名古屋に娘が住んでいるときは

帰省する際には虎屋の外郎を必ず買ってきてくれました。

季節ごとに色々と変わるが蓬と小豆が一番好きで

手作りしてみました。

蓬の代わりに抹茶でそれらしく。

抹茶小豆外郎

材料　　小麦粉100ｇ　　小豆餡（缶詰）200ｇ　砂糖80ｇ

　　　　　水300ｃｃ

小麦粉を良くふるって、砂糖と一緒に水でだまができないよう

溶く（泡だて器で泡を立てないようにかき混ぜると早い）

こしきでだまを濾して、餡を混ぜる。

餡を入れたら余りかき混ぜず、下に沈殿するくらいが2層に

分かれて綺麗な出来上がりになる。 

型に入れてラップをせずに600ｗの電子レンジで11分位チンする。

レンジから出したては中が柔らかいが、暫く冷ましておくと固まる。

手に水をつけて周りを押して剥がすと綺麗に型から抜ける。