maidoさんから教えていただいたコーヒー豆でスモーク。

鯖で試して見ましたが、見事に失敗してしまった！！

コーヒー豆だけでスモークをはじめたがいつまでたっても煙が上がらない。

出がらしのコーヒーがないので豆を挽いて足してみたら煙が出始めた。

このスモーカーはチップを途中で足す場合網を持ち上げなきゃならない。

案の定網ごと鯖がチップの上に落っこちた。

片身がぼろぼろなのはその所為です。

煙が足りないのかあまり香ばしくなくて失敗作です。

1日置いた今日はどんな味に成ってるかな。

またチャレンジします。 

おでん

土曜日に久々におでんを作りました。

今回の出汁は昆布、煮干と鰹節のかけらを2個入れてぐつぐつ煮込んだら

これが凄く美味しい。

煮干は取り除いたが鰹節のかけらはそのまま入れておきました。

この鰹節も食べるとホロホロと崩れて美味しいんです。

大分前に八王子の鰹節屋さんでかけらばかりを買ってから病みつき。

なかなか手に入りません。（安くて美味しいのに）