風味付け。

塩コショウで味付けして冷たく冷やしたスープです。

つくね風バーグ

豆腐と鶏ひき肉を同量混ぜ、小ねぎを、擂りおろししょうが、

みりん、酒、しょうゆ少々で味付け

ごま油で焼き、たれはみりん、しょうゆ、酒、酢、

　　　　　　　　　　　　　　　水溶き片栗粉でとろみをつけて絡める。