2006年02月04日
テーマ： 今夜のばんごはん(50709)
カテゴリ： ごはん
晩ご飯、ギョーザをよくします。
中身はいろいろ（白菜であったり、キャベツであったり）です。
皮は買って来たり、自分で作ったり。。。
今まで皮を作って包んでも、いまいち上手くゆであげることが出来ませんでした。食べたら粉っぽかったり、固かったり。。。
中国の方に皮の作り方と茹で方を教えてもらって以来、おいしいのを作る事が出来る様になりました。
皮の作り方
薄力粉、卵、水を練る。（適量です）
（固めにした方があとで包みやすい。）
ラップに包んで、休ませる。（１時間以上）
沸騰したところにギョーザを入れる。
再度沸騰したら、差し水。これを三回繰り返し、茹であげる。
こうすることで、皮が美味しくなります。
皮の作り方も、中の具もいろいろですね、中国の地域によっても違うみたいです。
中身はいろいろ（白菜であったり、キャベツであったり）です。
皮は買って来たり、自分で作ったり。。。
今まで皮を作って包んでも、いまいち上手くゆであげることが出来ませんでした。食べたら粉っぽかったり、固かったり。。。
中国の方に皮の作り方と茹で方を教えてもらって以来、おいしいのを作る事が出来る様になりました。
皮の作り方
薄力粉、卵、水を練る。（適量です）
（固めにした方があとで包みやすい。）
ラップに包んで、休ませる。（１時間以上）
沸騰したところにギョーザを入れる。
再度沸騰したら、差し水。これを三回繰り返し、茹であげる。
こうすることで、皮が美味しくなります。
皮の作り方も、中の具もいろいろですね、中国の地域によっても違うみたいです。
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