光圀の西山荘

　ネギ中華そばだからネギが一杯乗せてある。ネギも油で炒めたため香ばしい。醤油タレは甘味が強いほうだが、動物系清湯スープとの相性が良い。リニューアル前のスープは鶏だが、今は豚になったという。醤油スープはコクがあり、塩気も適度だ。平打ちストレート中太麺はネギとスープとの絡めもよいし、コシもある。チャーシューは歯ごたえと歯切れもいいし、味付けとスープとも合う。醤油で味付ける味玉ではなく、塩味玉だからこそ甘味のあるスープの味との相性が良い。