2016年04月の記事
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本日のご予約は、ご法事4組様。たくさんのご来店ありがとうございました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと２６日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。おかげさまで、５月５日まで（５月６日金曜 ８日日曜も）、昼夜共に満席となりました。新しいご予約を承れません。申し訳ありません。本日は、４月３０日 土曜日。明日から５月ですね～。仕入れもののご紹介から。「釜揚げ蛍烏賊」入荷。富山の孫七さんの蛍烏賊。最高級ブランドです。本日は、３９皿（トレー）入荷しました。キハダマグロ ４キロと共に地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。京都の丹後からは、天然ひらめ １２キロほど 天然真鯛 ４キロほど小鯛 ４枚 入荷しました。大忙しで写真ございません。ゴメンナサイ。本日のご予約は、ご法事４組様。２８名様 ２６名様 ３１名様 ３８名様（＋お子様３名様）のお献立です。地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。お一人様に一枚ずつ、お献立をご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。本日は、お子様を含めて、１２６名様のご来店。大忙しで、お料理写真ございません。ゴメンナサイ。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。明日は、５月１日 日曜日。ご法事をはじめ、ご結婚披露宴当店大人気の「赤ちゃんのお食い初め」は、今年２２ ２３組目。お食い初めの赤ちゃんは、双子ちゃん。双子ちゃんの一歳のお誕生会は、何度か承ったことがありますが、お食い初めは、初めて。さて、どんな感じに盛り付け致しましょうか。初節句のお祝いのお席結婚のお祝い米寿のお祝いのお席など、お祝いごとのお席もた～くさん。合計９７名様のご予約を承っています。明日も大忙しになりそう～。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2016.04.30
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大人気の安産祈願の夫婦あわび料理。今年7組目のお客様。1個は、ステーキで。もう1個は、蒸しあわびで。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。安産祈願のあわび料理 7組目
伊勢志摩サミットまで あと２７日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２９日 金曜 昭和の日。当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約を頂戴していました。今年７組目のご家族様のご来店になります。本日の安産祈願のあわび料理をご紹介して参りましょう。「活きあわび」入荷。本日は、２個。夫婦（つがい）でのご注文。京都は丹後半島網野から直送です。本日のご家族様は、奥様と旦那様のお二人様。愛知県は、稲沢市からご来店。お車で１時間ほどだそうです。お献立です。お造里の前の辺りに「安産祈願の夫婦あわび料理」と書いてございます。コース料理の途中、この辺りで仕上げて参ります。（お献立の最後の方ですが、御飯と書きたいところが、冷菓子となっていました。 冷菓子が２回登場しています。ゴメンナサイね。）本日の安産祈願の夫婦あわび料理です。輪島塗の朱の丸盆に、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、おめでたい雰囲気に盛り合わせました。本日は、「１個は、ステーキで。もう１個は、蒸しあわびで。」とのご要望。写真奥が、蒸しあわび。手前が、ステーキです。写真手前のステーキは、オスのあわびを使用。メンズ羽子板を添えています。奥が、メスのあわびを使用。女の子の羽子板を添えています。 ↑ 奥の 蒸しあわび（メス）の盛り付けです。当店の安産祈願のあわび料理は、季節感もたっぷり盛り込みますよ。本日は、姫菖蒲 ツツジ 黒竹の筍 コデマリ オダマキ ガーベラなど、全て庭で採りたてです。昭栄館の安産祈願のあわび料理。あわび料理の説明書きをご用意しています。 ↑ あわびの貝殻で隠れていてゴメンナサイね。もちろん、我が家もあわび料理で安産祈願しましたよ。 ↑ 我が子３人とも ３５００～４０１６グラム（次男最大）と、大きな赤ちゃんでしたが、 びっくりするくらい安産で産まれました～。 本日は、初産たまごのご用意が出来ました。 ↑ もちろん、地元いなべ産。 先日、いなべっこで仕入れてきましたよ。 ↑ ニワトリさんが、初めて産んだ卵。とても小さいんです。初産たまご 安産祈願のシール（自作）を貼って、 妊婦さんへプレゼント致しました。 安産をお祈り申し上げます。本日の安産祈願のあわび料理、いかがでしたでしょうか？あわびは、天然ものゆえ、夫婦（オスとメス）が揃わなかったり、水揚げが無かったりすることもあります。その際は、前日にご連絡致します。ご了承ください。その日の仕入れにより、大きさも価格も変わってきます。コチラもご了承下さい。コチラのご夫婦様からは、記念写真を承りました。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とてもイイ感じのお写真になっています。お腹の中の赤ちゃんに、このメッセージ届くかな～？いつか、大きく成長されたお子様に、「昭栄館であわび料理を食べて、安産を願ったんだよ～」って教えてあげて下さいね。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５７組目のご家族様でした。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 あわび 初産たまごで安産祈願 のカテゴリにまとめています。 過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 愛知県一宮市 稲沢市 名古屋 近くの岐阜の 妊婦さん 旦那様 ご家族様、妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.04.29
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端午の節句 初節句のお祝い膳 離乳食バージョンのご注文でした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと２７日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。ここのところ大忙しで、４月中旬くらいからブログが追い付いていないです。ゴメンナサイ。（９年と８ケ月毎日更新中のブログです。）必ず追いかけて書いて参ります。しばらくお待ち下さいませ。本日は、４月２９日 金曜 昭和の日。端午の節句 初節句のお祝いのお席を承っていました。当店人気の初節句のお祝い膳のお料理風景をご覧下さい。お献立です。（初節句のお祝い膳・・・初節句のお子様専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。この時期の初節句・・・もちろん男の子のお祝い。内容・飾りつけなど、男の子バージョンでご用意しました。お献立の最後に 組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目なんだ～」って楽しみにご来店下さい。端午の節句 ２組目のお客様でした。コチラの初節句のお子様は、８ヶ月のお子様。お子様が大きくなられているので、離乳食の入ったお祝い膳をご希望。・いなべの産みたて玉子の茶碗蒸し いなべの法蓮草 ↑本日は、お吸い物・・・と献立を間違えていました。ゴメンナサイ。・お魚とお野菜の雑炊仕立て・四日市酪農のヨーグルト バナナ この３品が離乳食です。それでは、本日の初節句のお祝い膳です。おめでたい朱籠に 天然真鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に、子孫繁栄を願う おめでたいお料理を盛り込みました。鶴 亀 松竹梅の水引飾りをあしらって、雅な印象に・・・。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。ミニ鯉のぼり ミニ兜千代紙で折った兜 メンズ羽子板 やっこ凧など、男の子らしく盛り込みました。再度、離乳食の内容ですが、・お魚とお野菜の雑炊仕立て・お豆腐の法蓮草あんかけ・ヨーグルト バナナ の３品。本日の雑炊食材です。天然ひらめ サワラ（もちろん、天然もの） 大根 人参 小松菜 生姜 お葱 に コシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けしています。いなべの日本料理 昭栄館の初節句のお祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込んでいます。南天の（難を転ずる）の若葉 コデマリ 斑入りギボウシ ガーベラ 紅白のツツジ 黒竹の筍 姫菖蒲 ヨモギの葉全て、当店の庭で採りたてです。 初節句おめでとうございま～す！お魚と野菜の雑炊仕立てですが、いつも多めに炊き上げますので、残りは、パックに詰めて、お土産に差し上げます。本日は、４パックになりました。冷凍保存などされて、お忙しい時にご利用下さい。こどもの日シールを貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りましたよ。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで、一週間ほどお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５６組目の皆様でした。 初節句・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。当店人気の初節句のお祝い膳のこと、 昭栄館ホームページ内 コチラのページに詳しく書いています。ブログ内 初節句のお祝い膳のカテゴリからは、 過去のお祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、三重県北部の 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 朝日町 鈴鹿市の皆様 近くの愛知 近くの岐阜 の皆様、 大切な初節句のお祝いのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹コチラのブログ、５月２０日（金曜）に追いかけて書き上げました。ご来店のお客様、大変お待たせ致しました。お写真、無事お届け出来ましたでしょうか？大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
2016.04.29
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大人気の赤ちゃんのお食い初め膳。今年21組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンのお食い初め膳。いなべの日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと２７日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２９日 金曜 昭和の日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組 ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１６年 今年 ２１組目の赤ちゃんのご来店です。それでは、本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年２１組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。この時期の男の子のお食い初め・・・初節句 端午の節句のお祝いでもありますよね。初節句 おめでとうございま～す。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立ですが、最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、桜鯛（天然の真鯛）の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。端午の節句のお祝いでもありますよね。ミニ鯉のぼり 千代紙の兜（私がせっせと折っています。）で節句のお祝いの雰囲気に。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。紅白のツツジ 南天（難を転ずる）の若葉 姫菖蒲 コデマリ 砥草（トクサ）黒竹の筍 オダマキ ギボウシの若葉 ヨモギの葉 ガーベラ、全て庭で採りたてです。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。お食い初め儀式の流れ ２０１６ をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。もちろん、方位磁石をご用意しています。今年の恵方を向いて、お食い初め！本日の赤ちゃんのお食い初め膳、いかがでしたか？赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市 神戸市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 東京のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹コチラのブログ、５月２０日（金曜朝）に追いかけて書き上げました。ご来店のお客様、大変お待たせ致しました。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
2016.04.29
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本日のお客様は、ご法事に 安産祈願のあわび料理 赤ちゃんのお食い初め 初節句のお客様。お料理風景 三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと２７日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。おかげさまで、５月５日まで（５月６日金曜 ８日日曜も）、昼夜共に満席となりました。新しいご予約を承れません。申し訳ありません。本日は、４月２９日 金曜 昭和の日。ゴールデンウィーク、いよいよ始まりましたね。本日は、ご法事をはじめ、お祝い事のご利用がたくさんございました。お料理写真をご覧下さい。ご法事でご利用の１２名様のお献立です。↑ 特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「白ぼんぼり八寸」です。本日は、大根だけで作った白いぼんぼりキャンドルです。ロウソクに火を灯して、故人を偲びます。ご法事・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 当店大人気の安産祈願のあわび料理のご夫婦２名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 安産祈願の夫婦あわび料理（今年７組目）の詳しいご紹介は、 また後ほど書いて参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご家族様もご来店。２名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳（今年２１組目）の 詳しいご紹介は、また後ほど。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。初節句のお祝いのお席もございました。ご両家６名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 初節句のお祝い膳（８ケ月 離乳食バージョン）の 詳しいご紹介は、また後ほど書いて参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。明日３０日土曜は、ご法事４組様。合計１２８名様のご予約を承っています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2016.04.29
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天然ひらめ 鰆 活き夫婦あわび 地元食材など、本日の仕入れ 結婚記念日 あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと２８日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２８日 木曜日。おかげさまで、５月５日まで（５月８日日曜も）、昼夜共に満席となりました。新しいご予約を承れません。申し訳ありません。仕入れもののご紹介から参りましょう。「天然ひらめ」入荷。本日は、３～４キロサイズ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。とてもいい身質でした。 お造里やひらめ茶漬けに・・・。「サワラ 鰆」入荷。本日は、４本。コチラも丹後から獲りたて直送。焼き物に仕込みました。「天然活き夫婦あわび」入荷。オス メス それぞれ１５０グラムサイズ。コチラも丹後から直送。明日は、当店大人気の安産祈願の夫婦あわび料理を承っています。（写真とは少し違いますが）明日のお客様は、一つはステーキ。もう一つは、蒸しあわび（煮あわび）でとのご要望。贅沢に、活きあわびを蒸し上げ、煮込みました。一晩かけて、じっくり味を含ませたいと思います。「釜揚げ蛍烏賊」「キハダマグロ」入荷。富山湾産の蛍烏賊、高級品です。マグロと共に、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。本日の仕入れものです。お葱 法蓮草 生姜 椎茸 ミニトマト（アイコ）全て地元いなべ産。小松菜 ブロッコリー 産みたて玉子 さくらポーク 紅ほっぺ（苺）は、地元いなべ産。レタスは、お隣 東員町産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。続いて、本日のお料理風景。歓送迎会のご予約を承っていました。このシーズン、たくさん承ってきた歓送迎会も、そろそろ最終。東員町からの２１名様のお献立です。地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。 歓送迎会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。結婚記念日のご夫婦様もご来店。記念写真用メッセージボードをいろいろご用意しておきました。ご夫婦２名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。（夜席は、うまく撮れませんでゴメンナサイ。）鯛 鶴 亀 など、おめでたい器にお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯し、鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、お祝いの雰囲気に。庭で採りたての白ツツジ ギボウシの若葉 黒竹の筍 折り紙の兜で季節感も＋。ご結婚から９周年。おめでとうございま～す！ 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。我が夫婦は、来月結婚１８周年を迎えます。８年前、結婚１０周年の記念に植えたピンクのハナミズキ。この春は、例年の何倍もの数の綺麗な花を咲かせました。ハナミズキ 女将（妻）これからも大切にして参りましょう。さあ、明日からゴールデンウィーク。ご法事にお祝い事、たくさんのご予約を承っています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2016.04.28
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2016 今シーズン第6回目の筍掘り（桑名）に参りました。今年は豊作ですね。本日の仕入れものなど、三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと２９日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。おかげさまで、４月２８日～５月５日まで（５月８日日曜も）、昼夜共に満席となりました。新しいご予約を承れません。申し訳ありません。本日は、４月２７日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。まずは、魚介類から。地蛤 白魚 たいら貝の貝柱 とり貝 数の子など。長いお付き合い三栄さんから仕入れました。続いて、地元いなべ食材のご紹介。当店から車で３分くらい。ファーマーズマーケットいなべっこでの仕入れものです。菜花 小松菜 ブロッコリー お葱 全て地元いなべ産。椎茸 大根 スナップ豌豆 生姜 産みたて玉子 さくらポークお豆腐 苺（紅ほっぺ）は、いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産です。 ↑ 初産たまごも仕入れてきました。もちろん、いなべ産。今週末は、当店大人気の安産祈願のあわび料理を承っています。 妊婦さんに初産たまごをプレゼントして差し上げましょう。楽天写真館から写真が届きました。先日４月２４日（日）にご来店頂いたお客様から承った記念写真のサンプルが、届いたのです。今年２０組目の赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族様。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 早速、焼き増しの本発注に出しています。 お写真のお届けまで、もう３～４日お待ち下さい。 赤ちゃんのお食い初め膳の写真もイイ感じに撮れていましたので、 一緒にお入れしますね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。五十回忌のご法事でお越しの２２名様。 皆様うまくお写りになっています。 ご希望通り、１３枚焼き増ししてお届けいたしますね。 もうしばらくお待ち下さい。 五十回忌・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５４ ５５組目の皆様でした。午後から桑名の筍山へ筍掘りに参りました。今シーズン６回目の筍掘りになります。一週間ぶりの筍山。 ↑ こんなに大きくなっているものもありました。 私の身長をこえる２メートル以上の筍も。今年は、豊作。ここ２０年近く毎年掘りに来ていますが、過去最高ではないでしょうか。出過ぎるくらいに出てきます。 ↑ 後ろに写っているような、 ３０センチくらいに育った筍は、掘ってきません。 まだまだ出たて（ほとんどが土の中）のものを探して掘り上げます。 ↑ 本日も、穂先を落としたり、皮をむいて、使用するところだけにして、 山から下ろしました。 そして、帰って来てすぐボイル。これが美味しさ・軟らかさの秘訣です。 明日からのお客様のお料理に登場しま～す。 （前回ご紹介した筍山のパン屋さん、今日も寄りましたよ。）過去の筍掘りの様子は、筍掘りあれこれ のカテゴリにまとめています。 是非、ご覧下さい。 料理長
2016.04.27
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蛍烏賊 小鯛 鰆 桑名の海苔 など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと３０日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２６日 火曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「釜揚げ蛍烏賊」入荷。富山湾産の蛍烏賊。大きくて食べ応えがあります。（写真奥の）キハダマグロと共に、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。「小鯛」入荷。本日は、１０枚。もうすぐゴールデンウィーク。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳 初節句のお祝い膳をたくさん承っています。鯛の姿焼きにして、お祝い膳に盛り込みます。「サワラ 鰆」入荷。本日は、４本で１０キロほどでしたでしょうか。小鯛と共に、京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。「桑名の海苔」入荷。こちらは、地元阿下喜の八百屋さん 八百権（ヤオゴン）さんから仕入れました。本日夜のお席は、市内の企業様の懇親会 ２０名様。お献立です。地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。本日は、たくさん冷酒をお飲みになりましたね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2016.04.26
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地産地消に力を入れて・・・。本日の地元いなべ食材 楽天写真館あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと３１日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２５日 月曜日。申し訳ありません。先日の土曜 日曜と連日１００名様以上のお客様。大忙しで、金曜 土曜 日曜分のブログが書けておりません。（４月２５日 夜２１時現在）少しずつ、追いかけて書いて参ります。しばらくお待ち下さいませ。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。本日の仕入れものです。ブロッコリー 小松菜 菜花 全て地元いなべ産。お葱 生姜 椎茸 産みたて玉子は、いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。楽天写真館から写真が届きました。先週木曜日にご来店頂いたお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。少し色目の修正をしまして、焼き増しの本発注を致しました。９名様分焼き増ししてお送りしますね。お届けは、木曜日くらいでしょうか。もうしばらくお待ち下さい。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５３組目の皆様でした。明日は火曜定休日ですが、たくさんのご予約を承りましたので、営業致しま～す。 料理長
2016.04.25
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早くも今年20組目（4月24日）。大人気 女の子バージョン 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと３２日。 ↑ページが新しくなりました。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２４日 日曜 友引。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組 ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１６年 早くも今年 ２０組目の赤ちゃんのご来店です。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年２０組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。この時期は、いろんな花 青葉に囲まれる昭栄館。紅白のツツジ アカメの新芽 コデマリ ガーベラ オダマキ ギボウシの若葉 南天（難を転ずる）の若葉は、庭で採りたて。筍の穂先は、先日私が掘り上げてきたものです。季節感あふれる昭栄館の赤ちゃんのお食い初め膳。お座敷にお運びすると「わ～っ」って、驚かれますよ。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。お食い初め儀式の流れ ２０１６ をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。もちろん、方位磁石をご用意しています。今年の恵方を向いて、お食い初め！本日の赤ちゃんのお食い初め膳、いかがでしたか？コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで一週間くらいお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５４組目の皆様でした。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市 神戸市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.04.24
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本日は、ご法事4組様に赤ちゃんのお食い初め。仕入れ お料理風景 記念写真（五十回忌）あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと３２日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２４日 日曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「伊勢まぐろ」入荷。本日は、背側の身 ３～４キロほど。とてもいい身質でした。 伊勢まぐろって？続いて、本日のお料理風景。本日は、ご法事のご予約をたくさん承っていました。ご法事２６名様（＋お子様2名様）のお献立です。ご法事２３名様のお献立です。ご法事２４名様のお献立です。さすがに大忙しで、お料理写真が本日は少ないです。ゴメンナサイ。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご利用がございました。ご家族６名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。鯛の器 紅白鏡餅の器など、おめでたく盛り込みました。庭で採りたてのギボウシ 筍の穂先をあしらって・・。筍のように、すくすくと成長されることをお祈り致します。コチラのご家族様の赤ちゃんのお祝い膳。今年２０組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、後ほど詳しくご紹介致します。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５４組目の皆様でした。続いて、夜席のお料理風景。五十回忌のお食事会２２名様。お献立です。地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。コチラの大勢様からは、ご来店後すぐに記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 ご希望通り、１３枚焼き増ししてお届け致しますね。 記念写真、今年５５組目の皆様でした。本日のご縁さん（お寺さん）は、中学時代にお世話になった先生でした。中学の卒業アルバムを出してきました。中学を卒業したのは、もう３０年くらい前。先生方、お若いですね。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2016.04.24
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本日のお客様は、ご法事 ご両家顔合わせ 歓送迎会。本日の仕入れ お料理 卒業アルバムあれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと３３日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２３日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「天然ひらめ」入荷。本日は、大物。２枚で１３キロ強。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。 ↑ 頭だけでもこれだけ大きいです。「伊勢まぐろ」入荷。本日は、背側の身 ４，４キロ。袋のままでゴメンナサイ。本日は、とにかく大忙しで。 伊勢まぐろって？「本山葵 ほんわさび」入荷。本日は、２キロ。静岡県は、有東木から採りたて直送です。１７代 ４００年続く日本最古のわさび農家さんです。この他、ホタルイカは、地元阿下喜の魚屋さんからたくさん仕入れました。それでは、本日のお料理風景。庭に出て、お料理のあしらいものを採りに出ました。 ↑ この時期、ギボウシの若葉がイイ感じです。 本日のご予約は、合計１１６名様。ご人数分採りました。お昼一番にお越しになったのは、顔合わせのご両家 ６名様。今年は顔合わせのお席が多く、今年６組目のご両家様になります。お献立です。壽 の遊印を捺して・・・。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。輪島塗の朱の丸盆（私が生まれるもっと以前のお盆です）に、鯛 鶴 亀 などおめでたい器にお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気をアップ。鶴 亀の水引で、雅な感じに・・・。庭で採りたてのギボウシの若葉 白ツツジをあしらいました。「お造里」です。涼しげな舟形の向付に盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）私が掘ってきた筍の穂先をあしらって・・・。ご両家顔合わせ・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、ご法事でお越しの４０名様のお料理風景。お献立です。地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷していますよ。はじめのお料理「前菜」です。１２～１６名様分くらい写っていますでしょうか。お料理がお座敷に、スタートする直前の様子です。「お造里」です。コチラも１６名様分くらい写っています。黄色の小付けは、土佐醤油。四日市の濃口醤油 タマリ醤油 灘の酒 みりん 鰹節で仕込んでいます。ご法事・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お帰りの際に、ご挨拶に参りましたら、私と同級生の女性がいらっしゃいました。「覚えている？」『〇〇さん、もちろん覚えていますよ。 いなべっこでも、よくお見かけしているんですよ。』学生時代と全く変わらず、とても綺麗な方。中学の卒業アルバムを出してきました。 ↑ 今では、もうこの校舎は無いですね。 ↑ お客様のクラス ↑ 私のクラス 懐かしい～。 テニス部でしたね。 私もテニス部でした。そうそう、高校も同じでした。桑名高校の卒業アルバムです。同級生や先生方がお越しになることが多いので、中学 高校の卒業アルバムは、すぐ出せるところにしまってあります。３年の時、同じクラスでした。もう２７年くらい前になりますね。毎日世界中に発信していますが、ほとんどは、地元いなべのお客様。これからもいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。続いて、夜席のお料理風景。本日は、歓送迎会の団体様 ３組様。合計７０名様のご予約を承っていました。４月１日の新聞を読んで、記念写真用メッセージボードをいろいろご用意しておきました。３８名様のお献立です。１７名様のお献立です。１５名様のお献立です。（夜席は、うまく写真が撮れませんで、お料理写真ございません。） 歓送迎会・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席も同級生がご来店されたようです。保育園～高校まで一緒。高校（３年生）も同じクラス。アルバムを見直して、ビックリ。本日のお客様方と私、縦に並んでいました。懐かしい思い出に浸るイイ一日でした。明日日曜も１００名様を超えるご予約を承っています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2016.04.23
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いなべ（三重）の日本料理 昭栄館は、ケーキのお持ち込み大歓迎。本日の仕入れ お料理 ケーキあれこれ・・・。
伊勢志摩サミットまで あと３４日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２２日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「たいら貝」「とり貝」入荷。どちらもお隣 愛知県産。たいら貝は、炙ってからお造里に。とり貝は、前菜の一品に。「地蛤」「白魚」入荷。地蛤・・・じはま と読みます。日本生まれの日本育ちの純国産高級はまぐり。本日は、地蛤 白魚共に茨城県産です。これらは、長いお付き合い三栄さんから仕入れました。「釜揚げ蛍烏賊」入荷。富山湾産の大きな蛍烏賊です。この他、キハダマグロも地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。「紫芽紫蘇」「紅蓼」入荷。紫芽紫蘇・・・むらめしそ 紅蓼・・・べにたで と読みます。お造里にあしらいに使用しています。もちろん、召し上れますよ。続いて、本日のお料理風景。お昼は、初節句のお祝いのお席。この時期なので、男の子のお祝い 端午の節句ですね。記念写真用のミニ鯉のぼり、折り紙の兜をご用意しておきました。 ↑ ４４歳のオッサン（私）が、せっせと折っています。ご両家７名様のお献立です。はじめのお料理「前菜」です。庭で採りたての姫菖蒲 千代紙の兜をあしらいました。鯛の器に盛り込んであるのは、料理屋の出し巻き玉子。お客様からのご要望です。「お造里」です。内容は、鯛の昆布じめ まぐろ たいら貝の炙り 私が掘ってきた筍 紅蓼 紫芽紫蘇 桑名の海苔の酒和え 菊花浸し より人参 本山葵 土佐醤油 でした。コチラのご家族様からは、初節句のお祝いケーキのお持ち込みを承っていました。お食事の間、調理場の大きな冷蔵庫でお預かりします。どうぞ、お気軽に申し付け下さい。市内の「こんま亭」さんのケーキでした。本日のお客様からは、「箱から出して、お座敷に運んでください」と 承りましたので、ケーキを拝見出来ました。苺いっぱいのタルト。すご～い！白磁の大皿に、庭で採りたてのギボウシの若葉 ヨモギの葉を添えて・・・。「鯉のぼりのクッキーを焼いたので、ケーキに添えて欲しい」とも承っていました。 ↑ こんな感じに盛り合わせて、お座敷にお運びしましたよ。しばらくして、「８等分に切り分けをお願いします。」と承りました。山盛りの苺、どうしましょ。山盛りの分の苺だけ外して切り出しまして、お皿に一緒に盛り込みました。当店は、ケーキのお持ち込み大歓迎。お切り出しも承りますよ。もちろん、お皿 フォークもご用意します。 過去のケーキの画像は、コチラからご覧下さい。 初節句 おめでとうございま～す！ 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。もうすぐ端午の節句。初節句のお祝い膳（赤ちゃん用）もご用意出来ますよ。 ↑ ２０１５年 ４月２９日 の初節句のお祝い膳 ↑ ２０１５年 ４月２６日 の初節句のお祝い膳 ↑ ２０１５年 ５月５日 の初節句のお祝い膳当店人気の初節句のお祝い膳の過去のお料理風景は、 コチラからさかのぼってご覧くださ～い。 料理長
2016.04.22
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本日は東員町から女子会の皆様。仕入れ お料理 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと３５日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２１日 木曜 大安。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。いなべっこは、朝９時開店。イイものから、ドンドン売れていきます。朝９時から１０時半頃がねらい目。私もいつもその時間に参ります。仕入れもののご紹介です。大根 ブロッコリー 菜花 お葱 椎茸 スナップ豌豆 生姜。全て地元いなべ産。油揚げ お豆腐 紅ほっぺ（苺） お茶 さくらポークは、いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。この他、地元阿下喜の魚屋さんからは、鯛 蛍烏賊が入荷しました。本日お昼のご予約は、東員町から女子会の皆様 ９名様。お献立です。地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。山椒の木の芽は、自家栽培ですよ。コース料理から数品抜粋してご紹介致しましょう。「前菜」です。本日は、３種盛り。（内容は、お献立をご覧下さい。）庭で採りたてのギボウシの若葉 ハナミズキ、一昨日掘ってきた筍の穂先をあしらいました。「お椀」です。鯛を焼いて・・・ 桜煮麺 いなべの椎茸 蕗 菖蒲生麩 自家栽培の山椒の木の芽「お造里」です。真鯛 サワラの焼き霜造り 私が掘ってきた筍 いくら 桑名の海苔の酒和え 菊花浸し いなべのわさび菜 紅蓼 紫芽紫蘇 より人参 本山葵 土佐醤油 でした。「焼き物」です。かしわの山椒焼き 桑名の筍の赤味噌田楽 蕗の葉の山椒煮 いなべのこごみ はじかみ生姜 でした。今日は、雨の一日。お料理写真がパッとせず、残念。明日は、イイお天気になりますように・・・。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。早速現像に出しています。お写真にお届けまで一週間くらいお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５３組目の皆様でした。 本日もご来店ありがとうございました～。 料理長
2016.04.21
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サワラ 地元いなべ食材 楽天写真館など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと３６日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２０日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「サワラ 鰆」入荷。魚に春と書いて「鰆」。本日は、４本で８キロ強。京都は丹後半島から獲りたて直送です。お造里 山椒焼きに仕込みました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。仕入れものです。法蓮草 分葱 ブロッコリー 全て地元いなべ産。お葱 法蓮草 菜花 春キャベツ スナップ豌豆 ミニトマト 全て地元いなべ産。椎茸 新玉葱 紅ほっぺ（苺） 全て地元いなべ産。さくらポークは、いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産。地産地消に力を入れて・・・。「楽天写真館」から写真が届きました。先日４月１７日（日曜）に承った記念写真のサンプルが届いたのです。赤ちゃんのお食い初め（今年１９組目）でお越しのご家族様。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。早速、焼き増しに出しています。お写真のお届けは、土曜～日曜くらいでしょうか。もうしばらくお待ち下さい。赤ちゃんのお食い初め膳のお写真も一緒にお入れしますね。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご結納でお越しのご両家７名様。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とても思い出深いお写真になっています。 ぼんぼり八寸のお写真も一緒にお入れしますね。ご結納 ・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５１ ５２組目の皆様でした。 料理長
2016.04.20
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2016 今シーズン第5回目の筍掘り（桑名）は、1時間で100キロほど。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと３７日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１９日 火曜定休日。桑名の「器の店 大倉」さんにお邪魔しました。もう長いお付き合い。当店の器、たくさんお世話になっています。１８年前の結婚披露宴の引き出物の緑のお皿（織部焼５枚組）もコチラで求めましたよ。器 お座敷テーブルなど、旦那様 奥様にいろいろ相談にのって頂きました。 奥様 ブログなさっているんですね。桑名の筍山へ筍掘りに参りました。今シーズン５回目の筍掘りになります。隣の筍山の方とお話しましたが、今年は、出がよく、最盛期の雰囲気。例年より、一週間くらい早い感じだそうです。今日も妻（女将）と二人で参りました。私がドンドン掘って、妻がドンドン皮をむきます。最盛期のこの時期、皮をむいてから茹でないと、とてもかさばって、えらい事になります。皮 穂先は、筍山に返して帰ります。１時間で、これだけ掘れました。皮をむく前だと、１００キロくらいありそうです。広い筍山、本日掘れたのは、ほんの五分の一ほど。その気になれば、５００キロほど掘れそうですが、体力が続きません。大忙しのこの時期、無理をしないようにしています。今日は、筍山に入る前に、以前から気になっていたパン屋さんに寄りました。 お見せのFBは、コチラ。筍山の麓、車の中で頂いたんですが、しっかりした生地で、我が家好み。とても美味しかったです。（写真無くてゴメンナサイ。）子供たちにも大人気。三男が「この白いの（シナモンロールのこと）、今度は１０個買ってきて！」って言っていました。今シーズンまだまだ続く筍掘り。筍掘りの楽しみが一つ増えました。毎回寄らせて頂きたいと思います。たくさん掘ってきた筍は、早速ボイル。これが美味しさ軟らかさの秘訣です。今週末のお客様のお料理に登場しま～す。過去の筍掘りの様子は、筍掘りあれこれ のカテゴリにまとめています。 是非、ご覧下さい。 料理長
2016.04.19
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鯛の鯛 平政の平政 地元いなべ食材など、本日の昭栄館あれこれ・・・。
伊勢志摩サミットまで あと３８日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１８日 月曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。今年１０周年を迎えます。本日の仕入れものです。菜花 分葱 生姜 ブロッコリー 油揚げ 全て地元いなべ産。この他、産みたて玉子 さくらポーク 黒毛和牛も仕入れました。もちろん、全て地元いなべ産です。田舎の日本料理店。地産地消に力を入れて・・・。先日入荷した「桜鯛 さくらだい」。カマの部分を塩焼きにして、賄い（まかない）で頂くことがあります。 ↑ 「鯛の鯛」を取り出してみました。 面白いでしょう～。こんな骨がカマの辺りにあります。先日入荷した「平政 ひらまさ」。６キロサイズの片身。 ↑ 「平政の平政」を取り出してみました。 平政らしく、すら～っとした形をしています。比べてみました。「平政の平政」と「鯛の鯛」魚体はもちろんですが、骨の形もだいぶ違いますね。これからもいろんなお魚の骨をご紹介していきたいと思います。明日は、火曜定休日。今年５回目の筍掘りに出かける予定で～す。 料理長
2016.04.18
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本日（4月17日）のお食い初めの赤ちゃんは、男の子。もうすぐ端午の節句。鯉のぼりも盛り込みました。大人気の赤ちゃんのお食い初め膳。いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと３９日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１７日 日曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組 ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１６年 今年 １９組目の赤ちゃんは、桑名からお越しです。それでは、本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年１９組目の赤ちゃんは、男の子男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。もうすぐ端午の節句ですね。ミニ鯉のぼりを盛り込みました～。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みますよ。満開の黄桜 姫菖蒲 オオテマリ ガーベラ ハナミズキギボウシの若葉は、庭で採りたて。先日私が掘ってきた筍の穂先も盛り込みました。 筍のように、すくすくと成長されますように・・・。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。お食い初め儀式の流れ ２０１６ をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。もちろん、方位磁石をご用意しています。今年の恵方を向いて、お食い初め！本日の赤ちゃんのお食い初め膳、いかがでしたか？これからの時期、男の子のお膳には、ミニ鯉のぼり 折り紙の兜など、盛り込んで参ります。男の子（赤ちゃん）のご利用をお待ちしています。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご家族様からは、記念写真を承りましたよ。こんな感じにお撮り出来ています。お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。桑名からのご来店ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５１組目の皆様でした。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市 神戸市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 東京のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.04.17
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本日（4月17日日曜）のお客様は、自治会のお食事会 ご法事 ご結納 赤ちゃんのお食い初め。お料理風景 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと３９日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１７日 日曜日。大忙しでお写真が少ないですが、本日のお料理風景をご覧下さい。ご法事でお越しの１４名様 ２９名様（＋お子様３名様）のお献立です。 ↑ 地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。 お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。 どうぞ、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。桑名から赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族６名様（＋お子様＋赤ちゃん）のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。コチラのご家族様の赤ちゃんのお食い初め膳（今年１９組目）は、 また後ほど詳しくご紹介します。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。市内から自治会のお食事会でお越しの１５名様のお献立です。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに、火を灯して雰囲気をアップ。庭で採りたてのギボウシの若葉をあしらいました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご結納でお越しのご両家７名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 壽 の遊印を捺して・・・。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。輪島塗の朱の丸盆に、鯛 鶴 亀など、おめでたい器に、お料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに、火を灯して、雰囲気もアップ。鶴や亀の水引飾りで雅な趣きに・・・。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とても思い出深いお写真になっています。早速現像に出しています。お写真のお届けまで一週間くらいお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５２組目の皆様でした。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2016.04.17
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桜鯛 鰆 平政 蛍烏賊 白魚 たいら貝 とり貝 生うに いなべ食材など本日の仕入れもの お料理風景 卒業アルバム。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４０日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１６日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「桜鯛 サクラダイ」入荷。この時期獲れる天然の真鯛のこと。本日は、２キロ弱。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。皮霜造り 鯛茶漬けにお料理しました。とてもイイ身質でした。「平政 ヒラマサ」入荷。本日は、６キロサイズの片身。コチラも丹後から直送。お造里に致しました。コリコリのいい身質でした。「鰆 サワラ」入荷。３本で８キロほど。コチラも丹後から直送。いなべ産の柚子を使って、名残り柚庵焼きに・・・。「釜揚げ蛍烏賊」入荷。大粒の富山湾産の高級品。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。「地蛤」入荷。じはま と読みます。日本生まれの日本育ちの国産はまぐり。高級品です。葛たたきににして、お椀（お吸い物）に・・・。「たいら貝の貝柱」「とり貝」入荷。この時期、お献立に貝類がよく登場します。たいら貝 とり貝共に、お隣 愛知県産です。「白魚 しらうお」入荷。もちろん、国産もの。本日は茨城県産。いなべ産の米粉（いなべさん家の長女米子ちゃん）を使って、米粉天ぷらに致しました。地蛤 たいら貝 とり貝 白魚は、長いお付き合い三栄さんから仕入れています。「伊勢まぐろ」入荷。本日は、３キロ強。とてもいい身質でした。 伊勢まぐろって？「生うに」入荷。綺麗に並べてあって、美味しそうでしょう～。東京は築地から直送してもらっています。本日の梱包です。宅配便さんに丁寧に扱ってもらえるよう、注意書きがいっぱいです。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。生姜 新玉葱 春キャベツ さくらポークは、地元いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。今日は、次男・三男もいなべっこに連れてきました。三男（２年生）が「これ買って～。」って。 ↑ 新発売の「とり飯の素」。 先日、お試しで求めましたら、子供たちに評判でした。食材は、ほとんどが地元産。そして、何よりお手軽。白ごはんを炊いて、混ぜるだけ。明日の朝食になりそうです。いなべっこのレジに並んでいると、いなべっこ前店長（私と同級生）が、「あちらのお客様（女性）、どなたか知ってる？」って。『どなただったかな・・・？？？』こっそり教えてもらいました。「同級生の〇〇さんやで。」って。私は同じクラスになったことは無かったので、すぐには思い出せませんでしたが、確かに同じ中学だったような・・・。中学卒業からもうすぐ３０年になります。帰って来て卒業アルバムを見てみました。テニス部でしたね。思い出しました～。私もテニス部でしたよ。いなべっこは、地元のお世話になっている方・当店のお客様懐かしい顔ぶれに出会えるので、いつもドキドキしながら仕入れをしています。続いて、本日のお料理風景。夜席の６名様は、中学の入学祝いでのご利用です。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。（特別会席１０，０００円の会席コースのご利用でした。）はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。庭で採りたてのギボウシの若葉 私が掘ってきた筍の穂先をあしらいました。（夜席は、美味しそうに撮れませんでゴメンナサイ。）中学入学のお嬢さん、どちらの中学か尋ねると、長男と同じ中学。さらに、同じクラスでした。 ご入学 おめでとうございま～す！今日は、いろいろとご縁を感じる一日。ご来店ありがとうございました。明日日曜は、ご結納 赤ちゃんのお食い初め ご法事（３組）など、合計７５名様のご予約を承っています。明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2016.04.16
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大人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」 今年6組目のご家族様のご利用でした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４１日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１５日 金曜 大安。当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約を頂戴していました。今年６組目のご家族様のご来店になります。本日の安産祈願のあわび料理をご紹介して参りましょう。「活きあわび」入荷。本日は、２個。夫婦（つがい）でのご注文。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。きっと三重県産 伊勢志摩のあわびでしょうね。本日のご家族様は、確か、妊婦さんと旦那様のお二人様。（申し訳ありません。 だいぶ遅れまして、５月２３日に追いかけてブログを書いています。）お献立です。お造里の前の辺りに「安産祈願の夫婦あわび料理」と書いてございます。コース料理の途中、この辺りで仕上げて参ります。本日の安産祈願の夫婦あわび料理です。輪島塗の朱の丸盆に、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、おめでたい雰囲気に盛り合わせました。本日は、オスメスともに、お造里をご希望でした。土佐醤油 生肝醤油を添えています。当店の安産祈願のあわび料理は、季節感もたっぷり盛り込みますよ。本日は、ハナミズキ 姫菖蒲 黄桜 アカメの新芽など、庭で採りたてです。筍の穂先は、私が掘ってきたものです。安産をお祈り申し上げます。本日の安産祈願のあわび料理、いかがでしたでしょうか？あわびは、天然ものゆえ、夫婦（オスとメス）が揃わなかったり、水揚げが無かったりすることもあります。その際は、前日にご連絡致します。ご了承ください。その日の仕入れにより、大きさも価格も変わってきます。コチラもご了承下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 あわび 初産たまごで安産祈願 のカテゴリにまとめています。 過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 愛知県一宮市 稲沢市 名古屋市近くの岐阜の妊婦さん 旦那様 ご家族様、妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.04.15
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早くも今年18組目（4月15日）。大人気 女の子バージョン 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４１日。 ↑ページが新しくなりました。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１５日 金曜 大安。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組 ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１６年 早くも今年 １８組目の赤ちゃんのご来店です。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年１８組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。この時期は、桜をはじめ、いろんな花に囲まれる昭栄館。満開の黄桜 ヨモギの葉 ムスカリ ガーベラ クリスマスローズアカメの新芽 ハナミズキ 姫菖蒲 ギボウシの若葉 青もみじは、庭で採りたて。筍の穂先は、先日私が掘り上げてきたものです。季節感あふれる昭栄館の赤ちゃんのお食い初め膳。お座敷にお運びすると、「わ～っ」って、驚かれますよ。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。お食い初め儀式の流れ ２０１６ をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。もちろん、方位磁石をご用意しています。今年の恵方を向いて、お食い初め！本日の赤ちゃんのお食い初め膳、いかがでしたか？赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市 神戸市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.04.15
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日本料理に、春の彩りを・・・。本日の仕入れもの お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４１日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１５日 金曜 大安。仕入れもののご紹介から参りましょう。「活き夫婦あわび」入荷。本日は、当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約を承っていました。 ↑ 本日の安産祈願のあわび料理のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介します。「釜揚げ蛍烏賊」「キハダまぐろ」入荷。蛍烏賊は、富山湾産。とても大粒で美味しそうでしょう～。活き夫婦あわび まぐろと共に、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。ファーマーズマーケット いなべっこ での仕入れものです。原木椎茸 法蓮草 アスパラガス 紅ほっぺ（苺） 黒毛和牛は、地元いなべ産。牛乳 ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。楽天写真館から写真が届きました。先日、火曜日にご来店のお客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とても楽しいお写真になっています。２４名様お写りになっているので、２４枚焼き増ししてお届けしますね。月～火曜日くらいにお届け出来そうです。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５０組目の皆様でした。続いて、本日のお料理風景です。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族２名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。福の器には、一口お赤飯。紅白鏡餅の器には、子孫繁栄を願う数の子を盛り込んでいます。庭で採りたてのギボウシ・ハナミズキをあしらって・・・。 ↑ コチラの赤ちゃん 今年１８組目のお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介します。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。安産祈願のあわび料理でお越しのご家族２名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。（特別会席７，０００円～お好みでのご利用でした。）はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに、火を灯して雰囲気もアップ。庭で採りたてのヨモギの葉、満開の黄桜をあしらいました。「お造里」です。庭で採りたての姫菖蒲 私が掘ってきた筍の穂先をあしらいました。筍の上にトッピングしているのは、畑で採りたての花山椒です。爽やかな香りがいいですね。この時期限定です。 ご来店ありがとうございました。続いて、赤ちゃんのお食い初め膳、 安産祈願のあわび料理のお料理風景で～す。 料理長
2016.04.15
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黄桜が見頃を迎えています。二人静 浦島草 イカリ草 チゴユリ ユキザサなど、日本料理店の庭木の様子 山野草あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４２日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１４日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「釜揚げ蛍烏賊」入荷。本日は、富山湾産。大粒で美味しそうでしょう～。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。続いて、いなべっこでの仕入れもの。わさび菜 生姜 産みたて玉子 さくらポーク 黒毛和牛お味噌（住人十味噌）神棚用の榊（さかき）、全て地元いなべ産です。地産地消に力を入れて・・・。続いて、本日の庭の木々花々 山野草の様子です。「染井吉野」です。 すっかり葉桜になりました。「黄桜 きざくら」です。 只今、ほぼ満開。見頃を迎えていますよ。「花水木 ハナミズキ」です。開花が始まりました。敷地内に、白３本 赤１本植えてございます。それでは、山野草のご紹介。「ギボウシ」です。若葉がドンドン出てきました。お料理のあしらいにそろそろ登場です。「糸水仙」です。糸のような可憐な細い葉っぱの持ち主。とても甘いイイ香りがします。どうぞ、近づいて香りをお楽しみ下さい。「イカリ草」です。山野草は、とても可憐で、控えめなお花をつけますね。「ユキザサ」です。山野草ですが、冬場は全く姿が無くなります。春になって、新芽が土から出て来て、また一からのスタートなんですよ。 ↑ 半月前３月２９日の山野草・庭木の様子は、コチラ。「チゴユリ」です。そろそろ開花しそうです。「二人静 フタリシズカ」です。グッと伸びてきました。コチラも春までは、まったく何も無いんですよ。もうすぐ開花です。「山芍薬 ヤマシャクヤク」です。今年は、残念ながらつぼみが付きませんでした。 ↑ 昨年は、３輪咲きました。その様子は、コチラ。「春蘭 シュンラン」です。只今、開花中。敷地内に２株ございます。「浦島草 ウラシマソウ」です。 浦島太郎の釣り竿の糸のようなものが出ています。 少し気持ち悪いですが、毎年出て来て来るので、大事にしています。春は、いろんな花が開花して、元気いっぱいですね。大好きな季節です。本日夜席のご予約は、団体様３０名様。退職祝いのお席でした。私が生まれるもっと前から、毎年ご利用頂いています。いつもありがとうございます。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2016.04.14
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2016 今シーズン第4回目の筍掘り（桑名）は、30分で30～50キロ。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４３日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１３日 水曜日。地元いなべ食材の仕入れに、いなべっこ に参りました。仕入れものです。菜花 分葱（わけぎ）ブロッコリー 新玉葱 春キャベツは、地元いなべ産。レタスは、お隣 東員町産。椎茸 産みたて玉子 さくらポーク 蒟蒻は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。「楽天写真館」から写真が届きました。先日の日曜日に、就職祝いでお越しのご家族様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。 ↑ 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とての楽しいお写真になっています。 早速、焼き増しの本発注をしています。 お写真のお届けは、土曜日くらいでしょうか。 もうしばらくお待ち下さい。 昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年４９組目の皆様でした。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。午後から桑名の筍山へ筍掘りへ。今シーズン４回目の筍掘りになります。妻（女将）と二人で参りました。今年は、出が例年より早いですね。最盛期の雰囲気。４月下旬～５月上旬の勢いがあります。今日は、３０分で３０～５０キロほど掘り上げました。まだまだたくさんあって、１００キロ以上は掘れますが、雨のこともあり、３０分で切り上げました。近々、また掘りに行かないと・・・。帰って来て早速ボイル。これが美味しさ軟らかさの秘訣です。明日～今週末のお客様のお料理に登場しま～す。過去の筍掘りの様子は、筍掘りあれこれ のカテゴリにまとめています。 是非、ご覧下さい。 料理長
2016.04.13
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富山湾の蛍烏賊 伊勢まぐろ 楽天写真館など、本日の仕入れ 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４３日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１２日 火曜日。定休日ですが、たくさんのご予約を頂戴しまして、営業致しました。仕入れもののご紹介から参りましょう。「釜揚げ蛍烏賊」入荷。本日は、富山湾産の大きな蛍烏賊。ぷっくりとして、とても美味しいです。他県産に比べて、３倍くらいする高級品。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。「伊勢まぐろ」入荷。本日は、背側の身 ３キロ強。まぐろの写真は、難しいですね。なかなかイイ色が出ません。 伊勢まぐろって？「桑名の海苔入荷。いなべ市のお隣 桑名市で生産された焼き海苔。地元阿下喜の八百屋さん 八百権（ヤオゴン）さんから仕入れています。楽天写真館から写真が届きました。先日９日土曜日に、お客様から承った記念写真のサンプルが、出来上がってきたのです。 ↑ ご結納（ご結納返し）でお越しのご家族様。 早速、焼き増しの発注をしています。 お写真のお届けは、木～金曜くらいでしょうか。 もうしばらくお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 ↑ 赤ちゃんのお食い初め（今年１６組目）でお越しのご家族様。 赤ちゃんもしっかりカメラ目線で、イイ感じにお撮り出来ています。 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳の写真もイイ感じに撮れていました。 一緒にお送りしますね。 お届けまで、もうしばらくお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。）本日夜のお客様は、３２名様の団体様。歓送迎会でのご利用でした。 ↑ お使いになるかわかりませんんが、 記念写真用メッセージボードをお作りしてお待ちしていました。３２名様のお献立です。地元いなべ食材、私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。店内では、使用している地元いなべ食材をお知らせしていますよ。 地産地消に力を入れて・・・。 （夜席は、うまくお写真が撮れませんので、お料理写真ございません。）コチラの団体様からは、記念写真を承りました。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とても楽しいお写真になっています。早速、現像に出しています。お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2016.04.12
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地産地消に力を入れて・・・。本日のいなべ食材のご紹介。レンタルレンズあれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４５日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１１日 月曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。菜花 法蓮草 新玉葱 分葱 お葱 ブロッコリー 全て地元いなべ産。 紅ほっぺ（苺） 産みたて玉子 さくらポークは、地元いなべ産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。カメラのレンズをレンタルしてみました。ネットで予約して、ヤマト便で届く仕組みです。昨年今年とお客様からたくさん記念写真を承るようになりました。 ↑ 昨日の就職祝いのお客様の記念写真です。どうしたら、より綺麗に撮れるか、日々工夫しているんですが、一度、高級レンズ（キャノンのLレンズ）を試してみたくなりました。箱の中には、レンズ フード キャップ 説明書が入っています。送り返す時に必要な書類も。実は、今回２回目のレンタルです。 ↑前回の広角レンズレンタル日記は、コチラ。今回は、赤いラインが目印のLレンズ。さすがに高級レンズ。しっかりとした造りです。 ↑ レンズフードも大きい～。 今回レンタルしたのは、EF１７－４０ F４L USM。 金曜の返却期限まで、いろいろたくさん撮ってみたいと思います。 火曜 木曜 金曜のお客様から、記念写真も承るといいんですが・・・。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。）明日火曜定休日は、たくさんのご予約を頂戴しましたので、営業致します。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。 料理長
2016.04.11
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早くも今年17組目（4月10日）。大人気 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４６日。 ↑ページが新しくなりました。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１０日 日曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組 ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１６年 早くも今年 １７組目の赤ちゃんのご来店です。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年１７組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。この時期は、桜をはじめ、いろんな花に囲まれる昭栄館。満開の枝垂れ桜 咲き始めの黄桜 ヨモギの葉 ムスカリ ガーベラ 久留米ツツジ アカメの新芽 ハナミズキは、庭で採りたて。土筆（つくし）は、昨日員弁川散歩道で摘んできました。コゴミは、仲居からの差し入れ。もちろん、地元いなべ産。筍の穂先は、先日私が掘り上げてきたもの。季節感あふれる昭栄館の赤ちゃんのお食い初め膳。お座敷にお運びすると、「わ～っ」って、驚かれます。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。お食い初め儀式の流れ ２０１６ をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。もちろん、方位磁石をご用意しています。今年の恵方を向いて、お食い初め！本日の赤ちゃんのお食い初め膳、いかがでしたか？連子鯛の姿焼きですが、お食い初め儀式の後、お持ち帰りをご希望。庭で採りたての黄桜を一緒にお詰め致しました。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市 神戸市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.04.10
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生うに あしらいもの入荷。コゴミの差し入れも。本日の仕入れ お料理 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４５日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１０日 日曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「生うに」入荷。本日は、２折。美味しそうでしょう～。東京は築地から直送してもらっています。 ↑ 本日の梱包はこんな感じ。 ひっくり返したりされないよう、注意書きがたくさんです。「あしらいもの」入荷。紫芽紫蘇 紅蓼 食用菊。お造里のあしらいに使います。召し上がらないお客様もいらっしゃいますが、日本料理の楽しみの一つですね。スタッフから「コゴミ」の差し入れ。たくさん頂きました～。いつもありがとう！もちろん、地元いなべ産。早速茹でて、お料理に登場しました。貴重な山菜なので、場所は秘密ですが、 ３年前のコゴミ採りブログはコチラ。続いて、本日お昼のお料理風景。ご法事でお越しの１５名様 ２７名様のお献立です。地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めでお越しの６名様（＋赤ちゃん）のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ コチラの赤ちゃん 今年１７組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほど、詳しくご紹介します。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。就職祝いでお越しの５名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。特別会席（１０，０００円の会席コース）のご利用でした。 はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。輪島塗の朱の丸盆に、鯛の器 福の器 筍の穂先など、おめでたく盛合せました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。「お造里」です。庭で採りたての姫菖蒲 満開の枝垂れ桜をあしらいました。内容は、 桜鯛（天然真鯛）の皮霜造り たいら貝の貝柱の炙り 伊勢まぐろ 生うに 私が掘ってきた筍 自家栽培の山椒の木の芽 いなべのわさび菜 桑名の海苔の酒和え 菊花浸し はなびら大根 紅蓼 紫芽紫蘇 より人参 いくらみぞれ和え いなべのコゴミ でした。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りましたよ。 ↑ 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とても楽しいお写真になっています。 早速現像に出しています。お写真のお届けまで一週間くらいお待ち下さい。 昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年４７組目の皆様でした。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す！ 料理長
2016.04.10
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本日（4月9日）のお食い初めの赤ちゃんは、男の子。もうすぐ端午の節句。鯉のぼりも盛り込みました。大人気の赤ちゃんのお食い初め膳。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４７日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月９日 土曜 大安。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組 ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１６年 今年 １６組目の赤ちゃんは、桑名からお越しです。それでは、本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年１６組目の赤ちゃんは、男の子男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。もうすぐ端午の節句ですね。ミニ鯉のぼりを盛り込みました～。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みますよ。姫菖蒲 ヨモギの葉 満開の枝垂れ桜 ムスカリは、庭で採りたて。先日私が掘ってきた筍の穂先も盛り込みました。 筍のように、すくすくと成長されますように・・・。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。お食い初め儀式の流れ ２０１６ をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。もちろん、方位磁石をご用意しています。今年の恵方を向いて、お食い初め！連子鯛の姿焼きですが、お食い初め儀式の後、お持ち帰りをご希望。庭で採りたての姫菖蒲も一緒にお詰めして差し上げました。本日の赤ちゃんのお食い初め膳、いかがでしたか？これからの時期、男の子のお膳には、ミニ鯉のぼり 折り紙の兜など、盛り込んで参ります。男の子（赤ちゃん）のご利用をお待ちしています。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご家族様からは、記念写真を承りましたよ。こんな感じにお撮り出来ています。お写真のお届けまで、一週間くらいお待ち下さい。桑名からのご来店ありがとうございました。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年４７組目の皆様でした。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 近くの岐阜県 大阪 京都 滋賀県東近江市 兵庫県宝塚市 神戸市近くの愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 東京のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2016.04.09
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日本料理に季節の彩りを・・・本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４７日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月９日 土曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。お昼席一番にご来店の皆様は、ご結納のご両家６名様。結納返しもなさいました。最近は、結納・結納返しを一緒になさるお客様が増えて来ましたね。ご両家６名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 壽 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。福の器には、一口お赤飯。紅白鏡餅の器には、子孫繁栄を願う数の子を盛り込んでいます。鶴や亀の水引飾りをあしらって、おめでたい雰囲気に。私が掘ってきた筍の穂先を添えて、季節感を・・・。「お造里」です。伊勢まぐろ たいら貝の貝柱の炙り 桑名の海苔の酒和え 私が掘ってきた筍 菊花浸し いなべのわさび菜 はなびら大根 紅蓼 本山葵 土佐醤油 いくらみぞれ和え でした。 庭で採りたてのムスカリをあしらって・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご両家様からは、記念写真を承りました。 こんな感じにお撮り出来ています。 早速、現像に出しています。お届けまで一週間くらいお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年４６組目の皆様でした。続いてのご来店は、奥様方３名様。お献立です。「お造里」です。伊勢まぐろ 鰆（さわら）の焼き霜造り 庭で採りたての満開の枝垂れ桜 ムスカリをあしらいました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いてのご来店は、ご法事後の御食事会 ２４名様（＋お子様２名様）。当店のマイクロバスでご送迎。お献立です。地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。どうぞ、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いてのご来店は、赤ちゃんのお食い初めのご家族様３名様＋お子様＋赤ちゃん。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。今年１６組目のご家族様です。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご家族様の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介します。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2016.04.09
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地蛤 たいら貝 とり貝 桜鯛 鰆 蛍烏賊 伊勢まぐろ 吉兆の世界 楽天写真館など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４７日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月９日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「地蛤」入荷。じはま と読みます。日本生まれの日本育ち。純国産の高級はまぐり。本日は、２０個入荷しました。「たいら貝の貝柱」入荷。大きな貝柱でしょう～。本日は、６個。お隣 愛知県産です。「とり貝」入荷。肉厚で美味しそうでしょう～。こちらもお隣 愛知県産です。これらは、長いお付き合い 三栄さんから仕入れました。「桜鯛 さくらだい」入荷。この時期獲れる天然の真鯛のこと。（うろこをかいた後の写真なので、白っぽく写っています。）本日は、２キロサイズ。丹後の魚政さんから直送。お造里や鯛茶漬けにお料理して参りましょう。「鰆」入荷。魚に春と書いて、鰆 サワラ。本日は、３本で８キロほど。コチラも丹後から直送。焼き霜造り（お刺身）や名残り柚庵焼きに・・・。「釜揚げ蛍烏賊」入荷。本日は、１２枚。兵庫県産です。地元阿下喜の魚佐太さんから仕入れました。「伊勢まぐろ」入荷。本日は、背側の身 ４キロほど。コチラ三重県は、南伊勢町産です。 伊勢まぐろって？楽天写真館から写真が届きました。一昨日木曜日にご来店頂いたお客様から承った記念写真のサンプルが届いたのです。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。早速、焼き増し（１４枚）の本発注をしています。お写真のお届けは、月曜か火曜日くらいでしょう。どうぞ、楽しみにお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年４５組目の皆様でした。「吉兆の世界」が届きました。先日家族で訪れた岐阜の下呂温泉。売店にこの本が並んでいまして、少し読みましたら欲しくなり、ネットで注文していました。吉兆を卒業してこの春１９年。すっかり「いなべ人」ですが、初心に帰ってみたいと思います。続いて、 本日のお料理風景で～す。 料理長
2016.04.09
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本日は、入園祝い 歓送迎会のお客様。お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４８日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月８日 金曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。お昼のご予約は、入園祝いのご家族様。３名様＋お子様１名様（＋赤ちゃん）。ご家族３名様（大人の方）のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。階段式の盛台に楽しく盛り合わせました。赤い鯛の器には、一口お赤飯。福の器には、子孫繁栄を願う数の子を盛り込んでいます。「お造里」です。鯛 キハダマグロ たいら貝の貝柱の炙り 私が掘ってきた筍 いなべのわさび菜 いなべの桜大根 菊花浸し 紅蓼 桑名の海苔の酒和え いくらみぞれ和え 本山葵 土佐醤油 でした。庭で採りたてのムスカリ 満開のしだれ桜をあしらっています。続いて、入園祝いのお子様のお料理のご紹介。白磁の大皿に、幼児様向けのお料理を盛り込みました。庭で採りたての満開のしだれ桜 ムスカリ 久留米ツツジ ヨモギの葉をあしらいました。お子様のお祝いのお席と伺っていましたので、特別に「ぼんぼりキャンドル」「鯛の塩焼き（切り身）」をお付け致しましたよ。 ↑ いつもの幼児様向けのお料理。（１，０００円税別） ↑ 本日のお祝いの幼児様向けのお料理。 豪華な感じになったでしょう～。 入園おめでとうございま～す！ 入園祝い・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席のお料理風景。１５名様は、お仕事場のお集まり。この時期ですので、歓送迎会でしょうね。お献立です。地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２４名様も歓送迎会でのご利用。この時期、学校関連のお集まりが多いです。当店は、完全予約制 個室のお店ですので、先生方も安心ですね。 新しい先生方の記念写真用メッセージボード、こっそりお作りしておきましたが、ご利用になりましたか？（先日の新聞を見て、作りました。）お献立です。夜席は、うまく撮れませんでお料理写真がございません。申し訳ありません。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2016.04.08
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活きアワビ 蛍烏賊 地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４８日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月８日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「活きアワビ」入荷。本日は、小さ目サイズ ２４個。もちろん、活きています。贅沢に蒸しあわびに仕込んで参りましょう。「釜揚げ蛍烏賊」「キハダマグロ」入荷。この他、真鯛２尾も入荷。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。仕入れものです。分葱（わけぎ） 菜花 小松菜 法蓮草 全て地元いなべ産。新玉葱 椎茸 紅ほっぺ（苺） さくらポーク 黒毛和牛 アイコ（ミニトマト） 産みたて玉子は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。自家栽培の山椒の木の芽。敷地内に４本植えてございます。この時期、花山椒も出てきます。この木の芽、昨日からお料理に登場していますよ。続いて、 本日のお料理風景で～す！ 料理長
2016.04.08
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美味しい日本料理の後は、楽しい記念写真。本日の仕入れもの 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと４９日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月７日 木曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。法蓮草 菜花 わさび菜 お葱 切り干し大根 紅ほっぺ ミルキークイーン（お米） 全て地元いなべ産。さくらポークは、地元いなべ産。レタスは、お隣 東員町産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。本日夜は、桑名からの団体様 １４名様。懇親会（役員会）のご利用でした。お献立です。地元いなべ食材・私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。（夜席は、うまく撮れませんので、お料理写真ございません。ゴメンナサイ。）コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とても楽しいお写真になっています。早速現像に出しています。お届けまで一週間くらいお待ち下さい。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年４６組目の皆様でした。 本日もご来店ありがとうございました。 料理長
2016.04.07
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2016 今シーズン第3回目の筍掘り（桑名）は、30分で65本。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと５０日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月６日 水曜日。桑名の筍山へ、筍掘りに参りました。今シーズン３回目の筍掘りになります。今日は、妻（女将）と次男（今日から４年生）を連れてきました。３０分で６５本。一気に掘り上げました。大きな筍が出るようになってきましたよ。（今日は、長男の入学式の後、夕方に筍掘りに参りましたので、 薄暗く、早めに切り上げました。）帰ってすぐボイル。これが美味しさ軟らかさの秘訣です。明日のお客様のお料理に登場しま～す。過去の筍掘りの様子は、筍掘りあれこれ のカテゴリにまとめています。 是非、ご覧下さい。 料理長
2016.04.06
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地蛤 たいら貝 白魚 地元いなべ食材 など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと５０日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月６日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「地蛤」入荷。じはま と読みます。日本生まれの日本育ち、純国産の高級はまぐり。本日は、１０個で１，３キロくらいでした。「たいら貝の貝柱」入荷。大きな貝柱でしょう～。本日は、５個。お隣 愛知県産です。「白魚 しらうお」入荷。本日は、４００グラム。獲りたて新鮮。美しいですね。揚げ物に致しましょうか。「数の子」入荷。本日は、２キロ。これらは、長いお付き合い 神奈川の三栄さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。仕入れものです。菜花 ブロッコリー 法蓮草 こごみ たらの芽 椎茸 全て地元いなべ産。 さくらポーク 産みたて玉子 油揚げ 一味唐辛子 紅ほっぺは、いなべ産。レタス アスパラガスは、お隣 東員町産。みかん 韓国風海苔は、桑名産です。地産地消に力を入れて・・・。この春から、いなべっこに同級生（４４歳）が戻ってきました。嬉しいですね～。 これからもヨロシクお願いしま～す！ 料理長
2016.04.06
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家族旅行に出かけました。
月火とお休みを頂いて、下呂温泉に参りました。 春休み最後のイイ思い出になりました～。 お父さん
2016.04.05
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楽天写真館から写真が届きました。
伊勢志摩サミットまで あと５２日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月４日 月曜日。楽天写真館から写真が届きました。先日４月１日（金曜）にお越しのお客様から承った記念写真のサンプルが届いたのです。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 少し修正しまして、再現像に出しています。２枚お撮りしましたので、それぞれ１４枚ずつ焼き増ししてお届けしますね。お届けは、木曜日くらいでしょうか。もうしばらくお待ち下さい。 ↑ ぺんぺん棒の写真も一緒にお入れしますね。昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年４５組目の皆様でした。送別会（退職祝い）・・・ 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2016.04.04
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日本料理に季節の彩りをあしらって・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと５３日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月３日 日曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。（今日は、曇り空でお料理写真がもひとつ。 お献立写真が中心になります。ゴメンナサイ。）ご法事でお越しの２４名様のお献立です。地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷していますよ。はじめのお料理「前菜」です。 ↑ 昨日の写真でゴメンナサイ。 本日も筍の穂先・雪柳をあしらいました。お隣愛知県からお越しの３名様のお献立です。「前菜」です。 ↑ こちらも先日の写真でゴメンなさい。 写真は、ホトケノザですが、筍の穂先・ユキヤナギをあしらいました。お誕生会でお越しのご夫婦２名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」ですが、ご夫婦仲良く一盛りにして差し上げました。お隣 滋賀県東近江市産の貝塚伊吹の花台に盛り込んでいます。庭で採りたての紫モクレン・ユキヤナギ・ヨモギの葉・久留米ツツジをあしらいました。 お誕生日 おめでとうございま～す！ 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。当店庭の染井吉野。先日から満開を迎えています。 ↑ 先日のお花見弁当の様子は、コチラ。３本植えてある染井吉野のうち、一番早く咲き始める一番大きな染井吉野が、少しずつ散り始めました。寂しいですが、これも季節の移り変わり。まだ綺麗なうちに、記念写真を撮っておきましょうか。 入学式に向け、前撮りしておきました～。 料理長
2016.04.03
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枝垂れ桜がイイ感じになってきました。本日の庭の風景 お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと５４日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月２日 土曜日。庭木の様子からご覧頂きましょう。この時期、桜をはじめ、たくさんの花々が開花してきます。先日、満開の染井吉野の下で、お花見弁当を食べました。 ↑ 写真真ん中の桜が、枝垂れ桜です。敷地内に２本ございます。 コチラは、まだ植えて数年の小さな方の枝垂れ桜です。 この春は、２本ともつぼみが多く、これからの時期楽しめますよ。 八重咲きでふっくらとして、かわいいでしょう～。それでは、本日のお料理風景仕入れもののご紹介から参りましょう。「蛍烏賊 ホタルイカ」入荷。 いよいよ富山湾産の蛍烏賊が入荷してきました。 山陰産に比べると、２倍近く大きくぷっくりとしています。高級品です。 地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。続いて、お料理風景。 ご法事１５名様のお献立です。地元いなべ食材 私が掘ってきた筍は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、３種盛り。（内容は、お献立をご覧下さい。）庭で採りたてのユキヤナギ、私が掘ってきた筍の穂先をあしらいました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。男女５名様は、同級生のお集まり。ちょうど、７０歳の皆様です。お献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。どうぞ、記念にお持ち帰り下さい。「お造里」です。伊勢まぐろ たいら貝の貝柱の炙り 私が掘ってきた筍 いなべのわさび菜 菊花浸し 桑名の海苔の酒和え いなべの桜大根 より人参 紅蓼 本山葵 土佐醤油 でした。庭で採りたてのムスカリ 染井吉野をあしらっています。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2016.04.02
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教え子のお店で、退職祝いを・・・。ぺんぺん棒のプレゼント 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。.
伊勢志摩サミットまで あと５５日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１日 木曜日。夜席は、送別会（退職祝い）のお客様 １４名様。この時期、学校の皆様のご利用がとても多いです。当店は完全個室なので、先生方もご利用になりやすいですよね。本日退職の先生は、私がお世話になった先生。姉も弟もお世話になったと思います。もう３０年以上も前になりますが、先生のこと、よく覚えています。特製のメッセージボードを作って、ご来店をお待ちしていました。 「先生、お疲れ様でした～。」 お声を掛けさせて頂きました。そうしましたら、思いがけなく先生から 「プレゼント フォー ユー。」って。 ↑ 「ぺんぺん棒」を頂きました。 懐かしい～。 先生、わざわざ作って下さったそうです。 ぺんぺん棒って、こんな感じだったんですね。 もう３０年以上経っていると、 「こんな感じだったのかな？」 「それとも最新仕様かな？」って思います。 ↑ 「握りやすいよう 持つとこ 削ってあるんやで。」 って、説明もして頂きました。 ↑ 「チョークたっぷり塗ってあるで、 ぺんぺんされたら、お母ちゃんに怒られるで～。」 ほんと、ユニークな先生です。昔と変わらないです。 生徒さんはもちろん、先生方にも人気でしょうね。なんとも寂しいですが、 「退職 おめでとうございま～す。」お献立です。実は、今週はじめにもいらっしゃったので、特別にお献立替えして、お料理してさしあげました。お帰りの際には、記念写真を承りましたよ。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とても思い出深いお写真になっています。 お写真、ご人数分焼き増ししてお届け致しますね。もう一枚お撮りして差し上げました。 いい記念になりましたら幸いです。 昨年１２３組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって？ （撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年 ４５組目の皆様でした。 先生、お世話になりました～。ご来店の時間はまだ明るいですが、お帰りの時は、真っ暗。ちょうど、満開の染井吉野がライトアップ。玄関をお出になり、夜桜をご覧になって、皆様「おお～っ！」って。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2016.04.01
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富山湾の蛍烏賊 伊勢まぐろ 花かつお 鳴門の若布 地元いなべ食材 おもちゃ など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
伊勢志摩サミットまで あと５５日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、４月１日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「釜揚げ蛍烏賊」入荷。いよいよ富山湾産が入荷してきました。山陰産に比べ、２倍近く大きい感じがします。高級品。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。「伊勢まぐろ」入荷。包みのままでゴメンナサイ。本日は、背側の身 ４，５キロほど。 伊勢まぐろ って？「花かつお」入荷。本日は、３キロ。静岡県は焼津から直送です。「若布 わかめ」入荷。本日は、５キロ。徳島県は鳴門から直送です。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。いなべっこ・・・この夏、１０周年を迎えます。本日の仕入れものです。椎茸 とうがらし ブロッコリー お葱 全て地元いなべ産。産みたて玉子 さくらポーク お豆腐 蒟蒻 は、地元いなべ産。みかんは、お隣 桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。４月から、いなべっこ伝説の男K氏が、いなべに戻ってきました。 これからもヨロシクお願いします。お子様料理にお付けするおもちゃが入荷しました。 ↑ イボイボボール。一番人気ですね。１００個ほど仕入れました。 写真の空気入れで、私がせっせと空気を入れています。 ↑ カラーグリッターペン。もちろんセットで差し上げます。 前回まで８色でしたが、今回から６色セットになっていました。 時代の流れでしょうか。先日ご来店頂いたお客様から、お手紙を頂戴しました。嬉しいですね。喜んで頂けたようで、ホッと致しました。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日夜は、送別会のご利用でした。 ↑ ？？？ その様子は、後ほど。 料理長
2016.04.01
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