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2006年06月04日
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そばの実を収穫しました、季節外れですけれど・・・。

カテゴリ： そばの栽培




暖かくなるのと結実するのとが重なったからでしょうか、実もこれまでのものより大きいような、色の黒さもずっと濃いような気がします。
３月３日に蒔いたそばの収穫です。１１５粒。アップにしてみました。▲の形していますね。



大きさは三角形の形状の高さで約１ｃｍ、立てると黒いピラミッドそっくりです。


こちらがダッタンそばの実、ずっと小粒です。左が韃靼そば、右が普通のそば、苦そばと甘そばとも言います。



韃靼（ダッタン）そばの実を取り寄せました。
普通のそばの実に比べると、ずっと小粒です。体積にして１／１０くらいでしょうか。
色も黄色みがかった茶色ですね。


さっそく蒔いてみました。早く芽をだしてね♪



さっそくプランターに蒔いてみました。
韃靼そばは、苦そばとも呼ばれ、これに対して普通のそばは甘そばと呼ばれています。
言葉のとおり独特の苦味がありますが、沖縄のゴーヤがブレイクしたように、健康という切り口で考えると、この韃靼そばには、今話題のポリフェノール・ルチンが豊富に含まれ、一躍注目されています。
この実を挽いて粉にしたものが韃靼そば粉で、これを使ったそばが韃靼そばというわけです。

発芽したての若芽のとき、ちょうどカイワレ大根のような感じで、この若芽を摘んで、サラダや味噌汁に入れると、健康も一緒にとてもおいしくいただけます。



栽培の様子と結果をブログでご案内しますのでお楽しみに♪





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最終更新日  2006年06月04日 11時01分01秒
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