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るんたrunta
民族楽器修理・製作なども行なっています。 が、現在沖縄関連の記事や歌の訳意などを掲載中です。 しかし、管理者の独断で脱線します！ 雑学好きに好評です。
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2004年08月09日
カテゴリ： カテゴリ未分類
まず、皮付き豚あばら肉を用意します。 
マース（塩）をたっぷり肉にすり込み保存。
食べる前に、よく水で塩分を洗い流す。
鍋に肉が完全に浸かるくらい水を入れて、水から炊く。
沸騰したら、また水を入れて炊く。
を、２回繰り返し。
流水で肉を冷まし、５ｍｍ厚に切り分け出来上がり。
スーチキの出来上がり。
保存は、塩壺に入れると一年保存可能。
電気や冷蔵庫の普及以前の、沖縄の知恵。
不便の中での、生活の知恵。
スーチキは、島酒と共に食卓へ。
命薬。ぬちぐすい。
マース（塩）をたっぷり肉にすり込み保存。食べる前に、よく水で塩分を洗い流す。
鍋に肉が完全に浸かるくらい水を入れて、水から炊く。
沸騰したら、また水を入れて炊く。
を、２回繰り返し。
流水で肉を冷まし、５ｍｍ厚に切り分け出来上がり。
スーチキの出来上がり。
保存は、塩壺に入れると一年保存可能。
電気や冷蔵庫の普及以前の、沖縄の知恵。
不便の中での、生活の知恵。
スーチキは、島酒と共に食卓へ。
命薬。ぬちぐすい。
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